試論營養(yǎng)因素對犢牛疾病及免疫影響

李?；?（青海省西寧市湟中縣畜牧獸醫(yī)站 811699）

1 日糧能量水平

試驗(yàn)證明，低能飼料相比，犢牛對高能飼料的采食量更大。且隨著日糧能量濃度的增加，牛呼吸道疾病的發(fā)病幾率逐漸增加，試驗(yàn)人員分別用20%、50%及72%精料濃度飼喂?fàn)倥?，發(fā)現(xiàn)其發(fā)病率分別為47%、49%及57%。相反有研究認(rèn)為，牛呼吸道疾病的發(fā)病率與精料濃度不存在相關(guān)性。目前為止，還沒有詳細(xì)報(bào)道飼料能量濃度對犢牛體液及細(xì)胞免疫影響的報(bào)道，相關(guān)研究報(bào)道也沒有建立相關(guān)能量水平的致病模型[1]。

2 蛋白質(zhì)

若動(dòng)物缺乏蛋白質(zhì)，所有的器官系統(tǒng)會(huì)發(fā)育不良，無法有效抵抗疾病侵襲。且缺乏蛋白質(zhì)還會(huì)影響犢牛的特異性免疫功能，比如會(huì)導(dǎo)致黏液分泌減少，轉(zhuǎn)鐵蛋白與干擾素的生成量降低，影響其后天獲得性免疫，尤其會(huì)對T細(xì)胞功能產(chǎn)生不利影響。有學(xué)者認(rèn)為，犢牛增重與自身可代謝蛋白水平呈正相關(guān)，隨著蛋白質(zhì)含量增多，血清中皮質(zhì)醇的濃度也會(huì)逐漸增大。而相反，有學(xué)者認(rèn)為，牛呼吸道感染率與可代謝蛋白水平呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。同時(shí)，有研究表明，雖然隨著蛋白質(zhì)水平的提高，牛呼吸道疾病的發(fā)病幾率不斷增大，但其飼喂高蛋白水平的犢牛生產(chǎn)性能要高于飼喂低高蛋白水平的犢牛。

3 維生素

首先是VA，適當(dāng)?shù)腣A具備促進(jìn)免疫效果，犢牛缺乏VA會(huì)導(dǎo)致免疫抑制問題。同時(shí)，VA還可以通過降低自由基、單線態(tài)氧等反應(yīng)以調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。其次是VE，研究證實(shí)，VE可以有效增強(qiáng)犢牛免疫能力，在飼喂的日糧中增加VE可以增強(qiáng)犢牛吞噬細(xì)胞功能。同時(shí)，多項(xiàng)研究還證實(shí)，VE與Se還具備免疫協(xié)同作用[1]。

4 B族維生素

應(yīng)在應(yīng)激犢牛飼料中增加VB、膽堿等物質(zhì)，且通過試驗(yàn)證明，補(bǔ)飼B族維生素可以有效降低犢牛在斷奶后及適應(yīng)圍欄期的發(fā)病幾率。同時(shí)通過試驗(yàn)研究證實(shí)，在犢牛日糧中添加葉酸也可以促進(jìn)其生長，但不會(huì)影響飼料攝入量。而飼喂B組維生素結(jié)果與之不同，相較采食量較小的犢牛，采食量較大的犢牛B族維生素生成量更多。

5 功能性低聚糖

甘露寡糖、果寡糖、寡乳糖、低聚焦糖及大豆寡糖等會(huì)影響機(jī)體微生物區(qū)系及免疫系統(tǒng)的功能，且其主要通過以下途徑起作用。一是促進(jìn)動(dòng)物腸道有益菌的增殖，以有效增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能；二是具備抗還原性與免疫特性，可有效增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫功能；三是可以激活動(dòng)物體液免疫及細(xì)胞免疫，從而增強(qiáng)免疫功能[2]。

6 微量元素

6.1 鋅

研究證實(shí)，動(dòng)物體內(nèi)的多種酶均含有鋅元素，且酶活性與鋅元素存在一定關(guān)系。DNA聚合酶、RNA聚合酶及逆轉(zhuǎn)錄酶等均屬于動(dòng)物體含鋅的必需金屬酶，缺鋅會(huì)嚴(yán)重降低動(dòng)物體各種抗體反應(yīng)。同時(shí)，鋅元素還可以影響免疫功能，降低其對疾病的抵抗能力。同時(shí)，鋅元素還具備抑菌作用，可以直接參與補(bǔ)體反應(yīng)。通過試驗(yàn)證實(shí)，補(bǔ)鋅可以增強(qiáng)動(dòng)物體淋巴細(xì)胞的刺激轉(zhuǎn)化指數(shù)，增強(qiáng)機(jī)體B淋巴細(xì)胞形成免疫球蛋白的能力。除此之外，補(bǔ)飼鋅可以有效降低牛呼吸道疾病的發(fā)生幾率。

6.2 銅

動(dòng)物機(jī)體SOD催化中心主要的組成部分是銅，且其可以影響SOD的催化活性，而SOD通過催化氧氣反應(yīng)可以導(dǎo)致機(jī)體發(fā)生核酸變性及蛋白質(zhì)變性問題，從而降低機(jī)體免疫力。同時(shí)，低濃度的銅可以有效促進(jìn)動(dòng)物機(jī)體利用蛋白質(zhì)降解及脫氨基等，有利于機(jī)體合成菌體蛋白。同時(shí)，犢牛血液中銅元素與鋅元素濃度的下降及尿液中排出量的增加也會(huì)影響牛呼吸道疾病的發(fā)生幾率，缺鋅會(huì)降低犢牛細(xì)胞性及非特異性免疫功能。除此之外，有研究證實(shí)，當(dāng)犢牛飼料中缺銅時(shí)，其自身白細(xì)胞殺傷吞噬細(xì)菌的能力會(huì)明顯降低，機(jī)體T細(xì)胞無法有效應(yīng)對多種刺激性反應(yīng)。犢牛缺乏銅元素可以降低其刺激外周單核細(xì)胞的可溶性抗原反應(yīng)，這表明缺銅會(huì)損傷機(jī)體的細(xì)胞免疫反應(yīng)。

6.3 硒硒元素屬于谷胱

甘肽過氧化酶的必要組成部分，其可以有效防止細(xì)胞膜脂質(zhì)的過氧破壞反應(yīng)。同時(shí)，硒元素還可以增強(qiáng)VE的抗氧化作用，在犢牛飼料中補(bǔ)充硒元素，并在接種牛傳染性支氣管炎病毒與流感病毒疫苗后，犢牛機(jī)體對疾病的抗性會(huì)明顯增強(qiáng)[2]。

6.4 鉻

鉻元素具備調(diào)節(jié)免疫功能的作用，尤其會(huì)增強(qiáng)應(yīng)激犢牛對疾病的抵抗能力。有研究證實(shí)，犢牛飼料中增加鉻元素可以有效提高犢牛體重，減少病弱犢牛數(shù)量。同時(shí)為犢牛補(bǔ)充鉻元素可以提高其卵清蛋白的抗體反應(yīng)與淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化反應(yīng)能力。

7 結(jié)束語

營養(yǎng)因素有助于犢牛維持免疫功能，對此，養(yǎng)殖人員在配制犢牛飼料時(shí)應(yīng)綜合考慮抗體免疫反應(yīng)參數(shù)。同時(shí)，隨著營養(yǎng)與免疫關(guān)系研究的深入進(jìn)行，養(yǎng)殖人員還應(yīng)將需要量作為免疫力的主要影響因素，從而可以配置出最佳的飼料，提升飼料轉(zhuǎn)化率。

[1]桑吉卓瑪.犢牛疾病防治的用藥選擇 [J].中國畜牧獸醫(yī)文摘,2017(7):234.

[2]王賢.初生犢牛疾病成因分析及防治方法略談[J].畜牧獸醫(yī)科學(xué)(電子版),2017(3):11-12.