跨文化視野下的中英茶文化比較

杜 鵑

（四川旅游學(xué)院，四川成都 610100）

1 中國(guó)茶文化的發(fā)展

1.1 注重文化傳播的教育方法文化教育

教育自古以來就是一個(gè)民族的重中之重，歷朝歷代無不將教育作為長(zhǎng)治久安的一個(gè)影響因素。茶文化作為發(fā)展了幾千年的重要文化之一，在科舉之中更是時(shí)有涉獵，茶文化的理解在當(dāng)時(shí)也是封建統(tǒng)治者對(duì)人品行鑒定的一個(gè)重要標(biāo)志之一?，F(xiàn)在的中國(guó)，茶文化的影響力雖然不是太高，但是茶文化的發(fā)展，總是在不知不覺間影響著人們。大學(xué)更是開設(shè)了茶文化交流專業(yè)，在繼承幾千年的中國(guó)傳統(tǒng)文化之時(shí)，更是有著培養(yǎng)現(xiàn)代茶文化繼承人的目的，推動(dòng)茶文化發(fā)展進(jìn)步的同時(shí)，幫助人們形成正確的人生觀價(jià)值觀，在青少年的成長(zhǎng)過程中起到積極的推動(dòng)作用，讓他們?cè)谧约旱娜松猛纠镱I(lǐng)悟茶文化的悠久歷史，感受我國(guó)流傳至今的優(yōu)秀文化內(nèi)涵。而英國(guó)不像中國(guó)，它雖然沒有正式的茶文化學(xué)習(xí)課程，但是在其他的課程，例如政治、歷史和人文方面，都把茶文化帶入進(jìn)去，英國(guó)本土茶為紅茶，對(duì)其歷史文化發(fā)展有重要的影響，通過這些曲線救國(guó)的方式，英國(guó)的學(xué)生雖然沒有專門上過茶文化的課程，但是對(duì)自己國(guó)家的茶文化都十分熟悉，也增加了英國(guó)學(xué)生的文化自信與愛國(guó)情懷。

1.2 中國(guó)傳統(tǒng)文化體系中重要的道德倫理尺度

從漢武帝的“罷黜百家，獨(dú)尊儒術(shù)”之后，君子的表現(xiàn)力就越來越重要了，人們往往把德行高尚的人看做君子，而君子更是與茶脫不開干系，在茶文化幾千年來的發(fā)展歷程中，茶文化已慢慢地和大多數(shù)德行高尚的文化融合為一。我國(guó)的茶一般由普通人種植，再進(jìn)行加工、出售，而真正的好茶在人們的認(rèn)知中，需要從制茶、飲茶開始，一點(diǎn)都不能假借他人之手，茶是高風(fēng)亮節(jié)的一種精神映射，在之前，我們國(guó)家的茶文化更是象征著良好的品格，不僅僅是一種文化，更是文人豪杰的精神代表。茶文化發(fā)展到現(xiàn)在，大多數(shù)要求都有了現(xiàn)實(shí)生活中的投影，如人在接觸美好事物的同時(shí)，總有某種習(xí)慣，這些正是需要人的內(nèi)心一定要達(dá)到佛家所謂的六根清凈，才能更好地提升茶文化帶來的享受。道教是我國(guó)古代的重要教派之一，它源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自從人們想得道羽化飛升以后，這個(gè)教派就一直存在著，而茶文化也隨著任何文化的發(fā)展相伴相生，漸漸地茶與一些道士也結(jié)下來不解奇緣，我國(guó)的本土道教很早之前就認(rèn)為茶代表了寧靜祥和，這不僅僅是外在的與世無爭(zhēng)，對(duì)茶文化的喜愛更能體現(xiàn)一個(gè)人內(nèi)心世界的平和，是高境界的表現(xiàn)。

1.3 茶文化的君子精神

中國(guó)的茶文化更傾向于一種儒家文化，體現(xiàn)的是“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的一種古代君子精神。在我國(guó)歷史悠久的傳承中，茶往往被作為文人雅士的高端飲品，在“琴棋書畫”基本要通曉的古中國(guó)，茶文化伴隨著這些古老的古代四藝慢慢發(fā)展壯大。如今提及“茶文化”來，絕大多數(shù)人心里的第一印象都是一種“謙謙君子，溫潤(rùn)如玉”的君子精神，這正是茶文化逐漸深入人心的一種方式。而英國(guó)的茶文化雖然出自于我國(guó)，但是在英國(guó)發(fā)展的期間不斷融合英國(guó)文化，慢慢地已和英國(guó)文化融為一體，發(fā)展出來了一種英國(guó)皇室貴族、紳士淑女乃至普通大眾進(jìn)行社交和日常生活必不可少的內(nèi)容。茶文化的優(yōu)勢(shì)就在于，它能夠無聲地深入人心，對(duì)我們進(jìn)行潛移默化的改造，使我們?cè)诓蛔杂X中進(jìn)步。茶已是道德高尚的代名詞，在目前這個(gè)時(shí)代，更要提倡傳統(tǒng)文化，而茶恰是適應(yīng)目前社會(huì)發(fā)展的一種傳承久遠(yuǎn)的文化產(chǎn)物之一。它可以充實(shí)當(dāng)前的思想政治教育內(nèi)容，平衡社會(huì)上各種各樣復(fù)雜的關(guān)系，有利于社會(huì)更好更快的發(fā)展。兩國(guó)的茶文化雖然同根同源，但是，在不同文化的環(huán)境下發(fā)展，現(xiàn)已形成了兩種殊途同歸的茶文化，為世界文化寶庫貢獻(xiàn)出了璀璨的珍寶。

2 英國(guó)茶文化

2.1 英國(guó)茶文化的歷史

在21世紀(jì)，茶已經(jīng)作為一種飲品逐漸流傳到世界各地，深受人們的喜愛。茶文化的發(fā)展，與中國(guó)的改革開放有密切聯(lián)系，正是改革開放推動(dòng)茶文化全面像世界發(fā)展，而貿(mào)易的往來更增加了對(duì)茶文化發(fā)展的影響。自從與英國(guó)有貿(mào)易往來開始，英國(guó)就不斷的從我國(guó)進(jìn)口茶葉，隨著茶葉在其國(guó)內(nèi)的受喜歡的程度加深，慢慢地茶文化逐漸在西方站穩(wěn)了腳跟，與當(dāng)?shù)氐奈幕嘟Y(jié)合，發(fā)展出來了一種獨(dú)特的茶文化，他們將生活融入茶文化中，使得他們的飲食甚至于離不開茶[1]。西方的茶文化，在脫離我國(guó)的同時(shí)，加入了很多西方獨(dú)有的因素，使其在不斷成長(zhǎng)中，逐漸變成了茶文化的一朵璀璨奪目的花朵。

2.2 英國(guó)茶文化的發(fā)展

當(dāng)中英兩國(guó)剛開始貿(mào)易時(shí)，茶葉在西方市場(chǎng)堪比黃金，茶的口感，讓西方的人們欲罷不能，慢慢地越來越多的西方人喜歡上了“茶”，兩國(guó)之間的貿(mào)易因此越來越頻繁。往后，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，交通的發(fā)展，茶價(jià)的下調(diào)，西方普通人也慢慢地喝得起茶，但是最珍貴的茶始終掌握在西方少部分人手里，因此，茶被貼上了奢侈、高貴的標(biāo)簽，即使后來得以在民眾階層流傳，英國(guó)人也早已把茶文化作為高貴、有品位的象征，這一點(diǎn)與充滿田園氣息的中國(guó)茶文化是不同的。從幾千年前，神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)了茶開始，茶就作為人們的一種飲品，特別是在階級(jí)的最底層的人們，他們往往沒有財(cái)力購(gòu)買比較貴的飲品，所以自娛自樂地將茶當(dāng)作一種飲品，并在幾千年來發(fā)展得越來越壯大。雖然茶開始是在普通人之間流行的，但是真正發(fā)揚(yáng)光大的還是處于階級(jí)中層的人們，在他們的生活中，將“茶”的發(fā)展?jié)u漸的推動(dòng)起來，并在發(fā)展中將各種各樣的茶文化統(tǒng)一融合，形成了現(xiàn)今獨(dú)特的中華茶文化。

2.3 紳士好茶——英國(guó)茶文化的儀態(tài)和形式

英國(guó)人素來是非常講規(guī)矩的，做什么事情都像生活中那樣非常嚴(yán)謹(jǐn)，因此，喝茶也成了他們生活中一件非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖虑椤Ｕ缥覈?guó)古代也有茶藝之說，英國(guó)人的茶文化也強(qiáng)調(diào)了一種可見的行為藝術(shù)。他們喝茶與平時(shí)的一日三餐有關(guān)，英國(guó)人一般不吃午餐，所以早餐和晚餐相當(dāng)?shù)呢S盛，但是因?yàn)閮烧咧g的時(shí)間距離太遠(yuǎn)，難免人們會(huì)覺得肚子餓，所以慢慢的增加了下午茶這一項(xiàng)，一邊喝茶一邊談天說地，這是英國(guó)茶文化的精髓所在。而中國(guó)的茶文化則更趨與自由一點(diǎn)，完全憑借著自己的喜好來決定什么時(shí)間喝茶，并沒有特殊的限制。當(dāng)然名人雅士之間的談經(jīng)論道，更是缺不了名茶的陪伴。中國(guó)的茶文化更是一種大眾化，當(dāng)談及時(shí)大多數(shù)人都有一定的了解，茶文化早就隨著幾千年來中國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)展，漸漸深入人心了，成為了現(xiàn)今安定社會(huì)的重要的文化之一，且承載了中華民族幾千年來的發(fā)展歷史。

2.4 兩國(guó)飲茶方式的不同

飲茶方式自古以來分為兩種，一種是直接用開水煮，第二種是在茶水里面加入各種各樣的輔料。我國(guó)從唐代開始慢慢的在茶水里面加入輔料飲茶，在唐代這種方式到達(dá)了巔峰，因唐太宗李世民有著部分胡人血統(tǒng)，所以便喜歡用這種方式飲茶，而自古以來的上行下效，促進(jìn)了這種飲茶方式的流行[2]。而英國(guó)人則更喜歡這種飲茶方式，大概因個(gè)人喜歡的原因，英國(guó)人往往喜歡往茶水中加入一些他們喜歡喝的牛奶、糖等，根據(jù)個(gè)人的喜歡，有很多種輔料可以加入，所以英國(guó)的茶文化變化多種多樣，但萬變不離其宗，英國(guó)人做事規(guī)矩且嚴(yán)謹(jǐn)，雖然輔料多種多樣，但是煮茶的過程中，每一步都必須按照步驟來。而在古中國(guó)流行久遠(yuǎn)的第一種煮茶方法，在大部分朝代都流行著。在茶水中加入各種輔料，破壞了原來的茶香，中國(guó)人自古就喜歡清幽的味道，這正是象征著高風(fēng)亮節(jié)、返璞歸真的道理[3]。而中國(guó)人又是向往著成仙得道，自古以來就有很多人幽居在深山之中，在辟谷中飲一杯香茶，正是大多數(shù)人所追求的。

3 結(jié)語

茶文化作為大多數(shù)人喜歡的一種文化，在現(xiàn)代成為促進(jìn)社會(huì)和平穩(wěn)定發(fā)展的重要文化之一。中英兩國(guó)有著相同的文化，在某些方面或有共同認(rèn)可一些東西，這些東西可以促進(jìn)兩國(guó)更好的交流與發(fā)展，也促進(jìn)了社會(huì)和平穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，在安邦治國(guó)中起到了重要作用，所以在當(dāng)今社會(huì)大力推進(jìn)共同文化的發(fā)展，是一種勢(shì)不可擋的趨勢(shì)。

[1]劉艷紅,田海松.談中英茶文化價(jià)值取向的異同[J].福建茶葉,2016(2):13-18.

[2]跨文化視野下的中英茶文化比較[J].趙淑萍.農(nóng)業(yè)考古,2015(2):20-23.

[3]鄔夢(mèng)兆.盛載華夏文化的一葉方舟:中國(guó)茶文化——漫談中國(guó)茶文化的歷史演變與豐富內(nèi)涵[J].農(nóng)業(yè)考古,2014(2):24-28.