解讀茶的多維魅力
——英國茶文化研究

張玉宏

（浙江越秀外國語學(xué)院英語學(xué)院，浙江紹興 312000）

茶葉，是生長(zhǎng)于中國大地上的一株神草，它的存在與生長(zhǎng)不僅在中國人的生活中形成了內(nèi)蘊(yùn)身后的茶文化，更是豐富我國以及世界文化之林的瑰寶。在文化傳播與經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的過程中，茶葉逐漸被傳入歐洲各國，在英國封建王室的引領(lǐng)下，塑造出一種有別于中國的英國王室宮廷茶文化，成為了身份和地位的象征之一。下文在對(duì)兩國茶文化起源、內(nèi)涵的分析上，希望得出有利于中國茶文化傳播的相關(guān)啟示。

1 中英兩國茶文化的來源

1.1 中國茶文化起源和發(fā)展

中國對(duì)于茶的發(fā)現(xiàn)早于世界上任何一個(gè)國家，因此在種茶、采茶、制茶、飲茶、用茶等方面的經(jīng)驗(yàn)最多，歷史最悠久。與中國茶起源聯(lián)系最緊密的古老傳說，就是“神農(nóng)嘗百草，得茶而解之”的故事。雖說這個(gè)傳說的真實(shí)性無從考證，但從我們已經(jīng)掌握的史料來看，茶的確是起源于中國遠(yuǎn)古時(shí)代的母系社會(huì)，距今的歷史已有五千年之久。但盡管如此，茶文化在我國初步形成是在兩晉南北朝時(shí)期，茶才成了尋常人家用來待客的飲品，普及到大眾。東晉時(shí)期，奢靡之風(fēng)盛行，為了抑制和改善這種不良風(fēng)氣，東晉的有識(shí)之人建議以茶之“清廉”來養(yǎng)“氣”。南北朝時(shí)，茶成為了祭祀用品，開始具有了其文化意義，茶文化也在此時(shí)有了雛形。但直到唐代，茶文化才開始得到繁榮。當(dāng)時(shí)中國的國力達(dá)到鼎盛時(shí)期，對(duì)外貿(mào)易十分開放，各類手工制品和絲織品都流向其他國家，茶葉貿(mào)易的進(jìn)一步發(fā)展和繁榮就有了經(jīng)濟(jì)條件。而當(dāng)時(shí)唐朝人對(duì)佛道的崇信盛行，所以茶文化的內(nèi)蘊(yùn)也就容納了佛、儒、道家思想，有了中國文化的印記。陸羽所寫的《茶經(jīng)》一書，更是一個(gè)茶文化加大發(fā)展和對(duì)外交流的里程碑，極大地促進(jìn)了茶文化的傳播。

1.2 英國茶文化形成過程

16世紀(jì)時(shí)，中國的茶葉和茶文化一并傳入英國。在此之前，英國從未種植過茶葉，基本都以咖啡和酒為飲品。起初，茶葉傳入英國之后也主要做為藥品使用，直到英國查理二世的王后凱瑟琳將飲茶作為一種習(xí)慣流傳開來，才形成了英國王室的飲茶之風(fēng)。王后身為眾多貴族效仿和尊崇的表率，立刻掀起了王室們對(duì)紅茶的喜愛和追捧，隨后漸漸流入貴族，一時(shí)之間成為貴族和上流社會(huì)生活的標(biāo)簽。直到英國資產(chǎn)階級(jí)革命之后，英國的航海事業(yè)蓬勃發(fā)展，加速并加大了茶葉流入英國的貿(mào)易量，由此一來茶葉才逐漸傳入了普通百姓生活之中，成為了日常的生活消費(fèi)品。除此之外，英國的飲食習(xí)慣存在自身的特性。人們一般在用完午餐之后，到晚上八點(diǎn)才會(huì)用晚餐。那些整日百無聊賴的貴族婦女們覺得生活缺少樂趣，而且午餐與晚餐之間的間隔太長(zhǎng)，就開始組織一些茶會(huì)和飯后甜點(diǎn)的時(shí)間，常以紅茶為主要飲品。這種慢生活的基調(diào)開始流行，成為人們?cè)诰S多利亞時(shí)期不可或缺的用餐禮儀之一。到了19世紀(jì)40年代，公爵夫人安娜開始對(duì)下午茶進(jìn)行了奢華設(shè)計(jì)，自此下午茶成為了近乎所有英國人的生活習(xí)慣。而20世紀(jì)初始，隨著英國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化精神需求的提高，外出飲茶又稱為了新的風(fēng)尚。到此時(shí)，帶有英國獨(dú)特氣息的茶文化就形成了。

1.3 帶動(dòng)茶文化傳播的英國茶貿(mào)易

英國東印度公司的對(duì)華貿(mào)易，在17世紀(jì)末之前都是在初級(jí)摸索階段。18世紀(jì)時(shí)，東印度公司開始注重茶葉貿(mào)易，因此茶葉的進(jìn)口量大大增加。19世紀(jì)開始，英國對(duì)于茶葉的進(jìn)口量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了絲綢、瓷器等商品，在英國進(jìn)口貨物中占有很大的比重。19世紀(jì)之后，英國對(duì)茶葉的進(jìn)口量進(jìn)一步增大，呈略微上升的趨勢(shì)?？偨Y(jié)來說，18世紀(jì)開始，英國進(jìn)口的商品多為茶葉。這樣的經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)下，自然進(jìn)一步加速了中國茶文化的傳播，以及與英國茶文化之間的交流。

2 中英兩國茶文化的內(nèi)涵

2.1 君子樂于茶——中國茶文化

2.1.1 農(nóng)耕文明的影響

中國自古就有著“重農(nóng)主義”的存在，其本質(zhì)內(nèi)涵是講究自然與人類的合二為一。茶葉本是大自然贈(zèng)與人類的珍寶，而后來人類利用自己的聰慧和智力又研究出一套完整的“茶”模式，則又體現(xiàn)出人類辛勤勞動(dòng)與自然饋贈(zèng)的完全融合。生發(fā)于黃土地的茶葉，自然帶著如泥土般清新親切的氣質(zhì)，擁有著摒棄了浮華的樸素天然，得到了中國人的欣賞和青睞。這同樣也是君子儒雅不染纖塵氣質(zhì)的體現(xiàn)，兩者相似的品質(zhì)，使得茶葉及其散發(fā)出來的清新感染力被人們所認(rèn)可和推崇。

2.1.2 儒佛道思想的浸染

作為我國思想派別中最主要的，具有統(tǒng)攝力的兩種思想文化，“儒”和“道”無疑最帶有影響力。道家“人法地、地法天、天法道、道法自然”的思想，對(duì)茶文化講究的是“天人合一”，希望人與自然可以達(dá)到合二為一，完美融合的境界。同時(shí)也要求人們遵循自然規(guī)律，按規(guī)律行事，遵隨自然的發(fā)展。而儒家思想作為眾多朝代的治國思想，其影響力更為廣泛，擁有著廣博的受眾基礎(chǔ)。茶文化中融入了儒家思想后，成為了士大夫們寄托情思的載體。而佛家文化不是中國的本土文化，它傳入中國的時(shí)間較晚，并且受到了不少統(tǒng)治者的青睞，成為了治國思想。除此之外，僧侶對(duì)于茶的喜愛和飲茶的推崇，更是為茶文化滲透進(jìn)了禪理，豐富了其文化內(nèi)涵底蘊(yùn)。

2.2 紳士的好茶——英國茶文化

英國的飲茶之風(fēng)開始于宮廷，流傳于貴族之間，最后才逐漸進(jìn)入尋常百姓家中。因此，從英國的茶文化產(chǎn)生開始，就帶有一種奢靡的貴族之風(fēng)，是一種身份地位的象征符號(hào)。和中國茶文化所講究的“天人合一”不同，英國的茶文化從出現(xiàn)開始就講究“形式化”，是一種強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)和禮儀的具體文化。英國的“下午茶”文化與其按時(shí)用餐的習(xí)慣無法分離，所以其茶文化也帶有一種追求細(xì)節(jié)和形式的嚴(yán)謹(jǐn)之風(fēng)。在十八世紀(jì)中葉時(shí)，英國人對(duì)早餐和晚餐十分注重，而較為忽略午餐的重要性，而午餐和晚餐的間隔時(shí)間又很長(zhǎng)，所以既能滿足口腹需求，同時(shí)還能進(jìn)行社交和商談的“下午茶”禮節(jié)便就此開始流傳起來，并日益得到歡迎和推廣。由此可見，英國的飲茶文化有著固定的時(shí)間和特定的功能意義，與中國隨時(shí)隨性飲茶的習(xí)慣大有不同。英國人大多數(shù)的飲食習(xí)慣是“三餐兩茶”，即三餐和早茶及下午茶，尤其是對(duì)下午茶極為注重。這是英國茶文化在世界茶文化中所作出的貢獻(xiàn)，對(duì)于中國茶文化的影響也顯而易見。

3 中國茶文化傳播的啟示

3.1 茶產(chǎn)品出口多樣化

中國的茶葉大致分為六個(gè)品種——紅茶、黑茶、綠茶、白茶、烏龍茶和黃茶，每一個(gè)茶葉種類中又分出許多品牌，例如西湖龍井、武夷巖茶和信陽毛尖等等。雖然中國的茶類較多，但在國際上知名的大品牌卻是少之又少，仍舊處于品牌時(shí)代，僅僅依靠口味來決定茶葉的品質(zhì)和價(jià)值。基于這樣的狀況，我們必須開拓國際市場(chǎng)，大力打造中國茶葉的國際品牌。除了茶葉的種類，茶具在我國茶市場(chǎng)和茶文化中也是層出不窮，花樣翻新，主要分為采茶、沖茶、干燥和沖飲四個(gè)種類。從中英茶文化的對(duì)比分析中我們可以得出，英國人主要飲用紅茶，使用較多的是我國的瓷器。將瓷器茶具作為傳播茶文化，溝通貿(mào)易的橋梁和紐帶，加大茶葉和茶具的出口量，正是傳播中國茶文化的重要載體。

3.2 相應(yīng)發(fā)展茶精神產(chǎn)品

無論中國或是英國，在茶的使用方面都注重以茶待客、會(huì)友的功能。因?yàn)轱嫴韬推凡钑r(shí)所傳播出去的茶文化，正是人們進(jìn)行溝通和交流的良好載體，所以多研制帶有茶精神的產(chǎn)品對(duì)于中國茶文化的傳播也極為重要。中國茶文化講究“天人合一”的契合感，英國茶文化注重靜謐享受、格調(diào)高尚的形式，這兩者之間的重合與共同點(diǎn)不須羅列就能夠體味出來。文化交流要講究“求同存異”，在兩者的碰撞中擦除帶有文化的火花來，這樣能更好地彼此溝通與交流。

4 結(jié)語

無論是自然樸素的中國茶文化，還是講究細(xì)節(jié)的英國茶文化都是世界茶文化之林中的瑰寶和財(cái)富，都值得我們?nèi)鞒泻筒粩鄤?chuàng)新。對(duì)待兩種不同的茶文化，除了“求同存異”的基本要求之外，更要注重互相學(xué)習(xí)和借鑒，不斷豐富自身的內(nèi)涵底蘊(yùn)。無論是文化本身，還是通過貿(mào)易體現(xiàn)出來的傳播方式，兩者之間都需要不斷地交流和學(xué)習(xí)，以求更好的發(fā)展。在如今經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)下，人們對(duì)于精神需求的要求也不斷提高，這就要求我們加大以茶文化為代表之一的世界各國文化傳播與交流，使得世界文化之林成為一個(gè)生機(jī)勃勃的整體，日益散發(fā)出引人注目的色彩和光芒來。

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