傳統(tǒng)茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的傳承

趙丹丹

（河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)旅游系，河南鄭州 450000）

傳統(tǒng)茶文化是中華文化的重要組成部分，其集合了我們這個(gè)民族文化的精髓，是中國(guó)傳統(tǒng)文化最具代表性的文化形式。傳統(tǒng)茶文化不僅具有極高的文化內(nèi)涵和藝術(shù)價(jià)值，同時(shí)更是如水一般具有很好的包容性和拓展性，可以滲透到其它任何領(lǐng)域。當(dāng)前我國(guó)各類(lèi)學(xué)校正在大力發(fā)展旅游英語(yǔ)教學(xué)，要想使教學(xué)擁有更多的文化內(nèi)涵和現(xiàn)實(shí)針對(duì)性，就可以將傳統(tǒng)茶文化融入其中，這對(duì)于我國(guó)旅游業(yè)、學(xué)校教育事業(yè)以及傳統(tǒng)茶文化來(lái)講都大有裨益。

1 我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展和偏差

近十幾年來(lái)尤其是近幾年，我國(guó)旅游英語(yǔ)步入了一個(gè)迅速發(fā)展的“快車(chē)道”，無(wú)論是重點(diǎn)大學(xué)，還是一般高?；蚴且恍└呗殞W(xué)校，都紛紛開(kāi)設(shè)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)或是課程，而每年報(bào)考或是自選此專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的學(xué)生數(shù)量也是不斷增加。為何旅游英語(yǔ)教學(xué)如此受到追捧呢？究其原因不難發(fā)現(xiàn)，一方面得益于我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)的繁榮穩(wěn)定，人們可支配的收入也有了大幅提升，這也就讓越來(lái)越多的人開(kāi)始選擇外出旅游，其中出境旅游的人數(shù)也是與日俱增。另一方面得益于我國(guó)在世界范圍內(nèi)的影響力的提高，前來(lái)我國(guó)旅游甚至是長(zhǎng)期定居的外國(guó)人也是越來(lái)越多。有市場(chǎng)就有需求，加上這兩方面的需求都是在近十幾年里突然有了一個(gè)爆炸式上漲，因此我國(guó)旅游業(yè)也就突然出現(xiàn)了對(duì)英語(yǔ)人才的缺口。綜合上述因素，我國(guó)各類(lèi)學(xué)校在旅游英語(yǔ)教學(xué)上的發(fā)力也就無(wú)可厚非。

從現(xiàn)實(shí)中看，我國(guó)各類(lèi)學(xué)校的旅游英語(yǔ)教學(xué)雖然取得了不小的成績(jī)，然而也要清醒地認(rèn)識(shí)到，因?yàn)槁糜斡⒄Z(yǔ)教學(xué)起步較晚，在教學(xué)經(jīng)驗(yàn)等方面很多學(xué)校還存有一些差距。再加上市場(chǎng)的火熱，也讓一部分學(xué)校有點(diǎn)急功近利，急于搶占先機(jī)，因此在教學(xué)中走得快了一點(diǎn)，沒(méi)有充分考慮到教學(xué)規(guī)律和學(xué)校實(shí)際，這就使得我國(guó)很多學(xué)校的旅游英語(yǔ)教學(xué)存在這樣或者那樣的問(wèn)題，大體上說(shuō)主要體現(xiàn)在如下幾點(diǎn)。

1.1 我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)實(shí)性太強(qiáng)，缺乏相應(yīng)的文化內(nèi)涵

從現(xiàn)實(shí)看，當(dāng)前各類(lèi)學(xué)校的旅游英語(yǔ)教學(xué)大多屬于新生專(zhuān)業(yè)，其處于發(fā)展的初期，因此基本上延續(xù)了那種傳統(tǒng)的英語(yǔ)教學(xué)模式以及教學(xué)內(nèi)容，很明顯的一點(diǎn)就是仍以語(yǔ)言教學(xué)為主，然后融入了一些關(guān)于旅游業(yè)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和詞匯等。即便是有文化內(nèi)涵，也多為英語(yǔ)背后蘊(yùn)含的西方文化，至于我們的傳統(tǒng)文化則少之又少，甚至是不見(jiàn)蹤跡。

俗話(huà)說(shuō)：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆?！比魏我婚T(mén)語(yǔ)言其實(shí)都是社會(huì)、文化和歷史的產(chǎn)物，不同的語(yǔ)言的形成和發(fā)展都有一定的規(guī)律，有相同點(diǎn)和不同點(diǎn)。唯有掌握不同語(yǔ)言背后的歷史及文化，才能更好地理解和把握其所蘊(yùn)含的規(guī)律。我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)在傳統(tǒng)文化上的缺失的原因主要有二，第一點(diǎn)源自于客觀上的忽視，因?yàn)樗季S模式上存在一定的桎梏，很多英語(yǔ)教學(xué)者認(rèn)為英語(yǔ)教學(xué)與傳統(tǒng)文化沒(méi)有什么關(guān)系。第二點(diǎn)就是文化上的不自信。我國(guó)英語(yǔ)教學(xué)的快速發(fā)展期，恰好是在改革開(kāi)放后的這幾十年時(shí)間里，這一時(shí)期我國(guó)打開(kāi)了國(guó)門(mén)，來(lái)自西方發(fā)達(dá)國(guó)家的思想、價(jià)值觀、生活方式迅速涌入我國(guó)，讓很多初次接觸到西方世界的國(guó)人瞬間被震撼，進(jìn)而產(chǎn)生了一些文化上的自卑，覺(jué)得西方文化要“高人一等”，因此這幾十年來(lái)我國(guó)英語(yǔ)教學(xué)基本上與傳統(tǒng)文化“絕緣”。而旅游英語(yǔ)教學(xué)倘若缺乏傳統(tǒng)文化，則會(huì)讓學(xué)生僅僅停留在語(yǔ)言學(xué)的層面上，很難對(duì)中西文化之間的異同和淵源有深入的了解，這十分不利于其未來(lái)的工作和生活。

1.2 我國(guó)很多學(xué)校的旅游英語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容落后，與時(shí)代發(fā)展不相符合，在教學(xué)模式上存在刻板單一的弊端

近些年，一方面源于世界一體化進(jìn)程的加快，另一方面源于互聯(lián)網(wǎng)的普及和發(fā)展，整個(gè)世界的聯(lián)系更加緊密，不同國(guó)家、民族的文化相互碰撞和交融的火花更加璀璨，這就讓傳統(tǒng)的世界文化秩序發(fā)生很大變化，使得各種新文化、新思想、新理念、新生活方式如雨后春筍般涌現(xiàn)。時(shí)代的發(fā)展就給學(xué)校旅游英語(yǔ)教學(xué)提出了更高層次的要求，其應(yīng)當(dāng)跟隨時(shí)代，不斷創(chuàng)新和提升自己的內(nèi)涵和外在，以此來(lái)提升自身的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性和實(shí)效性。然而從教學(xué)實(shí)踐看，不少學(xué)校尤其是一些高職院校，由于思維上的陳舊和師資力量薄弱等原因，在教學(xué)模式上仍然以傳統(tǒng)的單向教學(xué)為主要手段，如課堂“填鴨式”模式、師生缺乏互動(dòng)等。這一教學(xué)偏差的后果，就是極易讓學(xué)生產(chǎn)生厭煩心理，不能很好激起他們學(xué)習(xí)的激情和欲望。另外，在教學(xué)內(nèi)容上我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)也較為落后，所使用的教材多為傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)的課本。首先是缺乏必要的旅游專(zhuān)業(yè)內(nèi)容，只能是靠老師二次注入，難免讓教學(xué)出現(xiàn)“兩張皮”的情況。其次這些傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)教材，大多內(nèi)容陳舊，是十幾年前甚至是二十年前的教材，跟時(shí)代的發(fā)展有脫節(jié)。

1.3 很多學(xué)校的旅游英語(yǔ)教學(xué)缺乏必要的實(shí)踐內(nèi)容，以理論教學(xué)為主

這就讓學(xué)生們難以做到“知行合一”，無(wú)法把所學(xué)知識(shí)很好地運(yùn)用到具體工作實(shí)踐當(dāng)中。在這一點(diǎn)上，一些高職院校反而要比一些高等本科大學(xué)要好一些，因?yàn)槠溟L(zhǎng)久以來(lái)就重視具體的操作與實(shí)踐。而一些本科院校因?yàn)楣逃械慕虒W(xué)思維和模式，在旅游英語(yǔ)教學(xué)中讓人秉承傳統(tǒng)教學(xué)思路，也就是注重理論教學(xué)，輕視了實(shí)踐操作。從實(shí)踐看，旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)與其它專(zhuān)業(yè)相比，其與現(xiàn)實(shí)的聯(lián)系更加緊密，涉及到與人交往、現(xiàn)實(shí)應(yīng)變能力、熟悉旅游景點(diǎn)、熟悉市場(chǎng)現(xiàn)狀等內(nèi)容，所以要求學(xué)生從一開(kāi)始就要把所學(xué)知識(shí)與具體實(shí)踐進(jìn)行融合。應(yīng)該說(shuō)，當(dāng)前我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)的這一弊端，是影響該專(zhuān)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的一個(gè)不容忽視的問(wèn)題。

2 傳統(tǒng)茶文化對(duì)旅游英語(yǔ)教學(xué)的促進(jìn)作用

傳統(tǒng)茶文化的一個(gè)特點(diǎn)，就是有著十分豐厚的歷史人文內(nèi)涵，將其與旅游英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行結(jié)合，可以填補(bǔ)其在這方面所存在的問(wèn)題和偏差，能夠讓其教學(xué)內(nèi)容更加充實(shí)而豐富，讓學(xué)生們的視野得到極大擴(kuò)展，也能夠讓其知識(shí)儲(chǔ)備得到很好地增強(qiáng)。

我國(guó)傳統(tǒng)茶文化之所以能夠綿延兩千余年而長(zhǎng)盛不衰，并且還能夠隨著不同時(shí)代的特點(diǎn)讓自己不斷煥發(fā)出新的生機(jī)與活力，答案就是因?yàn)閭鹘y(tǒng)茶文化有極強(qiáng)的滲透性和包容性。它就如水，可以根據(jù)不同的空間變幻出不同的形狀，同時(shí)也可以容納各種不同的事物。這一特性就讓傳統(tǒng)茶文化在其漫長(zhǎng)的發(fā)展歷史中，滲透到了其它很多領(lǐng)域，與其它看似風(fēng)馬牛不相及的知識(shí)完美融合在一起，讓其蘊(yùn)含了極為深厚的民俗、語(yǔ)言、人文、歷史等文化內(nèi)涵。

2.1 在旅游英語(yǔ)教學(xué)中傳承傳統(tǒng)茶文化，可以讓學(xué)生們獲取很多能夠促進(jìn)其學(xué)習(xí)和今后工作的知識(shí)內(nèi)容

因?yàn)槲覈?guó)茶文化具有極強(qiáng)的滲透性和包容性，就讓其融入到了我國(guó)各個(gè)領(lǐng)域當(dāng)中，這里面有很多都跟旅游專(zhuān)業(yè)息息相關(guān)。舉例來(lái)講，傳統(tǒng)茶文化中蘊(yùn)含的古代茶葉貿(mào)易的歷史和人文內(nèi)涵，與今天云貴川藏地區(qū)以及陜西、甘肅、新疆等地的旅游業(yè)有很高的重合度。再比如，江南地區(qū)的社會(huì)人文特點(diǎn)，也與當(dāng)?shù)丶?xì)膩委婉的茶文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在日后的工作中，必定會(huì)接觸到這些旅游資源和文化背景，假如他們?cè)谇髮W(xué)的過(guò)程中只是學(xué)習(xí)到了英語(yǔ)本身的知識(shí)，沒(méi)有受到這些傳統(tǒng)文化的熏陶，那么就會(huì)讓他們?cè)诰唧w工作中難以將這些旅游資源的內(nèi)涵展示給外國(guó)游客。而當(dāng)傳統(tǒng)茶文化融入到旅游英語(yǔ)教學(xué)后，則會(huì)讓學(xué)生們對(duì)這些歷史、人文知識(shí)有深入地了解，在工作中會(huì)更加得心應(yīng)手。這不僅能夠更好地弘揚(yáng)我國(guó)的傳統(tǒng)文化，同時(shí)也對(duì)我國(guó)對(duì)外旅游以及學(xué)生個(gè)人事業(yè)發(fā)展有著很好的促進(jìn)作用。

2.2 在旅游英語(yǔ)教學(xué)中傳承傳統(tǒng)茶文化，可以用其所蘊(yùn)含的優(yōu)秀價(jià)值理念錘煉學(xué)生們的人文修養(yǎng)和良好性格

我國(guó)傳統(tǒng)茶文化在發(fā)展中，不僅與其它領(lǐng)域相互滲透交融，產(chǎn)生了深厚的文化內(nèi)涵，同時(shí)更是與我國(guó)各種優(yōu)秀思想流派碰撞融合，汲取并形成了自己獨(dú)特的思想理念和價(jià)值追求，這主要體現(xiàn)在“修身之道”、“天人合一”等方面?！靶奚碇馈痹醋杂谖覈?guó)的儒家思想，但是與茶文化結(jié)合后又呈現(xiàn)出不一樣的色彩，其基礎(chǔ)核心是自省、克己、慎獨(dú)、寬人。

自省，可以讓學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)和生活中做到“吾日三省吾身”，不斷反思自己的過(guò)錯(cuò)和失誤，進(jìn)而在未來(lái)進(jìn)行更好地改正?？思?，說(shuō)的是要學(xué)會(huì)控制自己的情緒和欲望，讓自己更加平和淡然。這對(duì)于當(dāng)前的學(xué)生而言，能夠讓他們可以把心思和精力全部用在學(xué)習(xí)和日后的工作上，養(yǎng)成專(zhuān)注的好習(xí)慣。慎獨(dú)，強(qiáng)調(diào)的是自己獨(dú)處時(shí)也要保持高度的自律，對(duì)于學(xué)生來(lái)講，可以讓他們?cè)跊](méi)有學(xué)校和老師監(jiān)管的情況下，以很好的自律性來(lái)規(guī)范自己的一言一行、一舉一動(dòng)，這對(duì)于提升其人文修養(yǎng)有著很重要的作用。寬人，與茶文化“中庸和諧”理念一脈相承，能夠讓學(xué)生們的胸懷更加寬廣，更加具有包容心。這對(duì)于旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)講十分關(guān)鍵，因?yàn)樗麄冊(cè)谖磥?lái)的工作中所遇到的客戶(hù)、游客的性格和素質(zhì)都是未知數(shù)，也必然會(huì)遇到一些突發(fā)的情況，倘若受到“寬人”思想的熏陶，那么會(huì)讓他們?cè)谔幚韱?wèn)題時(shí)更加理性、更加富有智慧。

3 傳統(tǒng)茶文化在旅游英語(yǔ)教學(xué)中的傳承策略

3.1 在傳承茶文化時(shí)，要針對(duì)不同學(xué)校的實(shí)際情況進(jìn)行有針對(duì)性地選擇和融合，避免盲目和“一刀切”，讓教學(xué)更具實(shí)效性

傳統(tǒng)茶文化通融萬(wàn)物，幾乎可以覆蓋到各個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，其知識(shí)體系也十分龐大。因此，學(xué)校就要針對(duì)各自的情況，選擇不同的內(nèi)容進(jìn)行融合。如高職院校旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)，就可以結(jié)合自身的情況和學(xué)生就業(yè)方向，選擇那些與社會(huì)需求緊密相關(guān)的茶文化知識(shí)，如茶藝表演、茶歌茶舞等服務(wù)類(lèi)型的內(nèi)容。如此便能更好地做到知行合一，為社會(huì)提供更多急需的旅游英語(yǔ)人才。

3.2 旅游英語(yǔ)教育者要?jiǎng)?chuàng)新思維和教學(xué)理念，摒棄那種傳統(tǒng)的填鴨式教育手段，要學(xué)會(huì)運(yùn)用更多生動(dòng)的教學(xué)模式

旅游英語(yǔ)教學(xué)不僅是語(yǔ)言學(xué)的范疇，而是要結(jié)合旅游學(xué)的實(shí)際，運(yùn)用更多富有感染力和吸引力的教學(xué)手段。由是言之，學(xué)校在開(kāi)展教學(xué)中就要不斷創(chuàng)新手段，如聘請(qǐng)一些專(zhuān)業(yè)的茶文化教師，在課堂上向?qū)W生們展示不同地區(qū)、不同民族的茶藝表演和茶歌茶舞等，讓學(xué)生們領(lǐng)略和學(xué)習(xí)我國(guó)不同地區(qū)茶文化背后的旅游價(jià)值。

3.3 旅游英語(yǔ)教學(xué)的課程設(shè)計(jì)者和老師要結(jié)合時(shí)代發(fā)展，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新和豐富，特別是要融入更多的跨文化交際文化知識(shí)

從歷史角度看，我國(guó)傳統(tǒng)茶文化跟西方茶文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，西方茶文化的形成和發(fā)展其實(shí)源自于我國(guó)傳統(tǒng)茶文化。但是西方茶文化又根據(jù)自己的社會(huì)背景、人文特點(diǎn)，呈現(xiàn)出跟中國(guó)茶文化不同的特性。因此，讓學(xué)生們熟悉兩者的異同，有助于他們更加深刻了解西方文化的內(nèi)涵，以及外國(guó)友人的愛(ài)好、性格和價(jià)值理念。在具體教學(xué)中，學(xué)校就要開(kāi)設(shè)相關(guān)的跨文化交際課程，有條件的學(xué)校還不妨聘請(qǐng)國(guó)外的教師前來(lái)進(jìn)行講授西方茶文化的內(nèi)涵。如此，便能讓學(xué)生們了解和認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)茶文化和西方茶文化各自的特點(diǎn)以及淵源，讓他們更加自信和自如的來(lái)面對(duì)日后的工作。

3.4 學(xué)校管理者要投入更多資金和精力，進(jìn)一步提高現(xiàn)在旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)的能力水平

首先要立足現(xiàn)有的教師團(tuán)隊(duì)，用培訓(xùn)班、業(yè)余學(xué)習(xí)、考試等方式，讓他們對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)茶文化更加了解和熟知，以便更好地開(kāi)展旅游英語(yǔ)教學(xué)工作。其次，對(duì)于那些有條件的學(xué)校來(lái)說(shuō)，就要在今后的招聘工作中，有針對(duì)性地引入一些復(fù)合型教師人才，如此便能在第一時(shí)間提高自己學(xué)校旅游英語(yǔ)教學(xué)的水平。另外，學(xué)校還要針對(duì)茶文化和旅游行業(yè)的實(shí)際，從社會(huì)上一些相關(guān)的企業(yè)、協(xié)會(huì)聘請(qǐng)一些茶行業(yè)和旅游業(yè)的資深專(zhuān)家或是具體管理者，定期來(lái)學(xué)校進(jìn)行講座。如此多措并舉，必定能大大提升我國(guó)旅游英語(yǔ)教學(xué)的水平和實(shí)效性。

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