從中英茶文化差異看高職英語中的文化教學(xué)

李淑香

（宣化科技職業(yè)學(xué)院，河北張家口 075100）

中英茶文化同出一源，都源自中國神農(nóng)氏“嘗百草”而發(fā)現(xiàn)“茶”，只不過，英國的茶業(yè)是從中國引進(jìn)的。然而，事實告訴我們，同出一源的事物在發(fā)展過程中也會因各種原因表現(xiàn)出不同的特點，中英茶文化就是如此。由于歷史的、民族的、文化的差異，中英茶文化也表現(xiàn)出一定的差異性。

1 中英茶文化的差異

中英國交際文化和中英兩國人性格差異、中英兩國地理環(huán)境的不同等因素是中英茶文化出現(xiàn)差異的主要因素。這兩大差異在茶文化的差異上表現(xiàn)出如下特點：

1.1 飲茶的選擇不同

中國少數(shù)民族地區(qū)雖然有部分群眾喜歡在飲茶的時候?qū)⒉柚屑尤搿凹t棗、橘皮、桂圓”、甚至是“蔥”等食材，增加茶業(yè)的“養(yǎng)生”功效。但是，絕大多數(shù)中國人還是喜歡“清飲”。在中國，愛茶之人，追求泡茶之水都應(yīng)該是特別的。中國文人認(rèn)為，好茶要用好水泡才能顯現(xiàn)出其特殊的品質(zhì)來。比如，《紅樓夢》中提到妙玉給賈母上茶時泡茶的水是“舊年蠲的雨水”，單獨招待寶黛釵時泡茶用的水是“五年前”收集的梅花上的雪。由此可見其對泡茶之水的要求之高，講究之嚴(yán)。而英國人對于飲茶是“清飲”還是“混飲”，則選擇“混飲”，他們不講究水的特殊品質(zhì)，卻喜歡飲用在茶葉之中添加了牛奶、果汁、蜂蜜、黃油等食材的紅茶，并且喜歡在飲茶的時候輔以甜品輔助。

1.2 “聚飲”的形式不同

中國人和英國人一樣，都喜歡通過聚會來完成交際與交流。而以茶文化作為載體進(jìn)行聚會也是兩國人都喜歡的形式。不過，兩國的“聚飲”的形式卻不盡相同。在中國，選擇“以茶會友”的基本上都是文人雅士。中國文人堅持：“飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣?！敝茏魅嗽凇逗炔琛防镎f：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢?！笨梢?，在中國喝茶是一種小眾聚會的高級社交。不過，在英國，則流行“下午茶”，英國的“下午茶”可以是“高貴的”，也可以是“平民”的。正統(tǒng)的下午茶（Low tea）在下午四點左右享用，這是貴族常選擇的飲茶形式。喝茶時配之以“三層托盤”（三層的甜食）；而High tea一般指在下午五六點后食用餐食，這是平民的“下午茶”，在吃茶時伴之奶酪、土豆、面包、餡餅、肉類等等，更像是一頓加餐或正餐。不管如何，英國的下午茶參與人數(shù)都較多，英國下午茶的意義在于和多位朋友分享生活的美好。與中國文人的講究不同。

2 中國高職英語文化教育的作用

中英兩國茶文化的差異對我國高職英語教育也有一定的啟發(fā)作用，主要在于高職院校的英語文化教學(xué)不僅僅是為了滿足中國人對英國文化的了解需求，更為了學(xué)習(xí)英國先進(jìn)知識，為中國的發(fā)展服務(wù)。

2.1 了解多元文化，加強(qiáng)交流與融合

一切對外國文化的學(xué)習(xí)都是為了更好地與本民族以外的民族進(jìn)行更好地交流。中國人學(xué)習(xí)英語也不例外。信息化社會早已讓世界變成了一個地球村，因此，世界上每一個人想更多地了解本民族以外的文化，更多地與世界其他民族人民交流，學(xué)習(xí)外語都是必須的。而中國人學(xué)習(xí)英語、了解英國文化，也有利于中國人了解世界文化的多元性，加強(qiáng)國際交流與融合，做好一個“開眼看世界”的人。

2.2 增強(qiáng)能力，為中華之崛起而學(xué)英語

英語不僅是被多國作為官方用語的語言之一，更是現(xiàn)在世界各國互相交流時利用頻率最高的語言。很多國家的優(yōu)秀著作為了流行于世界各地都會首先選擇被翻譯成英文文本，這些被翻譯成英文文本的著作包括很多優(yōu)秀科技著作。而高職院校中很多學(xué)生學(xué)習(xí)的不僅僅是社會科學(xué)知識，更多的則是與科技進(jìn)步相關(guān)的工科知識。因此，可以套用瘋狂英語李陽的話來論證中國高職英語文化教育的作用：“學(xué)習(xí)英語是為了更好地掌握先進(jìn)的技術(shù)，更好地把中國推向世界?！币欢ǔ潭壬现v，這句話是很有道理的。學(xué)好了英語，高職院校的學(xué)生就可以利用自己掌握的知識學(xué)習(xí)世界各國先進(jìn)的技術(shù)知識，為中國的強(qiáng)大貢獻(xiàn)力量，而中國強(qiáng)大了，包括茶文化在內(nèi)的中國優(yōu)秀文化就會在世界上傳播得更遠(yuǎn)。

3 利用茶文化進(jìn)行高職英語文化教學(xué)的策略

茶文化雖然并一定會為高職院校學(xué)生的英語文化教學(xué)帶來實際作用，但是卻可以作為高職英語文化教學(xué)活動的引子。我們可以利用中英茶文化的差異實現(xiàn)高職英語文化教學(xué)中的以下三點:

3.1 利用內(nèi)涵豐富的茶文化差異激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣

在中英茶文化中，由于飲茶習(xí)慣和民族信仰的不同，茶文化語言也有很大的區(qū)別。甚至兩國的茶文化語言分屬不同的語言體系中。在高職英語中的文化教學(xué)中，教師可利用這一點差別激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣，帶動學(xué)生了解更多有趣的英國文化。

在講解中英文化的差距時，教師可以以對比分析中英茶文化的不同引入英語文化的教學(xué)，引入中英“茶語”，比較中英文化區(qū)別之大。如：中國人的飲茶喜好類型是綠茶“green tea”，而英國人因為信仰和地理環(huán)境、氣候條件、飲茶習(xí)慣的不同，更喜歡飲紅茶“black tea”，他們甚至因為民族文化和信仰的原因而忌諱”綠色“，而英國的紅茶不叫“red tea”而叫“black tea”也是有中英茶業(yè)貿(mào)易過程中出現(xiàn)的典故包含在內(nèi)的。不僅如此，上文已經(jīng)提到，英國茶文化已經(jīng)從中國茶文化中分流，形成了獨特的下午茶——“Afternoon Tea”形式，英國人視紅茶為國家的國飲“national drinks”，喜好舉辦名流薈萃的茶會“teaparty”[1]。不僅如此，中英茶文化中內(nèi)涵的差異也不小，中國茶文化融合了儒、釋、道三家的文化精髓，也可以由此向?qū)W生介紹更多這方面的詞匯知識，如：Confucianism、Taoism、Buddhism等，讓學(xué)生感受中西方文化的不同魅力，促進(jìn)高職學(xué)生對英語語言理解能力的提高。

3.2 融合茶文化原著，推進(jìn)原味英語文化的講解

高職英語文化教學(xué)教師在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)英語文化的時候不能僅僅以教材為本，如今高職院校的教材已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生對學(xué)習(xí)英語文化的需求了。因此，要想獲得更高的英語文化學(xué)習(xí)效果，教師在教學(xué)中必須融合英文茶文化原著，從學(xué)生對原生態(tài)英語語言的感悟中推進(jìn)英語文化教學(xué)。教師可以在課堂上節(jié)選和英國茶文化相關(guān)的英語名著原文，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而推薦學(xué)生閱讀全冊英文原著，以期在以后的教學(xué)中更為深入地為學(xué)生講解包括英國茶文化在內(nèi)的英國本土文化，充分展示英國文化底蘊(yùn)和語言的不同魅力。

如：英語教師能夠在課堂上引入茶文化名著《呼嘯山莊》，從為學(xué)生講解《呼嘯山莊》內(nèi)容的基礎(chǔ)上帶動學(xué)生了解英國貴族階層和平民普遍民眾之中流行的英式下午茶文化，由此了解英國茶文化的普及程度和習(xí)俗禮儀等習(xí)慣，增進(jìn)語言交流與茶文化的互通，更好地對學(xué)生產(chǎn)生深刻的語言浸染和影響[2]。

3.3 以經(jīng)典茶文化影視作品推進(jìn)英語教學(xué)

21世紀(jì)不僅是信息時代，更是電子科技水平飛速提升，電子產(chǎn)品更新?lián)Q代不斷加快的時代。這個時代的學(xué)生已經(jīng)離不開電子產(chǎn)品，更離不開通過電子產(chǎn)品學(xué)習(xí)身外文化的手段。因此，讓學(xué)生通過英語茶文化影視作品接觸英國茶文化，學(xué)習(xí)英語作品是便捷而有效的方法。

如：根據(jù)茶文化小說作品《呼嘯山莊》改編的原味影視作品《呼嘯山莊》和同樣以茶文化小說作品改編的影視作品《傲慢與偏見》中都有和英國茶文化相關(guān)的情節(jié)，也都能用來讓學(xué)生對比中英茶文化不同的基礎(chǔ)上使學(xué)生沉浸在美輪美奐的英式茶文化中，不自覺地獲得英語語感的提升[3]。

4 結(jié)語

中英茶文化差異巨大，教師為高職學(xué)生講解這一知識系統(tǒng)，不僅能夠為學(xué)生打開學(xué)習(xí)中英茶文化的大門，更能讓學(xué)生在陶醉于兩國茶文化不同的豐富內(nèi)涵之中深層次挖掘英語文化的魅力，深入學(xué)習(xí)英國科技文化知識，開眼看世界，為中國的崛起而努力。因此，高職英語教師應(yīng)該以此為契機(jī)，將中英茶文化差異的對比引入英語文化教學(xué)之中。

[1]殷海霞.中英茶文化差異對英語交流和教學(xué)的促進(jìn)作用[J].福建茶葉，2017（3）：313.

[2]趙渭華.中英茶文化差異背景下的英語教學(xué)課堂創(chuàng)新思路探討[J].福建茶葉,2016(11):217-218.

[3]靳名.大學(xué)英語教學(xué)中英美文化的培養(yǎng)策略研究[J].海外英語，2017(7):93-94.