公共管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)分析

肖 亮

(中山大學(xué)新華學(xué)院(東莞校區(qū)),廣東東莞 523000)

公共管理專業(yè)是當(dāng)今社會(huì)綜合性較強(qiáng)的一門(mén)學(xué)科,包括了很多實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科,其中最重要的就是茶藝課程。我國(guó)是茶文化的發(fā)源地,茶藝更是其中重要的組成元素。茶藝課程實(shí)踐教學(xué)對(duì)于公共管理專業(yè)極具必要性,能促進(jìn)公共管理的專業(yè)發(fā)展,同時(shí)也符合現(xiàn)階段我國(guó)對(duì)人才的培養(yǎng)的要求,由此可見(jiàn),完善茶藝課程實(shí)踐教學(xué)勢(shì)在必行。

1 公共管理專業(yè)茶藝實(shí)踐課程開(kāi)展的必要性

1.1 公共管理專業(yè)人才培養(yǎng)的需求

公共管理專業(yè)是綜合性相當(dāng)強(qiáng)的一門(mén)學(xué)科,因此除了在加強(qiáng)學(xué)生人文素質(zhì)的基礎(chǔ)上,也十分重視對(duì)學(xué)生技能的培養(yǎng)。也就是說(shuō),公共管理專業(yè)在開(kāi)展人文知識(shí)講解的課程之外,也要開(kāi)展各種實(shí)踐課程,茶文化是中華民族的瑰寶,也是傳統(tǒng)的文化的精華,茶藝中也蘊(yùn)含著中國(guó)五千年來(lái)的中國(guó)精神。茶藝課程的開(kāi)展不僅能夠有效的陶冶學(xué)生的情操,同時(shí)也能加深學(xué)生對(duì)中國(guó)精神的理解,更重要的是,在實(shí)踐課程中能提高學(xué)生的動(dòng)手能力,使其在實(shí)踐中全面發(fā)展。公共管理專業(yè)的人才需要有各方面的素質(zhì),才能在日后的管理工作中得心應(yīng)手,而茶藝課程的開(kāi)展具有很強(qiáng)的實(shí)踐意義,提升學(xué)生的綜合素質(zhì),是公共管理專業(yè)人才培養(yǎng)的需求。

1.2 公共管理專業(yè)專業(yè)走向的需求

隨著社會(huì)的發(fā)展,公共管理專業(yè)的熱度不斷提升,同時(shí)對(duì)專業(yè)的要求也越來(lái)越高。現(xiàn)階段,人的生活質(zhì)量不斷提高,茶文化發(fā)展也呈現(xiàn)出良好的勢(shì)態(tài),茶樓和茶室在我國(guó)的各個(gè)地區(qū)開(kāi)始普及,人們對(duì)茶藝也有了更加深刻的認(rèn)識(shí)。而公共管理專業(yè)則要隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,添加新鮮的事物,使之與時(shí)俱進(jìn),保持良好的專業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。茶藝表演、茶產(chǎn)品作為我國(guó)的文化瑰寶,剛好能滿足公共管理專業(yè)專業(yè)發(fā)展的需求,此外,茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展能進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的實(shí)踐潛能,使學(xué)生在實(shí)踐課程中學(xué)到更多有實(shí)踐意義的本領(lǐng)。社會(huì)的發(fā)展及市場(chǎng)的擴(kuò)大要求公共管理專業(yè)開(kāi)展茶藝課程的實(shí)踐教學(xué),這與專業(yè)的發(fā)展方向是一致的。

2 公共管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)條件

2.1 專業(yè)的茶藝實(shí)習(xí)場(chǎng)所

茶藝課程對(duì)學(xué)生的動(dòng)手能力要求較高,僅僅依賴?yán)碚撝R(shí)的講解是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,開(kāi)展茶藝課程實(shí)踐教學(xué),首先需要有專業(yè)的茶藝教學(xué)基地。專業(yè)的茶藝教學(xué)基地能為學(xué)生提供實(shí)踐的場(chǎng)所、器械及環(huán)境,在專業(yè)的教學(xué)基地中,公共管理專業(yè)的學(xué)生能充分的提升自己的動(dòng)手實(shí)踐能力。一般來(lái)說(shuō),茶藝教學(xué)實(shí)踐基地,需要分為校內(nèi)基地和校外基地,校內(nèi)基地可以作為學(xué)生上實(shí)踐課的場(chǎng)所,在校內(nèi)基地,學(xué)生可以及時(shí)的將自己所學(xué)的理論知識(shí)在校內(nèi)實(shí)踐時(shí)融會(huì)貫通,從而更好的理解所學(xué)的內(nèi)容,而校外實(shí)踐基地則能為學(xué)生提供一個(gè)實(shí)戰(zhàn)的場(chǎng)所,讓學(xué)生在實(shí)踐中更好的消化理論知識(shí)。校內(nèi)實(shí)踐場(chǎng)所和校外實(shí)習(xí)基地的相輔相承,能實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與實(shí)踐的有效貫通,更好的提升學(xué)生的操作能力,最終提升公共管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。

2.2 雄厚的茶藝師資隊(duì)伍

教師是茶藝教學(xué)的另一重要要素,在茶藝?yán)碚摻虒W(xué)的過(guò)程中,教師能指導(dǎo)學(xué)生理論知識(shí)的學(xué)習(xí)；而在實(shí)踐的教學(xué)過(guò)程中,教師能將書(shū)本上的知識(shí)進(jìn)行再現(xiàn),能實(shí)時(shí)的對(duì)學(xué)生操作進(jìn)行指導(dǎo)。茶藝的教師需要有夯實(shí)的茶文化基礎(chǔ),同時(shí)也有深厚的思想內(nèi)涵,并且要對(duì)茶藝的操作有一定的了解,這樣才能使公共管理專業(yè)茶藝課程的實(shí)踐教學(xué)開(kāi)展。教師是學(xué)生的指導(dǎo)者,能引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí),使得茶藝課程更加具有可操作性和實(shí)踐性,在較短的時(shí)間內(nèi)學(xué)習(xí)到茶藝的精髓,為公共管理專業(yè)培養(yǎng)出更多的人才。綜上,雄厚的師資基礎(chǔ)是茶藝實(shí)踐課程開(kāi)展的基本要素。

2.3 良好的茶藝學(xué)習(xí)態(tài)度

除了教師、實(shí)踐基地之外,茶藝課程的實(shí)踐教學(xué)中最重要的一個(gè)元素就是學(xué)生,學(xué)生是課程開(kāi)展的主體,也是主要的教學(xué)對(duì)象。公共管理專業(yè)中茶藝課程實(shí)踐教學(xué)主要是為了培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力,使其在實(shí)踐中對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行融匯貫通,熟練的掌握茶技藝和具備茶文化的素養(yǎng)。在這個(gè)教學(xué)的過(guò)程中,最重要的就是學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度,茶藝課程實(shí)踐教學(xué)對(duì)學(xué)生的要求也是相當(dāng)高的,在開(kāi)展實(shí)踐課程之前,首先要保證每個(gè)學(xué)生都有著扎實(shí)的茶文化基礎(chǔ)和良好的學(xué)習(xí)態(tài)度。學(xué)生有良好的學(xué)習(xí)態(tài)度,能保證理論課程在最短的時(shí)間內(nèi)消化,從而更好地開(kāi)展實(shí)踐課程。茶藝課程由于其獨(dú)特的學(xué)科性質(zhì),對(duì)實(shí)地操縱能力要求比較高,這些都需要在學(xué)生良好的學(xué)習(xí)態(tài)度的基礎(chǔ)上才能更好地開(kāi)展。

3 公共管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)方法

公共管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)同一般的課程有著本質(zhì)上的不同,因此,在教學(xué)方法上也有著一定的差別,也只有在有效的教學(xué)方法的基礎(chǔ)上才能達(dá)到最終的教學(xué)目的。其中包括四種最有效的教學(xué)方法,即模擬教學(xué)法、實(shí)地教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法和模塊教學(xué)法。

3.1 模擬教學(xué)法

模擬教學(xué)法在茶藝課程實(shí)踐教學(xué)中最常見(jiàn)的一種教學(xué)方法,顧名思義就是有效的利用實(shí)踐基地,模擬真實(shí)的茶藝場(chǎng)景進(jìn)行實(shí)地的教學(xué),在模擬的環(huán)境中提高學(xué)生的操作技術(shù),實(shí)現(xiàn)茶藝教學(xué)的目的。模擬教學(xué)法需要高校有專業(yè)的教學(xué)基地,教師可以在基地中針對(duì)不同的教學(xué)課程,模擬不同的教學(xué)場(chǎng)景,并安排學(xué)生扮演不同的角色。學(xué)生通過(guò)不同的角色轉(zhuǎn)換開(kāi)展茶藝的訓(xùn)練,實(shí)地的進(jìn)行茶藝的實(shí)訓(xùn),親身體驗(yàn)識(shí)茶、泡茶、茶道等環(huán)節(jié),從而通過(guò)場(chǎng)景的模擬,讓更多的學(xué)生參與到茶藝實(shí)訓(xùn)中,最終提升學(xué)生的茶藝水平。

3.2 實(shí)地教學(xué)法

由于茶藝實(shí)踐教學(xué)課程的特殊性,對(duì)學(xué)生的操作能力提出了較高的要求,實(shí)地教學(xué)法也是其中重要的教學(xué)方法。實(shí)地教學(xué)法與模擬教學(xué)法有著相通之處,都是要利用茶藝實(shí)踐基地,但不同的是,實(shí)地教學(xué)法主要利用校外實(shí)踐基地,也就是說(shuō)要求學(xué)生在校外的各個(gè)茶館和茶室進(jìn)行參觀和學(xué)習(xí),利用自己在茶藝課程中所學(xué)到的知識(shí),積極的參與到茶館、茶室的日常工作中。實(shí)地教學(xué)法對(duì)茶藝教師的要求較高,要求其能在參與實(shí)地教學(xué)之前做好充足的準(zhǔn)備,譬如要提前確定和聯(lián)系實(shí)習(xí)的場(chǎng)所、服務(wù)的對(duì)象、實(shí)習(xí)的實(shí)踐及學(xué)習(xí)的目標(biāo)等,并要在具體的實(shí)地教學(xué)過(guò)程中有足夠的應(yīng)變能力,能很好的應(yīng)對(duì)實(shí)地教學(xué)中所遇到的各種突發(fā)問(wèn)題。實(shí)地教學(xué)法在茶藝實(shí)踐教學(xué)課程的教學(xué)方法中是讓學(xué)生實(shí)踐能力提升最快的。

3.3 項(xiàng)目教學(xué)法

項(xiàng)目教學(xué)法往往是穿插在其他的教學(xué)方法中出現(xiàn)的,其作用就是驗(yàn)收學(xué)生的學(xué)習(xí)成果。具體的說(shuō),就是茶藝教師提出一個(gè)真實(shí)的茶藝實(shí)踐項(xiàng)目,根據(jù)這個(gè)項(xiàng)目的要求,學(xué)生要從茶室的布局、茶葉的識(shí)別、茶器的擺放、泡茶、茶禮等各個(gè)角度出發(fā)進(jìn)行完整的茶藝實(shí)踐訓(xùn)練。教師在觀摩學(xué)生的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中,更能抓住學(xué)生在實(shí)踐中所存在的各種問(wèn)題,從而更有針對(duì)性的進(jìn)行實(shí)踐教學(xué),這種教學(xué)方法具有很強(qiáng)的實(shí)踐操作性,更能提升學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力,從而為公共管理專業(yè)培養(yǎng)出更多的人才。

3.4 模塊教學(xué)法

模塊教學(xué)法是將整個(gè)茶藝的過(guò)程劃分為幾個(gè)不同模塊,進(jìn)行單個(gè)模塊的強(qiáng)化教學(xué),這種教學(xué)的優(yōu)勢(shì)在于其能夠?qū)γ總€(gè)模塊進(jìn)行不斷的重復(fù)教學(xué),從而讓其對(duì)每個(gè)模塊都能有更好的掌握。模塊教學(xué)會(huì)根據(jù)每個(gè)模塊的不同的內(nèi)容和特點(diǎn)進(jìn)行更有針對(duì)的訓(xùn)練,能有效的提高學(xué)生的熟練程度,在遇到不熟悉的內(nèi)容時(shí),也能有更多的時(shí)間去重復(fù)和學(xué)習(xí),此外,這種教學(xué)方法也能從茶藝教學(xué)的細(xì)節(jié)方面強(qiáng)化學(xué)生的實(shí)踐能力,從而培養(yǎng)出專業(yè)的茶藝人才,為公共管理專業(yè)的發(fā)展做出一份貢獻(xiàn)。

4 結(jié)語(yǔ)

公共管理專業(yè)開(kāi)展茶藝課程實(shí)踐教學(xué)是十分必要的,能有效的提升學(xué)生的實(shí)踐能力,為公共管理專業(yè)培養(yǎng)出很多實(shí)用性人才。公共管理專業(yè)茶藝課程實(shí)踐教學(xué)需要學(xué)生、教師、場(chǎng)地等三個(gè)方面的條件,同時(shí)也要采用不同的教學(xué)方法,提升茶藝實(shí)踐教學(xué)的教學(xué)質(zhì)量,令公共管理專業(yè)的學(xué)生有綜合性的素質(zhì),在促進(jìn)茶藝發(fā)展的同時(shí)也促進(jìn)公共管理專業(yè)的發(fā)展。

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