解讀英國(guó)文學(xué)作品中的茶

安 潔，張 榮

（河北科技大學(xué)外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，河北石家莊 050018）

茶起源于中國(guó)，十六世紀(jì)被來(lái)華僧侶帶入西方，開(kāi)啟了跨國(guó)傳播之旅，經(jīng)歷了五百余年的發(fā)展之后，它已成為世界各地諸多民族必不可少的日常飲品，特別是在英國(guó)，人們幾乎每時(shí)每刻都離不開(kāi)茶的陪伴，“英式下午茶”正是英國(guó)人民精致高雅的生活方式的最佳展現(xiàn)。在茶與當(dāng)?shù)匚幕?xí)俗密切交融的過(guò)程中，帶有顯著英式色彩的茶文化也漸漸形成并日趨完善，成為了英國(guó)民族文化的重要組成部分，為當(dāng)?shù)刈骷业奈膶W(xué)創(chuàng)作提供了源源不斷的靈感和動(dòng)力。茶與英國(guó)文學(xué)之間是密不可分、息息相關(guān)的關(guān)系，茶文化的發(fā)展在英國(guó)文學(xué)作品中得到了淋漓盡致地展現(xiàn)，同時(shí)它也對(duì)英國(guó)的文學(xué)創(chuàng)作產(chǎn)生了深刻的影響，可以毫不夸張地說(shuō)，如果不了解英國(guó)茶文化，就不可能真正讀懂英國(guó)的文學(xué)作品，而如果作品中沒(méi)有茶，也就不能說(shuō)它是一部原汁原味、十全十美的英國(guó)文學(xué)。

1 英國(guó)茶文化簡(jiǎn)介

英國(guó)當(dāng)?shù)夭⒉环N植茶葉，早期人們也并沒(méi)有飲茶的習(xí)慣，甚至并不知道茶葉為何物。十七世紀(jì)中期，英國(guó)國(guó)王查理二世迎娶了“愛(ài)茶如命”的葡萄牙公主公主凱瑟琳，其嫁妝之一就是茶葉。當(dāng)時(shí)的跨國(guó)貿(mào)易路徑閉塞，茶葉是非常珍稀的產(chǎn)品，因而經(jīng)常被凱瑟琳視為最高的迎賓禮遇招待來(lái)訪的貴族賓客，隨即飲茶之風(fēng)便在皇室以及貴族圈子內(nèi)流行開(kāi)來(lái)，中下層民眾也漸漸萌生了對(duì)飲茶的向往，茶葉可謂是時(shí)尚的代名詞，是上流社會(huì)的寵兒，是極具異國(guó)風(fēng)情的奢侈飲品。十九世紀(jì)，英國(guó)海陸貿(mào)易通道大開(kāi)，進(jìn)口關(guān)稅隨海外殖民地的拓展而不斷降低，茶葉貿(mào)易往來(lái)不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品價(jià)格迅速下降，茶葉很快便成為了各階層人民都消費(fèi)得起的產(chǎn)品。此時(shí)執(zhí)政的維多利亞女王同樣熱衷于飲茶，在她的推廣與影響下，茶葉的保健功效與優(yōu)雅品味深入人心，尊貴典雅的“英式下午茶”正式形成。時(shí)至今日，英國(guó)人的飲茶時(shí)間可以占據(jù)其日常時(shí)間的三分之一，他們會(huì)在清晨、上午、下午和晚上分別飲用早茶、上午茶、下午茶、晚安茶等，每一種都有其固定的時(shí)間、品類(lèi)和形式。毋庸置疑，飲茶是英國(guó)文化的重要標(biāo)志和特征，對(duì)英國(guó)人的生活、歷史、社會(huì)和文學(xué)創(chuàng)作等都具有重要影響，英國(guó)的作家往往傾向于通過(guò)飲茶活動(dòng)來(lái)突出社會(huì)背景、文化習(xí)俗、人物地位、人物性格等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在查爾斯·狄更斯的《匹克威克外傳》一書(shū)中，“茶”字共出現(xiàn)了八十六次，在《大衛(wèi)·格里夫》中，對(duì)飲茶的描寫(xiě)多達(dá)四十八次，在簡(jiǎn)·奧斯汀所創(chuàng)作的《傲慢與偏見(jiàn)》中也有多處對(duì)飲茶場(chǎng)景的描述，茶在英國(guó)文學(xué)中的關(guān)鍵地位可見(jiàn)一斑。

英國(guó)是一個(gè)“全民飲茶”的國(guó)家，上文已經(jīng)提及，人們不僅每日飲茶，而且是在固定時(shí)間有規(guī)律地飲茶。英式早茶通常是人們起床之后飲用的第一杯茶，英語(yǔ)為“Early morning tea”，又被稱(chēng)為“早安茶”、“床頭茶”、“暖胃茶”等，通過(guò)飲用一杯加入了牛奶的溫?zé)峒t茶，達(dá)到暖身醒胃、提神醒腦、補(bǔ)充水分的作用。英式上午茶一般是在上午十一點(diǎn)左右進(jìn)行，英語(yǔ)為“Morning tea”，又被稱(chēng)為“公休茶”，也就是要人們?cè)诖藭r(shí)停下手頭的工作，獲得片刻的休息，但受時(shí)間和地點(diǎn)等客觀條件的限制，上午茶的形式比較簡(jiǎn)單，大都是泡一杯茶包即可，這是人們調(diào)節(jié)身心、舒緩壓力的重要方式。英式下午茶也就是眾所周知的“Afternoon tea”，它是英國(guó)茶文化的核心所在，起源于十八世紀(jì)的英國(guó)，起初是為了填補(bǔ)午餐與晚餐之間長(zhǎng)達(dá)八小時(shí)的空白、緩解貴族家庭主婦的無(wú)聊與饑餓感，而后逐步發(fā)展為一種社交形式。在每天下午三四點(diǎn)左右，人們都會(huì)專(zhuān)門(mén)抽出時(shí)間來(lái)享用香醇的茶飲、甜美的點(diǎn)心與鮮嫩的水果，一方面讓自己的身心得到充分的休憩，另一方面則可以用于拓展人脈、鞏固關(guān)系等。在典型的維多利亞下午茶會(huì)中，人們會(huì)穿上最為精致的禮服出現(xiàn)在眾人面前，舉止端莊、談吐得體，深化他人對(duì)自己的好印象。很多商人和政客也會(huì)選擇在下午茶時(shí)間談?wù)撌聞?wù)，以期在輕松愉悅的氛圍中獲得良好的結(jié)果。英式晚茶分為兩種，其一是“晚餐茶”，英語(yǔ)為“Dinner tea”，在晚餐時(shí)進(jìn)行，用于豐富餐飲品種、促進(jìn)感情交流、補(bǔ)充飲食營(yíng)養(yǎng)等，其二是“晚安茶”，英語(yǔ)為“Night tea”，在睡前飲用，口味清淡、去火滋潤(rùn)，以求獲得一夜好眠。

當(dāng)然，并不是每個(gè)英國(guó)人都會(huì)每天原封不動(dòng)地照搬上述所有的飲茶形式和飲茶種類(lèi)，其具體實(shí)踐方式受個(gè)人的社會(huì)地位、財(cái)務(wù)情況、生活習(xí)慣等諸多因素的影響，而這也相應(yīng)地為文學(xué)創(chuàng)作提供了大量有益的素材。

2 英國(guó)文學(xué)作品中的茶

茶在英國(guó)的發(fā)展只有不足五百年的時(shí)間，但它與英國(guó)文學(xué)的融合程度并不亞于中國(guó)。茶是很多英國(guó)文學(xué)作品中不可或缺的一部分，它讓人物形象更加豐滿，讓作品內(nèi)容更加充實(shí)，讓表達(dá)方式更加多樣，無(wú)論是在詩(shī)歌中、在小說(shuō)中或是在散文中，人們都可以看到茶的形象，而茶為作品增添的光環(huán)是其他任何一種元素都無(wú)可比擬的。

茶在詩(shī)歌中有廣泛的應(yīng)用。英國(guó)是一個(gè)詩(shī)人輩出的國(guó)家，詩(shī)歌是英國(guó)重要的文學(xué)形式，在茶傳入英國(guó)初期，它就與茶結(jié)下了不解之緣。茶是很多英國(guó)詩(shī)人歌頌與贊美的對(duì)象，比如鮑斯威爾曾將茶水比喻為山上的甘泉，香醇怡人、珍稀名貴。1663年，詩(shī)人埃德蒙·沃勒創(chuàng)作了《論茶（On Tea）》（又稱(chēng)《飲茶皇后之歌》）一詩(shī)獻(xiàn)給凱瑟琳皇后，抒發(fā)了對(duì)茶的無(wú)限熱愛(ài)以及對(duì)皇后的衷心祝愿。這是英國(guó)第一位在作品中提到茶的古典詩(shī)人。鑒于茶是皇后的嫁妝，他把茶比作美好的故鄉(xiāng)，其翠綠的色澤有吉祥安康之意，其稀少的數(shù)量有珍貴瑰寶之思，其馥郁的味道有深厚淵博之說(shuō)。無(wú)獨(dú)有偶，詩(shī)人納厄姆·泰勒于1700年創(chuàng)作了《靈丹妙藥：茶詩(shī)兩篇（A Poem Upon Tea）》，這是繼《論茶》之后的英國(guó)第二首茶詩(shī)，是對(duì)當(dāng)時(shí)流行飲品趨勢(shì)的真實(shí)寫(xiě)照，語(yǔ)言簡(jiǎn)練、妙趣橫生：茶葉是“健康之飲和靈魂之飲，美德和優(yōu)雅人士開(kāi)懷地痛飲，它像令人高興的花蜜，又像一劑古希臘傳說(shuō)的忘憂藥。……阿波羅在天亭第一次嘗到芳香的茶葉時(shí)，產(chǎn)生不朽的力量，那種喜悅勝過(guò)花蜜和忘憂藥”。1712年，詩(shī)人彼得·莫妥發(fā)表了長(zhǎng)散文詩(shī)歌《贊茶詩(shī)（A Poem in Praise of Tea）》，生動(dòng)地描述了在奧林匹克高山之上的眾神對(duì)酒與茶哪個(gè)更勝一籌的辯論盛會(huì)，青春女神建議用茶代替酒，因?yàn)樗谙v的同時(shí)，可以讓人們保持清醒的意志，影射出當(dāng)時(shí)茶在戒酒運(yùn)動(dòng)中的重要作用?？梢?jiàn)，茶與詩(shī)歌的交融是社會(huì)發(fā)展的必然，相關(guān)作品都是對(duì)現(xiàn)實(shí)生活的寫(xiě)照，是生活點(diǎn)燃藝術(shù)、藝術(shù)照亮現(xiàn)實(shí)的生動(dòng)體現(xiàn)。

散文是一種以抒情、記敘為寫(xiě)作手法的創(chuàng)作形式，諸多英國(guó)散文作家樂(lè)于以茶為素材，通過(guò)描述茶葉的性狀、功效等來(lái)抒發(fā)對(duì)茶的熱愛(ài)之情，通過(guò)刻繪不同階層飲茶的情狀以及對(duì)飲茶事宜的熱衷，來(lái)展示英國(guó)人民對(duì)健康生活和優(yōu)雅人生的追求，通過(guò)再現(xiàn)泡茶、飲茶的方式，來(lái)展現(xiàn)人們對(duì)美好生活的向往等。二十世紀(jì)，喬治·奧威爾發(fā)布散文《一杯好茶》，記錄了當(dāng)時(shí)英國(guó)人泡茶的方法與過(guò)程，指出了泡茶的幾個(gè)基本步驟，比如，應(yīng)當(dāng)選用印度或錫蘭紅茶，應(yīng)當(dāng)使用小茶壺少量沖泡，茶宜濃不宜淡，應(yīng)當(dāng)直接把茶葉加入陶瓷茶壺之中而不應(yīng)使用茶包，泡茶后要注意攪拌，混飲時(shí)應(yīng)當(dāng)先倒入茶再倒入牛奶，且倒牛奶前應(yīng)把奶油撇掉，飲茶不宜加糖，等等，頗具程式感。盡管其中的部分內(nèi)容存在爭(zhēng)議，但它完整而系統(tǒng)地把英國(guó)人的飲茶方法概括出來(lái)，并把泡茶和品茶的親身感受傳達(dá)給讀者，讓更多的人對(duì)英國(guó)茶文化有所理解，同時(shí)也對(duì)飲茶熱潮的進(jìn)一步深化起到了推動(dòng)作用。喬治·吉辛在《四季隨筆》中也不乏對(duì)飲茶生活的點(diǎn)滴寫(xiě)照：“靜靜地等仆人端上剛沏好的茶，當(dāng)甜美、清香的茶香飄來(lái)時(shí)，我身上的疲憊和倦怠一掃而光，多么美味的茶葉呀，給了我何等的慰藉和享受……”可見(jiàn)，茶對(duì)于作者而言已不再是單純的綠色飲品，而是一種精神層面的依托，有修身、養(yǎng)性、怡情之意。

除了詩(shī)歌和散文，小說(shuō)也是茶文化傳播的重要陣地。小說(shuō)創(chuàng)作以人物的具體生活情節(jié)為連線，自然而然地就能夠把飲茶事宜貫穿到作品之中，展現(xiàn)人物的社會(huì)地位、財(cái)務(wù)狀況、生活狀態(tài)、理想追求等。在作家勃朗特的小說(shuō)《維萊特》中，有以下對(duì)下午茶場(chǎng)景的描繪：“下午茶時(shí)間到了，精光锃亮的茶具已經(jīng)被擺上了桌子，還有那古色古香的大茶壺，上了金色釉彩的精美薄胎瓷茶杯……”不僅體新出當(dāng)時(shí)人們的社交生活，也為小說(shuō)人物性格的刻畫(huà)以及小說(shuō)情節(jié)走線埋下了伏筆。在簡(jiǎn)·奧斯汀所著的《傲慢與偏見(jiàn)》中，更是每時(shí)每刻都有茶的身影，小說(shuō)的很多情節(jié)都是圍繞茶會(huì)展開(kāi)的，茶會(huì)上人們的衣著打扮、談吐舉止等都是對(duì)相關(guān)人物身世背景的極佳映襯，也是對(duì)當(dāng)時(shí)社會(huì)習(xí)俗和思想意識(shí)的完美展現(xiàn)，通過(guò)女主人公的故事可以看到，在當(dāng)時(shí)，女性的社會(huì)地位與家庭地位都有所轉(zhuǎn)變，她們開(kāi)始擁有獨(dú)立的思想意識(shí)，開(kāi)始懂得為自己的幸福和追求而奮斗，而整個(gè)社會(huì)對(duì)這種意識(shí)也有了初步認(rèn)可和接納?？梢?jiàn)，小說(shuō)中的茶元素不僅能夠豐滿人物形象、銳利人物性格，也能體現(xiàn)當(dāng)時(shí)的社會(huì)價(jià)值理念，是人們了解歷史的一面明鏡。

3 英國(guó)文學(xué)作品對(duì)茶文化的影響

英國(guó)文學(xué)作品中的應(yīng)用起到了勾勒情節(jié)、突出人物的作用，而英國(guó)文學(xué)作品對(duì)于茶文化的推廣與發(fā)展也起到了重要作用。

一方面，英國(guó)文學(xué)作品呈現(xiàn)出茶葉及茶文化在英國(guó)的普及與推廣歷程，展示出茶文化的無(wú)窮魅力。茶起初僅流行于英國(guó)上流社會(huì)，是一種極為高端奢侈的飲品，這一點(diǎn)從《論茶》中就可以看到。后來(lái)，隨著茶葉貿(mào)易的擴(kuò)張，飲茶逐步成為一種人人皆可實(shí)踐的平民活動(dòng)，在整個(gè)社會(huì)中盛行開(kāi)來(lái)，例如《匹克維克外傳》中就多次描繪了社會(huì)底層人民飲茶的場(chǎng)景，用以烘托氛圍、深化情感。當(dāng)然，茶所蘊(yùn)含的意義也不斷擴(kuò)大，從最初的高貴、珍稀拓展為理想、美好、健康、休閑、社交等，對(duì)整個(gè)英國(guó)社會(huì)文化的發(fā)展具有重要意義。

另一方面，英國(guó)文學(xué)作品加速了英國(guó)茶文化的系統(tǒng)化發(fā)展?！兑槐貌琛分v述了泡茶與飲茶的具體步驟，讓飲茶正式成為了一種程式化與儀式化的活動(dòng)，社會(huì)各階層的人們都可以依照這些要求來(lái)從事飲茶事宜，特別是它的種種規(guī)范在社會(huì)底層泛起了層層波浪，這對(duì)于整個(gè)社會(huì)茶文化的統(tǒng)一及其持續(xù)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。同時(shí)，在文學(xué)作品中，茶是一個(gè)既生活化又神圣化的存在，它普遍出現(xiàn)在人們的日常生活之中，代表著一種健康、高雅的生活方式，彰顯出人們對(duì)美好生活和高尚情操的追求，因此，文學(xué)作品鞏固了茶的物質(zhì)功效并挖掘出其精神內(nèi)涵，是茶文化發(fā)展過(guò)程中不可缺少的一環(huán)。

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