林下資源的利用及食用菌種植模式探討

任美虹

（河北省承德市承德縣農(nóng)牧局，河北承德 067400）

在林下種植食用菌，可充分利用林地資源，促進林菌共生互補。食用菌栽培需要保持濕潤的土壤，這對樹木生長是有益的；而且食用菌生產(chǎn)后的廢料是很好的肥料，可以促進樹木生長?？梢娏窒路N植食用菌可以實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

近年來，我國要求退耕還林恢復(fù)林地面積，因此各級政府鼓勵農(nóng)民大力發(fā)展林下經(jīng)濟，增加經(jīng)濟收益，其中，林下栽培食用菌是重要的林下經(jīng)濟模式之一。從目前來看，林下人工食用菌的種植絕非一門簡單的技術(shù)。經(jīng)過十幾年的探索和實踐，部分食用菌林下種植已初見成效，但目前尚難進行大范圍實施或拓展。要解決這一問題，不僅需要相關(guān)部門尤其是林業(yè)主管部門的重視，而且需要深入調(diào)查和研究，以制定合理適當(dāng)?shù)陌l(fā)展計劃。本文對林下人工食用菌種植模式及相關(guān)問題進行了探討。

1 林下食用菌菌種選擇

1.1 菌種的種植區(qū)別于其他農(nóng)作物，不能以經(jīng)濟效益的高低來決定種植品種，種植戶應(yīng)當(dāng)根據(jù)土壤情況與天氣因素選擇適合的菌類。在菌種的選擇上，可使用小面積試種的方式進行具體的試驗，測試最適合實際情況的菌種種植。同時，可在不影響原有樹林地貌的同時，開展相關(guān)的菌類種植，達到菌類作物與其他植物和諧統(tǒng)一的境界。

需要注意的是，由于菌類是一種入侵性較強的作物，因此在種植的過程中要注重與其他作物或已有植物的和諧。原則上在菌類周邊不應(yīng)種植其他作物，但相對部分沒有藤蔓、植株較矮的植物可被種植在菌類旁[1]。

2 林地選擇及處理

菌類是一類抗性較差的植物，因此在其種植的過程中應(yīng)盡量選擇水源與土壤較為清潔的區(qū)域，從而確保其出產(chǎn)的品質(zhì)。當(dāng)自然水源無法滿足菌類生長的需求時，可通過外接地下水源或自來水的方式，進行灌溉作業(yè)。從未種植過菌類的區(qū)域，在投入使用種植前需要做好開挖工作。首先開挖專門針對菌類種植的排水溝與田床，并將田床進行徹底的清理工作。在完成田床的建造后，需要晾曬數(shù)日后再投入使用，在具體種植前需要灑一定數(shù)量的生石灰進行消毒處理。在完成消毒處理后，農(nóng)戶需要對田床周邊的雜草進行清除，確保菌類能夠獲取足夠的養(yǎng)分。由于菌類大多為腐生生物，因此需要在田床內(nèi)鋪設(shè)腐殖層土壤并進行施肥。施肥用原料大多采用經(jīng)過發(fā)酵處理的排泄物。排水溝的作用是防止雨水過多侵蝕菌類的正常生長，將多余的水分經(jīng)由溝渠排出[2-5]。

3 林下食用菌栽培模式

3.1 林間露地栽培

所謂林間露地栽培，是指在原有的林地基礎(chǔ)上利用樹木之間的間隔空間，在保障不破壞原有生態(tài)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，進行菌類的種植，通常使用這種方法種植的菌類有平菇、香菇、銀耳等。其原理是高度還原菌類原有的生長環(huán)境，從而達到高效種植的目的。為防止污染，可在地表鋪蓋一層膜后進行種植。若難以掌控其濕度或溫度，可采用搭建暖棚的方式進行種植。

3.2 林下覆土栽培

目前我國農(nóng)戶最為常用的菌類種植手段就是林下覆土栽培的方式，是通過將菌類種子包裹種植于土壤下，使其自然發(fā)育生長的一類種植手段，通常情況下契合此類方法的菌類有灰樹菇、口蘑等。在種植上要求各菌類種子之間保持適當(dāng)?shù)木嚯x，以保障其正常生長發(fā)育。同時針對不同的菌類，其掩埋的土層深度也有一定的區(qū)分。在完成播種任務(wù)后，需要進行澆水作業(yè)，水量應(yīng)保障充足。為模擬野生菌類的生長模式，可在菌類的土壤上覆蓋一層較淺的枯樹葉，在遮擋過多陽光的同時，還能不影響菌類的正常呼吸。同樣，為更好控制其濕度與溫度的變化，可在土壤上搭建暖棚或覆蓋塑料膜[6,7]。

3.3 林下播種栽培

林下播種栽培需求的土地面積相對較大，需要由農(nóng)戶開墾專項的土壤田床，將菌種的種子直接鋪灑于田床上進行種植，契合此類方法的大多為體積較大的菌類如羊肚菌。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、濕度、溫度等客觀因素，可選擇生料或發(fā)酵料進行具體播種。在氣候較為炎熱區(qū)域，應(yīng)當(dāng)選擇發(fā)酵料進行種植，以免生料因微生物的作用破壞菌類的細胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致菌類無法正常生長。播種后需要在田床內(nèi)鋪設(shè)一定厚度的土壤，模擬菌類的原有生長環(huán)境[8，9]。

3.4 林間吊袋栽培

此類種植方法相對難度較大，其主要方法是利用樹木間的距離，使用尼龍繩捆線打結(jié)的方式，將菌種置于小袋內(nèi)，利用立體的空間開展種植。通常情況下，木耳等品種的菌類采用此類方法進行種植。

4 林下食用菌關(guān)鍵技術(shù)

4.1 實施科學(xué)管理

為進一步提高菌類的產(chǎn)量與質(zhì)量，需要在種植過程中做好管理。首先，當(dāng)發(fā)現(xiàn)任何不良的菌株要第一時間鏟除，以免影響其他菌類的正常生長。其次，需要動態(tài)觀察菌類吃料的情況，并及時根據(jù)化肥的余量控制施肥的數(shù)量。同時，菌類的生長發(fā)育受到溫度的影響較大，可采用溫度計測溫的方式觀察菌類的生長環(huán)境。當(dāng)溫度超過28℃后，需要及時打開暖棚進行通風(fēng)降溫處理。在菌類大面積生長后，需要揭開塑料膜或徹底打開暖棚，并通過人工的方法對其進行一定的刺激，適度增加澆水的用量。待菌類完全生長后，需要徹底拆除原有的保暖裝置并進一步加大澆水量，過幾天后便可采摘收獲[10]。

4.2 加強病蟲害防治

做好害蟲的防治工作是確保菌類健康生長的重要措施。首先，做好相關(guān)的衛(wèi)生處理工作，隔斷適合害蟲生長的環(huán)境生成。其次，在田床的周圍噴灑石灰以殺菌消毒。再次，可安裝一定的捕蟲裝置用以減少害蟲的數(shù)量。最后，注意使用國家允許的殺蟲劑對菌類進行噴灑，以保障其順利生長發(fā)育。

[1] 田云霞,朱龍章,汪威,等.食用菌林下栽培品種及方式篩選[J].中國食用菌,2016,35(03)∶83-84.

[2] 劉志杰.楊樹林下食用菌的栽培 [J].林業(yè)與生態(tài),2016,(01)∶33.

[3] 呂春英,李平.辛集市林下栽培食用菌模式[J].基層農(nóng)技推廣,2015,3(05)∶72-73.

[4] 高順.食用菌林下栽培技術(shù) [J].農(nóng)村新技術(shù),2014,(02)∶16-17.

[5] 曾先富,李昕竺,熊維全.利用花木(果)林空間,大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)[J].食用菌,2017,39(06)∶13-15.

[6] 李冬梅,鄭素月,通占元,等.河北省果菌間作技術(shù)研究初報[J].河北農(nóng)業(yè),2017,(11)∶59-60.

[7] 陳嬌嬌,張燕,韋淑花,等.廣西柳州市林下食用菌發(fā)展現(xiàn)狀及對策建議[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù),2017,37(18)∶251.

[8] 曾植梅.林下人工食用菌種植模式 [J].農(nóng)業(yè)工程,2017,7(04)∶189-190,102.

[9] 劉軍富.陽城縣食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議 [J].中國果菜,2016,35(02)∶74-75,80.

[10] 張同琴.食用菌主要病蟲害及防治[J].中國果菜,2011,(11)∶40-41.