地方茶文化遺產(chǎn)教育傳承的必要性和途徑探索
——以“寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院”為例

裘廣宇，孫軼婷

（寧波職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江寧波 315800）

高校作為優(yōu)秀文化傳承、傳播和創(chuàng)新的重要陣地，在保護(hù)和傳承“非遺”文化中具有重要作用。當(dāng)前，地方性高職院校以其地緣、技術(shù)、人力等多方面的資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)組建學(xué)生社團(tuán)、開(kāi)設(shè)相關(guān)選修課、走訪“非遺”文化傳承基地，營(yíng)造“非遺”文化校園氛圍，樹(shù)立“非遺”文化傳承的責(zé)任意識(shí),加深學(xué)生對(duì)于“非遺”文化的認(rèn)知等，根據(jù)方文化特色，積極發(fā)揮文化和人力資源優(yōu)勢(shì)，在推動(dòng)政府和社會(huì)積極參與對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)方面，起到了重要的媒介作用。

1 當(dāng)前高職院?！胺沁z”文化傳承模式存在的困境

很多高職院校在“非遺”文化傳承和保護(hù)中取得了一定的成效，例如：江蘇工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院、嘉興職業(yè)技術(shù)學(xué)院。然而，大部分高?！胺沁z”文化傳承模式還存在著一些現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。以“茶文化”的傳承模式為例，我們發(fā)現(xiàn)如下問(wèn)題。

1.1 活動(dòng)形式單一、覆蓋面太窄

我國(guó)高職院校參與保護(hù)和傳承“非遺”文化剛剛起步，所以多數(shù)都缺乏經(jīng)驗(yàn)，以茶文化為例，相關(guān)的活動(dòng)主要以圖片展覽、專(zhuān)家講座的形式展開(kāi)，活動(dòng)形式單一，交流和互動(dòng)效果較差，很難調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。另外，“茶文化”社團(tuán)活動(dòng)一般只是在校內(nèi)開(kāi)展，且多流于形式，覆蓋面太窄，活動(dòng)結(jié)束后也缺乏材料的收集和總結(jié)，導(dǎo)致“非遺”文化的宣傳教育效果難以實(shí)現(xiàn)。

1.2 宣傳力度不夠，學(xué)生興趣缺乏

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，年輕人被新產(chǎn)品、新技藝所吸引，對(duì)于傳統(tǒng)的民族文化了解越來(lái)越匱乏。盡管“中國(guó)茶文化”源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但高校學(xué)生對(duì)其了解少之又少，興趣也不高。諸多高校茶文化傳播觀念不夠，普及性也不廣。有些高校雖然開(kāi)設(shè)了相關(guān)的選修課，但課程不成體系，大部分學(xué)生選課也不是出于本身的喜歡，而是為了獲取學(xué)分。因而，如何提高宣傳氛圍，擴(kuò)大宣傳覆蓋面，真正的把年輕人吸引到茶文化等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承中來(lái)是一個(gè)迫切需要解決的問(wèn)題。

1.3 合作交流不深，難以形成有效傳承機(jī)制

文化和傳承是密不可分的，高職院校非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承一定要依托于地方特色，與地區(qū)傳統(tǒng)文化緊密結(jié)合，充分發(fā)揮校地合作優(yōu)勢(shì)。寧波茶文化尤其地域優(yōu)勢(shì)，而當(dāng)前校地“非遺”文化交流合作層次大多較淺，如何通過(guò)相應(yīng)措施，將優(yōu)秀的茶藝師和精湛的技藝以有效的方式傳授給學(xué)生，使高職院校的課程教育與文化傳承有機(jī)結(jié)合，也是高職院校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承和保護(hù)上的一大難題。

2 “茶文化”結(jié)合高職院校“非遺”傳承的優(yōu)勢(shì)

在上千年的發(fā)展中，茶文化不僅被賦予了深厚的精神內(nèi)涵，也形成了一定的價(jià)值體系。與其他傳統(tǒng)文化相比，“茶文化”在“非遺”傳承中有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。

第一，“茶文化”蘊(yùn)含傳統(tǒng)的人文精神，有利于文化的傳承?！兑捉?jīng)》有言：“剛?cè)峤诲e(cuò)，天文也；文明以止，人文也。觀乎天文，以察時(shí)變；觀乎人文，以化成天下?！币饧次幕谔岣呷藗?nèi)耸?、倫理、道德中的教化作用。中?guó)茶文化有深刻的精神意蘊(yùn)，喝茶常常被解讀為一種淡泊寧?kù)o、清雅純潔、化萬(wàn)物與天地合一的精神境界，茶文化中蘊(yùn)含的“清、敬、和、美”體現(xiàn)了茶文化在社會(huì)和諧和精神教化方面的功能?！扒濉北疽馐遣枞~中的清香，喻為做人的正直和清白;“敬”原意為敬茶的禮節(jié)，引申為對(duì)人的尊重和友愛(ài)；“和”原指茶的溫和，用以展現(xiàn)為人的平和之道；“美”則用茶文化的審美來(lái)表達(dá)人民對(duì)美好的追求。

第二，“茶文化”歷史悠久，有利于民族自豪感的增強(qiáng)。提到茶道，我們首先會(huì)想到日本。而事實(shí)上，日本茶道源于中國(guó)。古籍記載：“茶興于唐，盛于宋”。遠(yuǎn)在唐宋時(shí)期，飲茶的風(fēng)尚已經(jīng)深入到尋常百姓之中。唐代茶圣陸羽著有《茶經(jīng)》，不僅探討了飲茶藝術(shù)還創(chuàng)建了中國(guó)茶道精神。但在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展進(jìn)程中，我們漸漸失去了對(duì)茶文化的繼承。因而，在高校學(xué)生的價(jià)值觀培養(yǎng)中，教師應(yīng)結(jié)合茶理、茶道、茶德、茶詩(shī)等文化，讓學(xué)生了解中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，激發(fā)起民族自豪感，形成傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化的責(zé)任感。

第三，“茶文化”承載的價(jià)值體系，有利于學(xué)生思想修養(yǎng)的提升。一代宗師莊晚芳先生在《中國(guó)茶史散論》提到“茶道就是一種通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育、道德修養(yǎng)的一種儀式?！蓖ㄟ^(guò)茶文化活動(dòng)，為學(xué)生提供良好的交流平臺(tái)，可以使學(xué)生在和諧寧?kù)o的環(huán)境中實(shí)現(xiàn)溝通，還能用“有禮有節(jié)”、“平和謙讓”的態(tài)度對(duì)待周?chē)娜撕褪隆?/p>

3 建設(shè)高?！胺沁z”工作坊，傳承寧波“茶文化”

通過(guò)工作坊的模式，將高校的文化資源優(yōu)勢(shì)和地區(qū)技術(shù)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行整合，實(shí)現(xiàn)互惠互利，共同培養(yǎng)，使有地方特色的“非遺”文化，如“寧波茶文化”，得以有效傳承。

首先，依托寧地方特色，在高校引入“茶文化”的傳承。“非遺”傳承不能脫離地方特色，高職院校作為服務(wù)地方，為地方培養(yǎng)應(yīng)用型人才的重要基地，應(yīng)該根據(jù)地方特色，開(kāi)設(shè)相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)，將“非遺”文化納入到教育教學(xué)課程體系中來(lái)?！耙粠б宦贰?，文化先行。傳播弘揚(yáng)茶文化，能夠促進(jìn)中國(guó)與“一帶一路”沿線國(guó)家的互通、互信、互鑒、互融。作為世界最大物流港和海上茶路起航地，寧波無(wú)論在歷史上還是在現(xiàn)實(shí)中，都將承載起茶文化的追尋挖掘和傳承發(fā)展。古驛道、河道邊的茶亭，四明山上滿山春色的茶園，采茶姑娘哼唱的茶謠，節(jié)慶婚假、走親訪友的的茶俗，都是我們傳承“茶文化”的基礎(chǔ)和素材。

其次，采用現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式，促進(jìn)傳承主體的多元參與?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式把政府、企業(yè)和學(xué)校等緊密的聯(lián)合在一起，打破了以往單一培養(yǎng)主體的局限性。政府的高度重視為“非遺”傳承的人才培養(yǎng)提供了堅(jiān)強(qiáng)的政治后盾；學(xué)校和企業(yè)共同承擔(dān)“非遺”傳承人的培養(yǎng)使得現(xiàn)代學(xué)徒制在企業(yè)和職業(yè)院校的人才培養(yǎng)上架起了一座橋梁，同時(shí)也規(guī)范了企業(yè)在“非遺”傳承中的主體地位。高校和企業(yè)共同制訂課程計(jì)劃、培養(yǎng)方案，共建雙師型教師隊(duì)伍,促進(jìn)了“非遺”傳承主體的多元參與。

再次，通過(guò)工作坊的教學(xué)模式，傳承教、學(xué)、做一體化培養(yǎng)。通過(guò)學(xué)校和企業(yè)的交互學(xué)習(xí)，有利于非遺傳承教、學(xué)、做一體化培養(yǎng)。通過(guò)工作坊積極將“茶文化”引入校園，由企業(yè)提供技術(shù)、設(shè)備和師資力量，由學(xué)校提供場(chǎng)地、人力資源和管理等，建立校內(nèi)“茶文化”實(shí)踐基地，不僅有助于提升校園文化氛圍，提高學(xué)生文化認(rèn)知，擴(kuò)大就業(yè)面，更有利于節(jié)約企業(yè)成本，實(shí)現(xiàn)校企合作共贏。在現(xiàn)代學(xué)徒制下的工作坊中，核心的教學(xué)模式是“做中學(xué)”。而“茶文化”等“非遺”傳承以實(shí)踐教學(xué)為主，教師通過(guò)自身的言傳身教，與學(xué)生在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中通過(guò)交流進(jìn)行傳、幫、教活動(dòng)，并在此過(guò)程中締結(jié)深厚的師徒情感，這種情感潛移默化的影響學(xué)生，使學(xué)生形成對(duì)于“非遺”文化的認(rèn)同感和歸屬感。此外，學(xué)校還可以通過(guò)與相應(yīng)的企業(yè)簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，將其作為實(shí)踐教學(xué)基地來(lái)提高學(xué)生實(shí)踐能力。

尤為重要的是，我們要提升教師“茶文化”等“非遺”知識(shí)，將文化傳承融入育人全過(guò)程。教師是高校教育的主體力量，然而很多教師由于專(zhuān)業(yè)的局限性，對(duì)于“茶文化”等“非遺”知識(shí)缺乏系統(tǒng)的了解。學(xué)校要做好文化傳承工作，教師是重點(diǎn)。學(xué)?？梢酝ㄟ^(guò)組織培訓(xùn)、實(shí)地參觀、調(diào)研等形式，提升教師“非遺”文化素養(yǎng)。而教師們掌握了“非遺”的相關(guān)知識(shí)，加上“非遺”文化本身的親和力和趣味性，老師們就可以找到文化和不同專(zhuān)業(yè)課程之間的契合點(diǎn)，從而通過(guò)游戲、課堂展示、實(shí)踐基地授課等形式，把“茶文化”等“非遺”知識(shí)融入到專(zhuān)業(yè)課程中。

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