公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范背景下“萬里茶道展”英譯策略探究

劉 芬

（武漢工商學院經(jīng)濟與商務(wù)外語學院，湖北武漢 430065）

1 《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》與“萬里茶道展”

2017年12月《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范》（簡稱《規(guī)范》）實施順應(yīng)了“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略的要求，為我國公共服務(wù)領(lǐng)域英文翻譯提出了新要求。

“萬里茶道展”是萬里茶道沿線省份在國家文物局指導(dǎo)下進行的重要文化活動，在沿線豐富的文化遺產(chǎn)點基礎(chǔ)上，整合沿線各省的茶葉生產(chǎn)、加工、運輸、茶具、茶商及貿(mào)易遺物等方面的大量可移動文物，對人們了解萬里茶道及其影響、推動文化遺產(chǎn)保護、助力“一帶一路”建設(shè)，具有重要的現(xiàn)實意義。

本研究在國家《規(guī)范》標準下探討“萬里茶道展”的英譯策略。

2 “萬里茶道展”英譯策略探究

2.1 “茶”的英譯策略

“萬里茶道展”的茶葉，根據(jù)茶湯的顏色和發(fā)酵程度可分為：綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶等；按地名分，常見的有：武夷巖茶、安溪鐵觀音茶、正山小種、廬山云霧茶、洞庭碧螺春茶、安化黑茶、金駿眉、祁門紅茶等；按茶葉的包裝形式分為：磚茶、茯磚、青磚茶、千兩茶等。

由于茶葉出口地區(qū)方言的差異，茶的英譯主要有兩種發(fā)音，即：源自廈門方言語系的Te／Tay和來自于廣東粵語的Cha。最終，廈門方言“Te”經(jīng)由荷蘭人傳入歐洲，經(jīng)歷“te，tee，tay，tea”并用期，最后被統(tǒng)一命名為“tea”（劉珍珍，2016）。

最早進入英國市場的紅茶是武夷茶，是由武夷巖茶加工而成的半發(fā)酵茶。約翰·奧維格頓（John Ovington）的《論茶的種類和品質(zhì)》記載：“……武夷茶（Bohea），中國人也稱它為武夷（Voui）?！币虼?，十八世紀前“Bohea”被用來指代中國紅茶的總稱。隨著印度、斯里蘭卡等紅茶產(chǎn)地的出現(xiàn)，中國紅茶（即武夷紅茶）逐漸淡出了國際市場，西方人取其葉色將其命為“黑茶”（Black tea），中國人也采用歸化法將紅茶翻譯為Black tea（裴慧，2017）。據(jù)余藝玲、楊秋娜（2015）研究，英國人李約瑟（Dr．Joseph Needham，2000：P544）在《中國科學技術(shù)史》中將紅茶直接譯作“Red tea”。青茶介于紅茶（全發(fā)酵）與綠茶（不發(fā)酵）之間，多數(shù)學者認為烏龍茶是青茶這類半發(fā)酵茶的總稱，按照慣例采用音譯“Oolong tea”。

總之，按照國際慣例和《規(guī)范》，我們可以將綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶分別翻譯成 green tea、white tea、yellow tea、Oolong tea、red tea和black tea。

《規(guī)范》還規(guī)定，專有名詞一般用漢語拼音拼寫，有實際含義并且需要向服務(wù)對象說明其含義的專有名詞可用英文翻譯，如：上海玉佛寺Shanghai Jade Buddha Temple，專有名詞是單音節(jié)詞且其通名可視作專名的一部分的，先用漢語拼音拼寫，再用英文翻譯后面的通名，如：豫園Yuyuan Garden。

福建紅茶中，武夷巖茶根據(jù)當?shù)胤窖裕灰糇g成Bohea tea；正山小種也根據(jù)當?shù)胤窖杂⒆g成Lapsang Souchong；金駿眉得名于茶的形狀和顏色，直譯為Golden Steed Eyebrow；大紅袍得名于明朝一位狀元將紅袍披在茶樹上的傳說，被直譯為Big Red Robe，也音譯成Dahongpao Tea；鐵觀音往往被音譯成Tie Guanyin（劉珍珍，2016）。

安徽六安瓜片茶因得名于其產(chǎn)地六安，所以音譯出地名就能讓讀者理解了，直接音譯為Lu’an tea或Liu An’tea。

湖南安化茯磚早期稱“湖茶”，用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包，因在伏天加工，故又稱“伏茶”，又因原料被送到陜西涇陽筑制，又稱“涇陽磚”。千兩茶是安化黑茶的一個傳統(tǒng)名茶，以每卷(支)的茶葉凈含量（老秤）一千兩而得名。明代中期，出產(chǎn)于湖北蒲圻、咸寧、崇陽、通山、通城及湖南臨湘一帶的老青茶，運送到羊樓洞加工成圓柱形狀的帽盒茶。清代中后期，制茶技術(shù)改進，青磚茶開始出現(xiàn)。因此，按照《規(guī)范》，“茯磚”可以直接譯成“Fu Brick Tea”，“千兩茶”可譯成“Qianliang(weigh about 1000 ounce)Tea”，“帽盒茶”直譯為“Hat-shaped Brick Tea”，“青磚茶”則可翻譯為“Qingzhuan Brick Tea”。

中國的茶文化博大精深，文化負載信息很多，其英譯不僅要求譯者有很強的語言轉(zhuǎn)換能力，還要求譯者有深厚的茶文化修養(yǎng)。

2.2 萬里茶道文化遺物的英譯策略

中國茶具源遠流長，種類龐雜，燒制和釉彩技術(shù)繁多，品茶器具是萬里茶道展重要的可移動文物。

以福建省歷史上著名的茶具——宋代建窯黑釉茶具為例，首先，“盞”的器型為敞口小足，一般比飯碗小、比酒杯大，按照習慣，“盞”常被譯成cup而不是bowl，因為“建盞”來自著名建窯，因此在英譯時可采用直譯加補譯的方法，譯成cup of Jian Kiln。其次，建窯黑釉瓷根據(jù)其釉彩可分兔毫、油滴斑、曜變天目等，“斑”或“紋”一般英譯為“streak,mark,spot”等，因此，在翻譯這些不同釉彩花紋的黑釉瓷時，采用直譯或直譯加補譯的形式，將“黑釉兔毫建盞”翻譯成“black-glazed porcelain cup with hare’s fur streaks of Jian Kiln”，“黑釉油滴斑盤”譯成“black-glazed plate with silver spots”；“曜變天目盞”是建窯的特殊品種，現(xiàn)有名稱來源于日本，其英譯沿用其日本音譯名“Tenmoku chawan（王殿明、楊綺華，2011）?！皦亍敝概莶杌蛑蟛璧膲兀g成（tea）pot。明代浙江等地紫砂壺盛行，根據(jù)其材質(zhì)被直譯成purple clay pot。一套茶具（tea set）除了最常用的茶壺、茶杯，往往包括茶海（茶盅或公道杯）（tea pitcher or fair cup）、蓋碗（covered bowel）和茶道配件，如：茶幾（茶桌）（tea table）、茶葉罐（tea tin/canister）、茶荷（tea holder）、茶匙（tea spoon）、茶夾（tea pitcher）、茶盤（tea tray）、茶漏（tea sieve）、茶針（茶通）(tea needle)、煮水器（water heater）、茶巾（tea towel）、茶拂（tea brush）等。

3 結(jié)語

以《規(guī)范》為切入點，研究“萬里茶道展”茶葉與茶具的翻譯策略，既促進中國茶文化的現(xiàn)代傳播，又推動公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫的規(guī)范化，對提升我國國際話語權(quán)與文化軟實力具有積極意義。

[1]裴慧.中國茶葉博物館的英語翻譯歸化與異化策略[J].福建茶葉,2017(7):264-265.

[2]劉珍珍.中國茶文化傳播視野下的茶名翻譯 [J].雞西大學學報，2016（10）：95-97.

[3]湖北省博物館社教部.萬里茶道展展板資料[C].湖北省博物館，2017年11月29日.

[4]余藝玲，楊秋娜.閩茶文化英譯的美學意蘊[J].黎明職業(yè)大學學報，2015（6）：42-46

[5]王殿明、楊綺華 編譯.漢英文物考古詞匯[M].北京：紫禁城出版社，2011

[6]《公共服務(wù)領(lǐng)域英文譯寫規(guī)范 第1部分：通則》.[EB/OL].http://old.moe.gov.cn//publicfiles/business/htmlfiles/moe/s230/201001/75606.html