挖掘茶文化的審美內(nèi)涵提升茶產(chǎn)業(yè)的文化附加值

凌春迎

（閩江學(xué)院美術(shù)學(xué)院，福建福州 350108）

中國是茶葉的發(fā)源地，茶葉作為中國人幾千年來的重要商品，無論內(nèi)銷還是對外貿(mào)易上都曾經(jīng)輝煌過，近代以來卻開始落沒。雖然目前我國仍然是全世界茶葉生產(chǎn)大國，但在國際市場上，卻沒有一個叫得響的民族品牌?！懊褡迤放啤钡拇_立需要民族文化作為支撐，中國茶文化有著深厚的歷史且獨具特色，在打造民族品牌時必須充分挖掘茶文化的審美內(nèi)涵，并與新時代新文化有機融合，才能提升中國茶葉的品味，提高茶產(chǎn)業(yè)的文化附加值?？v觀近年來的茶葉消費環(huán)境，影響茶葉消費的原因是多方面的，主要有：

從茶葉生產(chǎn)的角度看，工業(yè)革命所帶來的環(huán)境污染問題的突顯，茶葉的農(nóng)藥殘余等質(zhì)量問題已引起了全球性的關(guān)注。人與自然和諧相處的理念越來越深入人心，消費者越來越關(guān)注茶葉的綠色健康養(yǎng)生問題。而我國茶葉生產(chǎn)的綠色健康方面的質(zhì)量還沒趕上消費者的要求。從消費者的角度看，隨著信息時代的到來，人類的生活方式已經(jīng)發(fā)生了巨大變化，尤其是年輕一代的生活方式及接受教育的文化背景與中國傳統(tǒng)的生活方式和文化認同有了相當大的距離，許多傳統(tǒng)行業(yè)、傳統(tǒng)文化正在我們的生活中慢慢減略，中國人引以為豪的幾千年的茶文化同樣面臨著傳承的極大的挑戰(zhàn)[1]。從銷售的角度看，當前茶葉產(chǎn)業(yè)已進入到一個講究品牌化競爭、審美化競爭、個性化競爭的“轉(zhuǎn)型升級”時期，單靠生產(chǎn)成本優(yōu)勢和單品優(yōu)勢來獲取利潤已經(jīng)很難實現(xiàn)。

在這樣的時代背景下，如何挖掘傳統(tǒng)茶文化的優(yōu)勢，并使之在新時代煥發(fā)勃勃生機，值得我們?nèi)ニ伎寂c實踐。茶文化美學(xué)與中國傳統(tǒng)文化核心思想的契合，覆蓋茶葉本身的養(yǎng)生功能以及茶葉包裝、茶具設(shè)計、茶室設(shè)計、甚至是茶的沖泡過程的茶藝及茶園生態(tài)設(shè)計等許多方面，因此有著極為廣闊的發(fā)展空間，應(yīng)該充分利用茶文化豐富的美學(xué)內(nèi)涵，發(fā)揮其審美功能，提升茶產(chǎn)業(yè)的功能與價值。本文試從挖掘茶文化美學(xué)的角度探討提升茶產(chǎn)業(yè)文化附加值的主要途徑。

1 挖掘茶文化的民族文化底蘊，打造“民族品牌”

提升茶葉商品附加值及傳承宏揚茶文化的重要途徑之一在于充分挖掘茶文化的美學(xué)價值。中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉在中國人上千年的日常生活中不可或缺，是體現(xiàn)中國文化形象的產(chǎn)品，其文化內(nèi)涵底蘊十分深厚，既有物質(zhì)文化也有精神文化；不僅包含茶葉本身作為健康飲品的飲食文化，還包含商品、社交、禮儀、藝術(shù)等文化。

在人們知識水平越來越高的今天，人們在消費過程中越來越重視商品的文化內(nèi)涵底蘊。中國傳統(tǒng)文化的核心是儒、道、佛多家思想文化的融合，追溯中國一切文化現(xiàn)象包括審美最終都源自于此。

中國茶文化在兩千多年的發(fā)展中，與儒家、道家、佛教等充分融合，形成茶道精神。歷代以來許多茶界理論家、實踐家都對茶道作了哲學(xué)上的總結(jié)，如被譽為中國茶界泰斗的張?zhí)旄Ｏ壬砟晏岢隽恕皟€、清、和、靜”的茶學(xué)理論思考?！皟€清和靜”凝聚了中國傳統(tǒng)文化中的高尚品行和處世哲學(xué)：茶尚“儉”，勤儉樸素；茶貴“清”，清政廉明；茶導(dǎo)“和”，和衷共濟；茶致“靜”，寧靜致遠[2]。此外，還有別家的提法，如“怡、清、和、真”、“和、敬、清、寂”等，這些哲理的思考，道出了茶葉本質(zhì)及其與中國傳統(tǒng)文化本質(zhì)的內(nèi)在聯(lián)系，也符合現(xiàn)代人們追求自然健康、追求樸實和諧、修身養(yǎng)性的價值觀與人生觀。

這種茶道精神不僅存在于精神層面上，更重要的是與我們民族的日常生活息息相關(guān)，滲透到了建筑、繪畫、詩歌、音樂、舞蹈、環(huán)境等方面，可以帶給人們極大的藝術(shù)享受[3]。

因此，應(yīng)將中國傳統(tǒng)的茶道精神融入到茶葉的生產(chǎn)環(huán)境、營銷策劃、宣傳媒介、品牌建設(shè)、文化創(chuàng)意、生活消費等各個方面，才能提升商品附加值，獲取更大商品利潤。

2 創(chuàng)新具有美感體驗功能的茶區(qū)田園綜合體，振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟

當前中國農(nóng)村正迎來“鄉(xiāng)村振興”的大好歷史階段，打造“田園綜合體”已成為鄉(xiāng)村振興的一個龍頭行業(yè)。茶葉產(chǎn)區(qū)在這方面有得天獨厚的優(yōu)勢，因此應(yīng)該將茶園、茶莊、產(chǎn)茶區(qū)作為一個整體打造成茶莊景觀、茶葉采制加工體驗、泡茶技藝之學(xué)習(xí)、茶區(qū)生態(tài)與歷史人文相融合的“茶區(qū)田園綜合體”，在這個項目中美學(xué)發(fā)揮著重要作用。

臺灣這在方面已做得相當成功。如“龍眼林茶廠”將竹林絕色隧道作為茶園生態(tài)的守護者，在茶園中布置棱線步道讓游客入園觀賞與采茶，建造茶香老屋作為茶館，融泡茶、品茶與住宿為一體，獲得了極好的經(jīng)濟效益與社會人文效益[4]。多年來臺灣茶葉已經(jīng)發(fā)展到藝術(shù)的境界，種茶、品茶是一種美學(xué)，是一種對生活的恬然體悟，也是對大自然的尊重景仰[5]。近年來大陸有些地方借鑒了臺灣的經(jīng)驗，建立了具有“田園綜合體”樣式的茶園、茶企，這一現(xiàn)象方興未艾。

3 打造富有美感意蘊的茶葉品牌，提升茶商品的品味

歷代以來，市場上的茶葉品牌讓消費者目不暇接，但是能夠讓消費者通過品牌商標、包裝、廣告等外在形式過目不忘的卻為數(shù)不多，這就是我國茶葉產(chǎn)品豐富知名品牌卻不多的重要原因。正如羅鋼正其書中所言：“在消費過程中，非物質(zhì)形態(tài)的商品占據(jù)了越來越重要的地位，符號視覺形象的生產(chǎn)對于控制和操縱消費趣味與消費時尚產(chǎn)生了越來越重要的影響”[6]。我國茶產(chǎn)業(yè)之所以缺乏知名品牌，主要是由于茶企仍未形成知識產(chǎn)權(quán)保護意識，沒有花大力氣投入時間和精力進行完善的品牌體系打造。茶企的品牌往往涵蓋了企業(yè)的專利技術(shù)、商標符號、地理標志等內(nèi)容，這些內(nèi)容需要在產(chǎn)品商標、包裝、廣告中得到體現(xiàn)，因此更加需要美學(xué)的介入。在進行茶葉包裝設(shè)計時，首先需設(shè)計出內(nèi)涵豐富的品牌標志，再從包裝材料、裝飾圖案、色彩、符號等方面著手，設(shè)計出能夠充分而又簡潔地傳達出茶企獨特而全面的商品信息。

茶作為有著悠久歷史和深厚傳統(tǒng)文化的產(chǎn)業(yè)，應(yīng)該特別重視與時俱進，加強提煉傳統(tǒng)文化元素，充分利用現(xiàn)代設(shè)計手段如文字設(shè)計、圖形設(shè)計、色彩設(shè)計、多媒體組合設(shè)計等，將中國文化內(nèi)涵與時代潮流有機結(jié)合起來。同時為避免同質(zhì)化，還需要要充分了解地方文化特色，將在歷史中沉淀下來的地域特色與茶葉產(chǎn)品設(shè)計有效結(jié)合在一起，使地域特色以視覺美感的形式展現(xiàn)出來，從而打造出既新穎獨特又具有傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵的品牌，吸引更多的年輕一代加入茶葉消費之中，才能使我們的茶產(chǎn)業(yè)、茶文化得到永續(xù)發(fā)展。

日本茶道深受中國道家哲學(xué)的影響，在茶葉品牌設(shè)計發(fā)揮道茶美學(xué)比較成熟。如享譽世界的日本“無印良品”，其品牌核心是自然、簡約、質(zhì)樸，雖然它極力淡化品牌意識，但其“簡、雅、致”的風(fēng)格卻深入人心。因為這種“簡單”、“純樸”的“禪意美學(xué)”，既體現(xiàn)東方禪宗式的“空”、“靈”思想，與中國古人所說的“大音希聲，大象無形”境界不謀而合，又具現(xiàn)代極少主義的設(shè)計理念，因而其消費群體極廣，后續(xù)發(fā)展空間廣闊[7]。近年來我國已有一些茶企在這一方面獲得了成功，如“竹葉青”品牌。“竹葉青”的品牌核心是將老莊思想“自在無為”的哲學(xué)思想與茶葉高端品質(zhì)完美交融于廣告宣傳與包裝設(shè)計之中，并結(jié)合自身特色提煉傳統(tǒng)茶文化的典型意象，與當代生活理念相結(jié)合，從而創(chuàng)造出與消費者追求高雅精神意境相契合的品牌形象[6]。

各地有識之士已開始思考如何挖掘本土文化特點，將傳統(tǒng)中國畫、剪紙等民間藝術(shù)等審美元素融入到茶葉包裝、廣告設(shè)計中。

4 將審美元素融入與飲茶相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，擴展茶商品的價值

4.1 營造時尚優(yōu)美的茶館環(huán)境

中國人在改革開放以后生活節(jié)奏越來越快，隨之產(chǎn)生了各種生理和心理的健康問題，為了排解工作、生活壓力，尋求一個可供休養(yǎng)生息的地方已成人們業(yè)余生活的共同追求，茶館不僅能滿足人們的生理物質(zhì)需求和精神文化需求，而且能夠讓人靜下心來進行人際交流，包括生意上的溝通交流，因而越來越多的人喜歡到茶館消費、休息。但從目前情況來看，茶館的主要消費人群是中老年人，如何吸引更多的年輕人加入消費行列，使茶館能夠永續(xù)發(fā)展，需要在茶館的藝術(shù)品味上做文章，需要好好研究不同消費群體的美學(xué)偏好，營造出為各群體喜歡的環(huán)境氛圍，從而提高茶館的文化附加值。

在茶館的環(huán)境設(shè)計上美學(xué)發(fā)揮著最重要的作用。在茶館的外在建筑風(fēng)格、茶館外圍環(huán)境營造、茶館內(nèi)部區(qū)域的劃分、不同功能區(qū)域的裝修裝潢風(fēng)格、家具風(fēng)格及配套設(shè)施的陳設(shè)等多方面都需要進行仔細的藝術(shù)設(shè)計。除此之外，還應(yīng)引入其他藝術(shù)形式以豐富茶館的美學(xué)內(nèi)容，如音樂、富有地方特色的曲藝——說書、短戲、相聲、木偶戲等。還可借鑒受年輕人喜愛的休閑場所如咖啡吧、甜品店等場所的環(huán)境設(shè)計風(fēng)格，打造年輕時尚的茶飲休閑區(qū)。

4.2 將茶文化融入其他公共活動場所及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的美學(xué)設(shè)計

可以在民宿、書屋、會所中設(shè)計專門品茶區(qū)域，利用更多的公共空間宣傳茶文化美學(xué)；審美元素在茶具的設(shè)計上也可以發(fā)揮很大的作用，讓最具中國傳統(tǒng)符號的瓷與茶相輔相成；在茶點心上同樣可以進行審美設(shè)計，讓美食與茶飲為消費者提供更多的美感，提升生活的品味，身心獲益。

5 結(jié)束語

幾千年的中國茶文化延傳至今，茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)當讓茶文化得到越來越多樣的發(fā)展與創(chuàng)新，成為一個更具開放性和包容性的產(chǎn)業(yè)，以茶為媒介的各種文化活動盛行，越來越多的人領(lǐng)略到茶文化的魅力，從而加入到各種形式的茶文化的體驗活動中，茶文化的審美元素是茶文化開展的最終歸宿和最美結(jié)果。

在今后茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，應(yīng)該重視審美元素的利用，不斷挖掘我國傳統(tǒng)的儒、道、佛哲學(xué)與美學(xué)思想，并緊密結(jié)合時代審美趨勢，將傳統(tǒng)美學(xué)與現(xiàn)代藝術(shù)有機結(jié)合，從品質(zhì)、品牌、品味著手，打造獨樹一格的茶葉賣場，將茶葉工藝技術(shù)、人性化的服務(wù)、品茶場所的藝術(shù)設(shè)計等美感體驗有機結(jié)合起來，最大可能地發(fā)揮茶文化的經(jīng)濟價值與人文價值，打造產(chǎn)茶大國和品牌強國，讓飲茶成為未來大多數(shù)人喜歡的生活方式，并不斷提高中國茶葉、茶文化的世界影響力。相信中國的茶文化精神在這個時代也會被發(fā)掘出更多的價值，得到更多發(fā)展，走向更廣闊的世界。