江蘇茶文化歷史探究

霍云峰

（南京師范大學(xué)泰州學(xué)院人文傳媒學(xué)院，江蘇泰州 225300）

江蘇省是我國(guó)的文化大省，也是經(jīng)濟(jì)大省，在大眾長(zhǎng)期的生活中，茶葉產(chǎn)業(yè)有著重要影響，尤其是在長(zhǎng)期的茶葉生產(chǎn)過程中，形成了諸多與文化、大眾習(xí)慣相關(guān)的文化形式，了解江蘇的茶文化發(fā)展歷史，不僅為我們從側(cè)面了解茶文化提供了生動(dòng)素材，同時(shí)也為我們了解江蘇文化形成了客觀認(rèn)知。

1 江蘇茶文化的發(fā)展歷史概述

我國(guó)是茶葉的發(fā)源地，在幾千年的茶葉生產(chǎn)過程中，形成了諸多茶葉產(chǎn)地，大體上看，我國(guó)四大茶區(qū)中，江蘇省茶葉則主要有江北茶區(qū)和江南茶區(qū)。研究和了解江蘇茶文化的發(fā)展歷史，對(duì)于當(dāng)前我們傳承這一文化有著重要影響。根據(jù)我國(guó)相關(guān)史料記載，在漢朝時(shí)期，就已經(jīng)形成了“陽(yáng)羨買茶”、“課堂藝茶”等一系列典故的記載，這充分表明2000多年前在江蘇的宜興地區(qū)，在2000多年就有茶葉生產(chǎn)技術(shù)教學(xué)的案例。在三國(guó)時(shí)期，吳國(guó)所產(chǎn)的國(guó)山茶，更是江南的名茶，在《宜興縣志》一書中，就有生動(dòng)描述。

在唐朝，肅宗時(shí)期，陽(yáng)羨茶在茶圣陸羽的推薦下，也被列入專門的貢茶，陸羽就描述了雀舌、旗芽等茶葉。盧仝、許有谷等詩(shī)人都創(chuàng)作了一系列與茶、茶文化相關(guān)的詩(shī)句，就成為當(dāng)前我們了解江蘇茶文化發(fā)展歷史的重要載體。陽(yáng)羨紫筍作為唐代的貢茶，其與社會(huì)發(fā)展之間有著重要關(guān)聯(lián)，但是這也使得這一茶葉很容易受到朝代更迭的影響。

在宋朝之后，福建的“福寧茶葉”替代了江蘇的“陽(yáng)羨紫筍”，成為新的朝廷貢品，最終陽(yáng)羨紫筍逐漸走上了“衰落”之路。在元朝時(shí)，受到統(tǒng)治者的生活方式與習(xí)慣影響，“末茶”逐漸成為社會(huì)飲茶習(xí)慣，在這一影響下，江蘇的常州與蘇州地區(qū)，也成為末茶生產(chǎn)與加工制作的重要區(qū)域。在明代，茶葉生產(chǎn)與制作發(fā)展進(jìn)程中，宜興地區(qū)充分發(fā)揮自身的經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了特色、全新的茶葉品種，不僅沒有出現(xiàn)衰落現(xiàn)象，同時(shí)也利用自身的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，研發(fā)了“紫砂茶具”，成為備受大眾關(guān)注的重要產(chǎn)品。

到了清代時(shí)，宜興地區(qū)的茶葉產(chǎn)品，依舊是一種貢品。但是，此時(shí)隨著我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平不斷提升，茶葉產(chǎn)品的類型日益多樣化，此時(shí)各種新的茶葉產(chǎn)品，也發(fā)展成為時(shí)代的“新寵兒”，尤其是浙江西湖龍井的影響力不斷提升，江蘇茶葉產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)“不復(fù)存在”。

2 江蘇茶文化的多種內(nèi)涵

江蘇茶文化是我國(guó)優(yōu)秀茶文化的核心組成，也是我國(guó)傳統(tǒng)文化的生動(dòng)展示，因此，在江蘇茶文化發(fā)展歷史中，其影響力日益深淵。現(xiàn)階段，江蘇茶文化已經(jīng)廣泛融入到社會(huì)發(fā)展的全方位，同時(shí)也融入了大眾生活的各個(gè)方面。在當(dāng)前大眾文化需求與關(guān)注日益提升的今天，茶文化也成為一種世界性文化元素，因此，認(rèn)知江蘇茶文化的多種內(nèi)涵，提升江蘇茶文化的影響力就極為重要。江蘇省不僅是經(jīng)濟(jì)大省，同時(shí)也是我國(guó)的文化大省，更是當(dāng)前傳統(tǒng)茶文化體系全面?zhèn)鞒信c本質(zhì)創(chuàng)新的重要區(qū)域，在大眾認(rèn)可傳統(tǒng)文化的今天，江蘇茶文化的發(fā)展進(jìn)入發(fā)展的全新時(shí)期。

根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前全世界居民都喜歡喝茶。很多人也將飲茶、品茗等活動(dòng)，當(dāng)做一種文化品鑒和藝術(shù)觀賞來推廣。雖然，世界各國(guó)的飲茶方式，有著差別，但是其本質(zhì)上都是大眾生活方式的價(jià)值詮釋。我國(guó)是茶葉的產(chǎn)地，無論是面積，還是產(chǎn)量，都有著世界性優(yōu)勢(shì)。長(zhǎng)期以來的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史，造就了茶文化優(yōu)勢(shì)，同時(shí)茶文化在發(fā)展與傳播進(jìn)程中，也為茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了重要?jiǎng)恿Α?/p>

江蘇地區(qū)有著茶葉生長(zhǎng)的良好氣候，也有著成熟、客觀的茶葉產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)，同時(shí)更是我國(guó)文化發(fā)展與傳承的重要區(qū)域。就當(dāng)前江蘇茶文化的發(fā)展?fàn)顩r看，其產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)并未能得到有效挖掘。當(dāng)前，我國(guó)社會(huì)發(fā)展逐步融入全球潮流之中，江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展正在面臨新的發(fā)展形勢(shì)與社會(huì)格局之中，這也為江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了新機(jī)遇，因此，江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)如何科學(xué)發(fā)展就需要立足江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，探究科學(xué)的發(fā)展對(duì)策，通過豐富的茶文化展示途徑和空間，創(chuàng)新茶文化應(yīng)用形式，從而為江蘇茶文化發(fā)展尋找新的時(shí)代之路。

3 當(dāng)前江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困境認(rèn)知

江蘇是傳統(tǒng)的茶葉產(chǎn)地，也是江蘇經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中，首批進(jìn)行產(chǎn)品調(diào)節(jié)與市場(chǎng)開放的重要農(nóng)產(chǎn)品?？陀^的看，江蘇省雖然從地形上看，主要是以平原地形，適合茶葉種植與生長(zhǎng)的丘陵地區(qū)的面積只有14.3%，但是該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間和生存動(dòng)力明顯不足，尤其是茶葉產(chǎn)業(yè)自身的經(jīng)濟(jì)總量并不大，因此，江蘇地區(qū)并沒有充足發(fā)揮自身的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，其茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)未能得到有效構(gòu)建。

在當(dāng)前江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，其與毗鄰的安徽省、浙江省和江西省相比，明顯處于競(jìng)爭(zhēng)上的劣勢(shì)。因此，江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)想要適應(yīng)當(dāng)前時(shí)代訴求，就必須通過對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行內(nèi)部結(jié)構(gòu)體系的優(yōu)化，并且對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行改造與全面升級(jí)，同時(shí)也要注重構(gòu)建茶葉產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化機(jī)制，從而為江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)孕育奠定基礎(chǔ)。

結(jié)合當(dāng)前茶葉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)形勢(shì)看，茶葉產(chǎn)業(yè)對(duì)茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)之間的波動(dòng)，已經(jīng)形成了相應(yīng)的適應(yīng)性。在茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)矛盾日益突出的今天，茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的滑坡現(xiàn)象，茶葉產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)效益也出現(xiàn)了較大規(guī)模的下降，所以，在這一大的茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境中，需要對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體性革新，比如，在茶葉生產(chǎn)技術(shù)茶葉產(chǎn)品加工制作，乃至茶葉產(chǎn)品質(zhì)量等一系列方面進(jìn)行革新。

當(dāng)前，江蘇地區(qū)的茶葉產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)發(fā)展成為該地區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與生態(tài)建設(shè)，乃至社會(huì)發(fā)展效益等一體結(jié)合的整體產(chǎn)業(yè)。所以，江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)應(yīng)該融入新理念，創(chuàng)新新思維，構(gòu)建合理、科學(xué)的發(fā)展機(jī)制和全新思維。當(dāng)然，在現(xiàn)階段我們開發(fā)茶葉產(chǎn)業(yè)時(shí)，也需要尋找到屬于江蘇特色的文化資源，通過合理開發(fā)與系統(tǒng)化挖掘，從而構(gòu)建生動(dòng)、多樣化的茶葉產(chǎn)業(yè)機(jī)制。4 江蘇茶文化的傳播與應(yīng)用機(jī)制

根據(jù)2016年的相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，江蘇省的茶園面積超過50萬(wàn)畝，名優(yōu)茶葉更是達(dá)到了五千余噸，超過了總量的30%，形成了南京雨花茶和金山翠芽“雙保護(hù)產(chǎn)品”，全省更有26個(gè)茶葉產(chǎn)品成為國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品。正是在這一大的時(shí)代形式下，江蘇茶文化也進(jìn)入了快速發(fā)展的“新車道”。任何一項(xiàng)活動(dòng)在經(jīng)過長(zhǎng)期踐行之后，就會(huì)融入更多社會(huì)屬性，尤其是通過大眾的價(jià)值理解，乃至人文認(rèn)同，從而在造就豐富文化理念的基礎(chǔ)上，呈現(xiàn)出極具價(jià)值特色的文化體系。因此，在江蘇茶文化傳播與交流這一過程中，造就了極具傳承價(jià)值和文化個(gè)性的茶文化內(nèi)涵體系。

目前江蘇茶文化在發(fā)展與傳遞過程中，已經(jīng)呈現(xiàn)為一種多樣性、機(jī)制性的文化狀態(tài)。因此，如何才能更好理解和應(yīng)用江蘇茶文化，這需要我們探究合適的融入載體，更需要加強(qiáng)對(duì)該文化機(jī)制的具體認(rèn)知。茶文化作為一種包容性文化，更是一種習(xí)慣性文化。從江蘇茶文化的形成歷程看，其不僅是茶葉種植上的經(jīng)驗(yàn)，更包含了多種文化形態(tài)。江蘇茶文化，作為一種包容了自然因素與社會(huì)內(nèi)涵的文化機(jī)制，無論是江蘇茶文化的價(jià)值理解與認(rèn)同，還是該文化的價(jià)值挖掘，都是當(dāng)前江蘇茶文化傳承、發(fā)展過程中的核心動(dòng)力。

對(duì)于江蘇茶文化的發(fā)展與傳播來說，其本身就是一種重要的文化形式，因此，作為一種包容了多種文化的載體，無論是江蘇茶文化中所包含和彰顯的文化理念，還是人文精神、理念內(nèi)涵等等，都是江蘇茶文化價(jià)值理念與人文屬性的生動(dòng)展示。在當(dāng)前對(duì)江蘇茶文化進(jìn)行展示與應(yīng)用時(shí)，要注重構(gòu)建多樣化的傳播機(jī)制，尤其是在發(fā)揮和利用具體的文化資源優(yōu)勢(shì)之后，為江蘇茶文化價(jià)值力提升奠定基礎(chǔ)。

江蘇茶文化是一種多樣性、生態(tài)性文化，在展示和詮釋文化的多樣性時(shí)，應(yīng)該看到文化實(shí)踐所帶來的價(jià)值，以及造就的具體影響。從茶文化的角度看，任何一種文化都是文化包容與創(chuàng)新的結(jié)果。因此，無論是利用該文化，還是認(rèn)知這一文化，都要站在文化創(chuàng)新的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，通過深度解析文化的多樣性，從而形成客觀、多樣化認(rèn)知。江蘇茶文化的內(nèi)涵優(yōu)勢(shì)是明顯的，這不僅是一種情感細(xì)膩、內(nèi)涵生動(dòng)的文化形態(tài)，同時(shí)，也是一種文化傳承。當(dāng)前我們?cè)诶斫夂蛻?yīng)用江蘇茶文化時(shí)，可以看到該文化所具備的傳播優(yōu)勢(shì)。所以，江蘇茶文化的形成與發(fā)展進(jìn)程，也普遍遵循了“內(nèi)涵—認(rèn)同—傳播”的發(fā)展體系。要通過選擇合適的傳播機(jī)制，為該文化的時(shí)代化詮釋與應(yīng)用搭建合理化平臺(tái)。

5 結(jié)語(yǔ)

江蘇省作為我國(guó)經(jīng)濟(jì)第二大省，茶葉消費(fèi)量位居全國(guó)前列。所以，在當(dāng)前江蘇地區(qū)，茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，要把握大眾消費(fèi)訴求和時(shí)代優(yōu)勢(shì)，挖掘茶文化的價(jià)值優(yōu)勢(shì)，從而為江蘇茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，融入新動(dòng)力。江蘇茶文化是我國(guó)茶文化的重要組成，通過對(duì)該文化體系進(jìn)行內(nèi)涵挖掘，其能夠?yàn)槲覀兞私饨K歷史提供重要?jiǎng)恿?。?dāng)然，在這一茶文化內(nèi)涵中，不僅有著優(yōu)勢(shì)的茶葉產(chǎn)品，同時(shí)也有著諸多與茶相關(guān)的文化元素，這些豐富多樣的內(nèi)容，構(gòu)成了生動(dòng)、翔實(shí)的茶文化體系，也成為我們認(rèn)識(shí)江蘇文化的“鮮活”素材。