唐宋時(shí)期的茶詩(shī)及茶文化

范秀玲，曾 坤

（1.海南熱帶海洋學(xué)院；2.海南省三亞市華僑中學(xué)，海南三亞 572000）

茶起于神農(nóng)嘗百草，發(fā)于西漢，興于唐宋?！恫杞?jīng)》的面世標(biāo)志著茶學(xué)和茶道的形成，而詩(shī)人對(duì)茶的追捧則給初步形成的茶道又增加了許多文化色彩。茶文化就是這樣隨著越來(lái)越多文人墨客的融入而逐步形成完善起來(lái)的。

1 唐朝時(shí)期的茶詩(shī)與茶文化

1.1 唐朝的茶文化形成背景

我國(guó)是世界上最早種植茶葉的國(guó)家，茶被國(guó)人發(fā)現(xiàn)，開(kāi)始制作成各種飲品、茶食經(jīng)歷了很長(zhǎng)的演變時(shí)間。在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，與茶想衍生的各種事物也逐步誕生。到了唐朝時(shí)期，茶葉相關(guān)經(jīng)濟(jì)已經(jīng)繁榮了，在史學(xué)上甚至有“茶盛于唐”的說(shuō)法。眾所周知，茶的生產(chǎn)地主要存在于我國(guó)的南方地區(qū)，南方濕潤(rùn)的天氣和適宜的溫度適合茶葉的生長(zhǎng)。唐朝時(shí)期，茶葉的產(chǎn)量極大，唐貞元十七年建成的官茶園“顧渚貢院”是我國(guó)歷史上最大的也是第一座官方的大型茶園。大量的種植茶葉，和南方遍地的制茶作坊，促進(jìn)了茶葉消費(fèi)量的增加，社會(huì)之中從事茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易的人群也逐步增多，茶葉成為了唐代市場(chǎng)中的重要商品，茶稅也成為了唐代最重要的稅種之一。唐茶茶產(chǎn)業(yè)盛行的原因有三，首先唐代茶葉生產(chǎn)的技術(shù)之中，主要包含采茶、蒸茶、搗茶、拍茶、焙茶、穿茶、封茶。唐代茶藝的制作從采摘到茶葉封裝需要?dú)v經(jīng)七道工序，在陸羽的《茶經(jīng)·三之造》之中介紹了唐代茶葉的制造工序主要為“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”。繁瑣的種植和炒茶程序需要的人工數(shù)量眾多。其次，唐代時(shí)期的交通運(yùn)輸業(yè)十分發(fā)達(dá)，可以說(shuō)交通運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展為茶業(yè)的發(fā)展提供了有利的條件及重要基礎(chǔ)。唐朝時(shí)期北方社會(huì)中茶葉的普及化發(fā)展，使得社會(huì)之中飲茶的人數(shù)逐漸增多，成為茶葉能夠大范圍發(fā)展的重要因素。第三，茶在唐之所以盛行和唐當(dāng)時(shí)的政策分不開(kāi)的，當(dāng)時(shí)唐朝為了增加稅收，對(duì)茶葉的貿(mào)易、出口、經(jīng)營(yíng)等進(jìn)行了多方面的管控，規(guī)范了茶葉的生產(chǎn)，促進(jìn)了茶葉的交易，同時(shí)贏得了可觀的稅收。

1.2 唐朝茶詩(shī)所折射的社會(huì)文化

基于上文提到的唐朝茶葉發(fā)展的社會(huì)背景，我們可以看出唐朝茶文化的形成有著強(qiáng)大的社會(huì)物質(zhì)基礎(chǔ)。在此情況下，文人墨客對(duì)于茶的喜愛(ài)就反映到了其詩(shī)詞作品當(dāng)中了。根據(jù)《全唐詩(shī)》來(lái)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，唐代寫(xiě)過(guò)茶詩(shī)的文人共計(jì)145位。以茶會(huì)友、以茶做詩(shī)、以茶詠志，是當(dāng)時(shí)文人最常見(jiàn)的茶事活動(dòng)。茶在文人生活中有多么普遍，從其詩(shī)詞中就可以看出來(lái)。比如，詩(shī)人錢(qián)起所寫(xiě)的《與趙莒茶宴》一詩(shī)“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。

塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜?！睆脑?shī)句中可以看出當(dāng)時(shí)茶宴時(shí)的景象。也就是說(shuō)，用茶宴請(qǐng)朋友是當(dāng)時(shí)文人社會(huì)生活中最常見(jiàn)的一種方式。

唐朝詩(shī)人對(duì)于茶的喜愛(ài)，不僅僅是對(duì)其口味的喜愛(ài)，更多的是對(duì)茶的工藝甚至上升到品性的喜愛(ài)。工藝方面，比如皮日休與陸龜蒙，這兩位人生摯友，對(duì)于茶的喜愛(ài)可以說(shuō)到了癡迷的境界。二人最為著名的是《茶中雜詠并序》及《奉和襲美茶具十詠》。分別以“茶塢”、“茶人”、“茶筍”、“茶籝”、“茶舍”、“茶灶”、“茶焙”、“茶鼎”、“茶甌”、“煮茶”為題，寫(xiě)下了著名的詩(shī)句，一直為后人所津津樂(lè)道。在茶的品性方面，白居易曾所過(guò)一首名為《茶》的詩(shī)，詩(shī)句對(duì)茶的清雅品性描繪的淋漓盡致，對(duì)茶的歌頌到了登峰造極的地步。

總起來(lái)說(shuō)，唐朝的茶詩(shī)在意境描寫(xiě)方面更多的是營(yíng)造出一種清凈悠遠(yuǎn)的氛圍。這一點(diǎn)正是茶道文化的核心內(nèi)容，即陸羽在《茶經(jīng)·一之源》之中所講：“茶之為用,味至寒，為飲最宜精行儉德之人”。也就是說(shuō)，選擇清凈悠遠(yuǎn)的環(huán)境品品茗，就是一種以茶作為益思、修行的方式，通過(guò)品茶吟詩(shī)的行為，達(dá)到一種修身養(yǎng)性、參悟道理的境界，極大程度上豐富了茶道文化的內(nèi)涵精神。

2 宋朝時(shí)期的茶詩(shī)與茶文化

2.1 宋代社會(huì)環(huán)境

宋代時(shí)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)相對(duì)穩(wěn)定，文人的地位較高且待遇優(yōu)厚，且宋代士大夫具有較多閑暇的時(shí)間。兩宋時(shí)期的心態(tài)較為內(nèi)斂且沉靜，這種使得宋代人的審美趣味更加內(nèi)斂細(xì)致，在宋代時(shí)期的茶事活動(dòng)之中具有深刻的展現(xiàn)。宋代時(shí)期的飲茶文化相比唐代時(shí)期更加精致典雅，在我國(guó)古代的茶文化發(fā)展之中具有承上啟下的重要位置。首先，宋代時(shí)期的具有較為驚喜的點(diǎn)茶程序，其中包含碾茶、羅茶、候湯、熱盞、點(diǎn)茶等，具有富貴雍容的君子風(fēng)格，在袁和平的《中國(guó)飲茶文化》一書(shū)中：閑適為宋代士大夫?qū)τ谌の兜膶で筇峁┝嘶镜沫h(huán)境及條件，茶事活動(dòng)構(gòu)成了士大夫閑適的主要內(nèi)容。其次，在宋代中點(diǎn)茶中能夠分為分茶和斗茶的活動(dòng)的兩種茶事活動(dòng)。分茶活動(dòng)起源于北宋初年，北宋時(shí)期初年陶谷“茶至唐始盛，近世有下湯運(yùn)匕，別施妙訣，使得湯汶水脈成物象者”。斗茶又稱為“茗戰(zhàn)”，在兩宋時(shí)期的斗茶文化作為矚目，斗茶發(fā)展主要源自于貢茶制度，在唐朝時(shí)期選入較好的茶品入貢，并邀請(qǐng)社會(huì)之中的名流進(jìn)行品評(píng)形成斗茶文化。

2.2 宋代時(shí)期的茶事與詩(shī)意生活有著緊密的聯(lián)系，并且宋代時(shí)期茶文化與詩(shī)詞相結(jié)合具有幾個(gè)方面的特點(diǎn)，題材較為廣泛且趨于生活化、宋詩(shī)的藝術(shù)特色較為平淡且自然。北宋時(shí)期的文士自覺(jué)精神較為凸顯，文人志士將天下作為己任，這種積極進(jìn)去的主體精神中包含著個(gè)體精神，追求心靈自由、向往平和成熟的文化性格。首先，宋代時(shí)期的茶文化較為重視飲茶的技雅，主張?jiān)陲嫴柚邢硎軜?lè)趣，例如茶道之中的取水之道，“水謂茶之母”，甘甜之水能夠幫助人們更好的感受茶的色、香、味、形，品茗的藝術(shù)審美情趣較為注重水與茶的有效結(jié)合。其次，飲茶活動(dòng)是一種對(duì)茶文化精神的境界追求，體現(xiàn)出一種“清空”的意境，例如在蘇軾《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》：

仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。

明月來(lái)投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。

要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人。

在本首詩(shī)之中使用詼諧浪漫的筆觸將茶比作為“佳人”，“佳人”的比喻具有創(chuàng)造性及象形思維，表達(dá)出了茶道的出現(xiàn)能夠提高人們的生活質(zhì)量及幸福感?！皬膩?lái)佳茗似佳人”作為文士茶人耳熟能詳?shù)脑?shī)句，展現(xiàn)出了蘇軾生活之中對(duì)于茶的喜愛(ài)之情及依賴之情，茶道即為仙境使人沉迷，豐富人們的物質(zhì)生活及精神世界。

2.3 宋代茶詩(shī)所折射出的文人獨(dú)特士大夫精神

茶茗作為一種能夠清心凈神的功效，在吳淑的《茶賦》中“夫其滌療渴，換骨輕身，其功若神?！笔紫?，飲茶具有生理藥效，宋代時(shí)期的士大夫具有較高的閑情雅致，文人志士愛(ài)好飲酒作詩(shī)，適當(dāng)飲茶具有提神醒酒的功效，符合宋代士大夫的生活與精神需求。在黃庭堅(jiān)的《寄新茶與南禪師》之中表示：“筠焙熟香茶，能醫(yī)病眼花”觀點(diǎn)。其次，茶茗的特點(diǎn)與宋代士大的沉穩(wěn)自省的精神相契合，宋代文人雅士能夠注重茶道的養(yǎng)生價(jià)值。飲茶具有一定的心理療效，能夠激發(fā)宋代文人的文思，解決煩惱憂愁并獲得超逸之感。

3 唐宋茶詩(shī)中的哲理追求

無(wú)論唐還是宋的茶詩(shī)有多少不同之處，不可否認(rèn)的是這兩個(gè)時(shí)代的文人蘊(yùn)藏在茶詩(shī)中的孜孜不倦的對(duì)哲理的追求。這種追求是兩個(gè)時(shí)期文人的共同特點(diǎn)。

唐代時(shí)期的社會(huì)經(jīng)濟(jì)較為經(jīng)濟(jì)繁榮且文化開(kāi)放，因此詩(shī)人的詩(shī)歌創(chuàng)作具有環(huán)境支持及題材支持，詩(shī)人在郊游及酬唱的時(shí)期創(chuàng)作出大量的茶詩(shī)，促進(jìn)了茶詩(shī)的進(jìn)步及發(fā)展。陸羽的《茶經(jīng)》創(chuàng)作，為唐代的茶詩(shī)發(fā)展起到推波助瀾的作用。宋代時(shí)期的茶業(yè)發(fā)展空前繁榮，飲茶之風(fēng)盛行。蔡攸在《鐵圍山叢談》之中表述為：“茶之上，蓋自唐人始，至本朝衛(wèi)生，無(wú)以加以誒”。唐代茶詩(shī)之中具有較高的藝術(shù)境界及哲理追求，在茶詩(shī)創(chuàng)作之中融合了儒家的中庸仁禮思想、道家的無(wú)為不爭(zhēng)態(tài)度以及佛家的淡泊態(tài)度。唐代詩(shī)歌之中展現(xiàn)出禪意、仙境、意境，茶詩(shī)創(chuàng)作將人們的浪漫情感及高尚情操結(jié)合至世俗生活之中，是自我情感的一種沉淀，通過(guò)茶詩(shī)表達(dá)出自身對(duì)于安逸生活及清靜雅致的向往，這種超脫的內(nèi)心境界是詩(shī)人的主要追求。在例如唐代詩(shī)人靈一的《與元居士青山潭飲茶》，“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺?！?/p>

宋代時(shí)期的茶詩(shī)哲理思想之中能夠展現(xiàn)出儒釋道三種思想的哲理內(nèi)涵，隨著宋代社會(huì)之中士大夫的地位不斷提高，茶詩(shī)與文人精神世界的交流更加緊密，與唐代時(shí)期的相比，宋代文人的生活之中飲茶與茶詩(shī)占據(jù)更有的地位。在茶詩(shī)之中以茶喻理，例如蘇軾之中的茶詩(shī)具有生命力及靈性，能夠表達(dá)出自身曠達(dá)超然、率性自然及清高淡泊的精神品質(zhì)，例如蘇軾的《汲江煎茶》。茶詩(shī)作為唐宋是傳統(tǒng)文化的重要組成部分，通過(guò)對(duì)唐宋兩時(shí)期的茶文化及茶道分析，能夠更加深入的了解茶詩(shī)之中的哲理追求，分析茶詩(shī)之中蘊(yùn)含的哲理狀態(tài)。

唐宋時(shí)期的茶詩(shī)哲理性具有相同之處與差異性，蘊(yùn)含的哲理交相輝映、暗暗契合。首先，唐宋茶詩(shī)的哲理性中內(nèi)涵相同，唐代茶詩(shī)之中詩(shī)人與茶進(jìn)行溝通的精神內(nèi)涵，在宋代被士大夫繼承并發(fā)揚(yáng)。唐宋茶詩(shī)的功用具有相同性，詩(shī)人借助茶詩(shī)描寫(xiě)進(jìn)行情感的抒發(fā)，表達(dá)出自身的遠(yuǎn)大理想及高尚情操。其次，唐宋茶詩(shī)的哲理性存在差異性，唐宋的茶詩(shī)趣味性不同，在唐朝時(shí)期茶詩(shī)的哲理性較為偏重“形而上學(xué)”情趣，宋朝時(shí)期的茶詩(shī)創(chuàng)作受理學(xué)的影響，主張借物言志、借茶抒情的理念。唐宋時(shí)期審美和心態(tài)不同，唐代時(shí)期的茶詩(shī)審美與哲學(xué)立場(chǎng)較為矛盾，是文人尋求內(nèi)心解脫的方式，宋代時(shí)期文人進(jìn)行茶詩(shī)創(chuàng)作更多是感受寧?kù)o致遠(yuǎn)及輕松自在的審美體驗(yàn)，成為宋代士大夫的重要審美活動(dòng)。

4 結(jié)語(yǔ)

唐宋時(shí)期的茶詩(shī)文化是中國(guó)古典文化之中的重要組成部分，欣賞唐宋時(shí)期的詩(shī)歌藝術(shù)能夠更加深入的了解茶文化知識(shí)，管窺中華茶文化歷史，認(rèn)識(shí)唐宋時(shí)期的古代茶藝。唐宋時(shí)期茶詩(shī)的哲理性對(duì)于茶文化的產(chǎn)生了深層次的影響，極大程度上推動(dòng)了茶文化的進(jìn)步和發(fā)展，使得唐宋時(shí)期的詩(shī)歌文化走向繁榮發(fā)展，對(duì)于后世的茶文化傳承以及詩(shī)歌創(chuàng)作產(chǎn)生巨大的影響。文化傳承領(lǐng)域中，唐宋茶文化及茶詩(shī)之中具有深刻的精神內(nèi)蘊(yùn)及哲理追求，對(duì)中國(guó)的茶文化詩(shī)卷的發(fā)展構(gòu)建出絢爛的篇章。另外，中國(guó)的茶詩(shī)文化之中包含了儒釋道三家的思想文化精華，并匯集了三家的基本原則，成為中華文化之中重要的文化特征。茶文化之中包含著人生的感悟及社會(huì)文化的哲理內(nèi)涵，茶文化對(duì)于社會(huì)的進(jìn)步發(fā)展有著積極的推動(dòng)作用。