維多利亞時代茶文化與女性公共空間意識探究

張 帆，劉文婷

（燕京理工學(xué)院河北廊坊 065021）

維多利亞時代始于1837年英國女王維多利亞登基，終于1901年女王去世，在此期間，英國被譽(yù)為“日不落”帝國；是歷史上最為繁榮的時期之一。政治的穩(wěn)定，商業(yè)的興盛，亦使得英國社會風(fēng)貌逐漸發(fā)生變化。自17世紀(jì)茶葉由中國正式輸入歐洲以來，到了18世紀(jì)，茶已經(jīng)成為英國人生活中最為流行的飲料。飲茶，在維多利亞時代的英國不僅是一種飲食習(xí)慣，更是深受女性所喜愛的一種社交和娛樂方式。女性從可以獨(dú)立外出購買茶葉到享受“下午茶”聚會所帶來的愜意與安寧，反射著維多利亞時期女性與社會公共空間的變化，為我們研究英國社會文化與中國當(dāng)下社會變遷得到啟示。

1 維多利亞時代女性的社會“空間”與家庭“空間”

工業(yè)革命以前，由于生存需要，女性通常與丈夫，兄長們一起勞作，“前店后坊”的生活模式使得女性既可以照料生意，招呼客人，從事各種無償?shù)墓ぷ?，也可以兼顧家庭?9世紀(jì)隨著工業(yè)革命的深化，使得男性廣泛分布于工廠，商店，辦公室之間，而女性則留守在家庭中自己或者監(jiān)督仆人們從事全部家務(wù)瑣事；咖啡館，茶葉店等公共場合幾乎罕見女性的蹤跡。

自工業(yè)革命和光榮革命以來，以國王為代表的英國王權(quán)受到國會限制，資產(chǎn)階級日益成為國家乃至社會中間力量；但在家庭內(nèi)部，以男性為主導(dǎo)的封建父權(quán)制依然是社會主要風(fēng)氣，女性，孩子和仆人被視作是丈夫，父親，以及兄長們的“私有財產(chǎn)”，男性在經(jīng)濟(jì)與法律上擁有絕對的控制權(quán)。1854年英國詩人考文垂·帕特莫爾以第一任妻子艾米莉為靈感的敘事詩《房屋中的天使》的出版，世人據(jù)此得出維多利亞時代下理想中“完美妻子”形象的原因，即女性擅長料理家政，照顧家庭以及孩童等，而男性多半在公共事務(wù)領(lǐng)域表現(xiàn)卓越；很多女性因此被束縛在家庭中，“這種狀況持續(xù)地變成一種習(xí)俗和有關(guān)婦女社會角色的觀念，妻子和母親的道德責(zé)任就是將其自身全部奉獻(xiàn)給家庭”。工業(yè)革命之后，海外市場的巨大需求使得很多工廠開始雇傭女工作為男性勞動力的重要補(bǔ)充。但在英國維多利亞時期，工廠內(nèi)男工與女工收入差異巨大，男性依然是家庭中主要的經(jīng)濟(jì)來源；中上階級社會婦女因婚姻而“自動放棄”財產(chǎn)權(quán)亦為社會常態(tài)，婦女在維多利亞時代下工作經(jīng)濟(jì)生活地位低下的處境依然沒有改變，女性被“拘禁”在家庭中，活動空間與范圍極為有限。王曉焰在其《18-19世紀(jì)英國婦女的生活和工作狀況研究》中指出，工業(yè)化進(jìn)程下，男人的工具性角色和女人的表意性角色分工最大限度地滿足了工業(yè)社會的需要，即男人外出掙錢,女人在家里操持家務(wù)。婦女被降低到社會的最低層；她們被孤立，被排斥在公共領(lǐng)域之外，婦女將持家教子的觀念內(nèi)在化。

不僅如此，維多利亞時代的公共場所也有性別之分。男性，無論年齡與階級，可以不加限制地自由出入任何地方；而女性，在未經(jīng)陪同的情況下，很多場所是被禁止的。年輕女性嚴(yán)格遵守“陪伴制”的要求，不得不雇傭他人，通常是由一位年長的已婚婦女或是一位男士作為其“監(jiān)護(hù)人”的陪同，外出或是參加晚宴。隨著時代發(fā)展，到了19世紀(jì)80年代以后，日間購物成為一項流行于女性中的活動；然而酒吧、音樂廳以及絕大多數(shù)戶外場所和項目依然是屬于男性的“特權(quán)”。至19世紀(jì)末，女性騎行自行車外出，依然是一件頗為大膽的行為，無形之中限制了很多女性自由的活動空間。?？抡J(rèn)為空間其實是一種權(quán)利體系，女性被禁錮在男性主導(dǎo)的空間內(nèi)，如房子內(nèi)，毫無自由和權(quán)力可言，這是女性受到囚禁的一個重要隱喻；很多婦女從父親的房子中走出又徑直走進(jìn)了丈夫的房子內(nèi)，遵循傳統(tǒng)的社會價值觀，終其一生，毫無自由可言。不僅如此，成為母親，幾乎是維多利亞時代幾乎每一個女性最高情感與心理需求，也是一項于國家與社會義不容辭的責(zé)任。在醫(yī)療條件有限的情況下，對抗流產(chǎn)，產(chǎn)褥熱，嬰兒的高死亡率以及照料，撫育兒童已不再是一項本能，而是一項需要努力學(xué)習(xí)的專業(yè)技能；也正因為此，每日在生存線上掙扎的維多利亞時代下工人階級的婦女們常常被貼上不負(fù)責(zé)任，不稱職母親的標(biāo)簽，使得她們飽受世人詬病，無人理解，壓力無處釋放，前景頗為堪憂。

道琳·瑪西明確指出，男權(quán)社會通過對女性的流動性以及話語權(quán)上的掌控，從而進(jìn)一步控制女性，使其處于從屬地位；并在意識形態(tài)上灌輸女性與家庭、本地的天然聯(lián)系，使女性和“家”成為一對穩(wěn)定地同時存在的象征聯(lián)系，從而限制女性的自由發(fā)展，剝奪了女性的獨(dú)立自主。正是由于社會傳統(tǒng)習(xí)俗及父權(quán)制的雙重壓迫，很多維多利亞時代的女性自愿或者被動地成為“房屋中的天使”，由此而焦慮痛苦不堪。因此，女性能夠走出家門，參加茶會，品茶或是自行外出購買茶葉，與知己交流暢談，可以被看做是維多利亞時代女性利用社會公共空間來進(jìn)行積極構(gòu)建自我身份與表達(dá)自我話語的一種積極策略。

2 維多利亞時代女性的社會“空間”與飲茶“空間”

英國茶文化源于英王查理二世王后葡萄牙人凱瑟琳，葡萄牙是最早引入茶葉的歐洲國家，喝茶歷史久于英國。由于凱瑟琳王后對飲茶，茶藝，茶具的喜愛，使得英國上至宮廷的王公貴族，下至街頭巷坊的平民百姓，紛紛效仿。到了“18世紀(jì)末，倫敦已有兩千多個茶館，還有供政客名流議論國事，社交聚會的‘茶園’”。茶這種由遙遠(yuǎn)中國而來的帶有苦味的神奇植物飲料，成為上層社會高貴雅致生活的代名詞。

在喝茶品茶的人群中，上流社會女性又將純粹的喝茶行為演變成為一種沙龍式的聚會以及優(yōu)雅，輕松，愜意的生活方式。在維多利亞時代，在簡便午餐與豐富晚餐的漫長時間里，貴族婦女通常會聚在一起，喝茶，聊天，品嘗精致的點心；由此下午茶作為一種上層社會的雅致生活方式逐漸盛行于維多利亞時代下的英國,并逐漸普及到中產(chǎn)階層及平民階層。不僅如此，在《英國維多利亞時代飲食文化發(fā)展態(tài)勢研究》中，作者描述了以維多利亞時期英國女作家簡·奧斯汀為代表的英國中產(chǎn)階級家庭——鄉(xiāng)紳家庭的飲食情形。在“中產(chǎn)階級家庭通常是男主人賺錢養(yǎng)家，女主人則通過各種途徑保證一家人過著體面的日子…”奧斯汀夫人自己飼養(yǎng)家禽，種植果蔬，并由女仆幫忙制作，腌制等其他食物；唯一必須親自購買的食物是“野味和魚，以及一些進(jìn)口貨如茶葉，咖啡和糖”。中產(chǎn)階級婦女開始邁出家門，外出買茶，漸漸被社會所接受。此外，隨著維多利亞時代工業(yè)化進(jìn)程加快，大量雇傭工人產(chǎn)生，城鎮(zhèn)人口激增；人們無法在城市內(nèi)部進(jìn)行大規(guī)模種植與保存新鮮果蔬，勞動階級的婦女與女孩們也需要外出工作，于是提供種類繁多商品的雜貨鋪應(yīng)運(yùn)而生。在這些雜貨店中，主婦們既可以購買果蔬，也可以購買茶葉，可可，咖啡等其他生活物品。不難想象，無論是上層社會的女貴族，還是中產(chǎn)階級或平民階層的眾多女性，在平均生育3個孩子以上的維多利亞婦女中，從繁重的家庭責(zé)任與家務(wù)瑣事及養(yǎng)育孩子的沉重負(fù)擔(dān)中短暫地在家中休憩或是走出家門，購買茶葉，與三五好友相聚品茗，談天敘舊，是一件多么輕松愜意的事情；這也逐漸成為維多利亞時代女性的一種主要社交與休閑方式。

英國茶葉早期進(jìn)口于中國，由于戰(zhàn)亂，產(chǎn)量有限等因素，使得飲茶，品茶是一件較為奢侈的行為，僅局限于上層貴族社會，無法普及于普通民眾。隨著維多利亞時代海外殖民地的擴(kuò)張，英國在印度，錫蘭等地陸續(xù)開始廣泛種植茶葉，才使得茶葉的價格有所降低，逐漸成為人人消費(fèi)得起的飲料。

在維多利亞時代的上層階級，女主人如何用昂貴的茶葉，精美的茶具以及得體的舉止，在高雅遼闊的莊園里招待客人飲茶暢談依然是社交場合中一項非常重要的事情；它不僅考驗著主人的實力，客人的修養(yǎng)，也是顯示出女主人卓越社交能力和優(yōu)雅高貴舉止以及良好品味的絕佳場合。到了18世紀(jì)五六十年代，茶葉的廣泛種植與源源不斷的進(jìn)口使得很多中下層階級民眾也能夠日益承擔(dān)起。中產(chǎn)階級婦女在下午茶期間，如果沒有客人和孩子，女主人會在休息室，而不是餐廳，從繁重的家務(wù)活中擺脫出來，稍作休息，獨(dú)自進(jìn)食；如果有客人，女仆則需要幫忙準(zhǔn)備泡好的茶，以及各式點心，水果等，協(xié)助女主人飲茶奉茶，與到訪的客人進(jìn)行寒暄社交?！按藭r茶在英國，包括中產(chǎn)階級，都是十分重要的飲品，1871年幾乎每個英國人消耗4磅茶葉”。在下層階級中，普通勞工無法支付昂貴奢華的茶具，因此當(dāng)他們舉辦茶會時，往往會將各自家庭中的茶具帶來共同分享，很多女性圍坐在一起，分享著彼此的見聞與想法；此時，茶會是普通民眾，特別是中下層婦女為數(shù)不多能夠自由參與的社交場合，也成為彼此交流溝通連接的紐帶?！稓W洲社會史百科》的作者認(rèn)為“茶和時髦茶具的廣泛傳播重新界定了家庭生活和社交生活”，很多中下層階級女性因此從廚房走出，走向客廳，開啟一段段海闊天空的談話，在自由友好的談話氛圍中，模仿著上層階級和男性社交模式；讓我們感慨維多利亞時代下的女性們也許正是通過飲茶，茶會等各種形式在潛意識中試圖積極尋求階級以及性別的平等。

此外，不斷增長的茶葉利潤也吸引了更多的商人開始從事茶葉商業(yè)，比如雜貨店老板們也開始售賣茶葉，吸引中下層婦女走出家門來到街道是來買茶品茶。1717年，英國第一家茶葉專賣商店——金色萊恩開張，它是英國歷史第一家女性可以自由進(jìn)出的茶葉商店，結(jié)束了只能由丈夫或男性仆人從咖啡館購買茶葉的歷史，從此賦予女性從家門中走向公共空間，親自到茶葉店自由選擇的機(jī)會，盡管此時的女性還不能像男性一樣將賣茶的商店或是茶室作為其發(fā)表社會輿論以及公共意見的場所，但是各個階級的女性們匯聚于此，會見友人，進(jìn)行社交，為其日后走向社會獨(dú)立工作與生活提供了一種鍛煉的機(jī)會與場所，可被視作“英國現(xiàn)代女性生活社會化革命之起點”。

3 結(jié)語

小小一片茶葉，折射著英國茶文化的獨(dú)特風(fēng)采。維多利亞時期工業(yè)革命的成功與發(fā)展，加速了茶葉在英國普通民眾生活中的普及，同時該時代飲茶文化的高度繁榮也反映了維多利亞時代下女性對自我意識，社會公共空間的探索以及試圖彌補(bǔ)階級差別，男女性別差異的努力，值得當(dāng)下有著悠久茶文化歷史的國人們反思與學(xué)習(xí)。