產(chǎn)業(yè)化視域下我國茶葉經(jīng)濟的發(fā)展策略探究

唐重振

（桂林理工大學公共管理與傳媒學院，廣西桂林 541004）

茶位列柴米油鹽醬醋茶的行列中，是人們生活中經(jīng)常消費的一種物品。我國有著悠久的茶葉生產(chǎn)、加工歷史，擁有輝煌燦爛的茶文化。與茶文化相關的茶具、茶器、制茶設備與茶葉旅游等都是茶葉經(jīng)濟的重要組成部分。

1 茶葉經(jīng)濟與茶葉產(chǎn)業(yè)化

1.1 茶業(yè)經(jīng)濟

它指的是茶葉加工、生產(chǎn)、消費、分配、銷售等多個領域的經(jīng)濟活動與經(jīng)濟關系的總稱。如何有效地促進茶葉產(chǎn)業(yè)化，進一步發(fā)展我國的茶葉經(jīng)濟，穩(wěn)步增加它的銷量，提升茶葉品質(zhì)，是茶葉企業(yè)和相關部門亟需考慮和借鑒的重要問題。我國是茶葉的原產(chǎn)地，茶葉生產(chǎn)的優(yōu)勢地位是其他國家無法比擬的。目前國內(nèi)茶園面積已經(jīng)大于四千萬畝，茶葉產(chǎn)量超過了220萬噸，這兩項數(shù)據(jù)都居于全球第一位。已經(jīng)注冊了四萬多個茶葉類商標，茶葉企業(yè)數(shù)萬家。2015年出口了15萬噸茶葉左右，茶葉變成了部分貧困山區(qū)與具有茶種植優(yōu)勢的相關地區(qū)的一個重要支柱產(chǎn)業(yè)，取得了顯著的發(fā)展成就。

1.2 茶葉產(chǎn)業(yè)化

從經(jīng)濟學的視角來看，茶葉產(chǎn)業(yè)化指的是立足于茶葉市場的發(fā)展導向，充分發(fā)揮茶葉資源的諸多優(yōu)勢，為獲取更好的經(jīng)濟效益，有效地整合與凝聚茶葉生產(chǎn)、種植、流通、科研、銷售等諸多環(huán)節(jié)，由此形成了茶葉經(jīng)濟的產(chǎn)業(yè)鏈。它利用專業(yè)化的生產(chǎn)加工、區(qū)域化的營銷布局、規(guī)模化的服務與經(jīng)營，利益共享、風險同擔，把農(nóng)工貿(mào)銷有機地結合起來的茶葉產(chǎn)業(yè)布局。茶葉產(chǎn)業(yè)化的主要內(nèi)容是，把茶葉的銷售、加工、生產(chǎn)、消費密切聯(lián)系起來，把農(nóng)業(yè)、工業(yè)與服務業(yè)于融為一體，促使茶葉從傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)轉變?yōu)楝F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)，從無序粗放的增長方式轉變?yōu)橛行蚣s型的發(fā)展方式，切實增加茶葉經(jīng)濟的綜合效益和市場影響力。

2 茶葉產(chǎn)業(yè)化的主要問題

2.1 品牌建設力度不夠

雖然國內(nèi)有數(shù)萬個注冊商標，但是，我國在國際市場中缺乏知名的茶葉品牌。比如英國立頓公司自己的茶葉產(chǎn)品銷售總額大于國內(nèi)數(shù)萬家茶企的總產(chǎn)值。國內(nèi)90%以上的茶葉企業(yè)在品牌建設與銷售規(guī)模方面，明顯存在不足，年銷售額低于五百萬元。國內(nèi)百強茶企的總銷售額剛剛超過國內(nèi)茶葉總銷售額的10%。與此同時，國內(nèi)茶葉產(chǎn)業(yè)缺乏較高的集約化、規(guī)?；潭龋仨氂行У靥嵘漠a(chǎn)業(yè)水平。

2.2 良種茶苗培育少

福建省無性系茶葉的種植面積只達到了總面積的44.5%，大部分茶園依舊采取種子繁殖的方式，植株之間存在著較大的生長差異，鮮葉原料嫩度、粗細不夠均勻，不利于茶葉采摘，能夠被加工成名優(yōu)茶的鮮葉或者芽，遠遠無法滿足茶企的加工生產(chǎn)需要。比如，2003年福建省全省的名優(yōu)茶比重低于10%，造成了茶葉價格低，無法獲得良好的社會影響力和可觀的經(jīng)濟效益。

2.3 加工組織程度低

首先是茶葉生產(chǎn)加工的小作坊，規(guī)模比較小，此類小買賣業(yè)已不能滿足茶葉經(jīng)濟快速發(fā)展的迫切需要。首先是小規(guī)模、分散化的經(jīng)營銷售與傳統(tǒng)的生產(chǎn)制作采摘方式，很難解決低投入、低收入、低產(chǎn)出的問題。其次是生產(chǎn)規(guī)模比較小，只能采用陳舊的加工設備，標準化生產(chǎn)比較緩慢，無法提高自身的勞動生產(chǎn)率，不能有效地提升產(chǎn)品的總體質(zhì)量。再次，茶產(chǎn)品的綜合利用與深度開發(fā)才剛剛起步，茶葉產(chǎn)品缺乏較高的附加值低。

2.4 科技力量比較弱

雖然國內(nèi)有數(shù)萬家茶葉企業(yè)，然而真正引領國內(nèi)茶葉市場發(fā)展變化的戰(zhàn)略型企業(yè)非常少，茶葉產(chǎn)業(yè)化缺乏自己的龍頭企業(yè)，不具備明顯的龍頭效應。比如閩東地區(qū)當前嚴重缺乏高素質(zhì)的茶業(yè)科技人才，市縣茶葉技術推廣機構只有36個技術人員，整體來看鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級沒有開展茶葉技術指導與推廣的人員，科技人員的知識、年齡比較老化，平均年齡達到了46歲，超過50歲、55歲的分別達到了51.8、43.2%，不到30歲的只達到了5.3%，出現(xiàn)了十分突出的人才斷層現(xiàn)象。

3 產(chǎn)業(yè)化視域下我國茶葉經(jīng)濟的發(fā)展策略

3.1 培育推廣茶葉品牌

品牌意味著信任和信譽，代表著市場競爭力與號召力。應該大力茶葉品牌建設戰(zhàn)略，依托自身的產(chǎn)業(yè)基礎與資源稟賦，順應茶葉市場的強烈需求，打造優(yōu)勢明顯的茶葉生產(chǎn)加工基地。還要培育多家茶葉生產(chǎn)加工營銷方面的領軍企業(yè)，創(chuàng)建市場競爭力強、深受消費者喜愛的茶葉標志性品牌。在地域性名品牌通用性的產(chǎn)業(yè)化背景下，大力地創(chuàng)設和維護個性化品牌。茶葉企業(yè)經(jīng)營生產(chǎn)的過程，也是它建設、推廣和維護茶葉品牌的過程。市場營銷過程中的茶企形象傳播，展現(xiàn)了推廣、塑造茶葉品牌的成效。品牌構成的外延與內(nèi)涵應該得到動態(tài)化的創(chuàng)新與拓寬。

首先是聚集優(yōu)勢，匯聚全力，大力促進茶葉生產(chǎn)經(jīng)營管理的主打產(chǎn)品與產(chǎn)業(yè)化品牌。比如閩東地區(qū)的茶葉品牌比較混亂，拓展茶葉市場的空間非常有限，應立足于地域特色與發(fā)展戰(zhàn)略，對品牌資源進行優(yōu)化配置，把當?shù)卮罅康牟枞~品牌集中到天山、太姥山、坦洋這三大主打品牌；其次是借助科學技術和先進工藝，爭創(chuàng)各種名牌。將著眼點置于科技進步領域，推廣、引進諸多新的實用技術，切實提升產(chǎn)品自身的科技含量；第三是強化名牌茶葉宣傳與形象設計的力度。在包裝設計方面應該做到內(nèi)涵豐富、特色鮮明、精致優(yōu)雅，以吸引潛在客戶，維護當前客戶。此外要大力宣傳，比如印刷各種宣傳冊，設置專門的茶葉展柜，在公交、高速道路旁打廣告牌，利用報紙雜志、電視廣播、網(wǎng)絡媒體等多種渠道，積極地宣傳本茶葉品牌等。

3.2 加快茶標準化進程

應該將茶葉生產(chǎn)種植戶，尤其是大戶當作重點，打造層次分明的茶葉種植培訓網(wǎng)絡，重點抓好以名茶機械化種植生產(chǎn)、低產(chǎn)改造、無公害栽培等多種技術為核心內(nèi)容的茶葉適用技術培訓。促進茶葉無害化、標準化、良種化發(fā)展。密切結合創(chuàng)建標準茶園的工作，健全和改進從茶園到茶杯的標準體系與生產(chǎn)規(guī)程，強化宣傳貫徹茶葉標準化體系的力度，推動全程標準化加工生產(chǎn)。促進茶葉的綜合利用與深加工，逐步推動茶業(yè)技術的換代升級。大力整合機械制茶、機采茶葉與茶園機耕，逐步提升茶葉生產(chǎn)的機械化水平。應該逐步促進茶葉的綜合利用與深加工。大力更新和創(chuàng)新科技，采取現(xiàn)代化的經(jīng)營管理思想，推動茶葉精細、深入的生產(chǎn)和加工，開發(fā)特色鮮明的地區(qū)性茶保健品、茶飲料與袋泡茶。當然，茶葉企業(yè)還應該盡可能依托茶葉，開發(fā)茶洗潔精、茶牙膏與茶洗面乳等；就茶葉的綜合利用而言，應該將其曬成茶渣，制作熏香或其他用途，以最大限度地利用這些茶葉資源。

3.3 以茶文化促進產(chǎn)業(yè)化

我國茶葉種植、加工、消費茶葉的歷史非常悠久，形成了博大精深的茶文化。近些年來，隨著休閑業(yè)、觀光業(yè)與旅游業(yè)的逐步發(fā)展，以茶文化為主題的態(tài)茶園旅游、觀光也應運而生。應該最大限度地利用、開發(fā)和挖掘茶文化資源，依托茶文化開展各種活動；辦好茶葉生態(tài)游、文化游、茶葉展銷展示、茶藝茶博覽、健康與飲茶等多種活動；盡可能地利用各種媒介和輿論的影響力，大力倡導茶為國飲的理念，提升它的影響力，吸引更多消費者參加茶葉消費和茶文化活動，推動茶業(yè)經(jīng)濟的健康發(fā)展。既要傳承茶文化，又要大力弘揚和創(chuàng)新茶文化。把茶文化傳承與茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有機地融合起來，讓品茶、采茶與栽茶等傳統(tǒng)的鄉(xiāng)風民俗與民間技藝持續(xù)地發(fā)揚光大，創(chuàng)設“醉美”茶園，吸引游客的積極參與。講好茶故事，逐步增強我國茶葉在全球茶葉市場的影響力和競爭力，讓世界通過小小的一片茶葉感受和觸摸優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的律動和脈搏，感知當代中國的蓬勃發(fā)展活力。

3.4 強化建設科技隊伍

應該提高和增強科技隊伍的水平和能力。首先應該加大市縣鄉(xiāng)三級茶葉加工市場技術員與農(nóng)技人員的力度培訓，打造適宜于茶葉產(chǎn)業(yè)化與市場經(jīng)濟需要的專業(yè)化茶葉技術力量。其次應該強化對茶農(nóng)的加工市場技術培訓，開展綠色證書工程培訓活動，增強他們的茶葉技術能力和專業(yè)知識；再次，要加速繁育和推廣優(yōu)質(zhì)高效茶葉品種，做好品種提純與保護，深入地研究茶葉病蟲害消長的相關規(guī)律。大力促進以生物防治為核心的綜合防治病蟲害技術，健全和完善市縣鄉(xiāng)三級茶葉病蟲報告監(jiān)測網(wǎng)絡；此外，應該推廣和運用機采技術，提升采摘工效，可以穩(wěn)步破解采工不足、需要較高采摘費等多個問題，切實增加茶葉生產(chǎn)種植的濟效益；最后，大力推廣科技水平較高的制茶設備，鼓勵各茶葉加工企業(yè)采取適用性強、科技水平較高的茶葉生產(chǎn)加工成果。

結語

綜上所述，國內(nèi)企業(yè)應該持續(xù)增強茶葉產(chǎn)業(yè)的集約化與規(guī)模化水平，打造茶葉品牌，在國內(nèi)外市場上形成較強的市場競爭力。

[1]俞其坤,唐小林.我國茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展策略[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè),2009，(10):33-34.

[2]許佳淇.我國茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的經(jīng)濟學分析[J].福建茶葉,2016,(4):73-74.

[3]高云才.人民日報經(jīng)濟時評:撬起茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的杠桿[N].人民日報,2017-6-1:10.