茶文化相關(guān)專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式研究

田 葳，朱原宏，張倫秋，王衛(wèi)強(qiáng)，李航任，高天一

（1.遼寧石油化工大學(xué)石油天然氣工程學(xué)院，遼寧撫順 113001；2.沈陽工學(xué)院機(jī)械與運(yùn)載學(xué)院，遼寧撫順 113122）

茶文化是一定時(shí)期內(nèi)物質(zhì)文明與精神文明的結(jié)合，我國具有悠久的茶文化發(fā)展歷史，在市場需求與文化發(fā)展的推動(dòng)下，茶文化產(chǎn)業(yè)及茶文化專業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，并對茶文化的發(fā)展與弘揚(yáng)起到了巨大的推動(dòng)作用。茶文化相關(guān)專業(yè)將培養(yǎng)具有農(nóng)業(yè)生物科學(xué)知識、食品及茶學(xué)相關(guān)理論知識和技能的人才，作為專業(yè)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)為茶學(xué)相關(guān)的技術(shù)、推廣以及經(jīng)營管理等領(lǐng)域提供專業(yè)人才的目的。

1 茶文化發(fā)展與創(chuàng)新人才培養(yǎng)的關(guān)系

1.1 茶文化學(xué)是茶學(xué)人才培養(yǎng)的專業(yè)要求

茶文化學(xué)是在中國茶冶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和文化沉積的過程中形成的實(shí)物文化之一，不僅包含茶作物的種植演變，還包括飲茶習(xí)俗與制度，是茶學(xué)人才培養(yǎng)的專業(yè)課程之一。通過對茶文化學(xué)的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠掌握我國茶文化的歷史及發(fā)展進(jìn)程，并體悟中國傳統(tǒng)文化與茶文化的相互關(guān)系。同時(shí)，茶文化學(xué)習(xí)能夠使學(xué)生了解不同地區(qū)的飲茶習(xí)慣，并獲得鑒賞茶葉與茶具的能力。茶文化學(xué)不同于一般的理論學(xué)科，其教學(xué)中強(qiáng)調(diào)的是理論知識與實(shí)踐技能的結(jié)合，在理論學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上完成實(shí)踐操作技能，將茶藝鑒賞與操作相結(jié)合，使學(xué)生的綜合技能得到提升。茶文化教學(xué)不是單純地將茶文化理論知識灌輸給學(xué)生，而是在理論知識與實(shí)踐操作相結(jié)合的教學(xué)中，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對茶文化的掌握與應(yīng)用，并強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新與發(fā)展技能。

1.2 茶文化的發(fā)展需要?jiǎng)?chuàng)新專業(yè)人才的引領(lǐng)

在長時(shí)間的茶文化沉淀與積累過程中，人們形成了一定的飲茶習(xí)俗與習(xí)慣，傳統(tǒng)茶文化逐漸形成了較為固定的模式。傳統(tǒng)茶文化在為人們增加文化底蘊(yùn)與產(chǎn)業(yè)力量的同時(shí)，也在一定程度上限制了茶文化及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。茶文化的發(fā)展需要在保留傳統(tǒng)文化優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，才能夠使茶文化適應(yīng)不斷發(fā)展變化的社會環(huán)境，得到有力的發(fā)展與弘揚(yáng)。茶文化作為人民物質(zhì)與精神財(cái)富的凝結(jié)，對其進(jìn)行多方位的發(fā)展與優(yōu)化，才能夠使文化內(nèi)涵得到提升。茶文化相關(guān)專業(yè)人才是保證和促進(jìn)茶文化發(fā)展與進(jìn)步的人才保障，茶文化專業(yè)人才有意愿和能力去促進(jìn)我國茶文化的發(fā)展進(jìn)步，才能夠使茶文化得到長效的發(fā)展。茶文化人才的專業(yè)能力與創(chuàng)新水平，是影響我國茶文化發(fā)展與創(chuàng)新的基礎(chǔ)條件。

1.3 茶文化發(fā)展為專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)建有利環(huán)境

茶文化的發(fā)展促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步，茶文化中包含茶葉種植、烹制以及相關(guān)器具的制備等相關(guān)內(nèi)容，茶文化的繁榮與發(fā)展為催生了相關(guān)的茶文化產(chǎn)業(yè)，進(jìn)而產(chǎn)生了茶文化專業(yè)人才需求。隨著經(jīng)濟(jì)水平與人民生活質(zhì)量的提升，飲茶文化在社會中得以發(fā)展與進(jìn)步，茶館、茶文化研究機(jī)構(gòu)以及茶文化展覽場所等得到大規(guī)模發(fā)展，這使得我國的茶產(chǎn)業(yè)得到了發(fā)展與繁榮，產(chǎn)業(yè)需求不斷增加。通過茶文化的宣傳與發(fā)展，為產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大與產(chǎn)業(yè)文化的發(fā)展提供了社會文化環(huán)境。在此基礎(chǔ)上，茶產(chǎn)業(yè)對專業(yè)人才的需求不斷增加，專業(yè)人才培養(yǎng)具有了良好的社會與文化環(huán)境。另外，茶文化的發(fā)展還使得相關(guān)聯(lián)的保健、旅游以及文化等產(chǎn)業(yè)得到發(fā)展，茶文化創(chuàng)新人才發(fā)展具備了更加有利的社會環(huán)境。

2 完善茶文化相關(guān)專業(yè)創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式的途徑

2.1 健全茶文化相關(guān)專業(yè)的課程體系

茶文化是我國的傳統(tǒng)文化之一，近年來不斷受到關(guān)注和重視，為促使茶文化得以弘揚(yáng)和傳承，創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)是非常重要的。為培養(yǎng)符合社會需求的人才，應(yīng)注重健全茶文化相關(guān)專業(yè)的課程體系，具體來說，應(yīng)主要從以下兩方面展開：第一，注重精品課程的建設(shè)，如茶藝表演等課程的建設(shè)等等。以從茶藝表演課為例，應(yīng)將其與傳統(tǒng)文化接軌，并與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行結(jié)合，從而促使其能夠與社會以及國際進(jìn)行融合，從而使茶文化趨于現(xiàn)代。為做到這一點(diǎn)，應(yīng)明確茶藝表演課程的定位。在明確課程定位的基礎(chǔ)上，對相應(yīng)的內(nèi)容進(jìn)行豐富。第二，注重核心課程的創(chuàng)設(shè)，如茶藝創(chuàng)編等課程的豐富等等。以茶藝創(chuàng)編為例，在教學(xué)中，應(yīng)將其分為三個(gè)步驟進(jìn)行，即創(chuàng)編手法、作品分析以及實(shí)踐，從而提高學(xué)生的審美能力。總之，現(xiàn)階段，為促使茶文化相關(guān)專業(yè)創(chuàng)新人才得以培養(yǎng)，應(yīng)注重健全與之相關(guān)的課程體系，以為學(xué)生的學(xué)習(xí)提供素材。

2.2 將茶文化學(xué)作為創(chuàng)新人才培養(yǎng)的核心內(nèi)容

茶文化學(xué)是我國的特色學(xué)科之一，同時(shí)也是新興的學(xué)科之一，其是現(xiàn)代茶文化弘揚(yáng)和發(fā)展的基礎(chǔ)。因此，為培養(yǎng)創(chuàng)新性人才，應(yīng)注重將茶文化學(xué)視為核心內(nèi)容。為做到這一點(diǎn)，應(yīng)主要從以下幾方面著手：第一，將茶文化學(xué)納入茶文化相關(guān)專業(yè)的教學(xué)中，并注重其實(shí)踐性作用。第二，從實(shí)踐的角度，如與中國茶藝鑒賞、茶藝操作以及茶文化旅游等等相關(guān)行業(yè)進(jìn)行合作，以促使學(xué)生能夠獲得實(shí)踐鍛煉的機(jī)會，并從實(shí)踐中加深對茶文化的認(rèn)識和理解，從而獲得更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)而為培養(yǎng)創(chuàng)新人才提供平臺。最后，教師在教學(xué)過程中，還應(yīng)將創(chuàng)新能力的培養(yǎng)作為茶文化教學(xué)的重要目標(biāo)。為此，教師可通過不斷提升自身的素質(zhì)，不斷學(xué)習(xí)等方式，加強(qiáng)自身對茶文化的理解，以起到榜樣的作用，從而為人才培養(yǎng)提供動(dòng)力?？傊?，在將茶文化學(xué)作為核心內(nèi)容的過程中，教師相應(yīng)的素質(zhì)以及學(xué)生的實(shí)踐機(jī)會均應(yīng)相應(yīng)提高，方能促使創(chuàng)新人才的培養(yǎng)以及發(fā)揮的立腳點(diǎn)。

2.3 以校園文化為依托，開展茶文化活動(dòng)

為培養(yǎng)創(chuàng)新性人才，還應(yīng)以校園文化為主要依托，開展各種茶文化活動(dòng)。為此，應(yīng)主要從以下幾方面出發(fā)：第一，校園學(xué)術(shù)活動(dòng)的開展。在高校教學(xué)過程中，學(xué)術(shù)活動(dòng)是校園文化以及校園活動(dòng)的重要組成部分，應(yīng)予以高度的重視。這主要是由于學(xué)術(shù)活動(dòng)不僅能夠促使學(xué)生追求新知識，還能夠促使學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力的提升。因此，應(yīng)注重校園文化中開展關(guān)于茶文化的學(xué)術(shù)活動(dòng)。第二，出版關(guān)于茶文化的相關(guān)刊物，這也是茶文化傳播的重要方式和途徑。例如，學(xué)?？蔀閷W(xué)生提供平臺或空間，在教師的引導(dǎo)下，鼓勵(lì)學(xué)生創(chuàng)辦相關(guān)的刊物，如茶藝、茶俗以及茶文化動(dòng)態(tài)等等欄目，進(jìn)而提升學(xué)生的創(chuàng)新意識。最后，學(xué)校還可增加投入，建設(shè)茶館、茶吧等等，以促使學(xué)生在校園中就能體會茶文化。

2.4 將茶文化人才教育與社會實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合

在培養(yǎng)創(chuàng)新人才的過程中，還應(yīng)注重社會實(shí)踐活動(dòng)的開展，并將其與茶文化人才教育相結(jié)合，以為人才培養(yǎng)提供社會基礎(chǔ)。例如，學(xué)?？衫煤俸褪罴俚臋C(jī)會，與三農(nóng)活動(dòng)結(jié)合，讓學(xué)生走進(jìn)山村茶藝，如福建茶園等地的走訪和觀察等等，激發(fā)學(xué)生弘揚(yáng)和傳播茶文化的動(dòng)力和興趣，進(jìn)而從潛移默化中，起到培養(yǎng)人才的作用。另外，教師還可定期組織參觀等方式，促使學(xué)生了解相關(guān)的文化。

3 結(jié)論

綜上所述，茶文化的發(fā)展與其相關(guān)專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)具有密切的關(guān)系，即茶文化學(xué)是人才培養(yǎng)的專業(yè)需求，茶文化發(fā)展能夠?yàn)閷I(yè)人才的培養(yǎng)創(chuàng)建有利的環(huán)境。與此同時(shí)，茶文化的發(fā)展也需要?jiǎng)?chuàng)新專業(yè)人才的引領(lǐng)。因此，茶文化相關(guān)專業(yè)創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，很必要且重要，其是弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)文化的重要方式。為促使我國傳統(tǒng)文化的弘揚(yáng)和發(fā)展，應(yīng)健全茶文化相關(guān)專業(yè)的課程體系，應(yīng)將茶文化學(xué)作為創(chuàng)新人才培養(yǎng)的核心內(nèi)容，還應(yīng)以校園文化為依托開展茶文化活動(dòng)，更應(yīng)將茶文化人才教育與社會實(shí)踐活動(dòng)相結(jié)合。總之，唯有從多方面著手，方能培養(yǎng)茶文化相關(guān)專業(yè)創(chuàng)新性人才，方能促使我國的傳統(tǒng)文化得以弘揚(yáng)。

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