走，去太空烤個面包

Paige+Pfleger

想想看，如果宇航員能在太空烘焙面包，也不失為一件幸福的事。對于視面包如命的德國人來說，就更是如此了。盡管困難重重，不過這樣的美夢即將實現(xiàn)，因為有個為宇航員著想的貼心的德國人，開啟了太空面包烘焙計劃。

在地球上，面包屑似乎并無害處，但在失重的環(huán)境里，面包屑卻是危險品——它們有可能進入宇航員的眼睛里，或是被吸入口鼻引起嗆咳。面包屑甚至會飄進配電板，燒毀電路或引起火災。

這就是為什么在1965年，當約翰·楊和加斯·格里森在宇宙飛船上繞地球航行的時候，楊從口袋中掏出一塊腌牛肉三明治是一件非常嚴重的事情。

“這東西從哪兒弄來的？”格里森問。

“我?guī)蟻淼??！睏罨卮鹫f。

楊咬了一口三明治，然后微重力就控制了一切——面包屑飄到了宇宙飛船的各個角落。

如今，宇航員們一般不吃面包，而是吃墨西哥玉米薄餅。這種餅不像面包那樣會掉屑，而且它們也有利于宇航員在飄行的時候用一只手抓握。

但對很多德國人來說，墨西哥玉米薄餅并不合心意。所以，當一個名叫塞巴斯蒂安·馬庫的人聽說德國宇航員亞歷山大·格爾斯特將于2018年返回國際空間站時，他不由得想道：“難道我們就不能想想辦法，讓他在太空中吃到現(xiàn)烤的面包嗎？”

在德國，面包可不是件小事兒——這里有成千上萬種面包。在馬庫看來，德國宇航員在太空中吃不到現(xiàn)烤面包這個問題，似乎是可以解決的。

馬庫和他的一位工程師朋友在2017年3月，成立了一家名叫“太空烘焙”的公司。他們與德國航空航天中心一起合作，目標是在2018年之前，制作出一種可在國際空間站成功烤出面包的烤箱。

但是，要在太空烤面包，困難重重。

首先，這個烤箱的功率只能約為地球上烤箱的十分之一。而且預熱烤箱幾乎不可能，因為在烤箱預熱之后，一開烤箱門，就會有一個巨大的熱氣泡跑出來，飄到飛船里。

馬庫說：“這個氣泡就會那樣停留在半空，宇航員飛過氣泡的時候會被燙傷。”

這顯然不夠理想。

接下來還有面團的問題——在低溫下，面包必須烘烤更長的時間，但是烘烤的時間越長，面團就會變得越干燥，而出現(xiàn)面包屑這種情況是必須不惜一切代價避免的。

盡管面臨種種技術難題，馬庫預計，他的公司明年能讓亞歷山大·格爾斯特在空間站成功烤出第一個面包。

“這不僅僅關系到一位德國宇航員能否心滿意足地吃上新鮮面包，”馬庫解釋說，“能在太空烤出面包其實還有更大的意義?！?/p>

他說：“面包是隨處可見的東西。它走上我們的餐桌，進入我們的宗教和俚語?！畳赍X養(yǎng)家的人和‘面團象征著錢，象征著幸福，象征著生活品質(zhì)。我們會把跟陌生人分享面包當作一種善意的舉動?！?/p>

“這么說吧，我覺得，要是我們能跟外星人分享面包，那絕對是和平的一大象征。”他說。

不過，在馬庫看來，最重要的是，新鮮出爐的太空面包會給宇航員帶來一絲家的溫暖。

2015年8月10日，美國國家航空航天局（NASA）官網(wǎng)公布了一組圖片，稱生活在國際空間站內(nèi)的宇航員們首次品嘗了他們在太空失重的環(huán)境下種植出來的紫葉生菜。NASA表示，此次的VEGGIE（素食者）計劃是NASA首次嘗試在太空中栽培供宇航員食用的農(nóng)作物，它標志著該空間站蔬菜培育試驗取得階段性成功，也可看作載人飛船前往火星的行程又邁出了重要一步。

載人航天事業(yè)早期發(fā)展階段，食品都被制成牙膏狀，以擠壓的方式食用。后來飛行試驗發(fā)現(xiàn)，失重條件下并不影響食物吞咽，所以對太空食物進行了改善。

如今的太空食品總共有5大類：復水食品（主要以湯和早餐食品為主。食物事先經(jīng)過脫水處理，進食前必須再向食物中注入一定量的水）、熱穩(wěn)定食品（經(jīng)過加熱殺菌后保存在罐子里或封裝在柔性袋內(nèi)的肉食和魚）、中等濕度食品（桃干、梨干等果脯）、輻照食品（經(jīng)過輻射滅活和殺菌的食品）和天然食品（沒經(jīng)過處理的食品，如水果、醬料等）。

因此，不論是歐美還是中國，宇航員們的飲食都得到了很大的改善。在如今中國宇航員的一日三餐中，還有宮保雞丁、魚香肉絲、土豆牛肉、香辣豆干等菜肴，宇航員甚至還品上了茶。endprint