長(zhǎng)安地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展及種植要點(diǎn)

王　勇

（陜西省西安市長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站，陜西西安　710100）

葡萄，又稱草龍珠、山葫蘆，為葡萄科植物葡萄的成熟果實(shí)，為落葉藤本植物，是世界最古老的植物之一。葡萄原產(chǎn)于歐洲、西亞和北非一帶；歐洲最早開(kāi)始種植葡萄并進(jìn)行葡萄酒釀造的國(guó)家是希臘。中國(guó)栽培葡萄已有2000多年歷史，在我國(guó)長(zhǎng)江流域以北各地均有種植，湖北地區(qū)是重要的葡萄產(chǎn)區(qū)。葡萄營(yíng)養(yǎng)豐富，含有葡萄糖、果糖、多種有機(jī)酸、礦物質(zhì)及20多種氨基酸、芳香物質(zhì)、纖維素等。葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經(jīng);有補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便的功效;主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。近年來(lái)，眾多研究表明，葡萄含有白黎蘆醇和多種維生素，對(duì)防治癌癥和心血管病有良好的作用[1,2]。

長(zhǎng)安區(qū)地處西安市主城區(qū)以南，南依秦嶺，是西安市農(nóng)業(yè)第一大區(qū)，又是國(guó)家農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)。長(zhǎng)安區(qū)土壤肥沃、晝夜溫差大、陽(yáng)光充足，適宜發(fā)展葡萄種植。這里生產(chǎn)的葡萄顆粒飽滿、色澤鮮艷、口感好，而且具有較高的藥用價(jià)值。近年來(lái)，長(zhǎng)安區(qū)葡萄種植面積連年增長(zhǎng)，年總產(chǎn)量達(dá)到1.2萬(wàn)多t，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷廣州、深圳等地，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的主要經(jīng)濟(jì)支柱。

1　長(zhǎng)安區(qū)葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

2017年，長(zhǎng)安區(qū)葡萄種植面積達(dá)1200hm2，主要分布在魏寨、砲里、楊莊、引鎮(zhèn)、灤鎮(zhèn)、東大等街道辦，主栽品種有“戶太八號(hào)”“夏黑”“巨玫瑰”等。

近年來(lái)，長(zhǎng)安區(qū)以發(fā)展無(wú)公害、綠色和有機(jī)葡萄為重點(diǎn)，引進(jìn)“醉金香”“玫瑰香”等許多新品種，采用果實(shí)套袋、果園種草、懸掛太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈、增施有機(jī)肥等技術(shù)措施，既保證了葡萄的高產(chǎn)，又進(jìn)一步提高了葡萄的品質(zhì)，使葡萄從7月到11月都有上市，銷售周期從原來(lái)的1個(gè)月延長(zhǎng)至5個(gè)月。近年來(lái)，長(zhǎng)安區(qū)還先后建成了一大批標(biāo)準(zhǔn)化葡萄示范園，注冊(cè)了“浐水源”“春雷”等一批知名葡萄品牌，極大地提高了長(zhǎng)安葡萄的知名度和影響力，銷量連年翻番。目前，長(zhǎng)安區(qū)運(yùn)用工業(yè)園區(qū)理念謀劃農(nóng)業(yè)發(fā)展，通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)基地和專業(yè)合作社帶動(dòng)農(nóng)戶的形式，發(fā)展規(guī)模化生產(chǎn)。先后涌現(xiàn)了東大街辦的太平河村、郭北村等10多個(gè)新型葡萄種植“一村一品”專業(yè)村，及楊莊宏府等12個(gè)果業(yè)示范園。同時(shí)，全方位準(zhǔn)備提前為“三農(nóng)”做好各項(xiàng)銷售服務(wù)。

2　長(zhǎng)安區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

2.1　政策積極扶持綠色葡萄的種植

為了進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積，發(fā)展產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)安區(qū)還在政策、資金、技術(shù)上給予了農(nóng)戶大力的支持。政策上對(duì)規(guī)模較大種植戶、山區(qū)種植戶增加額外補(bǔ)貼。資金扶持上，對(duì)新建果園進(jìn)行種植苗的補(bǔ)貼。技術(shù)上，針對(duì)不同的生長(zhǎng)時(shí)期組織技術(shù)員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。目前，隨著政府扶持的力度不斷加大，葡萄的種植管理達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化，避雨栽培、果實(shí)套袋、架設(shè)防鳥(niǎo)網(wǎng)、配方施肥、行間覆膜、疏花疏果等生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)得到了廣泛應(yīng)用。葡萄的品質(zhì)連年提升，產(chǎn)量也是逐年增大，種植葡萄的果農(nóng)每667m2純收益達(dá)到了萬(wàn)元以上。

2.2　多措并舉促進(jìn)葡萄的安全生產(chǎn)

近年來(lái)，長(zhǎng)安區(qū)以設(shè)施葡萄提質(zhì)增效為重點(diǎn)，把葡萄產(chǎn)業(yè)作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。不斷推陳出新，在擴(kuò)大種植面積的同時(shí)，注重葡萄品質(zhì)的提升和品種結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，推廣物理措施防治病蟲(chóng)害、無(wú)公害栽培，防鳥(niǎo)網(wǎng)、避雨栽培、果園種草、套袋、配方施肥等技術(shù)的大面積應(yīng)用，為果農(nóng)增收提供幫助，為葡萄品牌提升奠定基礎(chǔ)[3]。如在病蟲(chóng)害防治上，安置了太陽(yáng)能殺蟲(chóng)燈和性誘劑來(lái)誘捕和防治害蟲(chóng)，降低了病蟲(chóng)害的蟲(chóng)口基數(shù)和發(fā)生概率；對(duì)病蟲(chóng)害防治進(jìn)行預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，組織農(nóng)戶提前進(jìn)行預(yù)防。在肥料投入上，利用沼氣池、畜禽糞便發(fā)酵來(lái)制作有機(jī)肥料，從根源上解決了葡萄生長(zhǎng)的天然營(yíng)養(yǎng)需求。此外，長(zhǎng)安區(qū)還對(duì)葡萄實(shí)行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一架形、統(tǒng)一配方施肥、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一病蟲(chóng)害防治的“五統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)化種植，確保葡萄不僅安全無(wú)公害，而且色澤鮮艷，口味純正。

2.3　注重對(duì)種植戶的培訓(xùn)，推廣新型種植技術(shù)

為了提高葡萄科技含量，長(zhǎng)安區(qū)先后引進(jìn)富硒、無(wú)核化等新技術(shù)，積極引導(dǎo)農(nóng)戶進(jìn)行葡萄避雨栽培、實(shí)行葡萄“Y”形架標(biāo)準(zhǔn)化種植；組織成立了葡萄協(xié)會(huì)，聘請(qǐng)西安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心高級(jí)農(nóng)藝師，對(duì)果農(nóng)進(jìn)行不定期培訓(xùn)。2017年舉辦培訓(xùn)班8次，培訓(xùn)果農(nóng)590人次；區(qū)農(nóng)業(yè)局為農(nóng)民組織的免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)讓農(nóng)戶受益匪淺，完成了葡萄套袋、葡萄園生草及立體養(yǎng)殖等五大栽培技術(shù)的推廣，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)安區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、精品化發(fā)展。通過(guò)培訓(xùn)，不僅使農(nóng)戶學(xué)到了先進(jìn)的種植技術(shù)，而且還讓他們了解了產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)促進(jìn)長(zhǎng)安區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高效、規(guī)?；l(fā)展具有積極的促進(jìn)作用。

2.4　注重產(chǎn)品質(zhì)量的提升，確保銷售放心果

長(zhǎng)安區(qū)注重對(duì)葡萄質(zhì)量的優(yōu)化提升，并積極打造良好的銷售環(huán)境。全區(qū)產(chǎn)出的葡萄，由區(qū)農(nóng)檢中心進(jìn)行抽檢隨機(jī)抽檢，不合格的產(chǎn)品不允許進(jìn)入市場(chǎng)銷售，合格的才允許上市銷售。每年組織果業(yè)專家對(duì)葡萄品質(zhì)進(jìn)行評(píng)優(yōu)。通過(guò)對(duì)不同參賽樣品的穗型、穗重、色澤、風(fēng)味、可溶性固形物含量、農(nóng)藥殘留等各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)評(píng)、打分，進(jìn)行綜合評(píng)比。以品質(zhì)評(píng)優(yōu)為抓手，推動(dòng)葡萄產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)的飛速發(fā)展，信息交流變得越來(lái)越快速便捷，在這種情況下，線下渠道的優(yōu)勢(shì)將越來(lái)越被電子商務(wù)的優(yōu)勢(shì)所取代。為進(jìn)一步拓寬葡萄銷售渠道、打破銷售瓶頸，長(zhǎng)安區(qū)農(nóng)業(yè)局創(chuàng)新多種營(yíng)銷模式，利用互聯(lián)網(wǎng)的力量，借助現(xiàn)代信息技術(shù)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)農(nóng)市對(duì)接、農(nóng)超對(duì)接、專賣店、總代理、訂單等多種方式搞活農(nóng)產(chǎn)品銷售。充分利用長(zhǎng)安農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)和村級(jí)信息服務(wù)站進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)宣傳和促銷，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的快速滲透和傳播。這些舉措吸引了大批客商和游客趕赴葡萄園，提高了長(zhǎng)安區(qū)葡萄的知名度。而針對(duì)省內(nèi)外客商開(kāi)通葡萄銷售“綠色通道”，提高了客戶的滿意度，也增加了種植戶的經(jīng)濟(jì)效益。

3　栽培技術(shù)要點(diǎn)

3.1　肥水管理

基肥宜在果實(shí)采收后至新梢充分成熟的9月底至10月初進(jìn)行。根據(jù)葡萄生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行追肥，第一次在萌芽前進(jìn)行，追施以氮肥為主的催芽肥。第二次在果實(shí)膨大期，追施以磷、鉀肥為主的催果肥。第三次在果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)進(jìn)行，以鉀肥為主，主要是提高果實(shí)的品質(zhì)，防止脫落。第四次在采收后進(jìn)行，以磷鉀肥為主，主要目的是恢復(fù)樹(shù)勢(shì)、貯藏養(yǎng)分。

葡萄耐旱性強(qiáng)，3個(gè)關(guān)鍵時(shí)期的灌水對(duì)葡萄生長(zhǎng)尤為重要。第一次灌水在葡萄萌芽前后，以促進(jìn)發(fā)芽整齊、新梢健壯；第二次在幼果迅速膨大期，以保證果實(shí)和新梢的旺盛生長(zhǎng)；第三次在入冬土壤上凍前，灌封凍水，以利根系和樹(shù)體的安全越冬。

3.2　植株管理

葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中要將過(guò)多不必要的嫩梢盡早抹除。當(dāng)新梢長(zhǎng)至25～30cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)綁梢，并將卷須摘除[3]。果穗以下的副梢從基部除去；果穗以上的副梢留兩葉摘心。一個(gè)結(jié)果枝上留一個(gè)發(fā)育良好的花序?yàn)橐恕?/p>

3.3　病蟲(chóng)害防治

葡萄栽培中，許多病蟲(chóng)害發(fā)生嚴(yán)重，影響著葡萄的產(chǎn)量和品質(zhì)。長(zhǎng)安地區(qū)葡萄常年普遍發(fā)生的病蟲(chóng)害有穗軸褐斑病、灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、房枯病、白粉病、螨類、蚜蟲(chóng)、粉蚧、葉蟬等。病蟲(chóng)害防治應(yīng)緊密結(jié)合天氣和田間病蟲(chóng)發(fā)生動(dòng)態(tài)來(lái)確定，防治藥劑要輪換使用，以減輕病害抗性提高防效，并在收獲前三周停止用藥。

3.4　采收

適時(shí)采收，9月上、中旬，每天上午10點(diǎn)前和傍晚，漿果充分成熟時(shí)進(jìn)行，采收時(shí)用采果剪、筐、箱等采摘，輕摘輕放。有學(xué)者提出，可采用1%～1.5%的硝酸鈣溶液在采收前1個(gè)月進(jìn)行噴布，這樣不但可以提高果肉的硬度，改進(jìn)品質(zhì)，而且可使葡萄貯藏期顯著延長(zhǎng)[4]。

參考文獻(xiàn)：

[1] 王震,胡寶成,郭樹(shù)河.釀酒葡萄栽培要點(diǎn)淺析 [J].中國(guó)果菜,2016,36(11):77-79.

[2] 黃式琳,溫雪飛,王猛.吉林松原地區(qū)釀酒葡萄栽培生態(tài)條件分析[J].北方園藝,2010,(14):83-84.

[3] 曹悅恒.松原市生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析與對(duì)策研究 [D].吉林:吉林大學(xué),2012.

[4] 葛炳.紅地球葡萄產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)調(diào)查研究[D].塔里木:塔里木大學(xué),2015,(4):72-75.