動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

晁周毛

（青海省海西州天峻縣畜牧獸醫(yī)工作站 817299）

在我國畜牧養(yǎng)殖發(fā)展過程中，加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的保證十分必要。而這就需要加強對動物發(fā)展規(guī)模及處理技術(shù)等的重視，同時還應(yīng)結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進行有效檢疫，只有這樣才能更好地保證食品安全及消費者的健康。

1 動物檢疫工作內(nèi)涵概述

動物檢疫工作主要是通過當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門中的檢疫人員集中進行整合及深度分析，全面進行獸醫(yī)理論及相關(guān)操作方面知識的驗收，同時嚴格按照相關(guān)程序和標(biāo)準(zhǔn)來系統(tǒng)化的開展鑒別和診斷工作，最后提出準(zhǔn)確的科學(xué)性研究結(jié)論[1]。動物防疫相關(guān)法律法規(guī)明確指出，地方衛(wèi)生監(jiān)督部門必須結(jié)合實際情況，積極落實衛(wèi)生監(jiān)督檢測機制，有效的開展畜產(chǎn)品質(zhì)量管控和檢查工作，保障管理體系的完整性。這也就是說動物檢疫工作是法律賦予其重要的責(zé)任和權(quán)利，必須得合理使用，只有這樣才能進一步保障畜產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)化發(fā)展，有效落實公共衛(wèi)生安全條例及產(chǎn)品安全管理機制。

2 動物檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制上的作用分析

2.1 在畜產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫過程中的作用分析

在進行產(chǎn)地動物檢疫過程中，必須在畜禽出欄或者是銷售之前進行專業(yè)檢疫。合理開展動物檢疫工作能及時發(fā)現(xiàn)動物疫病，并且針對性的進行處理，實現(xiàn)對動物疾病的有效預(yù)防，如豬肺疫病及豬藍耳病等需要在產(chǎn)地完成檢疫。這樣能很好地避免畜產(chǎn)品進入下一個環(huán)節(jié)，以免病畜危害到消費者健康[2]。所以，產(chǎn)地檢疫的主要目的是為了有效預(yù)防和控制病害動物，以免畜禽進入到屠宰環(huán)節(jié)，這對提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有很大作用。

2.2 在畜產(chǎn)品屠宰檢疫過程中的作用分析

在養(yǎng)殖動物屠宰之后，通常需檢疫人員仔細觀察病理剖檢的變化，然后準(zhǔn)確判斷出該動物是否有疫病，如果有則需要分辨出疫病種類。對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全控制來說，動物屠宰檢疫環(huán)節(jié)十分關(guān)鍵，如果這一環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，很有可能導(dǎo)致含有疫病的畜產(chǎn)品進入市場。由此可見，屠宰檢疫在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中的作用。

3 提高動物檢疫水平的有效措施

3.1 積極完善動物檢疫監(jiān)督機制

為了能有效提升動物檢疫工作的效率，相關(guān)部門應(yīng)建立多個屠宰點，并統(tǒng)一管理。同時每一個屠宰點都應(yīng)設(shè)置檢疫實驗室，這樣能有效開展屠宰動物的檢疫工作，保障屠宰動物及其相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.2 提升動物檢疫監(jiān)督部門的公信力

良好的執(zhí)法環(huán)境是保障動物檢疫監(jiān)督工作順利開展的重要前提。因此，動物檢疫部門應(yīng)積極改善自身形象，提升自身公信力。除此之外，還應(yīng)加強和社會媒體之間的溝通，大力宣傳動物檢疫中的一些先進事跡，樹立良好的榜樣。同時還可以開通舉報熱線，鼓勵人民群眾參與到動物檢疫監(jiān)督工作中，一旦發(fā)現(xiàn)群眾舉報就應(yīng)立即處理，以此有效的保證人民群眾的合法權(quán)益。

3.3 合理的應(yīng)用區(qū)域性的監(jiān)督動物檢疫工作

合理應(yīng)用區(qū)域性監(jiān)督動物檢疫工作能有效提升工作效率。首先需要統(tǒng)一化和集中化管理幾個區(qū)域，制定嚴格的責(zé)任制度，以免出現(xiàn)問題之后找不到擔(dān)責(zé)任的人。并且因為動物屬于肉類食品，因此會在市場中快速流動，這需要相關(guān)區(qū)域負責(zé)人有效的處理[3]。除此之外，對于在其他區(qū)域接受的動物產(chǎn)品還應(yīng)進行二次檢疫，同時對即將流入市場中的動物及其相關(guān)產(chǎn)品進行詳細登記，以此來有效的保障畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3.4 有效提升動物檢疫監(jiān)督工作人員的專業(yè)素質(zhì)

動物檢疫監(jiān)督人員是動物檢疫工作順利開展的主體，直接關(guān)乎整個檢疫部門的形象，因此，對有效提升整體素質(zhì)十分重要。同時還應(yīng)積極完善動物檢疫制度，重視檢疫人員及監(jiān)督人員的職業(yè)素質(zhì)提升，加強檢疫人員、監(jiān)督人員與群眾之間的溝通交流，為全面開展動物檢疫和監(jiān)督工作提供群眾支持，有效提升動物檢疫工作的效率。

4 結(jié)語

綜上所述，動物檢疫對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有十分重要的作用，因此，相關(guān)部門必須加強相關(guān)管控手段，并且對其不斷進行完善。此外，當(dāng)?shù)卣块T也應(yīng)結(jié)合實際情況加強動物檢疫工作力度，以此來有效的保障畜產(chǎn)品的安全，促進我國畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的進一步發(fā)展。