氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在食品農(nóng)藥殘留測定中的應(yīng)用

□ 范陽璇 陜西科儀陽光檢測技術(shù)服務(wù)有限公司

“民以食為先，食以安為先”，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，農(nóng)藥用量過多，會導(dǎo)致產(chǎn)生食物中毒事件，對人體生命安全造成很大的威脅，必須對其加強重視。通過合理應(yīng)用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)能夠更為準確地測定食品中農(nóng)藥殘留，確保相關(guān)人員能夠?qū)ζ溥M行有效預(yù)防，避免威脅人體健康。

1 殘留農(nóng)藥類型

1.1 有機氯類

在農(nóng)藥生產(chǎn)過程中，有機氯類是其中一類較為常見的組成部分，在目前農(nóng)藥類型中較為典型。通常具有較強的穩(wěn)定性，很難直接在自然狀態(tài)下被降解，通常會長時間殘留在植物上，很容易發(fā)生中毒現(xiàn)象，在很大程度上威脅人體健康。該類農(nóng)藥主要是通過生物富集方式轉(zhuǎn)入人體，對人體內(nèi)分泌功能造成很大程度的不良影響。與此同時，在沒有激素受體的狀況下，該類農(nóng)藥還可以通過細胞介質(zhì)引發(fā)癌癥。

1.2 有機磷類

該類農(nóng)藥是我國最早實現(xiàn)應(yīng)用的農(nóng)藥產(chǎn)品，具有一定程度的高效性，可以將各類植物病毒快速殺死，在我國目前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用較為廣泛，但是該類農(nóng)藥同時具有易殘留和較高毒性的特性，給人們生活帶來了很大程度的困擾。人體吸收有機磷類農(nóng)藥之后，會出現(xiàn)一定程度的內(nèi)分泌紊亂，如果不能及時對其進行干預(yù)，會使人發(fā)生癌癥的概率大大提升。在所有有機磷類農(nóng)藥中，馬拉硫磷具有較高選擇性，但是同時對于水生生物而言，該農(nóng)藥具有極高毒性，會對人體免疫功能造成一定程度的損害。

1.3 擬除蟲菊酯類

擬除蟲菊酯類是我國目前應(yīng)用較為普遍的殺蟲劑類型，具有一定程度的廣譜性，同時具有毒性低、易降解、殺蟲效率高等特性。該類藥物在自然狀態(tài)下很容易被降解，因此不會長期停留于瓜果和蔬菜上，但是如果人們在短時間內(nèi)接觸到大量該類農(nóng)藥，會使人出現(xiàn)一定程度的精神萎靡和胃腸道反應(yīng)，甚至導(dǎo)致病人意志喪失。由于擬除蟲菊酯類農(nóng)藥具有十分明顯的毒性，現(xiàn)在很多國家已經(jīng)開始對其進行嚴格限制。

1.4 氨基甲酸酯類

作為一種新型農(nóng)藥，氨基甲酸酯類具有較高殺蟲效率和較低毒性，在糧食和蔬菜殺蟲過程中得到較為廣泛的應(yīng)用。該類藥物通常很容易被降解，相對而言，所具有的毒性也普遍較低，但是農(nóng)藥殘留會在人體內(nèi)不斷累積放大，對人體內(nèi)分泌造成潛在干擾。

2 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的研究成果

該技術(shù)最早是由美國推廣應(yīng)用，該技術(shù)的廣泛應(yīng)用對世界農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的發(fā)展具很大的現(xiàn)實意義，在一定程度上推進國際農(nóng)藥殘留檢測的發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)技術(shù)的進一步發(fā)展。在我國食品農(nóng)藥檢測過程中，氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)起步較晚，大多設(shè)備需要進口。在近幾年發(fā)展過程中，我國科技水平的不斷提升很大程度上推動了氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的進一步發(fā)展。在最初階段，只能利用該項技術(shù)檢測12種農(nóng)藥的殘留，但是在科學(xué)技術(shù)不斷發(fā)展過程中，我國目前已經(jīng)可以利用該項技術(shù)檢測多種類型的農(nóng)藥殘留，包括氨基甲酸酯類、有機磷類、有機氯類、有機氮類等，同時檢測的靈敏度和選擇性也得到了很大程度的提升。早在2005年，我國政府已經(jīng)針對糧食和蔬菜水果農(nóng)藥應(yīng)用正式頒布了殘留標準，該標準中提出的技術(shù)就是氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)，利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)能夠測定446種農(nóng)藥殘留。

3 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)的具體應(yīng)用

3.1 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在糧食農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用

通過應(yīng)用氣相色譜-質(zhì)譜法，能夠?qū)κ称分芯哂械臄M除蟲菊酯類、氨基甲酸酯類、有機氯類和有機磷類進行測定，通過利用乙腈、丙酮等有機試劑提取目標成分，然后使用恒溫水浴條件或氮吹儀濃縮蒸干提取液，利用Seppak―NH2等凈化柱進行有效提純凈化，最后使用氣相色譜-質(zhì)譜法進行離子選擇檢測，對殘留藥物進行深入分析，建立方法通常能夠使回收率達到89%～ 98%。相關(guān)學(xué)者認為，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，殺蟲劑使用缺乏約束，導(dǎo)致存在一定程度的殺蟲劑濫用問題，對食品安全造成很大程度的威脅，因此必須針對殺蟲劑制定嚴格的規(guī)范并有效落實。

3.2 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在果蔬農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用

在我國目前果蔬種植過程中，化學(xué)農(nóng)藥得到了廣泛的應(yīng)用。但是，化學(xué)農(nóng)藥在實現(xiàn)農(nóng)作物產(chǎn)量提升的同時，也在一定程度上提高農(nóng)藥殘留的概率，對人體健康造成嚴重的危害，使人們誘發(fā)癌癥的可能性大大增加。鑒于農(nóng)藥殘留對人體的影響，相關(guān)工作人員需要進一步探尋農(nóng)藥殘留檢測辦法。氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)較為靈敏，能夠定量和定性測量農(nóng)藥殘留，質(zhì)譜儀和氣相色譜儀是其主要構(gòu)件，氣相色譜儀能夠有效分離果蔬提取物中的農(nóng)藥，而質(zhì)譜儀所具有的較高靈敏度能夠快速定性和定量蔬果中農(nóng)藥殘留物及其衍生物。通過充分利用氣相色譜儀分離果蔬提取物的組分，然后應(yīng)用質(zhì)譜儀有機鑒定化合物分子量，最后利用數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)定性和定量分析農(nóng)藥殘留。

4 結(jié)語

在進行食品農(nóng)藥殘留檢測過程中，氣質(zhì)聯(lián)用方法能夠檢測不同濃度農(nóng)藥殘留，同時，表現(xiàn)出的農(nóng)藥殘留圖譜和數(shù)據(jù)庫內(nèi)存儲的相關(guān)數(shù)據(jù)匹配度較高，能夠使其檢測限度大大降低，最大程度滿足定量檢測和定性檢測要求，進一步推進我國食品安全生產(chǎn)發(fā)展。