以公眾健康為基礎(chǔ)的食品營(yíng)養(yǎng)規(guī)制分析

□ 梅 輝 湖北職業(yè)技術(shù)學(xué)院

在當(dāng)前社會(huì)背景下，消費(fèi)者的健康意識(shí)越來越強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)類食品也越來越多，但這些食品也存在一定的安全隱患，人們患營(yíng)養(yǎng)性疾病的概率越來越大。政府為了保障食品營(yíng)養(yǎng)也實(shí)行了各種法律形式，但是政府的這種管理方法往往是針對(duì)問題設(shè)立的，內(nèi)容上不夠全面。所以適當(dāng)?shù)貙?duì)法律進(jìn)行調(diào)整創(chuàng)造一套有序的法律體系顯得非常必要，這樣可以有效保障人體健康。人們?cè)谶M(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的時(shí)候要把握一定的營(yíng)養(yǎng)規(guī)則，不能盲目地對(duì)人體進(jìn)行補(bǔ)充。

人常說病從口入，只有對(duì)膳食進(jìn)行合理的安排才能有效地抵抗疾病。隨著時(shí)代的發(fā)展，人們對(duì)食品問題越來越重視，對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和健康的要求標(biāo)準(zhǔn)越來越高。很多人因?yàn)轱嬍撤矫娲嬖趩栴}而給自身健康埋下了隱患，食品營(yíng)養(yǎng)規(guī)制對(duì)人體有一定的影響。

食品營(yíng)養(yǎng)規(guī)制的不足

立法方面的經(jīng)驗(yàn)

我國(guó)的立法向來是通過實(shí)踐探索成熟以后，相應(yīng)的就會(huì)建立法律法規(guī)。食品安全方面的法律也一樣，在制定相關(guān)法律法規(guī)的時(shí)候，主要是從食品衛(wèi)生角度考慮，而忽視了食品營(yíng)養(yǎng)方面，而且營(yíng)養(yǎng)和安全之間缺乏一定的關(guān)聯(lián)度。食品營(yíng)養(yǎng)取決于物質(zhì)，是以物質(zhì)源泉為基礎(chǔ)，和食品安全以及人體保健息息相關(guān)。關(guān)于食品營(yíng)養(yǎng)和安全方面的問題，政府的鼓勵(lì)也非常重要，可以讓更多的人開展私人食品營(yíng)養(yǎng)方面的買賣，不斷豐富食品營(yíng)養(yǎng)的類型，不斷滿足廣大消費(fèi)者的需求。

缺乏食品營(yíng)養(yǎng)方面的立法規(guī)范

站在營(yíng)養(yǎng)規(guī)制的角度來分析，根據(jù)對(duì)居民的調(diào)查數(shù)據(jù)分析，筆者發(fā)現(xiàn)我國(guó)的大多數(shù)居民雖然對(duì)自己的膳食進(jìn)行了一定的改善和調(diào)整，但是一些貧困山區(qū)的少年兒童在營(yíng)養(yǎng)方面明顯的表現(xiàn)出不足，而一些地區(qū)卻存在營(yíng)養(yǎng)過剩而導(dǎo)致的兒童肥胖問題，那就會(huì)讓人類整體的素質(zhì)下降。有些人還會(huì)因?yàn)檠a(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)過多而產(chǎn)生各種新的疾病。所以國(guó)家可以采取法制手段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的合理搭配營(yíng)養(yǎng)問題進(jìn)行控制，可以對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)合理搭配方面知識(shí)的宣傳和教育，讓他們能夠了解食品營(yíng)養(yǎng)并合理攝取。

以公眾健康為基礎(chǔ)的食品營(yíng)養(yǎng)規(guī)制完善方法

注重食品安全的同時(shí)，保證食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

有關(guān)的食品安全法律指出，為了保障民眾的安全以及生命健康，應(yīng)在確保食品營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，避免對(duì)人體健康造成危害。人們可以從實(shí)踐中看到，我國(guó)對(duì)于食品這方面的安全以及管理重點(diǎn)都放在了食品衛(wèi)生上，無論是對(duì)其清潔度還是對(duì)制作食品過程中的環(huán)境衛(wèi)生的要求都特別嚴(yán)格，不只是食品無毒害且對(duì)人體健康有益。最為重要的是，生產(chǎn)食品的各個(gè)點(diǎn)都必須保證食品的安全性。我國(guó)制定的食品安全法律法規(guī)實(shí)現(xiàn)了對(duì)整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)督，從食品的簡(jiǎn)單生產(chǎn)出發(fā)一直到加工再到最后的銷售都需要進(jìn)行層層的檢驗(yàn)，嚴(yán)格按照食品安全方面通用的規(guī)范以及衛(wèi)生方面的標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

保證食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的措施

對(duì)食品的采購(gòu)和包裝環(huán)節(jié)進(jìn)一步細(xì)化，不但要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員以及場(chǎng)所進(jìn)行規(guī)范，還對(duì)生產(chǎn)過程中所用過的設(shè)備進(jìn)行細(xì)化。所謂的食品安全并不是單單要求各食品衛(wèi)生就可以，還要讓營(yíng)養(yǎng)方面的價(jià)值也達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)要讓食品的營(yíng)養(yǎng)和安全之間密切相關(guān)，讓人體從食物中來攝取營(yíng)養(yǎng)成分，多種影響成分可以有效保證人體健康，在攝取的過程中，需準(zhǔn)確把握水、蛋白質(zhì)、脂類、無機(jī)鹽，糖類、維生素等各種營(yíng)養(yǎng)素的量。缺乏營(yíng)養(yǎng)或者獲取的營(yíng)養(yǎng)太多都會(huì)讓人體產(chǎn)生一定的疾病，營(yíng)養(yǎng)的攝取過剩或者缺乏都會(huì)給人體造成一定的影響。從健康角度來說，有兩種含義，就是對(duì)各種疾病的診治以及預(yù)防疾病的措施確保人體能夠健康安全。

從治療戰(zhàn)略向預(yù)防戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

從目前的狀況來看，我國(guó)對(duì)人體健康的戰(zhàn)略已經(jīng)從以前的治療轉(zhuǎn)換成現(xiàn)在的預(yù)防了，這對(duì)人體的健康有一定的促進(jìn)作用。研究表明：人類的日常飲食及營(yíng)養(yǎng)攝取都與人體健康息息相關(guān)，一些食品的補(bǔ)充劑和藥店里邊出售的各種保健品都對(duì)人體有一定的幫助，所以特別受大眾的信賴和認(rèn)可。食品安全法律中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)該按照以下幾個(gè)方面來展現(xiàn)。第一，對(duì)特定的對(duì)象汲取的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行一個(gè)嚴(yán)格的規(guī)定。第二，讓大眾認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)和安全同等重要，對(duì)其進(jìn)行明確規(guī)定，最好能夠有標(biāo)簽或者標(biāo)志，再加上說明書之類解釋性的文字。第三，對(duì)市場(chǎng)上存在的各種摻假的現(xiàn)象進(jìn)行嚴(yán)厲打擊，避免生產(chǎn)的食品沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，杜絕食品中有危害人體健康的物質(zhì)摻加在其中。更不能為了提高食品的收益在其中增加各種添加劑。第四，保健品這個(gè)產(chǎn)品比較特殊，不是任何人群都適合的，所以在保證食品安全的前提條件下應(yīng)該明確適用人群。近幾年來，食品的供求已經(jīng)達(dá)到了飽和狀態(tài)，我國(guó)食品安全雖然得到了好轉(zhuǎn)，但是與之相關(guān)的安全問題逐漸顯現(xiàn)出來，很多人出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不足或者營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充太多的問題，營(yíng)養(yǎng)健康方面的知識(shí)極度缺乏。從這里來分析，國(guó)家應(yīng)該將食品營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行法制化的全面管理。

結(jié)語

當(dāng)今時(shí)代，人們?cè)絹碓街匾暯】祮栴}。食品生產(chǎn)中不僅要注重其安全性，更應(yīng)該注重營(yíng)養(yǎng)的含量，讓人體吸收的營(yíng)養(yǎng)能夠均等。大眾在日常生活中也應(yīng)該多學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)方面的搭配方法，合理地選擇自己的膳食，保證營(yíng)養(yǎng)攝入的均衡性。