冠層位置影響馬敘葡萄柚采后冷藏期間的理化性質(zhì)

據(jù)《Scientia Horticulturae》的一篇研究報道（https://doi.org/10.1016/j.scienta.2018.06.074）， 來自南非夸祖魯·納塔爾大學(xué)的研究人員研究了冠層位置對馬敘葡萄柚采后冷藏期間理化性質(zhì)的影響。理化性質(zhì)在柑桔類水果的成熟度及品質(zhì)判定中起著關(guān)鍵作用。研究人員調(diào)查了冠層位置對不同產(chǎn)地的馬敘葡萄柚在采收時以及在7.5℃條件下分別貯藏3周、6周和9周后的理化性質(zhì)的影響。該研究還評估了BrimA作為葡萄柚內(nèi)部品質(zhì)及成熟度參數(shù)的可行性。研究人員從南非的夸祖魯納塔爾?。↘ZN）和姆普馬蘭加?。∕P）分別采收了冠層內(nèi)部（IC）和冠層外部（OC）的果實。測定了可滴定酸及糖/酸比（TSS/TA），BrimA由糖和酸的舌頭敏感性指數(shù)決定。使用校準(zhǔn)的比色計測量色澤指數(shù)，同時使用高效液相色譜（HPLC）測量糖含量。

結(jié)果表明，采收時，來自MP的IC果實比OC果實更鮮亮，而來自KZN的果實則相反；來自MP的IC果實的可滴定酸 （TA）百分比（2.73%）高于 OC果實（2.40%），來自 KZN 的測定結(jié)果剛好相反。BrimA與TSS/TA呈顯著正相關(guān)（r=0.9364）?？傮w而言，冠層位置會影響馬敘葡萄柚的一些理化性質(zhì)，采后葡萄柚在冷藏期間表現(xiàn)出高水平的成熟度和品質(zhì)。BrimA可以被用作葡萄柚內(nèi)部質(zhì)量的指標(biāo)，但需要做進(jìn)一步研究。

（周 洲/摘譯）