淺析食品檢測數(shù)據(jù)審核

□ 趙春華 河南華測檢測技術(shù)有限公司

當(dāng)前已經(jīng)應(yīng)用了多種科學(xué)有效手段進(jìn)行食品檢測，但與之配套的數(shù)據(jù)審核措施發(fā)展較為緩慢，所以在當(dāng)前和今后的食品檢測過程中，各食品檢測機(jī)構(gòu)需要加強(qiáng)對該體系的建設(shè)，通過數(shù)據(jù)審核體系提升對食品建設(shè)數(shù)據(jù)的保管效率和效果，推動食品行業(yè)更好更快發(fā)展。

1 食品檢測數(shù)據(jù)審核內(nèi)容

食品檢測涉及多種項(xiàng)目，數(shù)據(jù)審核過程中除了對實(shí)驗(yàn)室得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析和審核，工作內(nèi)容還包括以下幾個(gè)方面。①對檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行存檔。在食品檢測機(jī)構(gòu)中，為了能夠通過食品檢測發(fā)現(xiàn)食品加工行業(yè)中存在的問題，會以檔案的方式對食品檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行存儲，數(shù)據(jù)審核過程中將對存儲數(shù)據(jù)的完整性進(jìn)行抽查，提升數(shù)據(jù)管理的有效性。②檢測數(shù)據(jù)抽查。在一些食品檢測機(jī)構(gòu)中，將由專業(yè)人員對食品的檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行技術(shù)性抽查，在保證檢測數(shù)據(jù)精確性的基礎(chǔ)上，也對食品檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行了一定程度上的監(jiān)督和管理，防止各類舞弊現(xiàn)象的發(fā)生。③檢測數(shù)據(jù)對比。對于不同的食品，通常情況下在檢測過程、安全等級方面都有較大區(qū)別，對于安全等級要求較高的食品，檢測機(jī)構(gòu)會讓不同的檢測小組對食品進(jìn)行檢測，而數(shù)據(jù)審核過程中，將對不同檢測工作得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行研究與分析，找出檢測工作中存在的疏漏，并更好地確定食品質(zhì)量。

2 加強(qiáng)食品檢測數(shù)據(jù)審核的措施

2.1 提升食品檢測的科學(xué)性

雖然數(shù)據(jù)審核能夠在一定程度上提升食品檢測的合理性與科學(xué)性，但是這種方式對對食品檢測過程的監(jiān)管效果一般，提升食品檢測質(zhì)量的核心方法依舊為通過新型技術(shù)的應(yīng)用提升食品檢測的科學(xué)性。以高效液相色譜法在食品檢測中的應(yīng)用為例，這種方式能夠幾乎同時(shí)對各類可檢測的物質(zhì)進(jìn)行精確檢測，在很大程度上提升了食品的檢測效率，同時(shí)提高了食品檢測的準(zhǔn)確性[1]。而在該過程中，食品檢測的數(shù)據(jù)審核部門除了要對各項(xiàng)得到的檢測數(shù)據(jù)進(jìn)行審核，還需要能夠深入?yún)⑴c到食品檢測的過程中，以更好地對食品檢測過程進(jìn)行監(jiān)督，從而對食品檢測部門的工作人員實(shí)行有效監(jiān)管，保證各項(xiàng)數(shù)據(jù)的合理性。

2.2 完善數(shù)據(jù)審核相關(guān)規(guī)章制度

數(shù)據(jù)審核工作包括很多內(nèi)容，對于食品檢測過程來說，不但涉及各項(xiàng)檢測數(shù)據(jù)的研究與調(diào)查，還包括數(shù)據(jù)錄入和管理過程。所以在數(shù)據(jù)審核規(guī)章制度的建設(shè)過程中，規(guī)章制度中應(yīng)包括以下幾個(gè)方面。①工作人員行為限制。對工作人員的行為進(jìn)行限制能夠提升數(shù)據(jù)審核的有效性，并且讓工作人員自主提升從業(yè)素質(zhì)，所以規(guī)章制度中需要包括相應(yīng)的行為限制和指導(dǎo)條款，從而讓工作人員能夠在規(guī)章制度的指導(dǎo)下進(jìn)行工作。②工作流程指導(dǎo)。對于食品檢測行業(yè)的數(shù)據(jù)審核過程來說，與其他行業(yè)存在一定區(qū)別，在規(guī)章制度的建設(shè)過程中，要通過工作流程制度建設(shè)的方式對數(shù)據(jù)審核工作人員的各項(xiàng)工作內(nèi)容、工作流程進(jìn)行指導(dǎo)，最終提升數(shù)據(jù)審核的科學(xué)性。③輔助制度的建設(shè)。為了能夠讓工作人員自發(fā)提升從業(yè)素質(zhì)，規(guī)章制度中還需要包括獎懲措施等方面的輔助制度，讓工作人員能夠根據(jù)這類輔助制度對自身進(jìn)行有效指導(dǎo)，達(dá)到提升數(shù)據(jù)審核效率和精確性的目的。

2.3 加強(qiáng)對數(shù)據(jù)審核過程的監(jiān)管

在食品檢測的數(shù)據(jù)審核過程中，工作人員的道德素養(yǎng)和專業(yè)素養(yǎng)等都會對數(shù)據(jù)審核的精確性產(chǎn)生重大影響，故而在食品檢測機(jī)構(gòu)的運(yùn)行過程中，機(jī)構(gòu)需要建設(shè)對數(shù)據(jù)審核人員的監(jiān)管制度，實(shí)現(xiàn)對工作人員的有效監(jiān)管，提升數(shù)據(jù)審核的有效性與科學(xué)性。監(jiān)管小組需要具備較高權(quán)限，讓其深入到數(shù)據(jù)審核工作的各個(gè)流程中，最終讓監(jiān)管小組充分發(fā)揮對數(shù)據(jù)審核過程的監(jiān)督作用。另外，在監(jiān)督小組的工作過程中，還需要對數(shù)據(jù)審核人員的從業(yè)素質(zhì)進(jìn)行深入調(diào)查，讓食品檢測機(jī)構(gòu)能夠?qū)ぷ魅藛T的從業(yè)素質(zhì)有清醒認(rèn)識[2]。

2.4 提升從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)

提升從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)基礎(chǔ)為通過規(guī)章制度對從業(yè)人員的行為進(jìn)行約束與指導(dǎo)，最終讓數(shù)據(jù)審核人員能夠自發(fā)提升專業(yè)素質(zhì)。此外，檢測機(jī)構(gòu)還需要通過以下措施達(dá)成目的。①招聘環(huán)節(jié)強(qiáng)化審查。在機(jī)構(gòu)招聘過程中，不但要對應(yīng)聘者的數(shù)據(jù)審核能力進(jìn)行研究，還需要對應(yīng)聘者的知識學(xué)習(xí)能力等方面進(jìn)行分析，從根本上保證工作人員的素質(zhì)。②在工作過程中對工作人員進(jìn)行培訓(xùn)。對于食品檢測數(shù)據(jù)審核來說，需要從業(yè)人員對食品檢測過程有一定了解，所以機(jī)構(gòu)需要向工作人員提供培訓(xùn)，讓其能夠?qū)刹糠种R進(jìn)行深入融合。

3 結(jié)論

食品檢測數(shù)據(jù)審核涵蓋內(nèi)容更多，所以工作過程中，需要讓審核人員能夠深入到食品檢測過程中，提升數(shù)據(jù)審核的科學(xué)性。另外，要提升數(shù)據(jù)審核的準(zhǔn)確性，還可通過建設(shè)規(guī)章制度、加強(qiáng)數(shù)據(jù)審核過程監(jiān)管和提升工作人員從業(yè)素質(zhì)達(dá)成目的，促進(jìn)食品檢測行業(yè)更好更快發(fā)展。