食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中質(zhì)量體系的作用分析

□ 崔 鑫 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院

在社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的背景下，人們的生活水平得到提高，對(duì)食品安全提出了更高的要求。本文通過降低安全隱患、推動(dòng)執(zhí)法工作發(fā)展兩個(gè)方面對(duì)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系的作用進(jìn)行了分析，并通過提高工作人員的專業(yè)能力、加強(qiáng)質(zhì)量體系管理力度、規(guī)范檢驗(yàn)過程三個(gè)方面，對(duì)食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系的策略進(jìn)行了討論，希望為關(guān)注這一話題的人們提供參考。

近幾年，我國(guó)食品安全出現(xiàn)了一系列的問題，對(duì)人們的健康存在一定的威脅，為了改善這一現(xiàn)狀，需要合理應(yīng)用質(zhì)量體系進(jìn)行管理，提高對(duì)質(zhì)量檢驗(yàn)體系的重視程度，并有針對(duì)性地制定管理制度，使食品產(chǎn)業(yè)規(guī)范化運(yùn)營(yíng)，推動(dòng)我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定運(yùn)行。

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系的作用

降低 安全隱患

在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系，具有降低安全隱患的作用，具體可以通過以下兩個(gè)方面來(lái)了解：第一，食品質(zhì)量檢驗(yàn)?zāi)軌蛎鞔_地展現(xiàn)出食品是否符合食用標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)管理人員提高管理力度，能夠防止質(zhì)量不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)，提高市場(chǎng)食品安全性，構(gòu)建有序的食品市場(chǎng)環(huán)境；第二，構(gòu)建完善的質(zhì)量體系，能夠在運(yùn)行中逐漸形成完善的監(jiān)管模式，能夠準(zhǔn)確地判斷出食品質(zhì)量是否符合要求標(biāo)準(zhǔn)，避免食品安全隱患問題的發(fā)生。

推動(dòng) 執(zhí)法工作發(fā)展

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理應(yīng)用質(zhì)量體系，能夠推動(dòng)執(zhí)法工作發(fā)展，具體可以通過以下兩個(gè)方面來(lái)了解。第一，隨著相關(guān)管理部門對(duì)食品安全重視程度的不斷提高，構(gòu)建了一系列的法律，明確了食品質(zhì)檢方面的問題，管理人員能夠應(yīng)用其進(jìn)行執(zhí)法，加大管理力度，推動(dòng)了食品質(zhì)檢實(shí)驗(yàn)室管理發(fā)展，提高管理質(zhì)量。第二，質(zhì)量體系包含的內(nèi)容較多，在構(gòu)建時(shí)能夠完善實(shí)驗(yàn)室的硬件，并明確劃分實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目等，使其能夠滿足全部食品質(zhì)檢需求，推動(dòng)執(zhí)法工作的發(fā)展。

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系的策略

提高 工作人員的專業(yè)能力

質(zhì)量體系應(yīng)用到食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中時(shí)，為了提高應(yīng)用有效性，需要提高工作人員的專業(yè)能力，第一，由于工作人員的專業(yè)能力對(duì)質(zhì)檢質(zhì)量、質(zhì)檢效率有一定的影響，為了發(fā)揮出質(zhì)量體系的應(yīng)用意義，需要定期對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，并提高招聘標(biāo)準(zhǔn)，例如：相關(guān)部門在招聘檢驗(yàn)員時(shí)，需要對(duì)應(yīng)聘者的實(shí)踐能力、工作經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行考查，保障招聘的員工屬于中級(jí)職稱。但在科技不斷發(fā)展的背景下，為了保障檢驗(yàn)員能夠滿足時(shí)代發(fā)展的需求，需要聘請(qǐng)食品質(zhì)檢專家對(duì)其進(jìn)行培訓(xùn)，為其講解抽樣、接樣、檢驗(yàn)等工作，提高其專業(yè)能力，發(fā)揮出食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理的意義。第二，由于食品檢測(cè)需要應(yīng)用各種實(shí)驗(yàn)設(shè)備，一旦其操作行為不規(guī)范，會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)而在分配實(shí)驗(yàn)工作之前對(duì)實(shí)驗(yàn)員的專業(yè)操作能力進(jìn)行考查，并讓專業(yè)能力較強(qiáng)的檢測(cè)員使用大型設(shè)備，對(duì)其他工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，使其能夠按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，提高工作人員的專業(yè)能力，發(fā)揮出質(zhì)量體系的應(yīng)用意義，提高食品檢驗(yàn)質(zhì)量，保障食品安全。

加大 質(zhì)量體系管理力度

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中應(yīng)用質(zhì)量體系時(shí)，需要加大質(zhì)量體系管理力度，具體可以通過以下兩個(gè)方面來(lái)了解，第一，實(shí)驗(yàn)室具有完善的管理體系，能夠提高實(shí)驗(yàn)效率，進(jìn)而在進(jìn)行管理時(shí)，管理人員需要先制定健全的管理體系，并應(yīng)用這一制度進(jìn)行管理，能夠使管理具有全面性，例如：管理人員可以編制程序性文件，使職責(zé)分工、監(jiān)督對(duì)象能夠明確，在監(jiān)督時(shí)，為了提高監(jiān)督效率，需要把控監(jiān)督重點(diǎn)，了解食品質(zhì)檢的實(shí)際運(yùn)行情況。通過這一方法，能夠了解到食品質(zhì)檢中存在的問題并進(jìn)行改進(jìn)，發(fā)揮出食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的意義。第二，為了提高監(jiān)督管理的完整性，需要不定期管理，并進(jìn)行橫向交流、縱向分析，使監(jiān)督工作形成完整的系統(tǒng)。

規(guī)范 檢驗(yàn)過程

在食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理工作中應(yīng)用質(zhì)量體系，為了發(fā)揮出其意義，需要規(guī)范檢驗(yàn)過程，具體可以通過以下兩個(gè)方面來(lái)了解，第一，食品檢驗(yàn)?zāi)軌蚨沤^質(zhì)量不過關(guān)的食品流入市場(chǎng)，為了提高檢驗(yàn)工作的有效性，需要規(guī)范檢驗(yàn)中的細(xì)節(jié)部分，例如：為了提高檢驗(yàn)質(zhì)量，可以在基本檢驗(yàn)工作結(jié)束后，進(jìn)行二次質(zhì)量抽查，保障食品質(zhì)量能夠滿足實(shí)際需求。第二，為了杜絕食品檢驗(yàn)紕漏問題，可以構(gòu)建食品追蹤機(jī)制，監(jiān)督食品安全檢測(cè)的全過程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品檢測(cè)中存在的問題，并進(jìn)行解決，提高實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)控能力。

結(jié)論

食品安全問題對(duì)人們的身體健康有一定的影響，繼而食品安全監(jiān)測(cè)工作較為重要，但在監(jiān)測(cè)中，由于工作量較大，難免會(huì)出現(xiàn)疏漏問題。為了改善這一現(xiàn)狀，需要管理人員加大管理力度，并規(guī)范檢驗(yàn)過程，達(dá)到提高檢測(cè)質(zhì)量的目的。另外，部分工作人員的專業(yè)能力不高，在質(zhì)量檢測(cè)中容易出現(xiàn)失誤，管理人員需要定期開展培訓(xùn)工作，提高其檢測(cè)、分析等能力，發(fā)揮出食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理的意義。