果實(shí)花色苷抗氧化能力測(cè)定的方法

據(jù)《中國(guó)果樹》2018年第6期《越桔果實(shí)花色苷含量及其抗氧化能力研究》（作者宋楊等）報(bào)道，利用高效液相色譜和質(zhì)譜聯(lián)用法測(cè)定5個(gè)越桔品種果實(shí)、果皮和果肉花色苷含量，采用DPPH法、FRAP法和ABTs法測(cè)定其抗氧化能力。

結(jié)果表明，越桔果實(shí)中富含花色苷且品種間存在差異，不同品種果皮中花色苷含量為554.58～1 248.70 mg/kg，果肉中花色苷含量為115.35～179.78 mg/kg，果實(shí)中花色苷含量為669.93～1 428.48 mg/kg，果皮中花色苷含量明顯高于果肉；果皮、果肉和果實(shí)中花色苷含量均較高的品種為“萊格西”，其次為“布里吉塔”，“密斯梯”最低。果實(shí)花色苷提取物均具有較強(qiáng)的抗氧化能力，果皮、果肉和果實(shí)中花色苷抗氧化能力較強(qiáng)的品種均為萊格西和布里吉塔。果皮中花色苷含量均與FRAP和ABTs呈顯著正相關(guān)，果肉和果實(shí)中花色苷含量均與FRAP和ABTs呈極顯著正相關(guān)；對(duì)3種方法測(cè)定結(jié)果的相關(guān)性分析表明，F(xiàn)RAP和ABTs方法間具有很好的相關(guān)性，可作為越桔果實(shí)花色苷抗氧化能力測(cè)定的首選方法。