天水市優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

張耀輝 宋建榮 王 偉 張喜平 汪石俊

（甘肅省天水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，天水741001）

天水市位于甘肅省東南部，渭河上游，全國小麥區(qū)劃中的“黃淮平原冬麥區(qū)”的邊緣地帶和“北部冬麥區(qū)”的冬小麥副區(qū)。區(qū)內(nèi)地勢是西秦嶺和隴山一帶較高，海拔在2000m以上，而中東部河谷川道地區(qū)較低，多為1000～1500m，一般山區(qū)則為1500～1900m。氣候比較溫暖濕潤，年降水量為465～578mm，冬春少雨干旱。本區(qū)氣候條件雖然常出現(xiàn)冬、春干旱和低溫凍害，對山旱地區(qū)的冬小麥越冬和拔節(jié)抽穗不利，但大多數(shù)地區(qū)的水熱條件可以滿足小麥生育需要，適于種植冬小麥。特別是伏秋多雨，地墑較好，有利于小麥播種出苗，生長后期無高溫逼熟，灌漿時(shí)間較長，有利于形成大粒。小麥為天水市的主要糧食作物，常年播種面積在14萬hm2以上，其中90%以上在雨養(yǎng)區(qū)[1]。以天水市小麥生產(chǎn)為研究對象，分析了近年來天水市優(yōu)質(zhì)小麥的種植現(xiàn)狀，旨在為該地區(qū)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)提出合理化建議，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，以推動(dòng)天水市小麥產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1 天水市小麥的生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 面積與產(chǎn)量 天水市是甘肅省小麥生產(chǎn)大市之一，小麥?zhǔn)潜臼械闹饕Z食作物，年播種面積在14萬hm2以上，每hm2平均產(chǎn)量為2370kg，播種面積占糧食作物面積的41.96%，居第1位，總產(chǎn)量占糧食作物的26.4%，居第2位[2-4]。小麥生產(chǎn)的發(fā)展在天水市經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展中占有舉足輕重的作用。

1.2 生產(chǎn)品種 天水市生產(chǎn)上推廣種植的小麥品種主要是中梁、天選和蘭天三大系列品種，年播種面積3333hm2以上的品種有13個(gè)，其中6667hm2以上的品種有4個(gè)，分別為：天選50號、蘭天31號、蘭天26號和蘭天19號。近年來，天水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)小麥新品種選育，育成優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋面包專用小麥品種天選50號，2014年播種面積為10300hm2，2015 年 播 種 面 積 為 11307.33hm2，2016年播種面積為10253.33hm2，2017年播種面積為9126.66hm2。

1.3 播種方式及栽培管理 天水市小麥播種方式以撒播為主，平坦地塊機(jī)播，半干旱地區(qū)采用全膜覆土穴播免耕法。在栽培管理上，基肥以有機(jī)肥加尿素和磷酸二銨為主，返青后結(jié)合灌水追施尿素，山旱地視苗情結(jié)合降雨追施尿素；病蟲害主要為條銹病、白粉病和麥蚜；收獲以手工收割為主，近年來機(jī)械化收割面積呈增大趨勢；小麥前茬一般為小麥、玉米；總體管理水平粗放。

2 小麥生產(chǎn)存在的問題

2.1 品種結(jié)構(gòu)性矛盾突出 天水市種植的小麥品種以中筋小麥為主，強(qiáng)筋、弱筋品種較少。2015年在天水市年播種面積3333hm2以上的13個(gè)品種中，達(dá)到面包加工國家標(biāo)準(zhǔn)的僅有1個(gè)，為天水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所育成的強(qiáng)筋面包專用小麥品種天選50號，其余均為中筋小麥，中筋小麥品種在天水市小麥生產(chǎn)中占主導(dǎo)地位。

2.2 優(yōu)質(zhì)小麥規(guī)模種植程度較低 天水市適合加工面包和優(yōu)質(zhì)面條或饅頭的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種較少，而強(qiáng)筋面包專用小麥品種天選50號的種植面積只有11307.33hm2（2015年數(shù)據(jù)），占當(dāng)年小麥播種面積的7.9%。天水市優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)為一家一戶的分散生產(chǎn)模式，缺少專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等較大的新型經(jīng)營主體，優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)規(guī)模小，限制了其生產(chǎn)潛力的發(fā)揮，也影響了高產(chǎn)配套栽培技術(shù)措施的落實(shí)，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)小麥質(zhì)量不高，達(dá)不到企業(yè)的要求，面粉企業(yè)不愿按優(yōu)質(zhì)麥?zhǔn)召?，農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)小麥的效益無法體現(xiàn)，影響了農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)小麥的積極性，制約了優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大[5-6]。

2.3 農(nóng)民種植積極性不高，推廣較慢 優(yōu)質(zhì)小麥新品種種子價(jià)格較高，加之種植小麥效益較低，農(nóng)民不愿過多地增加投入購買新品種種子；而小麥品種又屬常規(guī)品種，可連續(xù)種植，不必購買新品種供下年播種。當(dāng)推廣部門引進(jìn)推廣優(yōu)質(zhì)新品種時(shí)，如無種子補(bǔ)貼，農(nóng)戶主動(dòng)購買新品種的積極性不高，導(dǎo)致小麥品種更換相對滯后，影響了新品種的推廣，給優(yōu)質(zhì)小麥新品種的推廣工作帶來一定難度，進(jìn)而影響了優(yōu)質(zhì)小麥的發(fā)展進(jìn)程。

2.4 耕作管理粗放 目前天水市農(nóng)村中70%的家庭有外出務(wù)工人員，在家留守從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民主要為老人、婦女，科技素質(zhì)相對較差，加之土地零散，多采取粗放種植。整地質(zhì)量差、土壤肥力差、播種粗糙、病蟲害防治不及時(shí)等，都制約了優(yōu)質(zhì)小麥的生產(chǎn)。

3 發(fā)展建議

天水市為甘肅省小麥生產(chǎn)的大市，發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥仍然是解決當(dāng)前種糧效益低下，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的重要途徑之一。發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥要緊跟生產(chǎn)實(shí)際，充分認(rèn)識到優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要作用，積極采取相應(yīng)對策和措施[7-8]。

3.1 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)與宣傳 現(xiàn)階段應(yīng)搞好優(yōu)質(zhì)小麥種植技術(shù)的宣傳、培訓(xùn)和指導(dǎo)工作，重視產(chǎn)量、質(zhì)量、效益相統(tǒng)一的簡化栽培技術(shù)體系，提高農(nóng)民的科技文化素質(zhì)，降低生產(chǎn)成本，增加小麥生產(chǎn)科技含量。提高農(nóng)民對種植優(yōu)質(zhì)小麥的認(rèn)識，增加農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)小麥的熱情，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)的快速發(fā)展。

3.2 優(yōu)化品種布局，提升產(chǎn)業(yè)化水平 根據(jù)市場需求和天水市小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀，必須加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)意識，大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥，滿足小麥優(yōu)質(zhì)化、專用化、多樣化的市場需求，改善小麥品種和品質(zhì)現(xiàn)狀，形成合理的小麥品種結(jié)構(gòu)與布局[9]，提高天水市小麥?zhǔn)袌龅母偁幠芰Γ岣叻N植的效益。

3.3 加大科技投入，提高生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量 發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥、選育優(yōu)質(zhì)小麥品種和研究小麥優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)是工作基礎(chǔ)，也是關(guān)鍵措施。要在鞏固原有的優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)種植戶的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大示范帶動(dòng)，結(jié)合“農(nóng)業(yè)科技”項(xiàng)目和“良種示范”項(xiàng)目的實(shí)施，加快選育適合本市種植的抗病優(yōu)質(zhì)小麥新品種，搞好配套的“育、繁、推”體系建設(shè)，通過良種補(bǔ)貼，保證優(yōu)質(zhì)良種的供應(yīng)，減輕農(nóng)民的成本投入。同時(shí)農(nóng)業(yè)科研人員要完善配套優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，指導(dǎo)和組織農(nóng)民按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行生產(chǎn)。

3.4 加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地的建設(shè) 根據(jù)市場對小麥品質(zhì)的需求，由過去高產(chǎn)、抗病向產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病性和效益的方向轉(zhuǎn)變。以天水市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所為技術(shù)依托，選育優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病新品種，建立優(yōu)質(zhì)小麥良種繁育基地，在小麥生產(chǎn)大縣，如清水、秦安、秦州和麥積等地區(qū)建立優(yōu)質(zhì)小麥良種生產(chǎn)示范基地，基地采用先進(jìn)的生產(chǎn)管理技術(shù)，加快輻射示范帶動(dòng)作用，為開展優(yōu)質(zhì)專用小麥推廣提供充足的種源。

3.5 實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)小麥種植規(guī)?；?由于天水市小麥生產(chǎn)地域分布廣，生態(tài)條件復(fù)雜，且以農(nóng)戶為單位的分散生產(chǎn)經(jīng)營為主，規(guī)?；潭鹊?，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)專用小麥難以大面積種植，品質(zhì)差異較大，質(zhì)量不穩(wěn)。因此開展優(yōu)質(zhì)專用小麥區(qū)域布局規(guī)劃，大力扶持種糧專業(yè)合作社和新型經(jīng)營主體是實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一品種、統(tǒng)一規(guī)劃、連片種植、形成規(guī)?；N植的前提保障。

3.6 增加投入，加大政府支持力度 發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)，調(diào)整小麥品種和品種結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)市場需求，提高人民生活需要。一是要發(fā)揮政府引導(dǎo)作用，出臺(tái)優(yōu)質(zhì)小麥相關(guān)扶持政策，實(shí)行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，保證優(yōu)質(zhì)小麥種植戶的利益，提高農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)小麥的積極性。二是農(nóng)業(yè)科研單位、合作社和糧食加工企業(yè)要緊密結(jié)合，達(dá)到研、產(chǎn)、銷為一體的模式。三是各級政府應(yīng)把發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)作為重點(diǎn)扶持對象，大力扶持和發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)、加工企業(yè)。四是小麥加工企業(yè)要開展技術(shù)創(chuàng)新，研制開發(fā)系列優(yōu)質(zhì)專用小麥產(chǎn)品，帶動(dòng)農(nóng)民增收[10]。

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