秋馬鈴薯產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

李 璐，李樹(shù)舉*，楊 丹，王素華，萬(wàn)國(guó)安

（1.常德市農(nóng)林科學(xué)研究院，湖南 常德 415000；2.國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系常德綜合試驗(yàn)站，湖南 常德 415000）

馬鈴薯是全世界僅次于水稻、小麥和玉米的第四大糧食作物，在中國(guó)廣泛種植。國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前中國(guó)馬鈴薯種植區(qū)域與貧困區(qū)高度重疊，其中約75%的馬鈴薯產(chǎn)自國(guó)家級(jí)貧困縣區(qū)[1]，因此在不擠占三大主糧耕地的前提下，如何提高馬鈴薯生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益，已然成為貧困地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要有效途徑。而在秋季利用空閑田塊播種，毋須擠占三大主糧的播種時(shí)期，既可以擴(kuò)大馬鈴薯種植面積，增產(chǎn)提收，還能增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益，進(jìn)一步擴(kuò)大馬鈴薯主糧化規(guī)模。本研究從產(chǎn)銷現(xiàn)狀和栽培技術(shù)綜述中國(guó)秋馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析目前存在的問(wèn)題并給出發(fā)展對(duì)策，旨在為秋馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供指導(dǎo)意見(jiàn)。

1 秋馬鈴薯產(chǎn)銷現(xiàn)狀

中國(guó)馬鈴薯栽培區(qū)域跨度廣，面積大，達(dá)557.33萬(wàn)hm2，全年總產(chǎn)量約9 551.5萬(wàn)t[2]，種植區(qū)域格局已基本形成，主要分為四個(gè)區(qū)：北方一作區(qū)、中原二作區(qū)、西南單雙季混作區(qū)和南方冬作區(qū)。其中秋馬鈴薯種植區(qū)域主要分布在中原二作區(qū)和西南單雙季混作區(qū)，包括四川、云南、貴州、河南、重慶、江淮地區(qū)，湖南湘西和湖北西南地區(qū)也有小面積范圍種植[3]。全國(guó)秋馬鈴薯全年種植面積大約在30萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量約477.94萬(wàn)t，占全國(guó)的5%。秋馬鈴薯上市時(shí)間集中在11月下旬至12月中旬，雖然市面上還存有北方收獲的馬鈴薯，但由于貯藏時(shí)間長(zhǎng)，外觀較差，風(fēng)味品質(zhì)下降，且部分馬鈴薯已經(jīng)發(fā)芽，影響食用價(jià)值，而秋鮮薯的適時(shí)上市不僅填補(bǔ)北方馬鈴薯收獲空檔期，且由于新鮮美觀，銷售價(jià)格較高，一般在2.0元/kg左右，部分地區(qū)甚至高達(dá)3.0元/kg，產(chǎn)值可達(dá)3.0萬(wàn)元/hm2以上[4-7]，若收獲期遇低價(jià)，可暫留在田里繼續(xù)生長(zhǎng)，視價(jià)挖出銷售。

2 秋馬鈴薯種植技術(shù)現(xiàn)狀

2.1 種薯選擇

西南單雙季混作區(qū)和中原二作區(qū)氣候多為亞熱帶季風(fēng)氣候，秋季光熱資源充足，雨水相對(duì)充沛，氣溫由高到低、光照時(shí)間從長(zhǎng)到短變化，前期適合馬鈴薯植株生長(zhǎng)，后期利于塊莖膨大，但有效生育期較短，常選用塊莖膨大快、結(jié)薯早、生育期短、豐產(chǎn)性和抗病性好的品種。種薯質(zhì)量是決定馬鈴薯產(chǎn)量的基礎(chǔ)因素，種薯大小對(duì)馬鈴薯生長(zhǎng)發(fā)育及產(chǎn)量的形成也起著非常重要的作用。研究表明，脫毒小薯具有頂端優(yōu)勢(shì)，整薯播種利于培育全苗壯苗，提高產(chǎn)量，選用20～30 g小薯最佳[8,9]。秋播種薯多為春季繁殖，秋播時(shí)還處于休眠期，播前常用藥劑赤霉素進(jìn)行催芽處理，打破休眠[10,11]，帶芽播種能夠有效的促進(jìn)秋薯早出苗，利于出壯苗、齊苗[12,13]。

2.2 播 期

適宜的播種時(shí)期對(duì)馬鈴薯高產(chǎn)具有重要的作用。馬鈴薯植株生長(zhǎng)的最適溫度為21℃左右，塊莖生長(zhǎng)發(fā)育的最適溫度為17～19℃，低于2℃或高于29℃時(shí)，塊莖停止生長(zhǎng)[14]。早播易遭遇高溫多雨，導(dǎo)致?tīng)€種缺苗，苗生長(zhǎng)勢(shì)弱，品質(zhì)差，產(chǎn)量低；遲播馬鈴薯有效生育期過(guò)短，后期易遭受早霜凍害，導(dǎo)致產(chǎn)量低，因此秋薯需在適宜氣候條件下及時(shí)早播，延長(zhǎng)生育期，提高產(chǎn)量，提升品質(zhì)。大量研究表明，秋馬鈴薯的最佳播期一般為8中下旬至9月上旬[1,12,15,16]，河南等地的適宜播種時(shí)期一般為8月上中旬[10,11,17]。最適播期受地理環(huán)境和氣候影響，年際之間可能存在較大差異，具體播期可結(jié)合當(dāng)?shù)禺?dāng)年具體天氣而定。

2.3 覆蓋模式

不同覆蓋和耕作方式對(duì)秋馬鈴薯產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生重要的影響，目前使用比較廣泛的覆蓋物有稻草、地膜、玉米秸稈等，主要耕作模式有稻草覆蓋免耕、玉米秸稈覆蓋和常規(guī)栽培等。研究表明，稻草覆蓋免耕模式能夠顯著提高馬鈴薯產(chǎn)量，較常規(guī)露地栽培高30%以上，大小薯比例也高23%以上[18,19]。覆蓋所用稻草的干濕顯著影響馬鈴薯出苗率和產(chǎn)量的高低，干稻草覆蓋的出苗率是濕稻草的2倍以上，產(chǎn)量也較濕稻草覆蓋增加8 857.5 kg/667m2，增產(chǎn)180.6%[13]。相較于其他耕作模式，稻草覆蓋模式具有操作簡(jiǎn)便、節(jié)約成本、生態(tài)環(huán)保、改善土壤結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)，是目前推廣面積最大的秋馬鈴薯栽培模式。

2.4 田間管理

秋馬鈴薯有效生育期短，稻草覆蓋后追肥困難，播種時(shí)宜采用配方一次性施足基肥，滿足馬鈴薯整個(gè)生長(zhǎng)期的需求。一般有機(jī)肥和復(fù)合肥配合施用，有機(jī)肥22 500～30 000 kg/hm2，三元復(fù)合肥1 200 kg/hm2[20-22]，生長(zhǎng)后期視苗情適當(dāng)追肥。

秋馬鈴薯生長(zhǎng)過(guò)程中病蟲(chóng)害發(fā)生較少，基本可以做到不使用農(nóng)藥就能種植生產(chǎn)，但仍需進(jìn)行一定的防治。常選用代森錳鋅、甲霜靈錳鋅和多菌靈等藥劑防治早疫病和晚疫病。主要的害蟲(chóng)是茶黃螨和蠐螬，茶黃螨主要集中在馬鈴薯嫩莖和葉背面刺吸液汁，導(dǎo)致莖葉畸形，葉背面呈黃褐色，有油質(zhì)狀光澤，多發(fā)生在中原二作區(qū)，可選用克螨特乳油、三氯殺螨醇等藥劑進(jìn)行葉面噴施，及時(shí)清理田間雜草，早期防治[17]。蠐螬主要為害馬鈴薯的根和幼苗，可通過(guò)播種前翻曬田土、散播80%的敵百蟲(chóng)可濕性粉劑進(jìn)行防治[23]。

秋馬鈴薯一般在12月開(kāi)始收獲[12]，根據(jù)植株生長(zhǎng)情況和市場(chǎng)需求適當(dāng)延遲收獲或分次收獲，這樣可增加效益，但要防止遲收而遭遇早霜凍傷薯塊。

3 存在的問(wèn)題

3.1 種薯來(lái)源雜，質(zhì)量低

秋季種薯生產(chǎn)的播種密度15萬(wàn)株/hm2左右，用種量4500kg/hm2左右，商品薯播種密度75000株/hm2左右，播種量2 250 kg/hm2左右[14]，近年來(lái)隨著生產(chǎn)面積逐漸擴(kuò)大，用種量也逐漸增多，但秋種薯繁育體系尚不健全，且調(diào)入種成本高，質(zhì)量難保證。秋播的種薯多為春收自留種或從海拔較高地區(qū)調(diào)入，品種比較單一，多為鮮食品種。本地自留種種植多年，種性退化嚴(yán)重，易攜帶病毒，并且農(nóng)民在品種選擇上具有一定的盲目性，造成種薯質(zhì)量得不到保證，導(dǎo)致產(chǎn)量低；調(diào)入種經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸，價(jià)格較高，一般在2.5～3.0元/kg，投入種薯9000元/hm2左右，且種薯多處于休眠階段，常需進(jìn)行催芽處理，打破休眠[24]，若直接播種，出芽困難或出苗不整齊，嚴(yán)重影響秋薯后期生長(zhǎng)膨大。

3.2 產(chǎn)量不穩(wěn)定，經(jīng)濟(jì)效益差

由于氣候因素制約或人為因素，常影響前茬作物水稻延遲成熟，不能及時(shí)收獲致使秋薯推遲播種。秋季有效生育期較短，光溫條件十分有限，雖然馬鈴薯生育期內(nèi)光照長(zhǎng)度逐漸變短有利于塊莖形成，但后期降水也逐漸減少，容易造成塊莖膨大期缺水，日照時(shí)數(shù)的減少亦不利于干物質(zhì)積累。晚秋氣溫驟降，易遭受早霜危害，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。張光明[24]研究表明，由于早霜危害導(dǎo)致不能正常收獲的種植幾率為60%。此外，沒(méi)有形成統(tǒng)一的生產(chǎn)種植規(guī)劃，多由農(nóng)戶自發(fā)種植，生產(chǎn)水平差異較大[25]。

3.3 市場(chǎng)銷路不暢

雖然秋馬鈴薯種植面積逐年擴(kuò)大，塊莖商品性好，但由于沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)和規(guī)模化種植，很難在市場(chǎng)有暢銷之路。目前秋馬鈴薯主作菜用，農(nóng)戶零星種植，很大程度上用于自給，剩余部分供給當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)零星銷售，無(wú)法成批供給，很難打開(kāi)外銷市場(chǎng)，嚴(yán)重影響種植戶的積極性，形成種植積極性低與市場(chǎng)難銷售的惡性循環(huán)局面。

3.4 栽培技術(shù)難推廣

目前應(yīng)用推廣面積最大的是稻草覆蓋秋馬鈴薯免耕栽培技術(shù)，雖然技術(shù)成熟實(shí)用，增收節(jié)支效果明顯，但是應(yīng)用中需要大量的稻草，一般稻草覆蓋厚度8～10 cm，即種植每公頃稻草覆蓋的秋馬鈴薯需3 hm2稻田的稻草[24]，小面積種植沒(méi)有困難，大面積種植則很難滿足稻草需求量，并且水稻實(shí)行機(jī)械收割后可使用的稻草量大幅減少，稻草資源有限使得這項(xiàng)技術(shù)難以在推廣應(yīng)用中成片種植，規(guī)模性生產(chǎn)，同時(shí)稻草覆蓋厚度也會(huì)影響秋薯出苗率和塊莖形成，稻草過(guò)薄或不干容易產(chǎn)生綠薯，嚴(yán)重影響商品性。

4 對(duì)策與展望

4.1 建立種薯繁殖基地

良種繁育體系建設(shè)是秋馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，按照原原種、原種、一級(jí)良種的繁育流程建立三級(jí)良種繁育體系。積極爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣闹С?，依靠?dāng)?shù)卣慕M織領(lǐng)導(dǎo)，以科研院所、農(nóng)業(yè)局等相關(guān)單位為技術(shù)依托，鼓勵(lì)、引導(dǎo)企業(yè)和專業(yè)合作社參與種薯繁育體系建設(shè)，整合資源，根據(jù)市場(chǎng)需求合理安排相應(yīng)種薯繁育比例，逐步建設(shè)由政府推動(dòng)、科技參與、企業(yè)運(yùn)作的種薯繁育體系。

4.2 加大科技服務(wù)，提高生產(chǎn)水平

加強(qiáng)農(nóng)技人員隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化管理，全面培訓(xùn)，提高專技人員整體素質(zhì)。開(kāi)展多形式、多層次的種植戶技術(shù)培訓(xùn)，使農(nóng)戶熟練掌握馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)，提高農(nóng)戶種植水平。積極引進(jìn)高產(chǎn)、早熟、抗性強(qiáng)的優(yōu)良品種，加大品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快品種的更新?lián)Q代，不斷提高良種推廣度。加快秋馬鈴薯栽培技術(shù)的集成創(chuàng)新，通過(guò)引進(jìn)新品種、新技術(shù)、新模式，開(kāi)展優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)的研究、示范和推廣工作，不斷提高技術(shù)推廣覆蓋度，提高秋馬鈴薯生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量。

4.3 加強(qiáng)市場(chǎng)建設(shè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)

建立市場(chǎng)信息服務(wù)網(wǎng)，加強(qiáng)馬鈴薯產(chǎn)銷信息服務(wù)，有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)種植基地、產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)和區(qū)域性交易市場(chǎng)三者之間的聯(lián)系，強(qiáng)化生產(chǎn)與市場(chǎng)的銜接。培育營(yíng)銷合作組織，鼓勵(lì)支持“企業(yè)+農(nóng)戶”“合作社+農(nóng)戶”“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”多種合作模式共同發(fā)展，以銷定產(chǎn)，發(fā)展訂單生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)供銷一體化，提高秋馬鈴薯生產(chǎn)和銷售的組織化程度。