皖南山區(qū)油茶種植技術(shù)

曾子杰 （光明食品（集團(tuán)）有限公司，上海市崇明區(qū) 202179）

油茶為山茶科山茶屬樹種，狹義上指目前廣泛種植的普通油茶,廣義上指山茶屬油脂含量較高且有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的一類植物，包括小果油茶、攸縣油茶、浙江紅花油茶、騰沖紅花油茶、茶梨、越南油茶等20多個(gè)品種。油茶是一種常綠、長(zhǎng)壽的樹種，一般栽植8～10年后郁閉成林，種植收獲在50～80年。該樹種具有涵養(yǎng)水源、保持水土、美化環(huán)境、調(diào)節(jié)氣候的生態(tài)功能，不僅是一種良好的荒山綠化樹種，也是一種很好的生物防火樹種；同時(shí)，油茶產(chǎn)出的茶油是優(yōu)質(zhì)的高級(jí)食用油，油酸含量高，飽和脂肪酸含量低，穩(wěn)定性好，保健防病功能強(qiáng)，易于人體消化吸收且耐儲(chǔ)藏，被稱為“東方橄欖油”。

目前安徽省油茶種植面積約10.67萬hm2，分布于淮河以南的10個(gè)市45個(gè)縣區(qū)[1]。其中位于皖南山區(qū)的黃山市，地處中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)，水熱條件豐富，丘陵、山地都可選為油茶造林地。同時(shí)該地區(qū)種植油茶歷史悠久，20世紀(jì)70年代種植面積達(dá)1.73萬hm2，以祁門、休寧和徽州區(qū)最為集中，到20世紀(jì)末黃山市油茶種植面積達(dá)0.4萬hm2，到2015年種植面積達(dá)1.73萬hm2。為探索皖南山區(qū)林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新道路，提高林業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，現(xiàn)將皖南山區(qū)油茶種植技術(shù)介紹如下，以供當(dāng)?shù)赜筒铇浞N植戶參考。

1 選用良種

宜選用高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、出油率高、油脂品質(zhì)優(yōu)、生長(zhǎng)好、適應(yīng)性強(qiáng)的油茶品種種植。一般選用當(dāng)?shù)亍包S山”系列品種和國(guó)家林業(yè)局推薦的“長(zhǎng)林”系列品種，其中“黃山1號(hào)”“長(zhǎng)林3號(hào)”的適應(yīng)性較突出。

2 林地選擇

根據(jù)油茶的喜陽(yáng)特性，造林必須選擇陽(yáng)光充足的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡；林地坡向宜選南向、東向或東南向；坡度一般選擇25°以下，坡位在中下坡；海拔800m以下；以pH在5.5～6.5之間的紅壤土種植為主，要求土壤疏松、濕潤(rùn)、透氣性好、保濕性好、土層厚1m以上、有機(jī)質(zhì)含量2%～3%。在林地選擇過程中，要考慮林間道路網(wǎng)絡(luò)，合理布局，以有效降低培育期養(yǎng)護(hù)物資運(yùn)輸和豐產(chǎn)期采摘成本，保障生產(chǎn)安全。此外，盡量避免在山頂沙粒含量高且不保水的沙性土和排水不良地種植。

3 整地造林

3.1 整 地

在造林前1年的秋、冬季進(jìn)行整地，一般根據(jù)不同的坡度選擇不同的整地方式，坡度小于15°的山地采用全墾整地（即對(duì)造林地土壤進(jìn)行全部翻墾整地，整地深度在30～40cm），坡度在15°～25°之間的山地用帶狀整地（即呈長(zhǎng)條狀翻墾造林地土壤，并在翻墾地之間保留一定寬度的原有植被；帶的方向可沿山體等高線保持水平；帶寬依據(jù)情況變化幅度較大，一般為1～3m；整地深度約25～30cm），坡度高于25°以上的山地采用塊狀整地（即呈塊狀翻墾造林地土壤的整地方法；有穴狀、塊狀、魚鱗坑狀等方法；主要步驟為先拉線定點(diǎn)，然后按規(guī)格挖穴，表土和心土分別堆放，先用表土填穴，最后用心土覆在穴面）。

3.2 挖 穴

提前挖穴、施基肥是營(yíng)造油茶豐產(chǎn)林的一個(gè)重要措施，不僅可以促進(jìn)土壤和肥料的充分熟化，減少病蟲來源，而且能降低栽植時(shí)的工作量，緩解3月植樹季節(jié)人力不足的矛盾[2]。一般在冬季或植樹前1個(gè)月左右進(jìn)行挖穴及施肥。挖穴規(guī)格依種植實(shí)際情況而定，一般要求為60cm×60cm×50cm，挖穴后可每穴施腐熟農(nóng)家肥5～10kg或餅肥（或?qū)Ｓ糜袡C(jī)肥）1～2kg、鈣鎂磷肥0.5kg。

3.3 栽植時(shí)間

栽植一般在“立春”到“驚蟄”之間進(jìn)行，以在芽將萌動(dòng)之前栽植造林為最適宜，一般在3月中旬。目前一般用大齡容器苗造林，以在陰雨天雨前栽植為好，成活率較大。

3.4 栽 植

苗木包裝和運(yùn)輸以假植為最佳，其次是帶粘土和塑料包裝，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)注意保持根部的濕度和溫度，盡量縮短運(yùn)輸時(shí)間，最好做到隨起隨運(yùn)隨栽。油茶栽植密度應(yīng)遵循“肥地稀栽，瘦地密栽；山腳稀栽，山頂密栽；緩坡稀栽，陡坡密栽；間作稀栽，不間作密栽”的原則，一般每667m2栽植110株（2m×3m）。栽植深度依地形和土壤質(zhì)地而定，一般位置高、排水良好、沙性強(qiáng)的土壤可以適當(dāng)深栽；地勢(shì)平坦、黏性土可淺栽高培土。栽植后將定植點(diǎn)堆成饅頭狀或蛙眼狀，但嫁接苗一定要將嫁接口露出地面，否則嫁接口埋在土壤內(nèi)易遭受病菌感染。栽植后用塑料薄膜對(duì)苗木周圍的土壤進(jìn)行地面覆蓋，一般面積在1m2左右；同時(shí)根基周圍覆蓋稻草、稻殼或雜草等有機(jī)物，以改良苗木生長(zhǎng)的土壤小環(huán)境，保持水分、降溫及保持土壤疏松、提高土壤肥力等。

4 撫育管理

4.1 幼林地中耕

幼林地栽后頭3～4年的撫育管理特別重要。其中春夏季節(jié)是幼樹生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期，也是生長(zhǎng)發(fā)展最快的季節(jié)，此時(shí)要及時(shí)中耕松土除草，每年一般進(jìn)行2次，第1次在5～6月進(jìn)行，第2次在8月下旬至9月間進(jìn)行，松土深度以3～5cm為宜，造林當(dāng)年宜淺，以后可逐年加深。

4.2 幼林地間作

幼林地油茶樹冠小，可利用林內(nèi)間隙大的空地進(jìn)行間作，達(dá)到以耕代撫、以短養(yǎng)長(zhǎng)、以農(nóng)促林、增加收益的目的。間作農(nóng)作物主要有大豆、花生、蠶豆、黑麥草等。

4.3 成林地墾復(fù)

油茶成年進(jìn)入盛果期后，根據(jù)立地條件、品種類型進(jìn)行懇復(fù)，每年至少淺鋤1次，每3年深挖1次。淺鋤一般在每年雨季過后和旱季到來之前進(jìn)行，深度在10cm左右；深挖則在采果后至翌年樹液流動(dòng)前進(jìn)行，深度在15～20cm。同時(shí)，墾復(fù)一定要注意林地水土保持。

4.4 成林地施肥

要根據(jù)土壤養(yǎng)分含量、油茶生長(zhǎng)狀況以及油茶生長(zhǎng)的不同時(shí)期，施用不同類型的肥料，產(chǎn)量大年以施用磷鉀肥、有機(jī)肥為主；產(chǎn)量小年以施用氮磷肥為主。一般每年每667m2施復(fù)合肥15kg以上，并與有機(jī)肥同時(shí)施用。

5 整形修剪

油茶整形修剪包括樹冠整形和枝條修剪兩個(gè)方面。樹冠修剪主要針對(duì)中、幼齡樹，從整體上對(duì)樹冠進(jìn)行調(diào)控，其主要任務(wù)是培養(yǎng)樹體骨架和理順樹型層次結(jié)構(gòu)。枝條修剪主要針對(duì)成年結(jié)果樹，在樹冠整形的基礎(chǔ)上解決局部不協(xié)調(diào)的問題，培養(yǎng)和更新結(jié)果枝組，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，一般在每年果實(shí)采收后至翌年樹液流動(dòng)前，剪除枯枝、病蟲枝、交叉枝、細(xì)弱內(nèi)膛枝、腳枝、徒長(zhǎng)枝。應(yīng)注意，成年結(jié)果樹冬剪是基礎(chǔ)，以管枝為主，其他季節(jié)的修剪主要起鞏固和補(bǔ)充作用，以對(duì)花、果實(shí)的管理為主。

6 病蟲害防治

6.1 病 害

油茶生產(chǎn)上發(fā)生最為普遍和嚴(yán)重的病害是炭疽病、軟腐病，這兩種病害每年可造成油茶大量落花、落蕾、落果、落葉，是當(dāng)前多數(shù)油茶林產(chǎn)量低下的主要原因。（1）炭疽病，冬前可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治，夏季可用50%退菌特可濕性粉劑300倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液防治；（2）軟腐病，可用50%多菌靈可濕性粉劑300～500倍液或75%甲基托布津可濕性粉劑300～500倍液或50%退菌特可濕性粉劑1 000～1 500倍液或1/100波爾多液防治；（3）根腐病，可用1%硫酸銅或敵克松等防治。

6.2 蟲 害

（1）藍(lán)翅天牛，成蟲羽化高峰期可噴灑20%樂果乳劑500倍液或90%敵百蟲晶體1 000倍液防治，幼蟲期可噴灑90%敵百蟲晶體500倍液防治。（2）象蟲，可用90%敵百蟲晶體1 000倍液或80%敵敵畏乳油1 000倍液防治。

7 茶果采收和處理

待樹上5%的茶果微裂、容易剝開，種子烏黑有光澤或呈深棕色時(shí)，即可進(jìn)行茶果采收。采回的果實(shí)堆3～4 d，晴天翻曬2～3 d，待茶果自然開裂后，過篩揚(yáng)凈，繼續(xù)曬1～2 d至全干，用于榨油。

[1]束慶龍,張良富.中國(guó)油茶[M].北京:中國(guó)林業(yè)出版社,2009.

[2]束慶龍.油茶栽培技術(shù)[M].合肥:中國(guó)科學(xué)技術(shù)大學(xué)出版社,2012.