淺析蘇南地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

徐 燕 錢斌彬 管曉春 丁 寧 錢燕婷 沈生元*

（1江蘇省蘇州市吳江區(qū)農(nóng)委 215200；2江蘇省蘇州市高級(jí)人才太湖培訓(xùn)中心 215200；3江蘇省種子管理站 江蘇省蘇州市 215000）

鮮食玉米是指在乳熟期采收食用或加工的玉米類型，主要包括糯玉米、甜玉米、甜糯玉米等[1]。鮮食玉米富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、鈣和磷等多種礦物質(zhì)營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，適口性好，易于消化吸收，已被越來越多的消費(fèi)者所青睞，成為了百姓餐桌上不可或缺的食品[2]。同時(shí)，種植鮮食玉米可比種植其他大田作物獲得更高的經(jīng)濟(jì)收入。因此，近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深化，鮮食玉米在各地的種植面積迅速增加。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國鮮食玉米年種植面積已達(dá)6.67×105hm2以上，而江蘇省是鮮食玉米的主產(chǎn)區(qū)，鮮食玉米年種植面積達(dá)6.67×104hm2以上，位居全國前列[3]。

蘇南地區(qū)地處中國東南沿海長(zhǎng)江三角洲中心，東靠上海，西連安徽，南接浙江，北依長(zhǎng)江東海，是江蘇省經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的區(qū)域，也是中國經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)、現(xiàn)代化程度最高的區(qū)域之一，當(dāng)?shù)厝嗣裆罡辉?，故蘇南地區(qū)成為了鮮食玉米的主要需求市場(chǎng)之一。同時(shí)，蘇南地區(qū)自古以來就是名聞天下的“魚米之鄉(xiāng)”“人間天堂”，故隨著鮮食玉米市場(chǎng)需求的日益擴(kuò)大以及鮮食玉米經(jīng)濟(jì)效益高的驅(qū)動(dòng)，蘇南地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)不僅成為了近十多年來發(fā)展起來的新興產(chǎn)業(yè)，還獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，種植方式逐步由傳統(tǒng)的家前屋后零星種植向規(guī)?；?、基地化周年種植轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)的春季種植向春提早秋延后的設(shè)施栽培以及間套作種植轉(zhuǎn)變。為進(jìn)一步推進(jìn)蘇南地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，筆者擬對(duì)蘇南地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題及產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策進(jìn)行分析和闡述，旨在為蘇南地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康、高效發(fā)展提供參考。

1 蘇南地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)規(guī)模和種植區(qū)域不斷擴(kuò)大

近年來，蘇南地區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)規(guī)模和種植區(qū)域得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，其種植面積從2000年的1.33×104hm2發(fā)展到2017年的3.33×104hm2，從原來的城市郊區(qū)種植擴(kuò)展到各鎮(zhèn)區(qū)規(guī)模化種植。

1.2 生產(chǎn)水平和經(jīng)濟(jì)效益不斷提高

隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革的深入，蘇南地區(qū)大力調(diào)整鮮食玉米種植結(jié)構(gòu)，不斷引進(jìn)、試驗(yàn)、示范及推廣各類鮮食玉米，實(shí)現(xiàn)“從無到有、從有到優(yōu)、從優(yōu)到特”的轉(zhuǎn)型，不斷提高鮮食玉米的生產(chǎn)水平。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，蘇南地區(qū)鮮食玉米種植平均每667 m2經(jīng)濟(jì)效益達(dá)5 000～10 000元，經(jīng)濟(jì)效益較高。同時(shí)，鮮食玉米秸稈可作養(yǎng)殖青貯飼料，實(shí)現(xiàn)綜合循環(huán)利用，間接增加了種植鮮食玉米的經(jīng)濟(jì)效益。

1.3 產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高

近年來，蘇南地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化水平不斷提高，具體表現(xiàn)為：（1）種植大戶數(shù)量增加較快，如2017年蘇南地區(qū)鮮食玉米種植大戶已近萬戶。（2）形成了鮮食玉米分批周年生產(chǎn)和分期上市的模式。（3）隨著鮮食玉米市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了許多鮮食玉米加工企業(yè)，通過對(duì)鮮食玉米進(jìn)行凍藏保鮮，實(shí)現(xiàn)了鮮食玉米的周年供應(yīng)，滿足了市場(chǎng)需求。

2 蘇南地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

2.1 認(rèn)識(shí)不到位

目前，蘇南地區(qū)從農(nóng)民到政府領(lǐng)導(dǎo)，在鮮食玉米開發(fā)種植上都存在著認(rèn)識(shí)不到位的問題，特別是農(nóng)民，春季種植的鮮食玉米是“休閑食品”，這種觀念還沒有改變。部分政府領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為春季種植鮮食玉米只是小打小鬧，無法形成大氣候，沒有把鮮食玉米開發(fā)作為一種產(chǎn)業(yè)來培育，而領(lǐng)導(dǎo)的思想認(rèn)識(shí)不到位，會(huì)直接導(dǎo)致資金投入的不足，從而阻礙了鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。

2.2 種植區(qū)域分散，品種多、亂、雜

目前，蘇南地區(qū)鮮食玉米仍以單家獨(dú)戶種植為主，零散種植，種植效益高低不均。同時(shí)，由于缺乏政府引導(dǎo)，鮮食玉米種植的隨意性、盲目性較大，導(dǎo)致形成了鮮食玉米種植品種多、亂、雜的局面，難以形成規(guī)模效益。

2.3 種植技術(shù)不規(guī)范

由于種植區(qū)域分散，鮮食玉米栽培新技術(shù)的推廣難度大，大多數(shù)地區(qū)鮮食玉米種植技術(shù)不規(guī)范，主要表現(xiàn)為：（1）管理粗放。由于種植面積相對(duì)較小，多數(shù)農(nóng)戶沒把鮮食玉米當(dāng)作增收的主要產(chǎn)業(yè)來抓，種植后不及時(shí)施肥、灌水、防治病蟲害。（2）不按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。沒有采用有效的隔離或錯(cuò)期播種，導(dǎo)致鮮食玉米出現(xiàn)串粉，致使籽粒變色、變性，造成鮮食玉米商品性降低。

2.4 種植成本高，扶持政策少

目前，蘇南地區(qū)鮮食玉米的種植成本較高，尤其是種子成本居高不下，且種子產(chǎn)地和生產(chǎn)商來自全國各地，種子質(zhì)量參差不齊。同時(shí)，蘇南地區(qū)對(duì)鮮食玉米種植的相關(guān)扶持政策較少，阻礙了種植、生產(chǎn)、加工等整個(gè)產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展壯大，如現(xiàn)有的企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈太短，鮮食玉米加工企業(yè)缺乏。

3 蘇南地區(qū)鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

3.1 加大政府扶持力度

加大政府扶持力度，以政府為主體，健全營銷網(wǎng)絡(luò)，搭建信息化平臺(tái)，拓展市場(chǎng)空間，營造高效、優(yōu)質(zhì)、有序的現(xiàn)代營銷體系。具體措施為：（1）在抓好“政府抓展銷、企業(yè)搞聯(lián)銷、市場(chǎng)促營銷、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人跑販銷”等基礎(chǔ)上，引導(dǎo)龍頭企業(yè)和購銷大戶參與鮮食玉米營銷活動(dòng)。（2）積極探索現(xiàn)代營銷手段，開辟直銷、產(chǎn)銷直掛、特色玉米產(chǎn)品銷售專柜等營銷服務(wù)方式，擴(kuò)大營銷渠道。（3）引導(dǎo)鮮食玉米生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)不同消費(fèi)群體的需要，開發(fā)生產(chǎn)不同優(yōu)質(zhì)特色鮮食玉米產(chǎn)品，如有機(jī)玉米、綠色玉米、糯玉米、甜玉米、彩色玉米、高葉酸玉米等，豐富鮮食玉米產(chǎn)品，不斷拓展市場(chǎng)空間，進(jìn)一步拓寬鮮食玉米消費(fèi)市場(chǎng)，提升鮮食玉米產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平[4]。

3.2 加強(qiáng)新品種引進(jìn)試驗(yàn)、示范和推廣工作

農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門應(yīng)按照因地制宜、合理布局的原則，加強(qiáng)對(duì)鮮食玉米新品種的引種試驗(yàn)，盡快篩選出適合不同區(qū)域種植的優(yōu)良品種，并加強(qiáng)示范、推廣工作。同時(shí)，應(yīng)以糯玉米為主、甜玉米為輔進(jìn)行優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種篩選，并對(duì)特色鮮食玉米（如彩色玉米、高葉酸玉米）品種進(jìn)行試驗(yàn)、示范，以滿足不同群體、不同地區(qū)的消費(fèi)需求[5]。

3.3 加大新技術(shù)的研究和示范推廣力度

積極開展鮮食玉米有機(jī)、綠色優(yōu)質(zhì)安全栽培技術(shù)的研究，針對(duì)鮮食玉米的品種選擇、播期及茬口安排、肥水運(yùn)籌、病蟲害綜合防治、采收加工等環(huán)節(jié)開展試驗(yàn)研究。在此基礎(chǔ)上制定適合本地生產(chǎn)實(shí)際的技術(shù)方案，并積極示范推廣，以全面提升本地鮮食玉米生產(chǎn)水平。同時(shí)，積極探索降低鮮食玉米生產(chǎn)與加工成本、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。

3.4 適度加大宣傳

通過適度加大宣傳，加強(qiáng)鮮食玉米優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)的示范推廣力度，鼓勵(lì)農(nóng)戶通過種植鮮食玉米來增收致富，并以市場(chǎng)為導(dǎo)向，因地制宜，加強(qiáng)鮮食玉米基地建設(shè)，從而培育、發(fā)展、壯大鮮食玉米產(chǎn)業(yè)。

3.5 積極探索銷售模式

為擴(kuò)大蘇南地區(qū)鮮食玉米種植面積、提高農(nóng)民種植鮮食玉米的經(jīng)濟(jì)效益，應(yīng)積極探索拓寬流通渠道，扶植、培育一批有加工能力的企業(yè)或廠商，帶動(dòng)鮮食玉米生產(chǎn)向規(guī)?；l(fā)展。同時(shí)，采取“公司+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，拓寬銷售渠道和創(chuàng)新銷售方式，并利用各種傳媒和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)向外發(fā)布供求信息，建立完善的網(wǎng)絡(luò)銷售體系。