淺析廢水生物處理法在食品工業(yè)中的運用

□ 楊德菊 唐 璐 河南水利與環(huán)境職業(yè)學院；湖庫水生態(tài)環(huán)境保護與修復河南省工程實驗室

1 為何要對食品工業(yè)廢水進行排放處理

經(jīng)食品工廠排出的工業(yè)廢水中，常含有大量的可降解有機物質(zhì)，這些廢水如果不做任何處理就直接排進附近的河道，會對周圍的水域甚至自然環(huán)境造成嚴重污染。不僅影響魚類等生物的生存，還會危及附近百姓的生命[1]。這是因為，廢水中的懸浮物在沉到河水中底部時，在厭氧狀態(tài)下發(fā)生降解，從而導致水質(zhì)惡化，甚至會造成地下水污染。所以，食品工業(yè)廢水在排放前必須進行防污處理。

2 食品工業(yè)廢水的生物處理

2.1 食品工業(yè)廢水的處理沿革

20世紀80年代開始，我國就對食品工業(yè)廢水的排放十分重視，各相關部門積極研究、探討，最終開發(fā)出多種處理方法，這些方法對這些廢水進行了高效率、低消耗的回收利用，有不少已經(jīng)運用于實際中，比如：升流式厭氧污泥床法、厭氧生物處理法、酵母菌生物處理法，等等。這些方法主要運用生物技術對食品工業(yè)廢水進行防污處理。

2.2 食品工業(yè)廢水的處理工藝

食品工業(yè)廢水的生物處理工藝包括：好氧生物處理法、厭氧生物處理法、光合細菌處理法、土地處理法，等等。還有多種將上述方法綜合運用的復合工藝。大量的技術人員一直在對食品工業(yè)廢水處理工藝進行探索和研究，在此基礎上又開發(fā)出了多種更加高效的處理工藝，在解決食品工業(yè)廢水的環(huán)境污染問題的同時，還將其中的高濃度有機物所含物質(zhì)進行了回收，以便再利用，比如：沼氣可轉(zhuǎn)化為生物能源，酵母菌體可成為生物飼料。

2.3 食品工業(yè)廢水的有效利用

如何利用廢水生物處理工藝對食品工業(yè)廢水進行有效利用，是人們一直積極探索的方向，已經(jīng)卓有成效，并在實際中大量運用。

以我國安徽某地區(qū)利用肉聯(lián)廠排放的工業(yè)廢水引進池塘養(yǎng)魚為例。假設投配負荷為每升22.5 kg生化需氧量，每天投配一次，大約每升的進水生化需氧量是7.8 kg，出水的生化需氧量是每升15 kg，去除率是98%，通過實踐，可以證明，只要肉聯(lián)廠的廢水進行了有效處理，再引進池塘養(yǎng)魚，能使魚的產(chǎn)量增長5到10個百分點[2]。

還有一種情況，比如養(yǎng)豬場的廢水，雖然其含氮量偏高，且其中氮、碳、磷的比例也不利于細菌生長而很難對其進行凈化，但是卻有助于螺旋藻的生長。如果利用養(yǎng)豬場的廢水來進行螺旋藻培養(yǎng)，那么不僅可以解決廢水的處理問題，而且也獲得大量的蛋白質(zhì)資源，為養(yǎng)豬廠的養(yǎng)豬飼料提供了蛋白質(zhì)來源。

除此之外，還有兩類食品工業(yè)生產(chǎn)廢水也當引起重視，尤其是高濃度有機廢水，如黃豆加工的副食品廠排除的廢水、味精廠排除的廢水，等等，這些廢水中含有的有機物濃度較高，因而其對環(huán)境的污染比其他的食品工業(yè)廢水要大得多。這些企業(yè)每年約有160萬噸的廢水生化需氧量排除江河湖等自然水域中，對我國的自然水域造成了嚴重的污染。因而，高濃度有機廢水的治理和利用已經(jīng)引起國家和各相關部門的廣泛重視。

3 最新食品工業(yè)廢水處理理念

3.1 食品工業(yè)廢水控污新形式——清潔生產(chǎn)

20世紀90年代以來，在工業(yè)廢水處理實際中，又開發(fā)出了一種新的防工業(yè)污染成果——清潔生產(chǎn)。這是一種新的食品工業(yè)廢水處理形式，能夠?qū)κ称飞a(chǎn)進行全程把控，這也是我國實施可持續(xù)發(fā)展的一項重要措施。這種清潔生產(chǎn)，主要通過對產(chǎn)品的結(jié)構、原材料的能源結(jié)構進行調(diào)整，再結(jié)合技術改造對工業(yè)污染進行防治。這是一種將管理放在第一位，通過對加強環(huán)境管理，以減少污染物流失的形式。可綜合利用“三廢”資源化，通過飼料衡算對污染物流失總量進行控制。

3.2 新理念下食品工業(yè)廢水控污實例

以北京啤酒廠為力。啤酒廠共投資了873.92萬元用于環(huán)境保護，數(shù)額較大。于是，啤酒廠便開始增加預防污染的清潔生產(chǎn)審計。經(jīng)過幾年的探索，他們開發(fā)出了300多種清潔生產(chǎn)方法。他們通過實施這些方案，對產(chǎn)品結(jié)構進行調(diào)整，生產(chǎn)清潔產(chǎn)品，并對原輔材料的投入進行嚴格控制。由于良好的內(nèi)部管理、技術改造，以及采用了清潔生產(chǎn)工藝，使得該啤酒廠的經(jīng)濟效益得到大大提高，光在原材料的投入上，每年就可減少355萬元。由此可見，如果食品企業(yè)能夠自覺運用并推廣現(xiàn)有的廢水處理技術——清潔生產(chǎn)，那么我國將會有越來越多的“北京啤酒廠”涌現(xiàn)。不僅企業(yè)自身效益得到提高，也將推動我國的可持續(xù)發(fā)展。

4 結(jié)論

食品工業(yè)廢水生物處理法不僅可以有效對食品工業(yè)廢水進行防污處理，還能回收使其轉(zhuǎn)化成資源進行再利用；不僅解決了環(huán)境污染的問題，還提高了企業(yè)自身的經(jīng)濟效益。對于我國實施可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略具有不可估量的推動作用。因而，各食品企業(yè)應當自覺采用適當?shù)膹U水處理工藝進行防污處理，并積極探索新的處理方法。

[1]翁新春,方薇,陳祎斐.食品工業(yè)廢水處理工藝及節(jié)能探究[J].資源節(jié)約與環(huán)保,2015(2)。

[2]俞漢青.食品工業(yè)廢水資源化處理與利用方法[J].資源開發(fā)與保護,1992(2).