優(yōu)質(zhì)地方品種
——加工型毛節(jié)瓜

黃志亮

（廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院北部灣分院/欽州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，廣西 欽州 535099）

加工型毛節(jié)瓜又稱山子瓜、毛節(jié)瓜，為葫蘆科冬瓜屬的一個變種，原產(chǎn)于我國華南地區(qū)，在廣東、廣西、福建、海南、云南、臺灣等地栽培較多，是我國南方地區(qū)大宗蔬菜品種之一，也是食品行業(yè)重要的原材料，可加工成冬瓜蓉、冬瓜糖等。

加工型毛節(jié)瓜一般以食用與加工肉質(zhì)結(jié)實的老熟瓜為主，鮮食或食用其加工產(chǎn)品具有清熱、解毒、利尿、消腫等功效，是蔬菜市場供應(yīng)淡季時重要的補缺、調(diào)劑品種。加工型毛節(jié)瓜與小毛節(jié)瓜相比，具有以下不同特點：加工型毛節(jié)瓜瓜形大（單瓜質(zhì)量2～7 kg）、產(chǎn)量高（每667 m2可產(chǎn)瓜4～5 t），并以收獲老瓜為主，耐貯藏（能貯藏200 d以上），適宜深加工；小毛節(jié)瓜瓜形?。▎喂腺|(zhì)量0.5～1.0 kg）、產(chǎn)量稍低（每667 m2產(chǎn)瓜3～4 t），以收獲嫩瓜為主，不耐貯藏（貯藏期60～80 d），以菜用為主，不適宜深加工。

1 選育過程

加工型毛節(jié)瓜的選育首先以地方山子瓜良種為基礎(chǔ)，根據(jù)菜用及深加工的要求，選擇瓜形大、產(chǎn)量高、抗性強、瓜心細、肉質(zhì)結(jié)實、口感好、耐貯藏、適宜深加工的優(yōu)良個體。自2013年春季開始，欽州市農(nóng)科所把從農(nóng)戶中收集的優(yōu)良山子瓜材料經(jīng)過4年8代自交純化，系統(tǒng)選育出加工型毛節(jié)瓜。其品種從瓜的表皮顏色上可分為2大類：一是綠色品種，表皮青綠色，無或少絨毛，蠟粉少；二是白色品種，表皮白色，有絨毛和白色蠟粉。前者瓜形較大，肉質(zhì)柔滑，瓜心較大，口感稍差，抗白粉病中等；后者瓜形稍小，瓜形美觀，肉質(zhì)結(jié)實，心細、空腔小，口感好，高抗白粉病。

2 品種特征特性

加工型毛節(jié)瓜的根系發(fā)達，主根深度在50 cm以上，側(cè)根分布范圍2～3 m；植株莖為菱形、蔓生，莖葉均有絨毛，分枝性強；葉呈綠色掌狀，葉緣有3～4個缺刻；雌雄花同株，單性異花，花冠黃白色；果實呈圓柱形，表皮青綠色或灰白色，著生有絨毛及蠟粉，一般單瓜質(zhì)量2～7 kg，多為2.5～3.5 kg。加工型毛節(jié)瓜喜溫耐熱，生長發(fā)育適宜溫度為25～30 ℃；喜光好濕，一般光照良好及土壤濕潤（土壤濕度80%～90%）的環(huán)境條件，有利其生長發(fā)育；栽植土壤以壤土或砂壤土為宜。加工型毛節(jié)瓜對氮素肥料較為敏感，當(dāng)?shù)剡^多時植株容易徒長，影響開花授粉及抗性，可使果實品質(zhì)降低。

3 栽培技術(shù)要點

3.1 栽培季節(jié)

加工型毛節(jié)瓜在我國南方地區(qū)的春、夏、秋3季均可栽培。一般苗齡25～30 d，移栽后55～60 d收獲。

3.2 播種育苗

春植加工型毛節(jié)瓜可采用大棚保溫育苗，夏、秋季可催芽后直播，但以育苗移栽效果更好。播種前先將種子晾曬1 h，然后放在50 ℃的熱水中消毒，待水溫降低到28～30 ℃時，再浸種4～6 h，隨后洗凈晾干種子，置于32～35 ℃的環(huán)境中催芽，一般經(jīng)過72 h即可陸續(xù)發(fā)芽。

3.3 整地施肥

種植前5～7 d，先將土壤翻耕、耙平耙碎，按1.8～2.0 m包溝起畦，行溝寬50 cm，溝深25～30 cm，在畦面開一條縱向施肥溝，溝深10 cm左右，每667 m2施入優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000 kg+三元素復(fù)合肥100 kg+過磷酸鈣100 kg，施后蓋土，然后用銀灰地膜覆蓋畦面。

3.4 合理密植

加工型毛節(jié)瓜栽植密度應(yīng)根據(jù)品種特性、栽培季節(jié)、管理水平等而有所不同。一般春夏季及管理水平較高時其種植密度小一些，秋季及管理水平較低時其種植密度大一些，每667 m2種植株數(shù)一般以1100～1500株為宜。種植規(guī)格：雙行單株種植，株距50～60 cm；定植應(yīng)在晴天下午進行，定植后及時淋足定根水。

3.5 搭架引蔓

毛節(jié)瓜定植后5～7 d應(yīng)及時搭架，當(dāng)主蔓長到25～30 cm時，開始進行引蔓工作，用尼龍繩將其主蔓綁在架上，但不要綁得過緊，以免影響莖蔓生長。搭架可采用人字形或平頂式，實行1株苗伴插1桿，桿長以2.2～2.5 m為好，可采用竹竿或木桿，其直徑以2～3 cm為宜。在植株生長期間，要經(jīng)常摘除側(cè)蔓、病葉、畸形瓜，以利主蔓結(jié)瓜和幼瓜發(fā)育，從而提高產(chǎn)量和質(zhì)量。若主蔓頭部的生長點出現(xiàn)畸形萎縮，應(yīng)及時培育1條健壯側(cè)枝作為結(jié)瓜枝，以防止發(fā)生空藤株。

3.6 肥水管理

加工型毛節(jié)瓜因其生長快、產(chǎn)量高，因此需肥需水量較大，加強肥水管理是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的重要前提。施肥原則上應(yīng)以有機肥、氮肥為主，實行氮、磷、鉀合理搭配，重基肥、早追肥、重施結(jié)瓜肥。春植瓜整地起畦時應(yīng)施足基肥，在此基礎(chǔ)上，一般定植后4～5 d開始施追肥，每隔5～7 d淋施1次，連續(xù)2～3次。追肥采用1%～2%尿素溶液，采取前淡后濃的施肥方法，促進植株生長健壯，以利結(jié)瓜早、產(chǎn)量高。坐瓜后20 d，在畦面中間將地膜縱向豁開，每667 m2施入尿素+硫酸鉀各25 kg，施后淋水，之后不再施肥，以利于瓜條迅速膨大，促使瓜形美觀、質(zhì)量好。在植株生長期間，遇到干旱時應(yīng)注意灌水保濕，加工型毛節(jié)瓜喜濕不耐澇，雨季要注意排除積水，減少病害發(fā)生，延長植株生長期，提高單位面積產(chǎn)量。收獲前的15 d內(nèi)必須控水控肥，以確保毛節(jié)瓜的貯藏質(zhì)量。

4 病蟲防治

加工型毛節(jié)瓜由于表皮嫩綠、枝葉陰蔽，容易遭受多種病蟲危害。

4.1 常見病害及防治方法

猝倒病采用30%惡霉靈1200倍液，或75%百菌清800倍液，或70%敵克松500倍液噴霧；炭疽病、蔓枯病采用阿米妙收1500倍液，或80%代森鋅800倍液，或58%瑞毒霉600倍液噴霧；白粉病應(yīng)用20%粉銹寧2000倍液，或10%世高2000倍液，或40%杜邦福星5000倍液噴霧。

4.2 常見蟲害及防治方法

薊馬、蚜蟲應(yīng)用10%吡蟲啉2000倍液，或好年冬500倍液，或90%晶體敵百蟲800倍液，或40%樂果800～1000倍液噴霧；棉鈴蟲、斜紋夜蛾、小菜蛾應(yīng)用25%快殺靈1500倍液，或50%殺螟松1000倍液，或24%萬靈1000倍液噴霧。

5 采收

加工型毛節(jié)瓜一般在謝花后30～35 d、果實大小已基本定型、單瓜質(zhì)量4～5 kg時開始采收，應(yīng)選擇晴天下午進行收獲。采收時要注意輕收輕放，并保留2～3 cm瓜蒂。將瓜自田間運回后，放在通風(fēng)干凈的屋內(nèi)豎放貯藏，地面最好提前撒上一層石灰粉，能減少瓜條腐爛，貯藏時間可超過200 d。