濮陽(yáng)縣山藥豐產(chǎn)高效栽培技術(shù)

管先軍

（濮陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)畜牧局，河南 濮陽(yáng) 457100）

山藥為藥食兼用作物，入藥有補(bǔ)脾、健胃、止瀉、澀精的功效，常用于氣虛衰弱、食少腹脹、虛勞咳嗽、多痰遺精等病癥；山藥還是一種常見(jiàn)的食品，有蒸、烤、拔絲等多種食用方法，營(yíng)養(yǎng)豐富，爽滑可口。近年來(lái)，山藥的市場(chǎng)需求量逐年增長(zhǎng)，日益受到消費(fèi)者的喜歡。濮陽(yáng)農(nóng)牧局通過(guò)數(shù)年的栽培實(shí)踐，從品種選擇、選地整地、繁殖方式、栽培管理、采收處理等環(huán)節(jié)摸索出了一套無(wú)公害高產(chǎn)栽培技術(shù)，供大家參考。

1 品種選擇

山藥栽培品種很多，主要品種有鐵棍山藥、太谷山藥等。鐵棍山藥質(zhì)堅(jiān)細(xì)膩、汁少粉多、口味偏甜、久煮不散、品質(zhì)優(yōu)良、干燥率高，但不耐澇漬，產(chǎn)量稍低，平均667 m2產(chǎn)量2 500 kg，折干率33%，可以出售干品，也可以販賣(mài)鮮品。太谷山藥肉質(zhì)白色、細(xì)膩，質(zhì)脆易折，加工后根莖粗壯、色淺，較耐澇、產(chǎn)量高，平均667 m2產(chǎn)量3 500 kg，高產(chǎn)時(shí)可達(dá)5 000 kg，折干率15%左右，適宜銷售鮮品。

2 選地、整地

2.1 土壤選擇

宜選擇排水良好、土層深厚、肥沃疏松的砂壤土或壤土田塊。土壤以微酸到中性（pH值6.0～8.0）為宜。山藥不宜連作，連作會(huì)導(dǎo)致病蟲(chóng)害加重，一般應(yīng)間隔3年輪作1次，或隔年隔行開(kāi)溝種植。

2.2 開(kāi)溝整地

一般采取“單溝雙行”種植方式，并與外溝相通。單溝雙行種植，溝距1.2 m，溝寬60 cm、深0.8～1.0 m。挖出的溝土分別堆放在溝沿兩側(cè)，溝底20 cm的底土就地翻挖搗碎。結(jié)合溝土回填每667 m2施入腐熟有機(jī)肥4 000～5 000 kg、腐熟餅肥100 kg，有機(jī)肥和回填土摻勻后再施入栽植溝中。同一地塊連續(xù)種植山藥，可實(shí)行隔溝輪換種植，以減輕連作障礙[1]。

3 繁殖方法

3.1 蘆頭栽種

山藥蘆頭是指塊莖上端較細(xì)的脖頸部分，具一隱芽和莖的斑痕。約距頂端10 cm處掰下蘆頭作種，此法優(yōu)點(diǎn)是發(fā)芽快、出苗壯。采用蘆頭繁殖，當(dāng)年栽種、當(dāng)年即可收獲。

3.2 零余子栽種

零余子即山藥葉腋間生長(zhǎng)的腎形或卵圓形珠芽，俗稱“山藥豆”“山藥蛋”。采用零余子繁殖時(shí)，第1年用珠芽繁育作種，第2年春移栽后秋末冬初收獲。

生產(chǎn)實(shí)踐表明，用蘆頭繁育生產(chǎn)時(shí)，蘆頭越大，山藥產(chǎn)量越高，反之山藥產(chǎn)量越低。實(shí)踐表明，最細(xì)處直徑6 mm以上（質(zhì)量20 g以上），較直徑5 mm以下的蘆頭增產(chǎn)45.95%。采用零余子繁殖時(shí)，第1年培育珠芽，第2年移栽。零余子越大，山藥產(chǎn)量越高；零余子越小，山藥產(chǎn)量越低。平均質(zhì)量62.5 g的大零余子產(chǎn)量較平均質(zhì)量8.5 g的小零余子增產(chǎn)68.05%；平均質(zhì)量23.3 g的中等零余子較平均質(zhì)量8.5 g的小零余子增產(chǎn)26.03%[2]；因此，生產(chǎn)上應(yīng)盡量選擇粗蘆頭、大零余子作種，以提高山藥產(chǎn)量。

另外，蘆頭繁殖多年后會(huì)產(chǎn)生品種退化，一般蘆頭繁殖可連續(xù)使用2～3年，4～5年以后蘆頭繁殖的產(chǎn)量將顯著降低，不宜再使用。生產(chǎn)上應(yīng)采用零余子繁殖和蘆頭作種交替使用的方法，以確保山藥穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。

4 栽培技術(shù)

在清明節(jié)前后，當(dāng)氣溫回升到15 ℃以上、地溫穩(wěn)定達(dá)到10 ℃時(shí)，可取出貯藏的蘆頭或零余子，選粗壯、完好、無(wú)病蟲(chóng)害的作山藥栽子，先置于向陽(yáng)處催芽，待芽萌動(dòng)后栽種。華北地區(qū)多在4月下旬，地膜覆蓋栽培時(shí)可提前10～15 d。先于畦面上按行距30 cm開(kāi)溝，溝深7～10 cm、寬20 cm，然后按株距15～20 cm將零余子或蘆頭朝同一方向放置溝中，澆底水并待水滲下后蓋土5 cm。每667 m2用種量8 000～10 000個(gè)。

5 田間管理

5.1 支架引蔓

當(dāng)幼苗長(zhǎng)到30 cm時(shí)，要及時(shí)搭支架引蔓向上生長(zhǎng)，一般用細(xì)竹竿或樹(shù)枝插入土中搭成人字架，架高以2 m為宜，相鄰2行捆在一起以防倒伏。如因材料所限，架高至少也要達(dá)到1.5 m。實(shí)踐表明，搭架引蔓有利于植株通風(fēng)透光，減少病蟲(chóng)害且增加產(chǎn)量；2 m搭架栽培較不搭架植株增產(chǎn)100.06%，1.5 m搭架較不搭架增產(chǎn)84.81%。

5.2 中耕培土

生長(zhǎng)前期應(yīng)勤中耕除草，一般每隔15 d進(jìn)行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后采用手工拔除雜草。除草后要及時(shí)培土，以免露出地下塊莖。將架外的行間土壤挖起一部分填到架內(nèi)行間，使架內(nèi)形成高畦，架外行間形成深20 cm、寬30 cm的畦溝，以便雨季排水。

5.3 追肥

在莖蔓爬上半架時(shí)追肥1次，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，每667 m2施尿素10～15 kg。苗高1.5 m時(shí)，每667 m2施磷酸二氫鉀或硫酸鉀5～7 kg、過(guò)磷酸鈣8～12 kg。施肥時(shí)旺苗少施、弱苗多施，以求全田均衡發(fā)展。以后在莖蔓滿架時(shí)，如出現(xiàn)有植株黃瘦脫肥現(xiàn)象，可再追施1次。

5.4 灌溉排水

山藥為深根作物，耐旱卻不喜旱，如遇久旱不雨，應(yīng)澆水1～2次。塊莖生長(zhǎng)盛期土壤需保持濕潤(rùn)狀態(tài)，不旱不澆；若需澆水時(shí)，宜澆跑馬水。山藥怕澇，雨后受澇要及時(shí)排水。

5.5 病蟲(chóng)害防治

5.5.1 病害

山藥常見(jiàn)病害有炭疽病、褐斑病，主要危害葉片，多雨、地澇時(shí)容易發(fā)生。防治方法：栽前用1∶1∶150質(zhì)量比例的波爾多液浸泡零余子或蘆頭10 min，晾干后播種；出苗后每隔10～15 d噴1次相同比例的波爾多液，連續(xù)噴2～3次。發(fā)病初期，每隔7 d噴1次65%代森鋅500倍液，連續(xù)2～3次。

5.5.2 小地老虎

小地老虎主要啃食幼苗和地下塊莖。防治方法：于傍晚時(shí)分每667 m2均勻擺放泡桐葉60～80片，葉正面朝下，次日清晨人工捕殺[3]；或每667 m2用90%晶體敵百蟲(chóng)50～100 g，加水1.5～2.0 kg，溶解后拌入炒香的棉籽餅粉（或麥麩）5～7 kg，制成毒餌，于傍晚撒在行間，誘殺幼蟲(chóng)。

5.5.3 蠐螬

蠐螬主要咬食塊莖。防治方法：整地時(shí)，每667 m2用90%晶體敵百蟲(chóng)或40%辛硫磷150 g配成毒土進(jìn)行土壤消毒。

6 采收

山藥春栽時(shí)，于當(dāng)年霜降前后收獲。10月下旬，地上部莖蔓枯黃時(shí)，先采收珠芽，再拆除支架，割去莖蔓，挖出塊莖[4]。采挖山藥時(shí)要小心，注意保持山藥完整無(wú)損[5]。挖取后，先切下蘆頭貯藏作種，塊莖加工成藥材或作蔬菜出售。

參考文獻(xiàn)

[1]宋朝陽(yáng),谷素梅.山藥高產(chǎn)栽培管理技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)科技通訊,2010(2):133-134.

[2]朱素英,李金華,趙月濤.山藥高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)初探[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2012,18(10):228-229.

[3]韓麗芬,徐寧生,劉旭云,等.無(wú)公害山藥優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)園藝文摘,2010,26(10):135-136.

[4]黃紅宇.淮山藥高產(chǎn)規(guī)范化栽培技術(shù)[J].農(nóng)技服務(wù),2013,30(4):326-327.

[5]李友星,劉峰.沿淮地區(qū)淮山藥高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].安徽農(nóng)學(xué)通報(bào),2013,19(1-2):54-55.蔬