淺析農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)的重要性

□ 賀麗華 太原市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心

隨著社會(huì)的進(jìn)步，時(shí)代的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化程度越來(lái)越高，市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品需求量也因此越來(lái)越大，但是隨之出現(xiàn)的問(wèn)題越來(lái)越多。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大量使用化肥、農(nóng)藥，環(huán)境污染因此加劇，產(chǎn)品安全問(wèn)題也數(shù)不勝數(shù)，對(duì)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生嚴(yán)重影響。當(dāng)下，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢(shì)不容樂(lè)觀，采用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)勢(shì)在必行。

1 殘留農(nóng)藥對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量及人體健康的影響

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲害影響很大，為了防止這樣的情況，提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，人們采取的措施就是在作物生長(zhǎng)過(guò)程中實(shí)施大量農(nóng)藥，收成后殘存在農(nóng)作物上的農(nóng)藥會(huì)嚴(yán)重危害人類健康，降低農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。比如：農(nóng)作物噴施農(nóng)藥后，一段時(shí)間后，大部分殘留農(nóng)藥經(jīng)過(guò)日曬、高溫、雨淋后，會(huì)揮發(fā)和流失掉。另外，代謝作用也會(huì)降低農(nóng)藥的殘余量。但是因?yàn)槭褂貌划?dāng)和濫用，極可能殘留著微量農(nóng)藥及其衍生物在農(nóng)產(chǎn)品上。常見(jiàn)的殘留農(nóng)藥的品種種類繁多，其中有機(jī)磷及氨基甲酸酯類等劇毒農(nóng)藥，會(huì)破壞抑制膽堿酯酶的活性，對(duì)神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)產(chǎn)生阻礙，破壞人體的正?；顒?dòng)，從而引起人中毒死亡[1]。

2 農(nóng)藥殘留檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的根本保證

因?yàn)楣I(yè)化進(jìn)程的迅速推進(jìn)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化生產(chǎn)也因此有了極大的提高，農(nóng)作物產(chǎn)量大幅度提高，市場(chǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求量也因此提高。為防止病蟲害，保證農(nóng)作物產(chǎn)量，人們?cè)谧魑锷L(zhǎng)過(guò)程中實(shí)施大量農(nóng)藥，因農(nóng)藥造成的污染可通過(guò)生物富集，或食物鏈等路徑在人體內(nèi)積累，對(duì)人體健康帶來(lái)極大威脅。再加上，企業(yè)不合法使用農(nóng)藥及或未到規(guī)定時(shí)間提前采摘、農(nóng)藥品種結(jié)構(gòu)不合理等現(xiàn)象，導(dǎo)致我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留問(wèn)題十分棘手[2]。因此，食品中農(nóng)藥殘留問(wèn)題應(yīng)當(dāng)引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，加強(qiáng)監(jiān)督和指導(dǎo)工作在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中必不可少。把建立和完善食品安全檢測(cè)檢驗(yàn)體系作為目標(biāo)，加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)，是食品安全監(jiān)管工作的根本要求，更是人類健康及社會(huì)和諧發(fā)展的必然要求。

3 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的主要工作

把農(nóng)藥殘留安全檢測(cè)技術(shù)研究作為切入點(diǎn)，利用檢測(cè)技術(shù)能力，及一定的技術(shù)手段，對(duì)農(nóng)藥使用量大、品種多、頻率高的地區(qū)，進(jìn)行嚴(yán)格控制，防止?jié)撛诘奈：ΑＲ涝皆绨l(fā)現(xiàn)安全隱患，就越能避免重大安全事故的發(fā)生，并且還要進(jìn)行安全相關(guān)參數(shù)的檢測(cè)，確保食品的安全性能，保證其安全程度。

4 農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益

遵循“以預(yù)防為主，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、診斷、治理為輔”的原則，是農(nóng)產(chǎn)品安全檢測(cè)的核心工作，努力提升對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全危害的監(jiān)測(cè)能力，確定危險(xiǎn)因素的具體位置，并可以做到對(duì)潛在的食品安全危害進(jìn)行排查，及時(shí)清除，把危害因素降至最小[3]。與此同時(shí)，進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)測(cè)，借此為打造出區(qū)域內(nèi)特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌提供科學(xué)的證明材料，為有關(guān)監(jiān)管部門提供技術(shù)指導(dǎo)，最為重要的是保障了地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和人類健康。

5 農(nóng)藥殘留問(wèn)題的解決方法

5.1 利用科學(xué)技術(shù)研究新型產(chǎn)品

現(xiàn)在，已經(jīng)成功的案例是抗蟲棉的研制，它采用了轉(zhuǎn)基因技術(shù)，其能夠殺死棉鈴蟲等鱗翅目害蟲的基因，修改后再重新放到棉花的基因組中。由于新基因的導(dǎo)入，新型棉花就可以免受病蟲害的影響，這樣就可以不用噴灑農(nóng)藥，是一種省時(shí)省力、高產(chǎn)高效、科學(xué)綠色的方法。

5.2 加大宣傳力度，提高農(nóng)民的用藥意識(shí)

政府部門應(yīng)當(dāng)采取一定措施，通知各個(gè)農(nóng)業(yè)檢測(cè)站要加大宣傳力度，建立通俗易懂適合農(nóng)民登錄閱讀的網(wǎng)站。大力確保農(nóng)民對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的使用意識(shí)，防止農(nóng)藥濫用現(xiàn)象的發(fā)生，確保農(nóng)產(chǎn)品食用安全。

5.3 完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)制度和措施

全國(guó)各地要建立以市級(jí)監(jiān)測(cè)站為主體的，下至各級(jí)縣級(jí)監(jiān)測(cè)站的農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)全面覆蓋網(wǎng)絡(luò)，從根本上杜絕農(nóng)藥殘留，提高監(jiān)測(cè)水平保證質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測(cè)體系的全面建設(shè)[4]。

6 結(jié)語(yǔ)

農(nóng)藥殘留問(wèn)題并不是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一個(gè)小問(wèn)題，農(nóng)產(chǎn)品是人們生活生產(chǎn)必不可少的物質(zhì)，是社會(huì)發(fā)展的有機(jī)保障。所以農(nóng)藥殘留問(wèn)題是社會(huì)發(fā)展的重要問(wèn)題，必須引起社會(huì)的廣泛關(guān)注。相關(guān)的政府部門責(zé)任重大，必須對(duì)農(nóng)藥殘留問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)和治理，保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)都是綠色健康的，營(yíng)造一個(gè)美麗的家園。