椰子油淪為健康“毒藥”？

【美國《沃克斯》雜志網(wǎng)站8月23日報道】題：椰子油是如何從健康食品淪為“毒藥”的？（記者謝麗爾·維施霍弗）

過去十幾年來，椰子油已經(jīng)成為了一種主流產(chǎn)品，既可作為食物，又可作為個人護(hù)理產(chǎn)品。美國古普公司至少在168篇文章中提到它，甚至建議用它當(dāng)性愛潤滑劑。主流媒體也對它大肆推薦。它成為了所謂的干凈飲食運動的寵兒。

不過剛剛有一位教授宣稱“椰子油純粹是毒藥”，“是人類所能吃到的最糟食物之一”。這是哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)副教授、德國弗賴堡大學(xué)預(yù)防與腫瘤流行病學(xué)研究所主任卡林·米歇爾斯7月份在德國作講座時所指出的。

美國商業(yè)內(nèi)幕網(wǎng)站似乎是第一家偶然發(fā)現(xiàn)這次講座的媒體。講座視頻在YouTube網(wǎng)站上的瀏覽量已經(jīng)接近100萬次。

這并不是椰子油的健康益處首次遭到質(zhì)疑，米歇爾斯只不過是瞄準(zhǔn)椰子油以及更普遍的飽和脂肪的健康效果打了持久戰(zhàn)中的最新一槍。

椰子油含有大量飽和脂肪，這種脂肪一直被認(rèn)為與心臟疾病存在關(guān)聯(lián)。2017年6月，美國心臟病協(xié)會發(fā)表了一份有爭議的聲明，就飽和脂肪發(fā)出警告，遭到椰子愛好者和營養(yǎng)科學(xué)家的共同反對。這份聲明重申了該協(xié)會幾十年來的立場，即人們應(yīng)該減少這種脂肪的攝入量，因為其與心血管疾病存在關(guān)聯(lián)。

這份聲明特別提到了椰子油，它指出：“椰子油會增加人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的含量，這是（心血管疾病的）誘因，且就目前所知椰子油并沒有可以抵消此后果的益處，因此我們建議不要使用椰子油?！?/p>