克氏原螯蝦稻田生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)

張勝金戈 袁赫羚 王計(jì)元 候金亮 易玉婷 劉小燕

摘要 克氏原螯蝦學(xué)名Procambarus clarkii，俗稱小龍蝦。它是目前世界上最主要的淡水螯蝦養(yǎng)殖品種，其產(chǎn)量占整個(gè)螯蝦產(chǎn)量的70%～80%?？耸显r稻田生態(tài)種養(yǎng)是將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)結(jié)合起來(lái)，是當(dāng)今新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式之一，對(duì)于穩(wěn)定糧食生產(chǎn)和糧農(nóng)增收具有極其重要的意義。本文從稻田整改、蝦苗選擇、餌料投喂和疾病防控等方面介紹克氏原螯蝦稻田生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)。

關(guān)鍵詞 克氏原螯蝦；生物學(xué)特征；生態(tài)種養(yǎng)；疾病防控；稻田

中圖分類號(hào) S964.2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）22-0242-03

Abstract Red Swamp′s scientific name is Procambarus clarkii，commonly known as crayfish.It is the most dominant freshwater crawfish breed in the world，and its production accounts for 70%-80% of the total crawfish production. The ecological breeding of red swamp in paddy field is a new agricultural production model，which combines organic farming with aquaculture，is of great significance for stabilizing food production and increasing grain and farmer′s income.The ecological breeding technology of red swamp paddy field was introduced from the aspects of the improvement of paddy field，selection of shrimp seedlings，feed feeding and disease prevention and control.

Key words red swamp；biological characteristic；ecological breeding；disease prevention and control；paddy field

克氏原螯蝦俗稱小龍蝦，在分類學(xué)上屬于動(dòng)物界節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目爬行亞目螯蝦科原敖蝦屬[1]。克氏原螯蝦最初分布于墨西哥和美國(guó)中南部，隨著人類活動(dòng)以及其他因素的影響，現(xiàn)已廣泛分布于亞洲、歐洲、非洲和南美洲?？耸显r是在20世紀(jì)20年代由日本傳入我國(guó)南京一帶，目前在我國(guó)分布很廣，北至遼寧、南抵廣東、東起臺(tái)灣、西至四川[2]。小龍蝦無(wú)需投喂特殊的飼料，它可自己攝取水體中的有機(jī)碎屑、動(dòng)物尸體、水生植物、藻類及浮游動(dòng)物為食物，因此養(yǎng)殖克氏原螯蝦具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)量高、養(yǎng)殖成本低、效益好等優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)克氏原螯蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng)，能在池塘、湖泊、稻田、河溝等多種水體中生長(zhǎng)，克氏原螯蝦已經(jīng)成為我國(guó)重要的水產(chǎn)資源。本文從稻田、蝦苗選擇，田間工程規(guī)劃，飼料投喂和疾病防控等方面總結(jié)克氏原螯蝦的稻田養(yǎng)殖技術(shù)，以提高養(yǎng)殖戶的產(chǎn)量和收益，帶動(dòng)整個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 克氏原螯蝦主要生物學(xué)特征

克氏原螯蝦體長(zhǎng)側(cè)扁，由21節(jié)組成，分為頭胸部和腹部?？耸显r整體顏色有粉紅色、紅棕色、紅色3種。其中性成熟的克氏原螯蝦兩側(cè)是粉紅色，背部是醬暗紅色，帶有白色或橘黃色的斑點(diǎn)，甲殼部分接近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體呈均勻的灰色，有的具有黑色的波紋，甲殼上明顯具有顆粒，中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，螯狹長(zhǎng)，額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。爪子是黑色與暗紅色，有微紅色或亮桔紅色結(jié)節(jié)。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色，頭頂尖長(zhǎng)，經(jīng)常有輕微刺或結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)通常具鋒利的脊椎。頭部圓筒形，粗大，幾乎占身體的1/2以上，前端有一額角，三角形，額角表面有凹陷，兩側(cè)有隆脊，尖端銳刺狀。腹部共有7節(jié)，扁平狀，其后端有一扁平的尾節(jié)與第六腹節(jié)的附肢共同組成尾扇。胸足5對(duì)，第一對(duì)呈螯狀，雄性螯足粗大，螯足兩端外側(cè)有一明亮的紅色疣，雌性螯足相對(duì)較?。坏诙?、三對(duì)鉗狀；第四、五對(duì)爪狀。腹部6對(duì)腹肢，雄性第一、二對(duì)腹肢退化為鈣質(zhì)管狀交接器[3～5]。

2 克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 稻田選擇

養(yǎng)蝦稻田應(yīng)是無(wú)污染、生態(tài)環(huán)境良好、保水性好、底質(zhì)為自然結(jié)構(gòu)、黏壤土的稻田。養(yǎng)殖稻田選址要交通便利，水源方便且水質(zhì)要達(dá)標(biāo)，田間配套設(shè)施齊全，便于養(yǎng)殖管理。稻田以南北走向?yàn)橐耍咎锼闹懿荒苡懈叽蟮臉淠?，樹木也不能太過(guò)密集，以免影響稻田通風(fēng)和采光。在交通與供電方面也需要注意便利和通暢，只有在這些先決條件下才能夠保證養(yǎng)殖場(chǎng)夜間的管理，及時(shí)掌握一線動(dòng)態(tài)，解決問題。同時(shí)要選擇比較集中的連片的土地，單塊稻田面積在0.54～0.68 hm2最為適宜，再統(tǒng)籌一致，按照規(guī)格進(jìn)行養(yǎng)殖，可以方便統(tǒng)一進(jìn)行供蝦種、供水、治理等，實(shí)行專業(yè)化的生產(chǎn)和管理，以提高整體養(yǎng)殖的效率。

2.2 田間工程的合理規(guī)劃與設(shè)計(jì)

稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦的田間建設(shè)至關(guān)重要，主要包括田埂的加寬、加高和加固，田間種植區(qū)域的合理分布，蝦溝的開挖以及防逃設(shè)施的建立。在稻田改造時(shí)，面積較大的稻田挖四邊環(huán)溝，只預(yù)留1條約4 m寬的農(nóng)機(jī)通道，方便農(nóng)機(jī)耕作；面積稍小的可以挖三邊或者兩邊不等環(huán)溝；<0.67 hm2的稻田只挖一邊環(huán)溝。環(huán)溝的寬度視稻田的大小而定，一般為2～4 m，溝深1.0～1.5 m[6]。一般挖溝時(shí)間都在9月中下旬，利用挖環(huán)溝的底泥來(lái)加固、加高田埂，在田埂上插上防逃網(wǎng)，以防止克氏原螯蝦爬至野外。

2.3 蝦苗選擇

稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦一般以放養(yǎng)蝦苗和放養(yǎng)親蝦2種方式最為常見。新塘的放種較多，一般為112.5～150.0 kg/hm2。老塘的放種量根據(jù)溝中原儲(chǔ)存蝦種數(shù)量而定，基本保持在150 kg/hm2左右[7]。新塘、老塘放種都會(huì)有損失，老塘放種的成活率較新塘高。選擇親蝦時(shí)，一般選擇個(gè)大、肢體健全、生命力強(qiáng)、無(wú)病害、體色暗紅色、體表光澤、無(wú)附著物的種蝦個(gè)體。放種前做好稻田水質(zhì)、底質(zhì)的調(diào)控，以利于提高種蝦的成活率。

2.4 餌料投喂

2.4.1 相關(guān)營(yíng)養(yǎng)的要求?？耸显r作為一種雜食性的動(dòng)物，最喜歡的食物是動(dòng)物性餌料。因此，所需餌料的標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較高，培育幼蝦時(shí)要配合投食含有35%～40%蛋白質(zhì)的食物，成蝦養(yǎng)殖所需餌料蛋白質(zhì)的含量應(yīng)當(dāng)確保在25%～30% 之間?？梢愿鶕?jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況選擇蝦的具體餌料，從而做到因地制宜、就地取材，在保證餌料具有充足營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上極大地節(jié)約成本。

2.4.2 科學(xué)合理投喂方式。稻田養(yǎng)殖克氏原螯蝦其餌料投喂一樣遵循“四定原則”，即“定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)”。一般隨池塘溫度的下降而加深水位，春節(jié)前后水位始終保持在50 cm左右，少數(shù)池塘能夠加深到70 cm。年后（農(nóng)歷正月底）起捕和投喂同時(shí)進(jìn)行，投喂主要以龍蝦飼料為主，少量投喂黃豆、玉米、麥子等，投喂量不等，正常為3.8 kg/hm2，當(dāng)天出售的小龍蝦多投喂量就加大，否則投喂量就會(huì)相應(yīng)減少，“三伏天”時(shí)減少投喂甚至不投喂。前期起捕時(shí)主要以老龍蝦為主，規(guī)格15～25 g，3月中旬開始出售20～25 g的“青頭蝦”，由于新塘的病害較老塘少，蝦的規(guī)格較大。

2.5 疾病防控

克氏原螯蝦的抗病能力很強(qiáng)，但是近幾年，人工養(yǎng)殖中也陸續(xù)出現(xiàn)各種疾病。

2.5.1 爛鰓病。已見報(bào)道的病原有假單胞菌（Pseudomonas sp.）、氣單胞菌（Aeromonas sp.）、弧菌（Vibrio spp.）等?？耸显r患此類病害的癥狀是鰓絲腫脹、變脆、呈灰色，嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)鰓尖潰爛，有的鰓絲在潰爛組織與尚未潰爛組織的交界處形成一條黑褐色的分界線。爛鰓病一般在水溫15 ℃以上發(fā)生，水溫在15～30 ℃的范圍內(nèi)開始盛行，而且溫度越高越容易傳播[8]。病蝦浮于水面，游動(dòng)遲緩，反應(yīng)遲鈍，厭食，最后死亡，特別在溶氧不足時(shí)，病蝦率先死亡。

防治方法：經(jīng)常清除蝦池中的殘餌、糞便，注入新水，保持良好的水質(zhì)和底質(zhì)的安全，保持水體溶氧量在4 mg/L以上，潑灑漂白粉2 g/m3也可以起到較好的治療效果。

2.5.2 纖毛蟲病。主要是固著類纖毛蟲中的鐘蟲（Vorticella sp.）、聚縮蟲（Zoothaminum sp.）、單縮蟲（Carchesium sp.）等。這些纖毛蟲都呈倒鐘罩型，身體構(gòu)造大致相同。身體前端為口盤，纖毛附著在口盤邊緣。口盤頂面為胞口，有1個(gè)帶狀大核在體內(nèi)，有1個(gè)球形小核在大核邊。有1個(gè)伸縮泡，一般位于蟲體前部。另外有位置和數(shù)目不等的顆粒形食物泡。蟲體后端有柄，柄的基部附著在基物上。

防治方法：保持水質(zhì)、底質(zhì)的清潔是最有效的預(yù)防措施。在放養(yǎng)前盡量清除池底污物，并徹底消毒；放養(yǎng)后經(jīng)常換水；適量投餌，及時(shí)清理多余餌料，盡量避免過(guò)多的殘餌累積在池底。養(yǎng)成期間可用茶籽餅全池潑灑（10～15 mg/L），此方法可促進(jìn)克氏原螯蝦蛻殼，待蛻殼完成后大量換水，效果極好[9]。

2.5.3 對(duì)蝦白斑綜合征病毒病。目前已有報(bào)道克氏原螯蝦也患有對(duì)蝦白斑癥病毒病，患病的克氏原螯蝦首先停止吃食，彈跳無(wú)力，對(duì)外界反應(yīng)遲鈍，漫游于水面或伏于池邊水底不動(dòng)，很快便死亡。病蝦的典型癥狀為在甲殼的內(nèi)側(cè)有肉眼可見特別明顯的白點(diǎn)，然而有的病蝦則白點(diǎn)不明顯，頭胸甲與其下方的組織分離，容易剝下。病蝦的不同組織在顯微鏡下呈現(xiàn)廣泛的變性、壞死或上皮細(xì)胞大量解體脫落；被感染的細(xì)胞核呈現(xiàn)腫大，大小約為正常細(xì)胞核的1.5倍以上[10]。

防治方法：目前沒有對(duì)蝦白斑癥病毒病有效的治療方法，主要是采取綜合性的預(yù)防措施。在放種前蝦池要清淤、消毒，殺滅病原菌；購(gòu)買健康無(wú)病害的種蝦或蝦苗，肉眼選擇外觀無(wú)癥狀、體色健康、健壯活潑的蝦；放養(yǎng)密度要合理，合理投喂；保持水質(zhì)、底質(zhì)的清潔等[11]。

2.5.4 黑鰓病。此病主要是由于底質(zhì)臟，腐爛的有機(jī)質(zhì)過(guò)多，水質(zhì)污染嚴(yán)重引起。克氏原螯蝦鰓絲受霉菌感染，鰓絲變?yōu)楹稚踔镣耆兒?，引起鰓絲萎縮?；疾∥r往往趴在岸邊或水草上不動(dòng)，對(duì)外界反應(yīng)遲鈍，最后死亡。

防治方法：合理投喂，保持底質(zhì)干凈；要定期注入新水，保證水質(zhì)清潔，溶氧充足；養(yǎng)殖水體定期使用生石灰來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)和改善底質(zhì)。

3 結(jié)語(yǔ)

近年來(lái)，克氏原螯蝦作為一種新開發(fā)的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，具有生長(zhǎng)速度快、成活率高、抗病能力強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、雜食且繁殖力強(qiáng)等諸多優(yōu)點(diǎn)，具有廣闊的發(fā)展前景?？耸显r稻田生態(tài)種養(yǎng)模式作為一種新興的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合，充分利用土壤資源，達(dá)到經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物和克氏原螯蝦雙豐收的目的。

養(yǎng)殖過(guò)程中克氏原螯蝦能很好地利用水草，起到為水稻除草并提供有機(jī)肥的作用，同時(shí)水稻又為克氏原螯蝦提供隱蔽、棲息的場(chǎng)所，增加氮元素，凈化和改善水質(zhì)，兩者互惠互利。克氏原螯蝦正常的生理排泄活動(dòng)，將富含氮磷鉀的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)排入稻田，可大大加強(qiáng)土壤的肥力，達(dá)到縮短水稻抽穗時(shí)間、促進(jìn)水稻分蘗的目的，同時(shí)大幅度地提高水稻的成穗率與結(jié)實(shí)率[12]。

稻田養(yǎng)蝦是一項(xiàng)利國(guó)利民的產(chǎn)業(yè)，發(fā)展稻田養(yǎng)蝦，利用稻田開展多種經(jīng)營(yíng)，是當(dāng)前調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、確保糧食穩(wěn)定增產(chǎn)和農(nóng)民增收的一條有利途徑?？耸显r稻田生態(tài)種養(yǎng)模式將養(yǎng)殖、種植有機(jī)結(jié)合，以提高稻田單位面積效益的一種生產(chǎn)方式，利用其原理，以廢補(bǔ)缺、互利共生、以稻養(yǎng)蝦、以蝦養(yǎng)稻。我國(guó)水產(chǎn)工作者研究表明，稻田養(yǎng)蝦既有利于水稻的生長(zhǎng)發(fā)育，提高水稻產(chǎn)量，也能有效地清除稻田中的雜草，達(dá)到降低水稻病蟲害的作用，且對(duì)土壤肥力有正向的影響等。

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