安頂云霧茶品牌建設(shè)現(xiàn)狀與提升對(duì)策

夏建仁

浙江省杭州市富陽(yáng)區(qū)里山鎮(zhèn)人民政府，311418

里山鎮(zhèn)是杭州市富陽(yáng)區(qū)茶葉生產(chǎn)的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，產(chǎn)茶歷史悠久。相傳600多年前，朱元璋避難安頂山大西庵，喝了庵中老道的奉茶后，頓感醇洌心脾，精神大振，朱元璋稱(chēng)帝后下詔將“安頂茶”列為貢品。安頂山茶樹(shù)也隨之不斷繁衍，綿延十里茶香。據(jù)《富陽(yáng)縣志·貢賦》記載，明正德年間（1502—1521）“歲貢二十斛”，時(shí)與同為貢品的富春江鰣魚(yú)齊名。一直沿至清代，年年進(jìn)貢。

安頂云霧茶（俗稱(chēng)安頂茶、巖頂茶、巖頂茗毫）產(chǎn)于富春江南岸里山鎮(zhèn)安頂山，該山屬仙霞嶺余脈，最高山峰海拔近800 m，常年云霧繚繞，雨量充沛，日夜溫差大，相對(duì)濕度高，土壤疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量豐富，其地理位置和小氣候環(huán)境非常適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，是生產(chǎn)名茶的好地方。據(jù)清光緒《富陽(yáng)縣志》記載，富春江南北高山產(chǎn)茶皆佳，而北不及南之美，其所稱(chēng)“南之美”就是指安頂山的安頂云霧茶。安頂云霧茶外形扁平光滑，色澤綠潤(rùn)，清香撲鼻，滋味鮮爽，湯色清澈明亮，葉底嫩勻成朵，栩栩如生。

一、里山鎮(zhèn)茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

富陽(yáng)區(qū)里山鎮(zhèn)現(xiàn)有茶園面積超過(guò)340 hm2，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安頂云霧茶85.3 t，年產(chǎn)值超5 840萬(wàn)元，茶業(yè)已成為里山鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)和重要收入來(lái)源。

為進(jìn)一步做優(yōu)做強(qiáng)安頂云霧茶這一歷史品牌，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收，歷屆里山鎮(zhèn)黨委、政府十分重視安頂云霧茶品牌建設(shè)，把其列入鎮(zhèn)政府的中心工作來(lái)抓，主要內(nèi)容體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

1.以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)為重點(diǎn)

里山鎮(zhèn)政府開(kāi)展了茶園道路、蓄排水設(shè)施等改造與提升工程，將安頂山茶區(qū)建成省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)精品園。

2.加大宣傳推廣力度，努力提高知名度

自2006年以來(lái)，先后舉辦了9屆“安頂云霧茶”文化節(jié)，以茶文化節(jié)為載體，舉辦書(shū)畫(huà)大賽、自行車(chē)和登山比賽等賽事活動(dòng)，以節(jié)為媒拉近生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的距離。結(jié)合茶文化節(jié)與臺(tái)灣省南投市茶人開(kāi)展茶文化交流，使安頂云霧茶與臺(tái)灣凍頂烏龍結(jié)為“姊妹茶”。

3.狠抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

按照相關(guān)技術(shù)規(guī)范先后完成浙江省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地（產(chǎn)品）和QS等認(rèn)證工作。安頂云霧茶核心區(qū)已有5家生產(chǎn)企業(yè)取得了浙江省無(wú)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地（產(chǎn)品）認(rèn)證，認(rèn)證面積達(dá)到了156 hm2，有2家取得SC認(rèn)證。制訂了安頂云霧茶標(biāo)準(zhǔn)化家庭小加工場(chǎng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，已建成了37個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化家庭小加工場(chǎng)。里山鎮(zhèn)在2014年被評(píng)為杭州市農(nóng)產(chǎn)品安全（茶葉）示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2017年1月頒布了富陽(yáng)區(qū)安頂云霧茶公共品牌建設(shè)地方標(biāo)準(zhǔn)。

通過(guò)以上舉措，安頂云霧茶品牌建設(shè)已取得了階段性成果。安頂云霧茶1986年被評(píng)為浙江省一類(lèi)優(yōu)質(zhì)名茶，2003年榮獲第五屆“中華杯”名優(yōu)茶一等獎(jiǎng)，2008年獲評(píng)西湖茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2013年被中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)等7家單位授予中國(guó)杭州十大名茶稱(chēng)號(hào)，獲評(píng)浙江綠茶（南京）博覽會(huì)金獎(jiǎng)，中國(guó)茶葉（濟(jì)南）博覽會(huì)“極具發(fā)展?jié)摿ζ放啤薄?014年獲浙江綠茶（太原）博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2015獲浙江綠茶（鄭州）博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2018年獲第十二屆西安國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

二、品牌建設(shè)存在的問(wèn)題和改進(jìn)措施

安頂云霧茶多年來(lái)的品牌建設(shè)雖已取得良好成效，但與兄弟縣（市、區(qū)）相比，特別是與浙江省十大名茶相比仍有較大差距，主要存在3個(gè)方面的問(wèn)題：—是分散經(jīng)營(yíng)，導(dǎo)致采摘與加工標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一；二是管理粗放，茶葉品質(zhì)呈下降趨勢(shì)；三是行業(yè)管理缺乏有效抓手，標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管缺失。

針對(duì)以上存在的問(wèn)題，筆者認(rèn)為要全面提升安頂云霧茶的品牌知名度，要在堅(jiān)持之前行之有效的品牌建設(shè)措施的同時(shí)，著重需抓好以下幾個(gè)方面工作。

1.抓好茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)與園相改造

政府職能部門(mén)需加大對(duì)公益性基礎(chǔ)設(shè)施投入的力度，由政府財(cái)政投入，村集體負(fù)責(zé)實(shí)施，建設(shè)完善茶園間道路互通和抵御山洪災(zāi)害與抗旱蓄水的設(shè)施，方便茶農(nóng)生產(chǎn)作業(yè)和統(tǒng)一肥水管理，增強(qiáng)茶園抗災(zāi)能力和綜合生產(chǎn)能力。針對(duì)目前以群體種為主的老茶園參差不齊、產(chǎn)量偏低的現(xiàn)狀，應(yīng)開(kāi)展茶園園相改造，科學(xué)管護(hù)，建設(shè)一批生態(tài)環(huán)境優(yōu)良、基礎(chǔ)設(shè)施完善、適應(yīng)機(jī)械化作業(yè)和標(biāo)準(zhǔn)化管理的茶葉生產(chǎn)基地。

2.加強(qiáng)茶園的集約經(jīng)營(yíng)

進(jìn)一步加強(qiáng)土地流轉(zhuǎn)力度，將茶園向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能手轉(zhuǎn)易。通過(guò)政府引導(dǎo)，措施保障，大力發(fā)展以茶葉企業(yè)為龍頭，聯(lián)合茶葉合作社、茶葉專(zhuān)業(yè)大戶(hù)、家庭茶場(chǎng)，形成產(chǎn)業(yè)、要素、利益有機(jī)聯(lián)接，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展。通過(guò)托管、出租、入股等方式流轉(zhuǎn)茶園，發(fā)展多種形式適度規(guī)模集約經(jīng)營(yíng)。

3.實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高茶葉品質(zhì)

科學(xué)制訂安頂云霧茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，包括栽培管理規(guī)范、茶葉采摘規(guī)范、茶葉加工規(guī)范和銷(xiāo)售規(guī)范等，做到生產(chǎn)有規(guī)范，產(chǎn)品可追溯。加強(qiáng)茶葉質(zhì)量安全管理，逐步實(shí)行茶園投入品有效控制，大力推進(jìn)有機(jī)肥替代化肥工作，恢復(fù)安頂云霧茶獨(dú)有的“地域香”。

4.推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展

根據(jù)安頂云霧茶茶樹(shù)的適制性，充分利用夏秋茶為原料，引導(dǎo)茶農(nóng)向手工炒青、條紅茶、袋泡茶方向發(fā)展，擴(kuò)充安頂云霧茶的家族成員。推進(jìn)茶食品、茶飲料和茶化工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，提高茶葉的綜合利用率和單位面積產(chǎn)量，增加茶農(nóng)收入。

5.進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外宣傳力度

繼續(xù)辦好安頂云霧茶文化節(jié)，以茶文化節(jié)為載體，拉近消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間的距離。緊抓安頂云霧茶榮獲“中國(guó)杭州十大名茶”稱(chēng)號(hào)這一契機(jī)，進(jìn)一步明確市場(chǎng)定位，繼續(xù)擴(kuò)大對(duì)外交流和宣傳力度。通過(guò)在茶葉銷(xiāo)售集散地市場(chǎng)開(kāi)設(shè)茶葉專(zhuān)賣(mài)店和專(zhuān)營(yíng)店等途徑，進(jìn)一步提升安頂云霧茶的知名度與市場(chǎng)覆蓋率。同時(shí)，要抓緊注冊(cè)安頂云霧地理標(biāo)志證明商標(biāo)，積極開(kāi)展省級(jí)以上著名商標(biāo)和名牌產(chǎn)品的創(chuàng)建工作。