怎么才能吃出“胃堅(jiān)強(qiáng)”

文/國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 李忠忠

胃不好的人，有胃脹、腸鳴、食欲不振、惡心、拉肚子等癥狀，除了找醫(yī)生治療外，還要注意日常飲食。至于怎么吃，什么時(shí)間吃是個(gè)大問題。

首要是胃不能撐著也不能餓著。吃飯要定時(shí)、定量、不過飽，每天三餐加兩點(diǎn)，少食多餐。

吃的種類按《中國(guó)居民膳食指南2016》的要求，每天12種，每周25種（這里面不包括油鹽等調(diào)味品），達(dá)到平衡膳食。

要增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素的供應(yīng)，這有利于疾病康復(fù)。多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如牛奶、雞蛋、豆?jié){、魚、瘦肉等，經(jīng)加工烹調(diào)使其變得細(xì)軟易消化。要喝溫牛奶，酸奶也不能太涼，二者相比較，酸奶比牛奶好消化。而蒸雞蛋羹好于煎雞蛋，清蒸魚好于炸魚，吃瘦肉可以用壓力鍋煮爛，還可以攪拌打成肉泥。

吃新鮮蔬菜時(shí)，可以煮軟些，要吃熟菜。綠葉蔬菜富含B族維生素、維生素C、β-胡蘿卜素等，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，對(duì)預(yù)防多種疾病均有幫助，新鮮蔬菜水果攝入不足會(huì)增加胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。需要提醒的是，不吃涼飯菜和沒有熱透的剩菜，萎縮性胃炎和胃酸分泌不足的人胃酸殺菌能力差，比健康人的抵抗力差，容易生病。

主食以面食為主，不吃油條等過油食品。面條與綠葉菜、西紅柿、豆腐、肉丸子在一起吃是很好的。要想著煮掛面后把掛面湯棄去，掛面湯里有從掛面中溶解出的鹽。粗糧要煮爛些，吃的量要比你在健康身體狀態(tài)時(shí)少一些。

避免吃刺激性過強(qiáng)的食物，那會(huì)增加對(duì)胃黏膜的損傷，適量吃發(fā)酵的豆制品，喝淡茶。另外，可以適量吃一些有利于促進(jìn)胃酸分泌的調(diào)味品，如釀造醋、花椒、八角、小茴香、孜然粉。同時(shí)要戒煙戒酒，酒精和尼古丁都能刺激胃黏膜。

最后，提供一張養(yǎng)胃時(shí)間表，時(shí)間可依自己的作息時(shí)間順延或提前。

7：00晨起喝一杯溫開水，100～200毫升，補(bǔ)充夜里身體流失的水分，改善血液黏稠度，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，為進(jìn)餐做好準(zhǔn)備。

7：30早餐不能省。經(jīng)常不吃早餐會(huì)引發(fā)胃病、十二指腸潰瘍，增加患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。早餐包括4類食物，主食要粗細(xì)搭配，還可以吃肉、蛋、奶、豆?jié){和蔬菜。

9：30～10：00早餐與午餐中間可吃些食物，比如面條、軟餅、山藥、南瓜及水果、酸奶。

12：00營(yíng)養(yǎng)午餐。補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白，吃瘦肉、魚類，還要多吃新鮮蔬菜。秋冬季午飯前可以喝點(diǎn)少鹽去浮油的雞湯或菌湯，適量的湯水有益于消化和吸收。要吃七八分飽，餐后不要馬上睡午覺，不要立即快走，站立一會(huì)兒再溜達(dá)。飯后一小時(shí)后可睡午覺。

15：00～15：30午餐與晚餐中間吃食物及活動(dòng)。

17：30晚餐宜清淡，可以吃些魚、豆制品、雜糧粥、發(fā)糕、新鮮蔬菜。要吃七八分飽。

19：00可運(yùn)動(dòng)。室外運(yùn)動(dòng)要注意保暖防寒。

胃不好的人，在吃的過程中可以養(yǎng)胃，也可以讓你的胃堅(jiān)強(qiáng)起來。