中國西南少數(shù)民族禾晾架造型藝術(shù)與應(yīng)用研究①

廖晨晨（南京農(nóng)業(yè)大學 人文科學學院，江蘇 南京 210095）許 星（蘇州大學 藝術(shù)學院，江蘇 蘇州 215123）

中國西南少數(shù)民族禾晾架造型藝術(shù)與應(yīng)用研究①

廖晨晨（南京農(nóng)業(yè)大學 人文科學學院，江蘇 南京 210095）許 星（蘇州大學 藝術(shù)學院，江蘇 蘇州 215123）

禾晾架是我國西南山地少數(shù)民族常用的晾曬谷物之農(nóng)器。從古至今勞動人民因地制宜，設(shè)計制造出符合地形特點和生活所需的各式禾晾架，不僅造型結(jié)構(gòu)、材料選用等方面各有特點，其中還蘊含著廣大民眾的生活習俗和美好的祈愿。本文結(jié)合史料記載和田野考察所得資料，對禾晾架出現(xiàn)的歷史源流、應(yīng)用地域、生活中的習俗儀式和禁忌以及建造環(huán)境與設(shè)計理念進行了深入細致的分析和研究，從而總結(jié)出禾晾架能夠沿用至今所具有的獨特造型藝術(shù)、民間智慧和應(yīng)用價值。

禾晾架; 西南少數(shù)民族地區(qū); 禾晾寓意與形制; 造型; 應(yīng)用研究

圖1 各式喬扦圖

禾晾架，是我國廣大農(nóng)村地區(qū)用于晾曬谷物的農(nóng)器之一。中國是農(nóng)業(yè)大國，自古以來，廣大農(nóng)村地區(qū)多耕種糧棉、飼養(yǎng)牲畜以維持生活。每當糧食豐收時節(jié)，為了更好的貯存、保管糧食以便長期食用，人們開動腦筋設(shè)計、建造便于晾曬的農(nóng)器。他們因地制宜，合理選材，建立起宜于干燥糧食的立式晾曬架，其造型結(jié)構(gòu)根據(jù)山地村寨的地理狀況和地形特點各有不同，如禾晾架的高低、可晾曬的位置、包括材料選用等，展現(xiàn)出民眾的創(chuàng)造智慧和設(shè)計才能。在今天的云南、廣西、貴州、四川等省份一些山地少數(shù)民族的村寨中，仍有這種祖先留傳下來的晾曬農(nóng)器，矗立在水塘邊、谷倉旁、吊腳樓側(cè)以及村寨坡地上，每當糧食收獲時節(jié)，人們將豐收的稻谷、麥穗、苞谷和辣椒等晾曬其上，遠遠望去，既實用又美觀。

一、禾晾架出現(xiàn)的歷史源流和應(yīng)用地域

圖2 晾麥于笐架圖 圖片選自王禎《東魯王氏農(nóng)書·農(nóng)器圖譜》、《王禎農(nóng)書》等

禾晾架，又稱“禾晾”、“曬谷架”和“禾廊”等。不同時期、不同地域稱呼也各異，如有的地區(qū)稱其為“禾穗”、“竹籬”。古時，人們把結(jié)構(gòu)較簡單的晾架稱為“喬扦”，結(jié)構(gòu)較復雜的稱為“笐”或“笐架”，時至今日已形成了較為固定的樣式，在王禎所著《東魯王氏農(nóng)書-農(nóng)器圖譜》、《王禎農(nóng)書》等古籍中，對“喬扦”和“笐架”都有詳盡的圖文記載（圖1）、（圖2）。

顧名思義，禾晾架是用來晾曬禾谷類糧食作物的架子。當糧食收割之后，要晾曬干透才能貯藏起來，以便日后慢慢食用。一般平原地區(qū)有較大的場地可快速的晾曬糧食。而平地較少的山區(qū)，人們多用竹、木搭架用作晾曬的農(nóng)器。歷史上，禾晾架（喬扦或笐架）的使用遍及大江南北，如宋代在江浙地區(qū)，農(nóng)民將喬扦或笐架立在水田間，宋代曹勛曰:“浙西純種晚秋禾，更得明年雨不多，且刈且歌豐歲甚，平洋彌望列明駝?！边@里的“平洋彌望列明駝”則與“以高竹叉在水田中，望之如群駝”相吻合[1]。宋代陸游詩《雨中遣懷》有:“禾把紛紛滿竹籬”，描述了秋收時節(jié)農(nóng)民用竹籬晾曬禾把的情景。當時江西也有這類晾曬農(nóng)器，鄧深在《豐城道中》描述道:“湖田不薅草，沙畦多蒔麻，露空立禾架，結(jié)屋臥牛車”[2]。宋代江西豐城隸屬隆興府轄地，今屬宜春地區(qū)縣級市，這里的禾架則指笐架類的曬禾農(nóng)器。

元代王禎農(nóng)書中對不同地區(qū)使用“笐架”和“喬扦”記載:“笐，架也……今湖湘間收禾，并用笐架懸之。以竹木構(gòu)如屋狀，若麥若稻等稼，獲而束之，悉倒其穗，控于其上。久雨之際，比于積垛，不致郁浥。江南上雨下水，用此甚宜。北方或遇霖潦，亦可仿此”。“喬扦，掛禾具也。凡稻，皆下地沮濕，或遇雨潦，不無渰浸；其收獲之際，雖有禾禾專，不能臥置。乃取細竹，長短相等，量水淺深，每以三莖為數(shù)，近上用篾縛之，叉于田中，上控禾把。又有用長竹橫作連脊，掛禾尤多。凡禾多則用笐架，禾少則用喬扦，雖大小有差，然其用相類，故并次之”[3]。王禎（1271年-1368年），元代東平（今山東東平）人，曾任宣州旌德（今安徽旌德）和信州永豐（今江西廣豐）的縣令，王禎撰寫的《農(nóng)書》，兼論南北方農(nóng)器的使用、功能及技術(shù)特點等，同時也說明古時在各地使用這種晾曬農(nóng)器的普遍性。

如今，禾晾架的使用在中國西南山地少數(shù)民族區(qū)域仍很常見，如在貴州黔東南的黎平、從江和榕江地區(qū)，湘西、云南、四川部分山區(qū)的苗侗之鄉(xiāng)，還保留著傳統(tǒng)的農(nóng)作物種植、收割和晾曬的方式。以西南少數(shù)民族地區(qū)喜食的香禾糯收割為例，每當豐收時節(jié)，家家戶戶下田收割香禾糯，將剪去稻穗桿的禾糯捆成束，掛在禾晾架上晾曬。一月左右曬干晾透后，再收禾下架，進入谷倉貯藏起來（圖3）。

二、古歌、古籍和圖典中對禾晾的描述與寓意

1.民族古歌中對禾晾的記載

禾晾架，不僅僅只是人們晾曬糧食的農(nóng)器，還寄托了民眾對氏族祖先的懷念和對美好生活的向往與期待。少數(shù)民族古歌中有許多對禾晾的記載。如由苗族祖先“口傳心記”傳承至今的《祭鼓辭》中，對禾晾架有著如下的歌頌，《看禾晾》唱道:“請祖鼓來到，禾晾老地方。祖母仔細看，仔細瞧端詳。禾晾排成排，像那蜜蜂房。祖宗見禾掛滿架，兒孫勤勞谷滿倉”。在月亮山一帶，祭司在“拉鼓”經(jīng)過禾晾架時念《吩咐鼓》道:“鼓來到身邊，四周有良田，又有禾晾架，禾把九萬斤……四周有良田千畝，萬座禾晾在這里……今年收獲的糧食，掛滿八排木禾晾。裝滿九個大木倉，青黃不接心不慌”[4]。這里強調(diào)了禾晾“排成排”“掛滿架”“谷滿倉”“九萬斤”和“萬座禾晾”等，表明“祖先”對“兒孫勤勞”良好品行的贊許，同時糧食充裕，生活富足，以致“青黃不接心不慌”。如今還有苗鄉(xiāng)侗寨民眾以自家的禾晾架多少來暗示生活的富有程度。

圖3 秋收時節(jié)岜沙苗寨的部分禾晾架 作者拍自黔東南岜沙苗寨

圖4 宋人《耕獲圖》中的笐架（故宮博物院藏品《宋人畫冊》）

侗族的古歌諺語中，有許多反映生活狀態(tài)和美好寓意的內(nèi)容。如湖南懷化侗族的諺語:“為人如谷倉正，行事像禾晾直”[5]，以禾晾架高大直立的形態(tài)形容做人行事的原則。古歌諺語中更多的是敘述農(nóng)事生產(chǎn)規(guī)律，如《侗歌》:“正月砍柴堆放, 二月翻地拓荒,三月浸種下秧, 四月耙練田塘, 五月耨牛催膘, 六月種棉薅苗, 七月修割田坎, 八月鏟油茶山, 九月鍘禾上晾, 十月放禾歸倉, 冬月修補田塘, 臘月齊家歡暢”。《琵琶歌》:“九月霜降摘禾, 搶收回寨上晾。十月禾把下晾, 芋頭紅薯歸倉”等[6]。一方面以古歌諺語的形式將當?shù)剞r(nóng)事活動以口耳相傳的方式傳給后人，同時也說明了禾晾的用途、使用方法和人們對其賦予的美好期盼。

2.圖典中對禾晾形制的記載

喬扦和笐架的具體形制，在古代一些繪畫作品中也多有描繪，如從王禎農(nóng)書中我們可以看到傳統(tǒng)的禾晾架形制的大致結(jié)構(gòu)。喬扦以竹竿為主材，收割稻谷時，為了不讓收下來的稻谷遇水浸濕，人們便取三根竹竿，上端用竹篾縛緊，利用三角形的穩(wěn)定性叉立在田間或田邊，將稻穗一端束起，掛在喬扦上。如果在兩組喬扦之間橫架一根長竹竿，則可掛更多的稻把。

笐架是用粗圓木呈人字形固定作支撐架，再以數(shù)根竹竿或木條縛扎，將稻谷等扎成把子，倒掛其上。待谷物晾曬干透后，再取下脫粒收藏起來。

故宮博物院《宋人畫冊》里有一幅宋代反映江南農(nóng)業(yè)豐收面畫的《耕獲圖》中，農(nóng)民們正在進行耕地、耙田、收割、挑禾、上架、脫粒、簸揚、舂米、入倉等不同的勞作，在畫面的左下部有兩組笐架形制的畫面，一座笐架還沒有掛上稻谷，能夠清楚地看到其造型結(jié)構(gòu)，由五對粗圓木交叉縛扎，兩側(cè)橫縛三根橫檔，用于排掛稻谷。另一座笐架上，農(nóng)人正在登梯上架掛稻谷，顯然這座笐架已被掛滿了稻谷（圖4）。南宋紹興三年（1133年），於潛（今浙江省臨安市）縣令樓璹繪制了反映農(nóng)夫和蠶婦勞動生活的《耕織圖》45幅，并配有詩句，其中“浸種”和“登場”兩幅中都繪有喬扦和笐架的形制?！敖N”圖中立在田側(cè)溪邊的一座笐架，其造型應(yīng)地應(yīng)景、隨坡就勢而建造，在常見的笐架造型基礎(chǔ)上還添加了蓋頂，與今天我們在黔東南常見的禾晾架形制有相似之處?！暗菆觥眻D中主要表現(xiàn)的是豐收時節(jié)，農(nóng)民將收割的禾黍晾曬在田間或運送到場院。遠處田間喬扦和笐架上掛滿了禾黍，一片豐收景象，正如樓璹詩所云:“黃云滿高架，白水空西疇”（圖5）[7]。

圖5 樓璹《耕織圖》二幅）清朝康熙南巡，見到樓璹的《耕織圖》后，命內(nèi)廷供奉焦秉貞在此基礎(chǔ)上，重新繪制耕圖和織圖各23幅，并每幅配有詩文

三、西南少數(shù)民族禾晾架使用的習俗儀式和禁忌

我國西南地區(qū)少數(shù)民族眾多，特點是“大散居,小聚居,交錯雜居”，以苗、侗和漢族為例，通常是“侗家住水邊，漢家住平壩，苗家住山巔”，過著自給自足的農(nóng)耕生活。以禾糯、燦米、小米、苞谷等為主食，輔食魚、肉和各類蔬菜，愛喝米酒，喜食酸辣，因此稻谷的種植十分普遍。糧食收割季節(jié)，各地區(qū)的苗家侗寨，人們將田間收割的禾穗，取一尺多長的穗頭捆成禾把，晾在寨邊的晾禾架上，各個村寨周邊的晾禾架上掛滿金燦燦的禾穗，成為豐收時節(jié)的一道道美景。

1.禾晾架的使用習俗

禾晾架的建造與使用，不同的地區(qū)和民族中有著各自的習俗和禁忌。如苗族和侗族民眾建造禾晾架與建造房屋是同等的重視，要挑吉日、定吉時，燒香、殺雞擺酒敬神靈，舉行儀式時，寨老還要吟唱相應(yīng)的祭詞，請求神靈的護佑，各類儀式結(jié)束之后才能開土動工。建造禾晾架的選址十分重要，多數(shù)民眾認為不能建在寨子中間，更不能建在別人家的田地之上，影響來年谷物的收成。在春季開始播種時，侗族民眾要擇吉日選定適當?shù)牡咎?，舉行傳統(tǒng)的“耕耩禮”，根據(jù)湖南新晃侗族自治縣《民族志》的記載:其時要在田間供置好神農(nóng)神位，寨老和鄉(xiāng)官立于兩側(cè)，東面有服裝師手執(zhí)青旗，西面為掌鼓者載器具，南面是吹侗簫、侗笛、木葉者，旗鼓之前為搖鈴者。司儀人（一般為侗寨的頭人）宣布耕耩禮開始，鼓樂奏響，司儀者唱:“山谷收成好，田谷收獲多……禾穗低頭好摘，禾葉散開好剪折。男人靈巧在塘邊豎起禾晾，女人靈巧備辦禾剪鐮刀去收割。男人靈巧，備辦千擔挑，白天挑不了，夜里挑不完。大倉裝滿谷，禾晾掛滿糯……”[8]，祈禱從春種開始一路風調(diào)雨順，到秋收時能獲得好收成。

秋熟時節(jié)，苗鄉(xiāng)侗寨的人們磨亮禾刀下田收割，人們信奉“每飯不忘祖”，當收完最后一束母禾，從田間挑回家，由男人們爬上禾晾架，將禾把掛在禾晾架的第五根橫梁上，此時要舉行祭祖先的儀式。待禾穗曬干晾透，通常寨子里的人們約定好時日，將取下晾架的禾把貯入谷倉，各家準備豐盛的酒菜, 相互邀約宴飲,舉辦“晾禾酒”儀式，對祖先的賜福表示感謝[9]。

2.禾晾架的使用禁忌

圖6 《全省諸苗全圖》中的清代苗民晾禾圖

西南地區(qū)少數(shù)民族日常生活中，對禾晾架的使用有著一定的禁忌約束。苗族的一些支系，對禾晾架保持著神秘感，如黔東南從江縣的岜沙苗寨，古老的寨子里家家戶戶都建有高大的禾晾架，寨子里的人認為:“酸湯水不能灑在禾晾桿上，是怕被雷劈”[10]。禾晾架橫桿的多少依不同村寨有著不同的講究，如岜沙苗寨人們認為“奇數(shù)”吉利，所以每個禾晾架橫穿9根、11根或更多，都為奇數(shù)?？疾熘形覀兂Ｒ姷?，有的禾晾架上缺少一根或數(shù)根橫桿，而主人家并不將空缺的橫桿補上，咨詢了寨上的老者方才得知，這根桿已隨這家故去的人進入墓地。這里的習俗是，凡做過“成人禮”的人，死后要用黑色的布裹起來，男子用削好的細竹篾條綁5道在自家的一根禾晾桿上（女人則用糯稻草綁），抬進墓地，放到用楓木做成的棺材里，回到祖先的身邊。并禁止沒有做過成人禮的人死后使用禾晾桿[11]。

無論苗族還是侗族，大多數(shù)支系忌婦女上架掛禾，只能在架下綁扎農(nóng)作物。晾曬時，由家里的男子登上禾晾架，從最上一排橫桿開始向下排掛晾，將禾晾架全部掛滿，凸現(xiàn)出家中男性的重要性的（圖6）。收獲的農(nóng)作物能否掛滿禾晾架，也成為判斷這家收成狀況的標準。

圖7 禾晾架正、側(cè)面結(jié)構(gòu)和禾晾局部銜接方法示意圖 作者自繪

四、禾晾架的建造環(huán)境與造型設(shè)計

西南少數(shù)民族生活的地理環(huán)境與地貌特征，以山地和高原為主，少量的丘陵和盆地,平原相對較少。在建造村寨和房屋時，多結(jié)合地勢地形的特點，“順坡造房，隨坡就勢……不將復雜的地形條件認為是壞事，而是依山就勢大做文章……毫無造作之感，一切均應(yīng)境、應(yīng)地而成”[12]。由于居住在山地的苗族和侗族多為聚居村寨，家家戶戶連成一片。房屋的建造“道法自然”，充分利用山地的自然空間依山而建，坡地、陡坎等地形都可利用。密集的建筑群中，外部空間較小，每個村寨里都會開辟一處較為平坦之地作為“蘆笙場”或“銅鼓坪”，在農(nóng)作物收獲時節(jié)兼作晾曬場。一開始，農(nóng)家將農(nóng)作物懸掛于住宅周圍屋檐下，至今在黔東南地區(qū)的苗、侗人家還在自家的窗沿屋檐下晾曬著串串苞谷和辣椒。但是隨著生產(chǎn)的發(fā)展，當收獲季節(jié)來臨，自家的晾曬場地明顯不足了，于是聰慧的民眾在寨旁、溪邊建造起立體的曬禾架，將晾曬的方式由平鋪改為立體，既方便田間收割后扎谷晾曬，又合理利用空間節(jié)省了場地。禾晾架通常與禾倉建造在一起，便于禾晾上谷物曬干后及時入倉。建造的禾晾架通常比較高大，可防止家禽和鼠類偷食晾曬的谷物。晾曬在外的谷物即使無人看守，也不會失竊，表明西南少數(shù)民族民眾有著嚴格的族風和自覺遵守的社會公德。村寨禾晾架數(shù)量的多少，后來逐漸演變成為人們衡量其貧富的標尺。

“許多少數(shù)民族居住在山區(qū)，并盡可能沿河。當?shù)久壮蔀橹魇?，他們不得不為水稻種植改造山地，建設(shè)水稻梯田……為了將所有平整的土地都用來種植水稻，住宅房屋被擠到坡度或陡或緩的邊緣地帶，這促進了干欄建筑在這些地區(qū)的適應(yīng)發(fā)展。村落中的房屋極為緊密地擠在一起，常常沒有空間留置給晾架。在這種情況下，禾晾架被成組安置在村落中央或集中在村落邊緣，有時環(huán)繞村落布置，狀如圍欄。另一個有利地點是沿溪流設(shè)置，因為流動的溪水帶來穩(wěn)定的氣流”[13]。

禾晾架的材質(zhì)多使用在少數(shù)民族村寨周邊就地而取的樹木、竹子等。一般臨時搭建的晾架、窗臺架在糧食數(shù)量少、耗時短的情況下使用，結(jié)構(gòu)簡單，多用竹竿綁扎，便于拆裝，其基本結(jié)構(gòu)如古時的喬扦。永久建造的禾晾架則多用西南地區(qū)較為常見的杉木，杉木的特點是質(zhì)地好，挺直而不易變形，耐腐而不易生蟲，便于加工，受到人們的喜愛。杉木的皮也很有用處，多被人們用來搭建房屋的頂蓋，也用作禾晾架的蓋板。禾晾架的造型結(jié)構(gòu)大多是“一”字形寬樓梯狀，由立柱、橫桿（也稱桁條、穿枋）、支撐架和蓋板組成。禾晾架通常根據(jù)需求高為5～10米不等，寬度依地形地勢而設(shè)定。先用較粗較長的杉木柱做成兩端的木柱，立柱的前后各有一根支撐架，增加禾晾架的穩(wěn)定性。立柱有方形、圓形和矩形，柱上要鑿刻出數(shù)量不等的孔眼（卯眼），用于橫穿晾曬谷物的橫桿，橫桿的數(shù)量按需求而定（圖7）。部分禾晾架的頂部用杉木皮搭出寬約40厘米的人字形頂蓋。禾晾架一架接一架的圍寨而立，按地形條件還有搭建成“井”字形、︹┏┓形、┬形以及少量的回廊式、梯架和晾倉等（表1）。

五、結(jié)語

禾晾架作為民間百姓自主發(fā)明、建造的竹、木質(zhì)結(jié)構(gòu)農(nóng)器，已有千余年的歷史。禾晾架設(shè)計巧妙，因地取材，簡潔合理，使用方便，凝聚了民眾的造物智慧，是中國農(nóng)器中的重要組成部分。

在西南少數(shù)民族地區(qū)，這些禾晾架依山傍寨，錯落有致，當晾曬農(nóng)作物時，不僅實用，還相當美觀，為苗鄉(xiāng)侗寨平添了一道美麗的風景。這大約就是禾晾架能從古代沿用至今，一直受到當?shù)厝藗兿矏鄣镊攘λ凇?/p>

表1 西南少數(shù)民族常見的禾晾造型結(jié)構(gòu)

[1][宋]曹勛.松隱集(卷20)浙西刈禾，以高竹叉在水田中，望之如群駝[G]//四庫全書本:71.

[2][宋]鄧深撰.大隱居士詩集(卷上) [M].臺北:商務(wù)印書館,影印文淵閣四庫全書本，1986.

[3][元]王禎.東魯王氏農(nóng)書譯注·農(nóng)器圖譜集之六[M].繆啟愉，譯注.上海:上海古籍出版社， 1994:641.

[4]楊元龍等收集整理.貴州省民族事務(wù)委員會古籍整理辦公室編.祭鼓辭（苗漢對照）[M].貴陽:貴州民族出版社，2011. 66-68

[5]湖南省文學藝術(shù)界聯(lián)合會編.湖南諺語集成 1 [G].2009.

[6]吳祥雄主編.湖南侗族風情[M].長沙:岳麓書社，2003.29 .

[7][清]焦秉貞 等繪.張立華點校.康熙雍正御制耕織詩圖[M].合肥:安徽人民出版社， 2013:13-43

[8]劉芝鳳.中國侗族民俗與稻作文化 [M].北京:人民出版社，1999.93-94.

[9]楊筑慧編著.侗族風俗志[M].北京:中央民族大學出版社，2006.3

[10]王建新主編.南嶺走廊民族宗教研究-道教文化融合的視角-下 [M].北京:宗教文化出版社，2011.

[11]何光渝,何昕.西南少數(shù)民族原始宗教信仰與神話的文化闡釋[M]. 貴陽:貴州人民出版社, 2010:619

[12]王朝霞.地域技術(shù)與建筑形態(tài)-四川盆地傳統(tǒng)民居營建技術(shù)與空間構(gòu)成[D].重慶大學碩士論文. 2004:11

[13]克勞斯·茨威格.中國禾晾架[J].蘭州理工大學學報，2011.09:105-113.

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1008-9675（2017）06-0155-05

2017-09-09

廖晨晨（1987-），女，江蘇南京人，南京農(nóng)業(yè)大學人文社會科學學院講師，研究方向:藝術(shù)設(shè)計。許 星（1958-），蘇州大學藝術(shù)學院教授、博導（通訊作者）。

南京農(nóng)業(yè)大學人文社科探索項目（SKTS18）/江蘇省高校優(yōu)勢學科建設(shè)工程資助項目（PAPD）。

(責任編輯:梁 田)