茄果類蔬菜冬種北運(yùn)栽培定植后的肥水管理

肖日新+何陽(yáng)

茄果類蔬菜是華南冬種北運(yùn)瓜菜中栽培面積居首位的一大類蔬菜，包括辣椒、茄子和番茄，由于具有相同的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，對(duì)水肥的需求規(guī)律也基本一致，它們均屬于營(yíng)養(yǎng)器官和生殖器官同步生育型，均實(shí)行育苗移栽。在定植后的生育過(guò)程中，必須通過(guò)以肥水管理為主的綜合調(diào)控措施，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)協(xié)調(diào)進(jìn)行。茄果類蔬菜產(chǎn)量高，又是連續(xù)多次采收，這就決定了其對(duì)水肥需求量大，必須采取連續(xù)多次供肥的方式，既要滿足營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)需求，又不能使?fàn)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺而抑制生殖生長(zhǎng)，因此需要及時(shí)而又適量的平衡施肥，來(lái)獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

1 茄果類蔬菜的養(yǎng)分管理

1.1 番茄養(yǎng)分管理

①需肥特性 整個(gè)生育期需從土壤中吸收大量養(yǎng)分，主要是氮磷鉀三要素，以鉀最多、氮次之、磷最少。據(jù)測(cè)定：每生產(chǎn)1 000 kg番茄，需吸收N 7.8 kg，P2O5 1.3 kg，K2O 15.9 kg，CaO 1.2 kg，MgO 0.6 kg。全生育期對(duì)氮、磷、鉀、鈣、鎂5種元素的吸收比例大致為100∶26∶180∶74∶18。

②管理方法 番茄定植大田后，需強(qiáng)調(diào)4次重要追肥。第1次是發(fā)棵肥，一般在定植后7～10 d，結(jié)合澆水追施10%稀薄腐熟人畜糞尿液或者硫酸銨10 kg/667 m2。第二次是催果肥，應(yīng)在第一、二穗果開始膨大時(shí)進(jìn)行，這是番茄生育期中最重要的1次追肥，通常此次追肥量占總追肥量的35%左右，以氮肥為主，并配施磷肥，667 m2可追施15%完全腐熟的人畜糞尿液800 kg、或腐熟豆餅50 kg、或硫酸銨20 kg及發(fā)酵鈣鎂磷肥7 kg。第三次是盛果肥，于第一、二穗果采收，第三、四穗果膨大時(shí)施用，667 m2施用15%腐熟發(fā)酵人畜糞尿液1 000 kg，或硫酸銨15～20 kg，再配施硫酸鉀10 kg。第四次是防早衰肥，在第四穗果采收后進(jìn)行，注意氮磷鉀配合，可667 m2施用三元復(fù)合肥10 kg，硫酸鉀10 kg。

1.2 辣椒養(yǎng)分管理

①需肥特性 辣椒從幼苗到現(xiàn)蕾，對(duì)氮磷鉀的吸收量較小，僅占總吸收量的5%左右；從現(xiàn)蕾到開花，約占總吸收量的11%；從初花到盛花結(jié)果，約占吸收總量的34%；進(jìn)入盛果期，植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)弱，但對(duì)磷鉀的需求量增多，其吸收量約占氮磷鉀吸收總量的50%。一般生產(chǎn)1 000 kg辣椒約需N 5.19 kg、P2O5 1.07 kg、K2O 6.4 kg、CaO 2.0 kg。

②追肥管理方法 辣椒生育期較長(zhǎng)，必須保證生育期有充足的養(yǎng)分供應(yīng)。根據(jù)其生長(zhǎng)和需肥規(guī)律，定植后應(yīng)采取多次施肥。第1次為提苗肥，在定植后7～10 d進(jìn)行，可667 m2追施10%腐熟稀薄人畜糞尿液750～1 000 kg或氮磷鉀專用復(fù)合肥10～15 kg。第二次為掛果肥，即當(dāng)門椒已經(jīng)掛穩(wěn)且第二個(gè)椒開始謝花時(shí)，667 m2追施腐熟豆餅肥40 kg或三元復(fù)合肥25～30 kg。第三次為壯果肥，于采收期后進(jìn)行，采取少施多次，即根據(jù)植株生長(zhǎng)情況每采收1～2批果追施1次，每次追施三元復(fù)合肥15～20 kg/667 m2。此外，為提高植株抗性和改善辣椒果實(shí)外觀，可結(jié)合病蟲害防治常噴一些葉面肥如愛多收、超敏蛋白和氨基寡糖素等。

1.3 茄子養(yǎng)分管理

①需肥特性 從全生育期來(lái)看，茄子對(duì)鉀的吸收量最多，氮、鈣次之，磷、鎂最少。對(duì)各種養(yǎng)分的吸收特點(diǎn)是從定植開始到采收結(jié)束逐步增加，各種元素吸收量與產(chǎn)量呈正相關(guān)。每生產(chǎn)1 000 kg茄子，吸收各元素分別為N 2.7～3.3 kg、P2O5 0.7～0.8 kg、CaO 4.7～5.1 kg、MgO 0.5 kg。

②追肥管理方法 菜農(nóng)說(shuō)得好，“茄子大肚皮，肥料吃不飽，產(chǎn)量休想高。”可見茄子結(jié)果期間追肥管理的重要性。催果肥：當(dāng)門茄達(dá)到“瞪眼期”，每667 m2需及時(shí)追施10%腐熟人畜糞尿液1 000 kg或三元復(fù)合肥15～20 kg。盛果肥：當(dāng)對(duì)茄果實(shí)膨大，四母斗開始發(fā)育時(shí)，是茄子需肥的高峰期，應(yīng)做到肥大水勤，保證結(jié)果盛期不脫肥；每667 m2追施10%～15%腐熟人畜糞尿液1 000～1 200 kg或磷鉀復(fù)合肥20～30 kg，可根據(jù)天氣情況與植株長(zhǎng)勢(shì)再增加1次。滿天星肥：每一層果實(shí)開始膨大時(shí)，每隔5～7 d追肥1次，共3～5次，以腐熟有機(jī)肥為主，并交替配施少量專用復(fù)合肥；每次追肥量較盛果期減半。根外追肥：從盛果期開始，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)可適時(shí)適量噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀液或0.1%～0.2%硫酸鎂溶液，結(jié)合藥劑防治每隔5～7 d噴1次，連噴2～3次。

2 茄果類蔬菜的水分管理

主要掌握以下要點(diǎn)：定植后施足“壓根水”，使松散土粒與根群密接，以盡快恢復(fù)根系對(duì)水分和養(yǎng)分的吸收，提高成活率。緩苗走根時(shí)，適當(dāng)控制水分，以促進(jìn)根群深扎土層，減緩地上部分生長(zhǎng)，促進(jìn)植株健壯，起到蹲苗的作用。初花坐果時(shí)，只需適量澆水，提高前期坐果率。大量掛果后必須及時(shí)提供充足水分，否則會(huì)導(dǎo)致果實(shí)皺皮，色澤暗淡，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。一般在連續(xù)晴天的情況下，每星期應(yīng)澆水1次，使土壤中的相對(duì)濕度保持在80%左右，以滿足果實(shí)發(fā)育的需要。澆水前期宜澆灌，中后期可采取溝灌；灌水深度可依植株生育進(jìn)程由淺到深，但不能漫畦，并要求速灌速排。

3 覆膜滴噴灌條件下的水肥管理

茄果類蔬菜在采取覆膜滴噴灌條件下，容易實(shí)現(xiàn)水肥一體指標(biāo)化管理。其管理要點(diǎn)是：在正常的晴朗天氣，生長(zhǎng)前期每星期滴水1次即可，生長(zhǎng)中后期，植株需水量增加，每隔3～4 d需滴水1次，即每星期滴水2次。滴水量以濕潤(rùn)根際土壤為準(zhǔn)，每次每667 m2約滴水3 t。滴水時(shí)間最好安排在9：00前或17：00后。追肥管理應(yīng)結(jié)合水分管理一并進(jìn)行。在施足基肥的情況下，每滴2次清水就滴1次營(yíng)養(yǎng)液，營(yíng)養(yǎng)液總濃度宜控制在0.1%～0.3%，即100 m3水中加N、P、K肥總量10～30 kg。在此濃度范圍內(nèi)，隨著植株生育進(jìn)程，滴施濃度由小到大。在配液時(shí)，如果選用普通的三元復(fù)合肥，則一定要用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾雜質(zhì)。在一些土壤微量元素缺乏的地區(qū)，還應(yīng)針對(duì)缺素狀況在營(yíng)養(yǎng)液中添加適量微量元素。endprint

4 關(guān)于茄果類蔬菜測(cè)土配方施肥

茄果類蔬菜的測(cè)土配方施肥，是在了解土壤養(yǎng)分狀況的情況下，根據(jù)既定目標(biāo)產(chǎn)量和作物對(duì)主要養(yǎng)分的需求，制定一套完整的施肥配方，并根據(jù)作物生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，采取分階段指標(biāo)化管理。各地根據(jù)測(cè)土配方施肥研究的深度，可分為精準(zhǔn)配方施肥與經(jīng)驗(yàn)配方施肥。根據(jù)對(duì)有關(guān)生產(chǎn)基地的調(diào)查及我們的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，特分別整理出辣椒和小番茄配方施肥建議，供生產(chǎn)者在實(shí)際中參考應(yīng)用。

4.1 辣椒配方施肥建議（以目標(biāo)產(chǎn)量3 000 kg/667 m2計(jì)算）

①推薦施肥方法一 667 m2施有機(jī)肥1 000～1 200 kg、鈣鎂磷肥30 kg作基肥。定植后7～10 d追施尿素3 kg，定植后15～20 d追施尿素5 kg、鉀肥7 kg，定植后25～30 d追施尿素7 kg、鈣鎂磷肥20 kg、鉀肥7 kg，定植后40～45 d追施尿素9 kg、鉀肥11 kg，定植后50 d每隔7～10 d追施1次尿素11 kg、鉀肥9 kg。

②推薦施肥方法二 667 m2施有機(jī)肥1 000～1 200 kg、鈣鎂磷肥30 kg作基肥。苗期用0.5%尿素溶液淋濕，始花期667 m2追施尿素15～20 kg，初果期667 m2追施尿素16～21 kg，采果后每采收1次667 m2追施1次尿素10～11 kg。

4.2 小番茄配方施肥建議（以目標(biāo)產(chǎn)量5 000 kg/667 m2計(jì)算）

①推薦施肥方法一 667 m2施有機(jī)肥1 200～1 600 kg、鈣鎂磷肥35 kg作基肥。定植后7～10 d追施尿素6 kg、鉀肥3 kg，定植后15～20 d追施尿素6 kg、鉀肥5 kg，定植后25～30 d追施尿素7 kg、鈣鎂磷肥15 kg、鉀肥5 kg，定植后35～40 d追施尿素10 kg、鉀肥10 kg，定植后45 d每隔7～10 d追施1次尿素12 kg、鉀肥12 kg。

②推薦施肥方法二 667 m2施有機(jī)肥1 200～1 600 kg、鈣鎂磷肥35 kg作基肥。苗期用0.3%尿素溶液淋濕，始花期667 m2追施尿素15～20 kg，初果期667 m2追施尿素20～25 kg，采果后每采收1次667 m2追施1次尿素10～11 kg。

注意：辣椒、小番茄配方施肥建議以砂壤土為基礎(chǔ)，推薦施肥量按施肥總量計(jì)算，在實(shí)際施肥時(shí)可根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整。endprint