泉州呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游的前景探索

陸娜　陳紅梅　張永梅

在我國(guó)茶文化旅游盛行的背景下，茶文化旅游產(chǎn)品的深度開發(fā)模式將備受人們的關(guān)注。永春佛手茶在茶文化歷史長(zhǎng)河中具有鮮明的特點(diǎn)，本文通過(guò)對(duì)泉州呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游資源的分析，結(jié)合“清新福建”的生態(tài)主題，提出相對(duì)應(yīng)的對(duì)策及建議，以期為呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游的發(fā)展提供參考。

茶葉的種植在泉州已有上千年之久，以泉州為代表的閩南烏龍茶文化蘊(yùn)含地理靈性、人文與歲月的沉淀，在福建茶葉發(fā)展乃至中國(guó)茶葉發(fā)展史上，都具有重要的歷史地位和文化價(jià)值。隨著20世紀(jì)90年代茶文化的興起，隨著旅游成為中國(guó)人重要的休閑方式，茶文化旅游逐漸成為一種旅游新時(shí)尚。

目前，在學(xué)術(shù)界關(guān)于茶文化旅游還沒(méi)有統(tǒng)一的定義?；谏钊胪诰虿栉幕c旅游之間的內(nèi)在聯(lián)系，本文認(rèn)為茶文化旅游是以體察了解中國(guó)悠久的茶文化和茶道藝術(shù)為吸引物，以增長(zhǎng)知識(shí)、修身養(yǎng)性、陶冶情操、品茗觀景為目的，融觀賞、考察、學(xué)習(xí)、參與、購(gòu)物于一體的一種文化旅游。它是從歷史的、文化的、經(jīng)濟(jì)的、民俗的、藝術(shù)的層面，使文化旅游者感受到獨(dú)具魅力的茶文化底蘊(yùn)，并在茶文化旅游過(guò)程中，實(shí)現(xiàn)自我身心的放松和愉悅狀態(tài)，滿足旅游者的消費(fèi)參與和情感體驗(yàn)，最后實(shí)現(xiàn)人的自我潛能的發(fā)揮和實(shí)現(xiàn)。

隨著呈祥鄉(xiāng)成功打造晉江東溪源以及對(duì)雪山高山云霧茶的宣傳，其接待游客及茶商的數(shù)量逐年遞增，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)創(chuàng)造了極大的機(jī)會(huì)。因而呈祥鄉(xiāng)可通過(guò)發(fā)展茶文化旅游，推動(dòng)永春縣的食、住、行、游、購(gòu)、娛等一系列產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由政府牽頭，為景區(qū)和茶農(nóng)創(chuàng)造機(jī)遇，從而提升全鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)效益和提高農(nóng)民生活水平。

一、泉州市呈祥鄉(xiāng)發(fā)展茶文化旅游的優(yōu)勢(shì)

（一）生態(tài)優(yōu)勢(shì)

永春縣地處福建省東南部，因素有“萬(wàn)紫千紅花不謝，冬暖夏涼四序春”的美譽(yù)，故稱永春。永春境內(nèi)自然資源豐富，山清水秀，景色宜人，因林地面積大、森林覆蓋率高，是國(guó)家生態(tài)縣、全國(guó)生態(tài)文明建設(shè)試點(diǎn)示范區(qū)、全國(guó)城市環(huán)境綜合治理優(yōu)秀縣城、全國(guó)綠化模范縣、全省綠化模范縣、林業(yè)十佳縣。呈祥鄉(xiāng)恰恰處在永春縣海拔最高的雪山之巔，整個(gè)鄉(xiāng)村四面環(huán)山，素有“美麗呈祥，宜居小鎮(zhèn)”之稱。因此，呈祥鄉(xiāng)具有很強(qiáng)的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，發(fā)展旅游是呈祥鄉(xiāng)的不二選擇。

（二）資源特色優(yōu)勢(shì)

永春佛手茶、鐵觀音茶葉素是福建乃至中國(guó)名茶之一，在呈祥鄉(xiāng)還種植小品種茶葉，如毛蟹、梅占等，這在中國(guó)茶文化中也占有一席之地。呈祥鄉(xiāng)總面積為19.33平方千米，有耕地面積130公頃，山地面積0.11萬(wàn)公頃，通過(guò)與當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進(jìn)行訪談統(tǒng)計(jì)全鄉(xiāng)茶園面積約為333.33公頃。這樣一個(gè)秀麗的茶鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，有著傳統(tǒng)烏龍茶的手工制茶技藝，另建有獨(dú)特的茶農(nóng)合作社以及現(xiàn)代化制茶工廠，都彰顯了呈祥鄉(xiāng)獨(dú)特的茶文化元素。

（三）政策優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)，福建省乃至國(guó)家都十分重視“海上絲綢之路”的建設(shè)，福建是世界公認(rèn)的古代海上絲綢之路、茶葉之路的重要東方七點(diǎn)。宋元時(shí)期，泉州就是“東方第一大港”，永春作為泉州市重要的產(chǎn)茶縣，也曾為“海絲（茶葉）”文化做出重大貢獻(xiàn)。泉州市建設(shè)“海絲文化”必將促進(jìn)呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游的更快發(fā)展。

二、呈祥鄉(xiāng)存在的問(wèn)題

（一）周邊旅游品牌競(jìng)爭(zhēng)壓力大

在整個(gè)泉州地區(qū)，旅游產(chǎn)品主要以清源山、摩尼教遺址、安溪清水巖等宗教文化旅游為主，只有在采茶時(shí)節(jié)，愛(ài)茶的旅游人士才會(huì)前往觀光體驗(yàn)游。也因茶文化旅游的季節(jié)性，大部分的旅行社很少將此類產(chǎn)品投放市場(chǎng)進(jìn)行推廣，同時(shí)，以觀光旅游為主的茶園休閑游，表現(xiàn)出目標(biāo)群體的局限性和游覽時(shí)間短的特點(diǎn)，難以產(chǎn)生較好的經(jīng)濟(jì)效益。另外，呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游區(qū)處于起步階段，旅游市場(chǎng)還未打開，名氣小不為外界所熟知，相比之下臨縣安溪縣發(fā)展的鐵觀音茶文化景區(qū)，開發(fā)相對(duì)成熟，也為國(guó)人所知曉，所以競(jìng)爭(zhēng)激烈，這給呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游的發(fā)展帶來(lái)了相當(dāng)大的壓力。

（二）旅游基礎(chǔ)設(shè)施有待完善

交通是旅游業(yè)發(fā)展的生命線，是決定呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游發(fā)展的重要因素。呈祥鄉(xiāng)距離泉州市區(qū)約110千米，距離廈門市區(qū)約180千米，距離福州市區(qū)約200千米，且最近的高速出口到達(dá)呈祥鄉(xiāng)還有15千米的盤山路，景區(qū)距離省內(nèi)主要客源市場(chǎng)較遠(yuǎn)，因此應(yīng)高度重視景區(qū)內(nèi)、外的交通網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。呈祥鄉(xiāng)茶文化產(chǎn)業(yè)園目前環(huán)境解說(shuō)系統(tǒng)不完善，旅游人才奇缺，公廁等基礎(chǔ)設(shè)施有待完善；住宿設(shè)施主要以雪山風(fēng)雅頌和晉源賓館為主，接待能力不足，缺乏服務(wù)意識(shí)，急需提檔升級(jí)。

（三）政府缺乏引導(dǎo)，茶農(nóng)棄茶山進(jìn)城謀生

通過(guò)幾次實(shí)地參訪，發(fā)現(xiàn)呈祥鄉(xiāng)乃至永春縣對(duì)茶葉經(jīng)濟(jì)以及茶文化旅游這塊缺乏政策性引導(dǎo)。近些年，閩南烏龍茶走了下坡路，茶農(nóng)收入大大減少，許多茶農(nóng)看不到茶葉經(jīng)濟(jì)的發(fā)展前景，選擇放棄管理茶山到城里找尋工作謀生。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，近兩年呈祥鄉(xiāng)全力打造以雪山—東溪大峽谷為主的鄉(xiāng)村旅游，忽略了發(fā)展鄉(xiāng)村旅游可適當(dāng)開發(fā)茶文化休閑游的系列產(chǎn)品。

（四）宣傳力度不夠，旅游項(xiàng)目單一，缺乏內(nèi)涵和層次

提到茶文化旅游大家都會(huì)想到武夷山大紅袍、安溪鐵觀音，對(duì)于永春呈祥鄉(xiāng)佛手茶以及小品種茶文化的認(rèn)識(shí)不多，當(dāng)?shù)夭栉幕糜芜€處于初始階段，旅游產(chǎn)品比較單一零散，這是源于景區(qū)宣傳力度不夠，管理員對(duì)宣傳作用認(rèn)識(shí)不夠，導(dǎo)致茶文化旅游開發(fā)層次較低，缺乏文化內(nèi)涵，沒(méi)能充分體現(xiàn)呈祥佛手茶以及小品種茶的茶文化。據(jù)調(diào)查，游客選擇到呈祥鄉(xiāng)旅游主要是因?yàn)闁|溪大峽谷的秀麗景色、千年古剎雪山巖寺，度假山莊風(fēng)雅頌以及一年一度的高山徒步比賽，還有就是采茶時(shí)節(jié)茶商會(huì)帶著家人一起到呈祥度假收購(gòu)茶葉。游客和茶商走馬觀花，不能深入體會(huì)呈祥茶文化的內(nèi)涵，因此茶文化游客稀少，急需宣傳引導(dǎo)。

泉州呈祥鄉(xiāng)茶文化悠久深厚，擁有得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，只有深入挖掘佛手茶文化與旅游之間的聯(lián)系，樹立自己的市場(chǎng)品牌，挖掘旅游者的內(nèi)在需求，設(shè)計(jì)出獨(dú)具內(nèi)涵的茶文化旅游產(chǎn)品和配套的旅游服務(wù)設(shè)施，方能在文化旅游市場(chǎng)中占有一席之地。

三、建議

（一）針對(duì)青少年旅游者茶鄉(xiāng)夏令營(yíng)活動(dòng)

首先，通過(guò)政府牽頭，將茶文化引入各小學(xué)、初高中，開設(shè)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化體驗(yàn)課，將茶文化融合儒家、道家等傳統(tǒng)文化思想精髓，讓學(xué)生關(guān)注中國(guó)傳統(tǒng)文化。其次，利用暑假開展“小小茶藝師”夏令營(yíng)，帶領(lǐng)孩子們學(xué)茶知識(shí)，了解茶葉發(fā)展歷史，從而了解中國(guó)商貿(mào)、文化以及海上絲綢之路的發(fā)展歷史；活動(dòng)中進(jìn)一步學(xué)習(xí)佛手茶以及小品種茶的泡飲方式。

（二）針對(duì)中老年旅游者的茶文化休閑度假保健游

茶對(duì)人們的生活有著不同的意義，一方面茶造就了中國(guó)的茶文化；另一方面作為藥材、食材等對(duì)健康也有著重要的作用，與人們的生活和健康密不可分。因此，針對(duì)中老年旅游者，安排茶健康講座、制作健康的茶食品，例如茶蛋糕、茶菜品等，并推出茶足浴和茶洗頭，滿足中老年游客不同的茶保健需求，最后將繡有“呈祥鄉(xiāng)茶文化”的小茶葉枕頭作為離別贈(zèng)禮，祝福他們每天都可以睡個(gè)好覺(jué)。

（三）針對(duì)愛(ài)茶愛(ài)旅游的人士推出新茶采、嘗、購(gòu)游

景區(qū)可在政府部門的引導(dǎo)下，加強(qiáng)同旅行社的合作，推出具有呈祥鄉(xiāng)特色的茶文化旅游線路和不同風(fēng)格的主題活動(dòng)。例如，“茶文化美食”主題活動(dòng)，將茶和當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品結(jié)合，推出一批茶餐飲特色菜肴和茶點(diǎn)；“茶藝切磋”主題，為各地茶藝愛(ài)好者提供茶藝切磋的平臺(tái)；“一日茶農(nóng)體驗(yàn)”主題，讓游客跟隨當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)下地采摘、曬青、炒制，以此提高對(duì)茶文化旅游的參與性和體驗(yàn)性。同時(shí)，游客可現(xiàn)場(chǎng)“領(lǐng)養(yǎng)茶田”，命名掛牌，由當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)代為管理，等收成季節(jié)一到，游客可以自行安排時(shí)間來(lái)茶田采摘、曬制并包裝，可自飲也可作為饋贈(zèng)親友的禮物。

（四）政府牽頭搭建平臺(tái)，為茶區(qū)發(fā)展創(chuàng)造機(jī)遇

由政府牽頭改善景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施，提高旅游接待能力。也可舉辦各類與茶有關(guān)的活動(dòng)，屆時(shí)邀請(qǐng)茶領(lǐng)域?qū)＜?、相關(guān)的新聞媒體到場(chǎng)，加大宣傳力度，提高呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游的知名度。例如，舉辦“茶王”爭(zhēng)奪賽、“最佳茶園管理大師”賽，“最美茶仙子”等，激勵(lì)茶農(nóng)精管茶園，制作出高品質(zhì)的烏龍茶，滿足當(dāng)下旅游者對(duì)健康和品質(zhì)的追求，同時(shí)，也為茶文化旅游者提供了更多了解茶葉生產(chǎn)與制作、茶葉沖泡技藝的機(jī)會(huì)。

（五）多渠道培育客源市場(chǎng)

從呈祥鄉(xiāng)的地理位置及產(chǎn)品特點(diǎn)來(lái)看，一級(jí)目標(biāo)市場(chǎng)可鎖定在福建省內(nèi)，以泉州、廈門、莆田和福州為主，二級(jí)市場(chǎng)為廣東、江西等臨省，三級(jí)市場(chǎng)為國(guó)內(nèi)其他省、市、區(qū)及東南亞國(guó)際市場(chǎng)。可從鞏固省內(nèi)市場(chǎng)、擴(kuò)大臨省市場(chǎng)和拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)等，多渠道培育客源市場(chǎng)。聯(lián)合旅游主管部門和旅游企業(yè)，通過(guò)電視、網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊、雜志等媒介，著力宣傳，借助“4A”景區(qū)、呈祥鄉(xiāng)茶文化節(jié)等，在省內(nèi)外舉辦推薦會(huì)、研討會(huì)等專題活動(dòng)，對(duì)呈祥茶文化旅游進(jìn)行大范圍、深層次、立體化的宣傳，讓潛在游客對(duì)該地的特色游一定的了解，進(jìn)而激發(fā)他們的旅游興趣。另外，茶文化旅游產(chǎn)品的營(yíng)銷應(yīng)做到有的放矢，有重點(diǎn)、有層次的進(jìn)行，把呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游“推出去”，把茶文化旅游愛(ài)好者“吸進(jìn)來(lái)”。

四、結(jié)語(yǔ)

在生態(tài)旅游和文化復(fù)興的大背景下，泉州呈祥鄉(xiāng)打造茶文化旅游產(chǎn)品將不斷拓展和延伸，通過(guò)深入挖掘茶文化旅游市場(chǎng)需求的變化，針對(duì)不同群體打造內(nèi)容、形式豐富的獨(dú)具特色的茶文化旅游產(chǎn)品，最大程度地滿足旅游者的需求。再由政府牽頭為茶區(qū)搭建平臺(tái)，通過(guò)多渠道培育客源市場(chǎng)，相信在不久的將來(lái)，泉州市呈祥鄉(xiāng)茶文化旅游將會(huì)是泉州旅游的又一亮點(diǎn)。

（作者單位：福州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院）