平湖市稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)模式探析

王聰聰

(1.浙江大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310058； 2.平湖市農(nóng)業(yè)局， 浙江 平湖 314200)

平湖市稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)模式探析

王聰聰1,2

(1.浙江大學(xué) 農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院，浙江 杭州 310058； 2.平湖市農(nóng)業(yè)局， 浙江 平湖 314200)

平湖市在發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)農(nóng)業(yè)的實踐中，不斷創(chuàng)新農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，積極摸索生態(tài)循環(huán)模式。在介紹稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)種植模式特點及路徑的基礎(chǔ)上，總結(jié)該模式的做法及取得的成效。

生態(tài)循環(huán)模式； 稻-菇-筍； 做法； 成效； 平湖

發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，對緩解農(nóng)業(yè)發(fā)展與資源、環(huán)境之間的矛盾，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義[1]。近年來，平湖市積極探索生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，加快轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式，扎實推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。其中，創(chuàng)新建立的稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)種植模式獲得了浙江省十大生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式創(chuàng)新獎。

1 模式概要

平湖市是國家級商品糧生產(chǎn)基地，常年水稻播種面積2.13萬hm2，每年產(chǎn)生的稻草約9.6萬t，大部分被隨意丟棄在田頭、路邊、河邊或直接在田間焚燒。蘑菇產(chǎn)業(yè)是平湖的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，面積達(dá)238.9萬m2，全市每年產(chǎn)生的菌渣廢料量多達(dá)6.02萬t。如何將這些農(nóng)業(yè)廢棄資源再循環(huán)、再利用，不斷改善和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境呢？平湖市研究發(fā)現(xiàn)，稻草經(jīng)堆制發(fā)酵成蘑菇培養(yǎng)料，需稻草27 kg·m-2，能消耗平湖67.19%的稻草秸稈。試驗證明，蘑菇菌渣廢料能夠改良土壤，經(jīng)過堆制發(fā)酵后可以做蘆筍基肥替代大部分有機(jī)肥并改良土壤。按目前全市蘆筍面積536.9 hm2，每年消耗45 t·hm-2蘑菇菌渣廢料計算，全年能消耗掉2.42萬t蘑菇菌渣廢料。

經(jīng)過多年的探索和實踐，平湖市利用本地豐富的稻草資源，大力發(fā)展蘑菇等草腐型食用菌生產(chǎn)，并讓蘑菇菌渣作基肥還田，種植蘆筍等高效經(jīng)濟(jì)作物，逐漸形成了稻-菇-筍的生態(tài)循環(huán)高效種植模式。該模式充分利用平湖市國家級商品糧生產(chǎn)基地的優(yōu)勢，將6.45萬t的稻草通過蘑菇這一草腐菌變廢為寶，年產(chǎn)值達(dá)1.7億元左右。隨著蘑菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，從2005年開始平湖市麥?zhǔn)靠禒I養(yǎng)食品有限公司利用蘑菇菌渣廢料堆制腐熟后做基肥，成功應(yīng)用于大棚蘆筍并加以推廣，在增加農(nóng)民收入的同時消耗了近40%的蘑菇菌渣廢料。另外60%的蘑菇菌渣廢料，則被廣泛應(yīng)用于果蔬和園林生產(chǎn)上，替代部分有機(jī)肥，疏松改良土壤。

這一模式，既推動了蘑菇、蘆筍等特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，又走出了一條資源循環(huán)利用、產(chǎn)業(yè)良性互補(bǔ)的生態(tài)、高效發(fā)展之路。

2 模式路徑

平湖市稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)種植模式路徑如圖1。每年水稻種植戶產(chǎn)生的稻草全部集中捆扎，經(jīng)堆制發(fā)酵成蘑菇培養(yǎng)料，蘑菇培養(yǎng)料經(jīng)覆土后生產(chǎn)蘑菇；蘑菇生產(chǎn)產(chǎn)生的菌渣廢料可改良土壤，經(jīng)腐熟后用做蘆筍基肥；蘆筍母莖廢料利用機(jī)械粉碎后經(jīng)腐熟作為有機(jī)肥還田或替代部分蘑菇培養(yǎng)料或替代部分基質(zhì)生產(chǎn)食用菌。通過這一農(nóng)作物廢棄物生態(tài)循環(huán)應(yīng)用模式，不僅解決了蘑菇、蘆筍種植產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)廢棄物污染問題，同時還極大促進(jìn)了種植戶增效與增收。平湖市蘑菇種植面積238.9萬m2，年產(chǎn)值達(dá)1.7億元，蘑菇需稻草27 kg·m-2，全市蘑菇生產(chǎn)共需要稻草6.45萬t，按稻草成本0.4元·kg-1計算，可使水稻種植戶直接增收2 580萬元；蘆筍面積536.9 hm2，年產(chǎn)值1.01億元以上，蘆筍生產(chǎn)按每年能消耗45 t·hm-2的蘑菇菌渣廢料測算，能消耗掉2.42萬t 蘑菇菌渣廢料，相當(dāng)于96萬m2蘑菇產(chǎn)生的菌渣廢料；2016年全市共發(fā)放近30萬元的農(nóng)作物廢棄物綜合利用補(bǔ)助，直接促進(jìn)了農(nóng)民增效增收。

圖1 平湖市稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)種植模式

3 主要做法

3.1 加大政策支持，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2017年，平湖市出臺了《關(guān)于加快推進(jìn)新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的政策意見(2017—2019)》(平政發(fā)〔2017〕49號)文件，加快蘑菇、蘆筍等農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。對于農(nóng)戶種植經(jīng)濟(jì)作物利用本地蘑菇廢料1 111 m2以上的，每1 111 m2給予300元的補(bǔ)助；大小麥秸稈切碎還田翻耕并開展機(jī)械播種的，補(bǔ)助300元·hm-2；新建連片20 000 m2以上的單體鋼架大棚，對于6、8 m規(guī)格的分別給予3、4元·m-2的補(bǔ)助；新建連片達(dá)到60 000 m2以上的單體鋼架大棚，對于6、8 m規(guī)格分別給予4、5元·m-2的補(bǔ)助；新建連片5 000 m2以上的連棟鋼結(jié)構(gòu)大棚，補(bǔ)助30元·m-2；應(yīng)用新型覆蓋材料的新建改良型菇棚連片種植面積5 555 m2以上，補(bǔ)助9元·m-2；應(yīng)用新型材料提升菇棚外觀形象的，按種植蘑菇面積補(bǔ)助4.5元·m-2。這些關(guān)于設(shè)施大棚建設(shè)、蘑菇菌渣廢料利用、秸稈利用等針對性政策，有效促進(jìn)了平湖市蘑菇、蘆筍兩大特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)服務(wù)指導(dǎo)，提升產(chǎn)業(yè)形象

根據(jù)“整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)再生產(chǎn)”的原則，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)[2]。平湖市在鼓勵發(fā)展蘑菇、蘆筍產(chǎn)業(yè)的同時，通過加強(qiáng)蘑菇、蘆筍技術(shù)研究、指導(dǎo)、培訓(xùn)，提升蘑菇、蘆筍產(chǎn)業(yè)全方位服務(wù)指導(dǎo)。使平湖市蘑菇、蘆筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出規(guī)?；⒃O(shè)施化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化、品牌化的特點。平湖市是國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系示范縣，通過國家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科技平臺，和平湖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、平湖市蘑菇技術(shù)協(xié)會技術(shù)推廣平臺，示范推廣W192、W2000蘑菇新品種；試驗?zāi)⒐剿淼腊l(fā)酵；制作示范蘑菇翻料機(jī)、進(jìn)出料機(jī)，進(jìn)行蘑菇菌渣、蘆筍母莖廢料做基肥種植蘆筍的試驗；另外在蘆筍種植上還示范推廣水溶性肥料、設(shè)施增產(chǎn)技術(shù)、物理防治技術(shù)。試驗數(shù)據(jù)的積累，先進(jìn)適用技術(shù)的示范、推廣使平湖市的蘑菇產(chǎn)業(yè)及蘆筍產(chǎn)業(yè)始終保持著技術(shù)先進(jìn)性，在轉(zhuǎn)型升級中適應(yīng)勞動力、市場的變化。

4 初步成效

4.1 特色產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步增長

以稻草為主要原料的平湖蘑菇栽培面積238.9萬m2，產(chǎn)值1.7億元；以蘑菇菌渣廢料為主要基肥和有機(jī)肥原料的蘆筍產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。蘆筍作為一種新型蔬菜品種，在平原水稻田土壤上種植，土壤板結(jié)導(dǎo)致產(chǎn)量低、品質(zhì)差，經(jīng)濟(jì)效益低，無法大面積發(fā)展。而用蘑菇菌渣廢料作有機(jī)肥，不僅解決了蘆筍有機(jī)肥的需求，也促進(jìn)了水稻土的疏松，蘆筍生產(chǎn)實現(xiàn)了產(chǎn)量、品質(zhì)和效益的大提升，更催生了蘆筍生產(chǎn)成為平湖市效益農(nóng)業(yè)的一個新產(chǎn)業(yè)。

4.2 農(nóng)作物廢棄物得到綜合開發(fā)利用

農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的根本目的是保護(hù)日益稀缺的環(huán)境資源，提高環(huán)境資源的配置效率[3]。平湖是浙江省著名的商品糧生產(chǎn)基地，常年水稻年種植面積在2.13萬hm2左右，年產(chǎn)稻草9.6萬t左右。發(fā)展蘑菇等草腐型食用菌生產(chǎn)，使大量的稻草資源變廢為寶，成了蘑菇種植的優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料，每年可消耗稻草資源6.45萬t多，占67.19%；全市238.9萬m2蘑菇2017年將產(chǎn)生的蘑菇廢料量6萬t多。536.9 hm2蘆筍，能消耗掉2.42萬t蘑菇菌渣廢料。

4.3 農(nóng)民得到增收

循環(huán)經(jīng)濟(jì)是增加農(nóng)民收入、減少環(huán)境污染的客觀需要。水稻稻草資源的循環(huán)再利用種植蘑菇，每年可使水稻種植戶直接增收至少2 580多萬元。蘑菇產(chǎn)業(yè)帶動了610戶菇農(nóng)年增收1.7億元，并帶動了2 000戶農(nóng)民的就業(yè)。蘆筍產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)154戶筍農(nóng)增收1.01億元，帶動了1 000多戶農(nóng)民的就業(yè)。

5 展望與建議

稻-菇-筍種植模式，優(yōu)化了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)了水稻、蘑菇、蘆筍等產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，具有很大的推廣應(yīng)用價值。平湖周邊縣市乃至其他地區(qū)，都可以借鑒應(yīng)用，將產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。

在今后的發(fā)展中，建議要進(jìn)一步深化提高稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)模式，實現(xiàn)多產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)廢棄物(秸稈)的綜合利用，實現(xiàn)糧經(jīng)結(jié)合增產(chǎn)增效。政府要進(jìn)一步加大資金、政策、技術(shù)等方面的扶持力度，鼓勵更多的農(nóng)戶應(yīng)用稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)模式,提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益。要健全完善“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、企業(yè)帶動、農(nóng)戶參與”的運(yùn)行模式，形成全方位、立體化的服務(wù)體系，為發(fā)展生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)提供持久動力。

[1] 金晶，曲福田.循環(huán)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)體系的內(nèi)涵及其構(gòu)建[J].中國人口·資源與環(huán)境，2006，16(6)：57-61.

[2] 初麗霞，楚永生，葉春和.論循環(huán)經(jīng)濟(jì)理論對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的適用性意義[J].山東師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版)，2005，20(3)：72-74.

[3] 史寶娟，趙國杰.發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)是我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的必然趨勢[J].中國農(nóng)機(jī)化,2006(4)：13-15.

2017-10-11

王聰聰(1985—)，女，浙江平湖人，從事“三農(nóng)”工作，E-mail:416295343@qq.com。

文獻(xiàn)著錄格式：王聰聰. 平湖市稻-菇-筍生態(tài)循環(huán)模式探析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2017，58(12)：2197-2199.

10.16178/j.issn.0528-9017.20171235

S511; S153.2; S646

A

0528-9017(2017)12-2197-02

張才德)