館藏宋代將樂窯執(zhí)壺淺析

【摘 要】兩宋時期將樂窯制瓷業(yè)發(fā)達，陶瓷產(chǎn)品豐富，種類繁多。受宋代茶文化發(fā)展的影響，執(zhí)壺作為宋代沖點茶的主要器具，在將樂有大量燒造。將樂窯所產(chǎn)執(zhí)壺造型豐富，獨具特色。本文選取三明市博物館館藏宋代將樂窯執(zhí)壺中較有代表性的部分藏品，進行淺析。

【關(guān)鍵詞】宋代 將樂窯 執(zhí)壺 茶文化

一、將樂窯瓷器特點

將樂縣位于福建省西北部，是福建省最早建縣的七個古縣之一，是閩西北地區(qū)水運交通中心之一。自然條件優(yōu)越，蘊藏豐富的瓷土和水源，為陶瓷生產(chǎn)和運輸提供了得天獨厚的條件。根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)及文物普查，將樂地上地下存有大量的各類文物。全縣共發(fā)現(xiàn)商周時期遺址59處，不可移動文物665處，古墓葬數(shù)以萬計，古窯群、古窯址數(shù)十處。將樂窯位于將樂縣境內(nèi)，因地命名。宋元時期，將樂陶瓷業(yè)在唐、五代發(fā)展基礎(chǔ)上，兼收并蓄，吸收了當時中國最先進的燒瓷技術(shù)，包括江西、浙江地區(qū)的窯業(yè)技術(shù)。同時也有部分浙、贛地區(qū)的窯業(yè)技術(shù)人員來到將樂生產(chǎn)瓷器，帶來了先進的制瓷技術(shù)，使將樂窯業(yè)水平與景德鎮(zhèn)窯、龍泉窯接近。據(jù)族譜、地方志等資料考證，宋代曾有多批江西（景德鎮(zhèn)）的窯工來到將樂筑窯生產(chǎn)各類陶瓷，并暢銷各地。將樂窯業(yè)博采眾長，生產(chǎn)規(guī)模擴大，窯場林立，產(chǎn)品質(zhì)量大大提高，形成了自成體系的“將樂窯”。

兩宋時期將樂窯業(yè)發(fā)達，迄今經(jīng)考古調(diào)查發(fā)現(xiàn)有10多處窯址群，主要分布在古墉、水南、萬全、南口、安仁等地。將樂窯生產(chǎn)的青白瓷溫柔醇厚，釉色瑩潤，介于青白之間，青中泛白或白中閃青，胎質(zhì)潔白細膩，胎體厚薄適中，胎壁微微透光；醬釉瓷內(nèi)斂不張揚，胎質(zhì)釉色與吉州窯醬釉瓷類似。將樂窯陶瓷的裝飾手法多種多樣，主要有刻花、印花、剔地、淺浮雕、堆塑、褐色點彩等。器物品種有各式碗、盤、碟、壺、杯、罐、壇、缽、瓶、尊、盞、托、鼎、盆等生活用具；洗、盂、注、硯、筆架、鎮(zhèn)紙等文房用具；狗、獅、牛、馬、豬、猴、雞、鳳、鴨、谷倉、灶、桶、鳥食罐等市井用瓷和陪葬冥器。它們除了滿足國內(nèi)市場之需，還遠銷東南亞各地，為福建燦爛的歷史文化增輝添色，為當時國家經(jīng)濟發(fā)展及對外文化交流作出了重要貢獻。

二、宋代茶文化對將樂窯執(zhí)壺燒制的影響

宋代飲茶之風在社會上的興起，安定富足的社會環(huán)境，使得原本屬于上層社會專屬的茶融入社會大眾的生活中，并成為上至王公貴胄、富商巨賈，下至尋常百姓生活的必備品。南宋吳自牧著《夢粱錄》中提到的“開門八件事”，便有“柴米油鹽醬醋茶酒”。茶也成為文人雅士文化品位的體現(xiàn)，北宋文豪蘇東坡更是用“從來佳茗似佳人”的名句，將飲茶視作一種精神上的享受。宋代在飲茶方式上也有所變化，從六朝時粗獷式的煮飲，到唐代的烹飲，宋代發(fā)展為點茶法。點茶法的程序較為繁復(fù)，注重茶事中的美學和沖飲茶葉過程中的藝術(shù)性。點茶法是將團餅經(jīng)炙后碾磨成粉末狀，然后再用篩羅分篩出最細膩的茶粉置入茶盞中，即用沸水沖點，再用茶筅充分擊蕩攪拌，使茶與水充分交融，直到茶盞中出現(xiàn)大量白色茶沫為止。飲茶之風的盛行以及對茶事活動的重視，對于茶器也愈發(fā)講究。宋代斗茶之風盛行，特別流行于上流社會和文人雅士中。斗茶主要比的是茶葉的好壞和沖點技巧以及茶器的優(yōu)劣，對于茶器更是窮極精巧以彰顯身份，好的茶器需要兼具實用性與觀賞性。執(zhí)壺是點茶中的重要器具，最初的造型由青銅器而來。執(zhí)壺又稱“注子”“注壺”。南北朝早期的青瓷中已有這種執(zhí)壺的造型，其后在唐宋兩代是金銀器中的一種酒具，后隨著飲茶方式的改變逐漸被運用到?jīng)_點茶的過程中。執(zhí)壺造型多種多樣，有瓜棱壺、提梁壺、獸流壺、葫蘆式壺、扁腹壺等，因都帶有執(zhí)柄，故一般通稱執(zhí)壺。宋代將樂隸屬于南劍州，是朝廷貢茶產(chǎn)地之一。在北宋地理總志《太平寰宇記》中記載：“南劍州土產(chǎn)，茶有六般：白乳、金字、蠟面、骨子、山挺、銀字?！北彼瓮醮娴茸珜懙摹对S九域志》記載：“土貢茶一百一十斤，劍浦、雷大、熟瀠州、游坑、汾常五茶焙?！薄把悠杰?，西南至大梁，茶園二百一十里?！北彼涡苻谄渌缎捅痹坟暡桎洝酚涊d：“延平（南劍州）石乳，清白可鑒，風韻甚高，凡十色，皆宣和二年所制?！痹笋R端臨在《文獻通考》中也講到宋代的南劍州貢茶：“惟建、劍則既蒸而研，編竹為格，置焙室中，最為精潔，他處不能造……充歲貢和邦國之用?！倍未S裳在《茶苑》一詩中用“莫道南芽非北苑，須知山脈是東溪”詩句極力贊賞南劍州所產(chǎn)茶葉，并將其與當時被譽為全國第一的北苑茶相提并論。據(jù)史料記載，僅元豐七年（1084）南劍州地區(qū)產(chǎn)茶30余萬斤（1斤=0.5千克）。從大量的史料文獻記載中可以看出，宋代南劍州所產(chǎn)的茶無論是質(zhì)量還是數(shù)量都非常高。受此影響，福建的種茶區(qū)域發(fā)展擴大，茶葉加工技術(shù)也在不斷改良，推動了當?shù)夭枞~經(jīng)濟繁榮發(fā)展。將樂及周邊地區(qū)的茶文化氛圍濃厚，飲茶、斗茶之風在當?shù)丶爸苓厖^(qū)域非常盛行，對于茶器也有非常大的市場需求。將樂得天獨厚的制瓷條件、便利的交通運輸使其成為了當?shù)丶爸苓叺闹匾杵鳟a(chǎn)地。執(zhí)壺作為點茶時用于沖點沸水的器具猶為重要。為了滿足市場上對于執(zhí)壺實用性和藝術(shù)性的需求，將樂窯所燒制的執(zhí)壺從造型、釉色、裝飾技法及工藝上均有較大的創(chuàng)新。將樂窯所燒執(zhí)壺造型秀美、典雅，釉質(zhì)瑩潤，釉色融入了景德鎮(zhèn)窯、吉州窯、耀州窯、定窯的風格，在器型上又形成其獨有的特色。

三、館藏宋代將樂窯執(zhí)壺賞析

宋代將樂窯執(zhí)壺以青釉、青白釉和醬釉為主，其基本造型是敞口、溜肩、鼓腹、長曲流、長執(zhí)柄、平底或圈足。壺身多光素，或為瓜棱狀或滿飾菊瓣紋、蓮瓣紋，有的肩部還置有雙系、雙鈕或雙管彎流。

（一）宋青釉雙系盤口瓷執(zhí)壺

杯口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸腹間置扁條形把，肩的對稱處附曲狀流，另兩側(cè)置對稱鈕。釉水青黃、肥潤，外底露胎，胎質(zhì)堅硬，器型規(guī)整（圖1）?？趶?.6厘米，腹圍33.9厘米，足徑6.7厘米，高12.5厘米。

（二）宋青釉喇叭口折肩瓷執(zhí)壺

喇叭口，長束頸，折肩，斜腹，圈足。肩部對稱置有尖嘴圓管彎流及雙泥條把。內(nèi)外施青釉，外壁施釉不及底。釉質(zhì)瑩潤，胎灰質(zhì)細（圖2）?？趶?0.5厘米，底徑7.8厘米，高20.3厘米，腹圍42.0厘米。endprint

（三）宋青釉喇叭口瓷執(zhí)壺

喇叭口，溜肩，圓鼓腹，圈足。頸肩處對稱置有雙條形把和尖嘴彎流。施青釉，外壁釉不及底。器型規(guī)整，灰胎、有細小顆粒。釉質(zhì)溫潤，有開片（圖3）?？趶?0.1厘米，足徑8.1厘米，高17.6厘米，腹圍43.6厘米。

（四）宋青釉雙流雙系喇叭口瓷執(zhí)壺

喇叭口，長束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩處對稱置有扁狀把及圓管雙流，流的中上部及底部有一環(huán)及釘，另兩側(cè)對稱有環(huán)形系。施青釉，足底刮釉露胎。胎灰質(zhì)粗，有夾砂。器型變形嚴重（圖4）。口徑12.8厘米，足徑9.0厘米，高30.1厘米，腹圍48.5厘米。

（五）宋青釉喇叭口瓜棱瓷執(zhí)壺

喇叭口，長束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩部對稱置有一尖嘴圓管彎流，腹部壓印有六道豎條紋，呈瓜棱狀。施青釉，釉呈米黃色，施釉不及底，底足露胎。釉質(zhì)瑩潤，有細小開片，胎灰質(zhì)堅（圖5）。口徑9.1厘米，腹圍39.7厘米，足徑7.2厘米，高18.8厘米。

（六）宋青釉瓷執(zhí)壺

喇叭口，溜肩，圓鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有圓管尖嘴彎流和扁狀把。施青釉，釉不及底，底足露胎。釉質(zhì)溫潤，胎白質(zhì)堅（圖6）?？趶?.9厘米，腹圍42.6厘米，底徑8.0厘米，高17.4厘米。

（七）宋青釉雙系盤口瓷執(zhí)壺

杯口，口沿外卷，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有復(fù)式扁條狀把和圓管彎流，另兩側(cè)對稱置有環(huán)狀系。施青白釉，足不施釉。釉質(zhì)瑩潤，胎灰質(zhì)細（圖7）?？趶?.5厘米，底徑6.5厘米，高12.1厘米，腹圍35.2厘米。

（八）宋青釉喇叭口折肩瓷執(zhí)壺

喇叭口，長束頸，折肩，弧腹，圈足。肩部對稱置有一尖嘴圓管彎流和復(fù)式條狀把。施青釉，釉不及底，底足露胎。釉質(zhì)溫潤，胎灰質(zhì)堅（圖8）?？趶?.5厘米，腹圍43.8厘米，足徑8.3厘米，高19.8厘米。

（九）宋青釉喇叭口瓷執(zhí)壺

喇叭口，長束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩部對稱置有一尖嘴圓管彎流和扁狀把。施青釉，釉不及底，底足露胎。釉質(zhì)溫潤，胎灰質(zhì)堅（圖9）。口徑10.0厘米，腹圍43.8厘米，足徑7.7厘米，高18.3厘米。

（十）宋青白釉瓷執(zhí)壺

撇口呈喇叭形，下斜收，束頸，寬肩微弧、下折，腹微鼓、下收，圈足，平底。頸肩附扁條狀把，另一側(cè)附曲形長流。通體施青白釉，釉水光亮，近底處露胎。胎質(zhì)堅硬，器型規(guī)整（圖10）?？趶?0.3厘米，腹圍43.8厘米，足徑7.9厘米，高19.5厘米。

（十一）宋青白釉盤口執(zhí)壺

喇叭口，束頸，溜肩，弧腹，圈足。頸肩處對稱置有復(fù)式圓狀把及圓管尖嘴彎流。施青白釉，近底無釉。胎灰質(zhì)粗，器型較規(guī)整（圖11）?？趶?.9厘米，腹圍39.8厘米，足徑6.4厘米，高21.4厘米。

（十二）宋青白釉雙系盤口瓜棱瓷執(zhí)壺

杯口，平折沿，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩處對稱置有扁條狀把及圓管尖嘴彎流，另兩側(cè)對稱附雙系。通體施青白釉，近底處無釉，胎白質(zhì)粗（圖12）?？趶?.6厘米，足徑5.5厘米，高13.8厘米，腹圍33.0厘米。

（十三）宋青白釉盤口瓷執(zhí)壺

喇叭口，束頸，溜肩，扁鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有扁狀把及圓管尖嘴彎流。施青白釉，內(nèi)壁及近底無釉。釉質(zhì)瑩潤，施釉不均，有垂釉現(xiàn)象，胎灰質(zhì)粗（圖13）。口徑8.0厘米，腹圍31.0厘米，底徑6.6厘米，高11.2厘米。

（十四）宋青白釉盤口瓷執(zhí)壺

盂口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩腹置有圓管彎流和復(fù)式條狀把。施青白釉，釉不及底。釉質(zhì)溫潤，胎白質(zhì)堅（圖14）?？趶?.0厘米，腹圍22.8厘米，足徑4.1厘米，高9.9厘米。

（十五）宋青白釉雙系盤口瓷執(zhí)壺

杯口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸腹間置扁條形把，肩的對稱處附曲狀流，另兩側(cè)置對稱鈕。釉水青黃、肥潤，外底露胎，胎質(zhì)堅硬，器型規(guī)整（圖15）?？趶?.6厘米，腹圍33.9厘米，足徑6.7厘米，高12.5厘米。

（十六）宋青白釉帶蓋執(zhí)壺

直口，斜頸，斜折肩，微弧腹，圈足。帶蓋，筒形狀，蓋頂三道弦紋，平鈕。施青白釉，有流釉現(xiàn)象，圈足以下露胎。器型規(guī)整，胎質(zhì)堅硬（圖16）?？趶?.8厘米，腹圍33.6厘米，足徑6.3厘米，高15.8厘米。

（十七）宋青白釉雙系瓷執(zhí)壺

喇叭口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩部對稱置有雙系，另兩側(cè)對稱置有復(fù)式條形把及復(fù)式尖嘴圓管彎流。器物施青白釉，釉質(zhì)瑩潤，胎白質(zhì)堅。口、流略有修補，器型較為奇特，在執(zhí)壺中較為罕見（圖17）?？趶?1厘米，腹圍49厘米，足徑7.8厘米，高12.5厘米。

（十八）宋青白釉喇叭口折肩瓷執(zhí)壺

喇叭口，束頸，折肩，弧腹，圈足。頸肩部對稱置有尖嘴圓管彎流和復(fù)式條形把。施青白釉，釉質(zhì)較厚，溫潤，胎白質(zhì)堅（圖18）?？趶?1.0厘米，足徑8.6厘米，高18.9厘米，腹圍44.5厘米。

（十九）宋醬釉瓜棱雙系瓷執(zhí)壺

喇叭口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩對稱置有復(fù)式圓狀把與圓管尖嘴彎流，另兩側(cè)對稱置有花卉鈕，鈕采用印花工藝。腹部刻八道豎式復(fù)線，呈瓜棱狀。施醬釉，外壁近底無釉。胎質(zhì)較粗，器型較規(guī)整。殘缺，口沿及流部分缺失（圖19）?？趶?0.0厘米，底徑7.8厘米，高19.8厘米，腹圍44.8厘米。

（二十）宋醬釉瓷執(zhí)壺

盤口，短束頸，溜肩，鼓腹，圈足。肩腹部對稱置有尖嘴圓管彎流和扁狀把，流上堆貼一環(huán)狀鈕。施醬釉，釉不及底，底足露胎。釉質(zhì)溫潤，胎白質(zhì)堅（圖20）?？趶?.3厘米，腹圍26.4厘米，足徑5.7厘米，高9.3厘米。

（二十一）宋醬釉雙系瓷執(zhí)壺

盤口，短束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩對稱置雙系，另兩側(cè)置圓管短流和條形把。施醬釉，釉不及底，底足露胎。釉質(zhì)溫潤，胎灰質(zhì)堅（圖21）?？趶?.3厘米，腹圍21.4厘米，足徑4.6厘米，高7.2厘米。

（二十二）宋醬釉雙系盤口瓷執(zhí)壺

杯口，束頸，溜肩，鼓腹，圈足。頸肩處置有雙系，另兩側(cè)對稱置有尖嘴圓管彎流和扁狀把。釉質(zhì)溫潤，胎白質(zhì)堅。底足微損（圖22）?？趶?.7厘米，腹圍29.8厘米，足徑6.0厘米，高12.5厘米。

宋代將樂窯所燒制的執(zhí)壺種類繁多，本文僅選取我館館藏部分進行介紹，此外還有多個不同種類未能一一羅列，希望今后更加全面地對此課題進行探討研究。

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陳旭 三明市博物館endprint