盛宴四時(shí)春

韓達(dá)+++陳小慶

作為焦作市唯一一家融“焦作山水文化、歷史名人文化、黃河太極文化、市花月季花文化”為一體的月季文化主題酒店——“月季花園酒店”和馮運(yùn)富的名字是緊緊聯(lián)系在一起的。

很多年過(guò)去了，馮運(yùn)富還會(huì)常常想起，如果說(shuō)在1980年，他剛剛參加工作，來(lái)到焦作的時(shí)候，單位里的領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有考慮他的要求，一定堅(jiān)持讓他做基建工作，那么現(xiàn)在他一定是個(gè)建筑師，而不是烹飪大師了！如果，自己壓根就沒(méi)有來(lái)到焦作，而是一直在老家的村子里教書(shū)，那么自己會(huì)不會(huì)既不是建筑師也不是烹飪大師而是一個(gè)教育家了？再如果，當(dāng)初自己高中畢業(yè)，沒(méi)有去村子里學(xué)校教書(shū)，而是直接當(dāng)兵走的話，現(xiàn)在會(huì)不會(huì)是個(gè)將軍？

人生的路有很多條，在每一個(gè)分叉路口，都會(huì)出現(xiàn)多種可能，這可能就是命運(yùn)的神秘之處吧！

一

世間滋味，馮運(yùn)富可謂是最能品出那些不同的。在餐飲行業(yè)工作了三十多年，他成了一個(gè)可以把普普通通的材料加工成極品美味的人，從餐飲文化的美學(xué)角度來(lái)說(shuō)，他創(chuàng)造了美味，實(shí)現(xiàn)了原材料與味覺(jué)的完美結(jié)合。

人生來(lái)就是喜歡追求美的，而美味可以說(shuō)是人最原始最基礎(chǔ)的一種追求，從古至今，人類(lèi)文明的延續(xù)從來(lái)就離不開(kāi)食物，所以古人云：民以食為天。而美食則是人生最重要的一種享受。

什么年代的美食最多？答案可能很多，但要讓我回答，遠(yuǎn)的不說(shuō)了，我會(huì)說(shuō)，上世紀(jì)六十年代美食最多。這是一個(gè)很矛盾的答案。上世紀(jì)六十年代，很多人都經(jīng)歷過(guò)，年輕人也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，那是個(gè)缺衣少食的年代?？烧?yàn)槿狈?，所以才珍貴，那是個(gè)只要能吃的東西都會(huì)被當(dāng)做佳肴看待的年代。那個(gè)年代可以說(shuō)產(chǎn)生了數(shù)不清的美食家，人們把各種東西換著花樣做，至今仍會(huì)津津樂(lè)道那時(shí)吃過(guò)的美味。

可以說(shuō)是應(yīng)運(yùn)而生吧，馮運(yùn)富，一個(gè)注定和美食打交道的人出生在那個(gè)年代的豫北鄉(xiāng)下——河南獲嘉縣照鏡鎮(zhèn)照鏡村一個(gè)普普通通的農(nóng)家，那是1961年8月，一個(gè)金風(fēng)送爽的日子，院墻根的一株月季花正開(kāi)得爛漫。

在鄉(xiāng)下的日子雖然艱苦，可畢竟父親在城里上班，一家人過(guò)得還算不錯(cuò)。童年里母親變著花樣把那些粗糧做出的各種美味至今仍回味悠長(zhǎng)！槐花窩頭榆錢(qián)飯，高粱面花卷兒玉米面片兒……哪一樣不魂?duì)繅?mèng)縈？除了過(guò)年，村子里誰(shuí)家娶媳婦的話，大家還能吃到肉，那肉放了什么調(diào)料，馮運(yùn)富幾乎忘記了，應(yīng)該只有鹽和蔥姜吧！可是為什么那么香呢？

馮運(yùn)富忘不了在農(nóng)村最艱難的一年，那是他上初中的時(shí)候，一天母親拿著面袋去隊(duì)里領(lǐng)糧食，卻拿著空面袋哭著回來(lái)了，他吃驚地問(wèn)母親怎么了，母親說(shuō)因?yàn)楣し植粔?，領(lǐng)不到糧食……領(lǐng)不到糧食一家人怎么吃飯呢？馮運(yùn)富知道母親沒(méi)日沒(méi)夜地辛苦，已經(jīng)竭盡所能地去勞作了，卻依然沒(méi)能掙夠足以換回全家口糧的工分。母親的無(wú)助、難過(guò)、傷心可想而知。最后還是拿錢(qián)買(mǎi)了工分才有了糧食……

馮運(yùn)富暗暗下了決心，以后的每一天，在早上上學(xué)前，他都五點(diǎn)起來(lái)去參加隊(duì)里兩個(gè)小時(shí)的勞動(dòng)，掙點(diǎn)不多的工分，然后再跑去上學(xué)。下學(xué)時(shí)他每天都會(huì)收集樹(shù)葉和雜草，運(yùn)回家撂在豬圈里，再灑上些土，經(jīng)過(guò)日積月累，豬圈里的糞變得越來(lái)越高，等冬季的一天，他早上四點(diǎn)就點(diǎn)著馬燈拿著鐵锨下到豬圈里起豬糞，那時(shí)畢竟是少年無(wú)畏，干不完活不吃飯，母親把荷包蛋端來(lái)也不吃，開(kāi)始穿得厚，干著干著就熱了，到后來(lái)脫得就剩個(gè)背心短褲和膠鞋了，豬圈的墻開(kāi)始很低，隨著豬糞的起出越來(lái)越高，到后來(lái)每一鐵锨都得撂很高才行……

少年馮運(yùn)富創(chuàng)造了奇跡：一個(gè)人一天時(shí)間就起出三十六方豬糞！經(jīng)過(guò)生產(chǎn)隊(duì)檢驗(yàn)，列為一等好肥，肥糞換工分！就這一下子，全家一年的工分就夠了，這一年他們家從缺糧戶(hù)變成了余糧戶(hù)！

出身農(nóng)村的馮運(yùn)富還做過(guò)民兵，還是獲嘉縣第一批拖拉機(jī)手。可以說(shuō)是農(nóng)村的廣闊天地鍛煉了他堅(jiān)毅的品質(zhì)，打造了他結(jié)實(shí)的身板。

十八歲那年高中畢業(yè)，想當(dāng)兵的馮運(yùn)富已經(jīng)領(lǐng)到了軍裝，就在自己從小的夢(mèng)想即將成真時(shí)，卻沒(méi)能走成！看著別人跟著部隊(duì)走了，馮運(yùn)富心里那種難過(guò)無(wú)法形容！

后來(lái)馮運(yùn)富便在村里的學(xué)校教起了書(shū)。當(dāng)老師的感覺(jué)雖不說(shuō)像當(dāng)兵那樣多么令人滿意，倒也算漸漸安下了心。

如果就這樣在村子里教書(shū)，說(shuō)不定還會(huì)是個(gè)校長(zhǎng)，甚至教育家呢！朋友們有時(shí)候會(huì)和他這樣開(kāi)玩笑說(shuō)。

父親的格局往往決定著孩子未來(lái)能抵達(dá)的高度，用時(shí)下流行的一句話就是：.父親決定孩子飛多高，母親決定孩子走多遠(yuǎn)！當(dāng)時(shí)，在焦作市某公司搞基建工作的父親，也許是因?yàn)樵谕饷嬉?jiàn)世面多了，覺(jué)得讓這么機(jī)靈聰明的孩子一直待在鄉(xiāng)下不是長(zhǎng)久之計(jì)，他應(yīng)該有更大的天地。也許做父親的知道運(yùn)富心里還是有朦朦朧朧的理想的，雖然運(yùn)富并沒(méi)有提出什么要求，也并沒(méi)有因?yàn)闆](méi)有當(dāng)成兵而意志消沉——看得出來(lái)他在村子里教書(shū)還是比較開(kāi)心的?？墒菫榱俗寖鹤舆M(jìn)城，父親做出了一個(gè)重要決定：提前退休。父親是決定好了以后才通知他的，他以完全沒(méi)有商量的口氣通知了馮運(yùn)富。

就這樣，19歲的馮運(yùn)富帶著對(duì)城市的向往，來(lái)到了焦作市。那是1980年1月，一個(gè)地凍如鐵的寒冷日子。在馮運(yùn)富年輕的眼里，城里無(wú)非就是比鄉(xiāng)下房子多些，馬路寬些，人多些，還有火車(chē)，有煤礦，有劇院，有公共汽車(chē)……

父親領(lǐng)著他在焦作汽車(chē)站下了車(chē)，那個(gè)寒冷的冬天上午，天空中飄著雪花，他提著自己的一個(gè)裝了兩件換洗衣服的帆布包走在陌生的城市街道上。

“一定好好干，聽(tīng)領(lǐng)導(dǎo)的話，不要怕吃苦，一定要珍惜來(lái)之不易的工作機(jī)會(huì)，還有在外面要做到四勤一少：腦勤、眼勤、手勤、腿勤，少說(shuō)話！”有著豐富人生閱歷的父親話不多，只在耳邊交代了這樣幾句。

要知道提前退休各項(xiàng)福利待遇都是要減少很多的，并且父親的同事朋友都在城里，因?yàn)槠饺绽餆嵝闹耍l(shuí)家房子漏了、門(mén)壞了，干基建工作的父親都會(huì)利用業(yè)余休息時(shí)間去幫忙維修，父親在城里的人緣特別好。馮運(yùn)富一直記得小時(shí)候進(jìn)城去看望父親的情形：父親在城里，無(wú)論是物質(zhì)生活還是精神生活都是非常優(yōu)越的，同事們朋友們有什么好吃的好喝的都會(huì)互相贈(zèng)送。讓父親在年富力強(qiáng)的時(shí)候一下子離開(kāi)城市回到農(nóng)村，那種失落感是無(wú)法想象的。按那時(shí)候的政策，想讓兒子代替父親來(lái)城里上班，父親就得回到農(nóng)村去。但能讓兒子頂替自己來(lái)到城里工作，讓年輕人有更好的發(fā)展前途，想想還是比較劃算的。endprint

后來(lái)馮運(yùn)富每次回家，幾乎從來(lái)沒(méi)有在父親臉上看到過(guò)笑意，他感受得到父親在鄉(xiāng)下過(guò)得并不開(kāi)心。父親并沒(méi)有那種看到兒子回家的欣喜，父親話很少，更不會(huì)和兒子拉家常，每次見(jiàn)面都很?chē)?yán)肅地對(duì)馮運(yùn)富說(shuō)：“要想著為社會(huì)做貢獻(xiàn)，工作不要計(jì)時(shí)間，勞動(dòng)不要計(jì)報(bào)酬，做一個(gè)對(duì)社會(huì)有用的人！”馮運(yùn)富明白父親對(duì)他的殷切期望，他下決心不辜負(fù)父親的期望。

還有一次馮運(yùn)富剛進(jìn)家門(mén)，父親就對(duì)他說(shuō)了句非常嚴(yán)厲的話：“沒(méi)事少回來(lái)！”他明白父親是要求他在城里把心撲在工作上。

如果說(shuō)父親是以嚴(yán)厲來(lái)約束孩子的行為，鞭策孩子努力奮斗；而母親則是以一顆慈母的心在教導(dǎo)孩子與人為善，她并不要求孩子一定要做多大貢獻(xiàn)，她只是常常對(duì)孩子講，不要怕吃虧，吃虧人常在，能多干點(diǎn)就多干點(diǎn)，和同事們要團(tuán)結(jié)好，別人需要幫助就積極幫助，不要和朋友斤斤計(jì)較，誰(shuí)都不容易，能幫別人一把就幫一把，好人有好報(bào)！

嚴(yán)父慈母的教導(dǎo)，可以說(shuō)是一個(gè)人最初期最重要的思想根源。正是這些潛移默化的教育，造成了馮運(yùn)富的拼搏精神和關(guān)懷他人的優(yōu)良品德。

二

在獲嘉老家的時(shí)候，已經(jīng)教了一年書(shū)的馮運(yùn)富，特愛(ài)干凈，可他到基建工地一看，不禁皺起了眉頭：工地太臟了，灰天蕩地的，要說(shuō)泥水匠的活兒他是會(huì)干的，他初中畢業(yè)就學(xué)會(huì)了，獲嘉也是泥瓦匠之鄉(xiāng)，這些活兒小伙子都會(huì)！不是吹牛，他一個(gè)人就可以蓋一座可以住人的平房！但他教了一年書(shū)，已經(jīng)養(yǎng)成了愛(ài)干凈的習(xí)慣，他心里有些個(gè)不情愿。他想：我在鄉(xiāng)下還干干凈凈的，怎么來(lái)到城里就要弄一身灰泥？不是說(shuō)城里比鄉(xiāng)下好嗎？不是說(shuō)城里人比鄉(xiāng)下人講究嗎？于是就想換個(gè)其他工作，單位領(lǐng)導(dǎo)也真不錯(cuò)，可能也是看這小伙子機(jī)靈吧，充分尊重了馮運(yùn)富的想法，沒(méi)有強(qiáng)迫他在工地上干，而是想了想，說(shuō)那就去食堂吧。食堂？似乎比工地要好很多！雖然他在家基本上沒(méi)有做過(guò)飯，但再不同意就說(shuō)不過(guò)去了，總不會(huì)一來(lái)就坐辦公室吧。

馮運(yùn)富想了想父親交代的一定要珍惜工作機(jī)會(huì)的話，就點(diǎn)頭同意了。

但說(shuō)是去食堂上班，具體崗位卻很不好安排——馮運(yùn)富去的時(shí)候，食堂已經(jīng)分好四大班組了：炒菜、切配菜、面案，還有就是炸油條糖糕的。四大班組都不缺人手，都不想要一個(gè)剛剛從農(nóng)村過(guò)來(lái)的小伙子，而且態(tài)度很堅(jiān)決！有些拒絕的話?cǎi)T運(yùn)富親耳就聽(tīng)到了，初來(lái)乍到的人心理都很脆弱，當(dāng)時(shí)他就偷偷流下了淚！

看樣子是沒(méi)有活干的，但不安排下不行啊，領(lǐng)導(dǎo)找遍食堂，最后發(fā)現(xiàn)倒是也還有一個(gè)崗位，就是一直沒(méi)有人愿意干的雜活：洗碗、和煤、掏爐灰。這個(gè)崗位誰(shuí)都是能躲則躲，一直沒(méi)有長(zhǎng)期固定的人干，于是馮運(yùn)富就被安排在這里了！年輕的馮運(yùn)富看看給自己新安排的工作，覺(jué)得也并不比工地上的活兒干凈！但他知道不能再說(shuō)什么了，總算是有立足之地了，崗位來(lái)之不易啊！他又想起父親提前退休的事情，又想起父親交代的話語(yǔ)，覺(jué)得不能對(duì)不起父親這份心，就認(rèn)真地洗起了碗。

1980年在食堂洗碗，不像現(xiàn)在是室內(nèi)的。那洗碗池就是在室外用石棉瓦搭的棚子下，大盆里放了堿面，就那樣在冷風(fēng)里洗！馮運(yùn)富去的時(shí)候恰值隆冬季節(jié)，在那數(shù)九天氣，別說(shuō)在戶(hù)外洗碗了，就是什么也不干，人們的手也都不想伸出來(lái)！何況那時(shí)候的碗也不是現(xiàn)在用的細(xì)瓷碗，都是粗瓷大碗，新碗摸上去就很粗糙，用久了碗沿兒還經(jīng)常有豁口的，當(dāng)然也不會(huì)扔掉，提倡勤儉節(jié)約，還得堅(jiān)持用。洗的時(shí)候一不小心就會(huì)劃破手。

三天，僅僅三天，外凍內(nèi)劃加上堿面的刺激，馮運(yùn)富的手掌，全是口子，手背是又腫又爛，手心手背沒(méi)有一塊好的地方！這和在老家教書(shū)比起來(lái)，簡(jiǎn)直是云泥之別！打退堂鼓嗎？還回老家村子里教書(shū)去嗎？不，他想起父親對(duì)他說(shuō)的不要怕吃苦的話了，他堅(jiān)持了下來(lái)。食堂燒火用的煤是需要摻煤土的，那時(shí)候每隔一天就要去距離市中心八九里地的中站區(qū)拉煤土，兩天要和出三噸煤，用的煤土自然不少！一個(gè)人帶著洋鎬、鐵锨，拉著平板車(chē)，掛上擋頭，來(lái)回走十多里路去拉煤土，有時(shí)候是上午兩趟，下午兩趟……然后燒過(guò)的爐灰還要拉出去倒掉……

就這樣，雖然苦、累、臟，馮運(yùn)富還是咬著牙，堅(jiān)持著干下來(lái)了，他一直告訴自己“一定要堅(jiān)持”。

干了一年，到了1981年，年底的一天，領(lǐng)導(dǎo)突然通知他去領(lǐng)獎(jiǎng)！他感到莫名其妙——自己什么時(shí)候獲獎(jiǎng)了？

到了大禮堂才知道，自己竟獲得了“新長(zhǎng)征突擊手”的光榮稱(chēng)號(hào)，要戴著大紅花上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)！原來(lái)自己咬牙堅(jiān)持干了一年，只知道自己是有工作干了要珍惜，并不知道還有這樣的榮譽(yù)，當(dāng)時(shí)就感動(dòng)得眼圈熱了。

獎(jiǎng)品至今難忘：一條毛巾，一個(gè)帶蓋子的搪瓷茶缸，上面寫(xiě)著“新長(zhǎng)征突擊手”！

原來(lái)四大班組都不想要的新人，因?yàn)槌钥嗄蛣?，踏?shí)肯干，一下子成了最搶手的人，四個(gè)班組，一下子變成由小馮任意挑選，他去哪個(gè)班組都會(huì)受到熱烈歡迎的。

但他選擇了最辛苦的班組，就是炸糖糕炸油條的班組，師傅安排他揉面搓麻花包菜角，每天早上需要揉四袋面粉，都是五十斤那種包裝的面粉，也就是說(shuō)每天早上他要揉好二百斤面粉！為什么要選擇這個(gè)最辛苦的班組呢？后來(lái)自己想可能是看見(jiàn)面粉就有一種本能的喜愛(ài)吧！因?yàn)樾r(shí)候在農(nóng)村家里，曾經(jīng)經(jīng)歷過(guò)種糧吃不上糧的苦，所以看見(jiàn)面粉就覺(jué)得親切。

揉面不僅僅是單純的揉面，還要掌握好水溫和加水量，以及放的堿、鹽、面的比例等要素。馮運(yùn)富按照師傅指導(dǎo)的，從加水放堿放鹽和掌握水溫開(kāi)始一點(diǎn)一點(diǎn)琢磨、鍛煉，揉面揉的胳膊都是酸疼腫脹的，但他沒(méi)有一絲退縮，揉了三個(gè)月面，就完全掌握了揉面的各項(xiàng)技術(shù)，揉出的面團(tuán)，做出的成品誰(shuí)都夸好。

有一次炸油條的其他工作人員的油鍋溫度過(guò)高起火了，包括大師傅在內(nèi)的眾人都嚇得趕緊跑開(kāi)了，馮運(yùn)富沉著地拿起一條濕水的被子蓋上，然后端起尚有明火的油鍋，此時(shí)若油鍋稍斜一點(diǎn)，大鍋里的油就會(huì)倒進(jìn)火爐里，后果將是不可設(shè)想，他忍受著烈火的灼燒，平穩(wěn)地把油鍋放在了煤池里，但兩只胳膊都被燒傷起泡。至今三十多年過(guò)去了，馮運(yùn)富兩只胳膊上都還留有隱隱約約的一條當(dāng)時(shí)燒傷的痕跡線。

幾個(gè)月后，領(lǐng)導(dǎo)覺(jué)得小馮踏實(shí)麻利，是個(gè)有培養(yǎng)前途的人才，就讓他去切配菜學(xué)技術(shù)！endprint

這可是來(lái)之不易的機(jī)會(huì)啊，終于可以學(xué)點(diǎn)當(dāng)時(shí)行業(yè)內(nèi)普遍公認(rèn)的高尖技術(shù)了。在食堂這么久，對(duì)于能夠掌勺的大師傅從來(lái)都是仰望的！生活里的驚喜，真的來(lái)源于你踏踏實(shí)實(shí)的熱愛(ài)和堅(jiān)持。在那么多的辛苦中，馮運(yùn)富沒(méi)有想過(guò)再調(diào)換一下工作，沒(méi)有想過(guò)還回農(nóng)村教書(shū)，每天只是一心一意地埋頭苦干！終于經(jīng)過(guò)一年多的時(shí)間就得到了認(rèn)可，他可以感覺(jué)到領(lǐng)導(dǎo)的有意培養(yǎng)，心中很是感激。

驚喜歸驚喜，任何一樣工作都不是簡(jiǎn)單的，大家都知道，對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，刀功直接決定了一個(gè)廚師以后能走多遠(yuǎn)！別的不說(shuō)，就說(shuō)切肉丸吧，切肉丸是那時(shí)食堂最日常的工作了，那種放了幾個(gè)月的風(fēng)干了的肉丸，都要用在燴菜或者做湯里，切片兒，聽(tīng)上去并不難啊，但那種外皮風(fēng)干、中心還有些空的肉丸，往地上一丟，就會(huì)像乒乓球一樣彈一米多高，別說(shuō)切片兒了，就是切成兩半都很費(fèi)勁，這結(jié)實(shí)的肉丸最易滾刀，按不住，刀一上去就彈飛了，但這也沒(méi)什么，最關(guān)鍵還經(jīng)常切到手，肉丸一滑，鋒利的刀刃就切在手指背上了，手指破了，流血了，鉆心的疼，卻不敢讓師傅知道，師傅知道的話就不會(huì)讓你再動(dòng)刀了，那就沒(méi)有機(jī)會(huì)學(xué)手藝了。馮運(yùn)富想想，反正要想學(xué)做菜，這一關(guān)肯定得過(guò)，就偷偷把食堂拆面袋積攢的棉線纏了手指，算是包扎，在九十多度的水里快速蘸一下，算是消毒，繼續(xù)默默切……

憑著堅(jiān)定的信念，在付出大量辛勤的汗水和手指的疼痛之后，馮運(yùn)富的刀功終于練出來(lái)了，作為一個(gè)廚師最基本的技能是掌握了！這種技能真是受益終生，直到現(xiàn)在，久不動(dòng)刀的馮運(yùn)富還可以把一根黃瓜切得能拉兩米長(zhǎng)。由于多年刀功的磨練，馮運(yùn)富右手手指磨出了老繭。

事情一旦邁開(kāi)了頭一步，后面的就順理成章了，接下來(lái)學(xué)做菜當(dāng)然有很多艱辛，但憑著一腔熱愛(ài)，憑著堅(jiān)強(qiáng)的毅力，經(jīng)過(guò)重重磨煉，一道又一道的難關(guān)被馮運(yùn)富克服了。他也練就了一身高超的烹飪技術(shù)。憑著高超的烹飪技術(shù)和吃苦耐勞的品質(zhì)，1983年馮運(yùn)富被安排到地方國(guó)賓館——焦作賓館。

就這樣，從學(xué)徒做起，馮運(yùn)富依次做過(guò)廚工、廚師、炊事班長(zhǎng)、廚師長(zhǎng)、膳食科科長(zhǎng)、餐飲部經(jīng)理，一直做到賓館副總經(jīng)理。這期間馮運(yùn)富付出了常人難以想象的艱辛，有一陣經(jīng)常早上騎著車(chē)子趕路就忽然頭暈摔倒在地，頭不知碰破了多少次，去醫(yī)院看病，醫(yī)生檢查后說(shuō)是因?yàn)檠堑?，原?lái)，作為一個(gè)搞烹飪的，卻常常忙得吃不上早飯，每每空腹出門(mén)，造成營(yíng)養(yǎng)不良。

由于他勤學(xué)苦練，又愛(ài)鉆研業(yè)務(wù)，體現(xiàn)了對(duì)美食的非凡天賦，深得領(lǐng)導(dǎo)賞識(shí)，曾親自主廚接待了胡錦濤、朱镕基、田紀(jì)云、宋平、楊成武、黃震、鄒家華、袁木、李鐵映等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，受到高度贊揚(yáng)。

1984年，焦作市工人技術(shù)考核委員會(huì)頒發(fā)給馮運(yùn)富第一份聘書(shū)：聘任馮運(yùn)富為焦作市首屆烹飪技術(shù)大賽評(píng)委成員。從此開(kāi)始，一直到2016年河南省旅游協(xié)會(huì)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)聘書(shū)，聘任焦作月季大酒店董事長(zhǎng)馮運(yùn)富為河南省旅游飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，以及河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、焦作市旅游飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、焦作市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)……

迄今為止，馮運(yùn)富已經(jīng)收到十四份聘書(shū)。一個(gè)聘書(shū)接著一個(gè)聘書(shū)，一個(gè)聘書(shū)代表著一份榮譽(yù)和辛勤的付出！

從2000年被國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部授予“全國(guó)技術(shù)能手”，并頒發(fā)了獎(jiǎng)?wù)?；?001年被河南省烹飪協(xié)會(huì)授予“河南烹飪大師”；再到2003年被中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“中國(guó)烹飪大師”……

那些證書(shū)多得數(shù)不過(guò)來(lái)，如果全部摞起來(lái)的話，肯定比馮運(yùn)富本人還高！

一路收獲榮譽(yù)無(wú)數(shù)，這些證書(shū)和獎(jiǎng)?wù)乱惨?jiàn)證了馮運(yùn)富一步一個(gè)腳印、踏踏實(shí)實(shí)走在堅(jiān)實(shí)大地上的辛勤努力！

馮運(yùn)富在焦作賓館一干就是20年。這20年，也是焦作酒店業(yè)飛速發(fā)展的20年。

三

1994年5月，焦作月季大酒店開(kāi)業(yè)，月季大酒店是市政府投資興建的集食宿、商務(wù)為一體的現(xiàn)代化、園林式酒店，以焦作市的市花來(lái)命名的接待單位，足見(jiàn)其在焦作的地位。很快，在1995年月季大酒店就成為了焦作第一家三星級(jí)酒店，月季大酒店名聲鵲起，不僅在焦作地區(qū)盡人皆知，在周邊地區(qū)也是聞名遐邇。

隨著焦作經(jīng)濟(jì)的高速增長(zhǎng)，進(jìn)入新世紀(jì)以后，酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，很多外地的酒店紛紛進(jìn)駐焦作。月季大酒店由于長(zhǎng)年嚴(yán)重缺乏資金投入，設(shè)備設(shè)施陳舊老化，品牌建設(shè)觀念滯后，慢慢失去了競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。如何能夠擺脫困境、扭轉(zhuǎn)困局？市委領(lǐng)導(dǎo)想到了踏實(shí)能干的馮運(yùn)富。

臨危受命，2003年，馮運(yùn)富被調(diào)到月季大酒店任總經(jīng)理，開(kāi)始了對(duì)月季大酒店的積極改造。馮運(yùn)富經(jīng)過(guò)認(rèn)真思考和分析研究，得出結(jié)論：酒店要想發(fā)展，就必須順應(yīng)時(shí)代潮流，依托自身優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)理念，重塑月季形象。

說(shuō)起來(lái)容易，實(shí)施起來(lái)特別困難！首先是資金問(wèn)題，由于月季大酒店長(zhǎng)期陷入困境，嚴(yán)重缺乏資金，想要扭轉(zhuǎn)困局談何容易。

當(dāng)務(wù)之急是進(jìn)行體制改革，酒店業(yè)尤其需要順應(yīng)時(shí)代潮流，要煥發(fā)生機(jī)。馮運(yùn)富開(kāi)拓思路，大刀闊斧對(duì)酒店進(jìn)行了一系列的改造，2007年5月31日，月季大酒店易名為“月季花園酒店”，這標(biāo)志著月季大酒店成功地由國(guó)有企業(yè)轉(zhuǎn)型為股份制企業(yè)。這場(chǎng)改制的成功，對(duì)于月季大酒店來(lái)說(shuō)，可謂是力挽狂瀾，從此迎來(lái)了真正的春天。酒店改制后，工作繁多，既要穩(wěn)定員工隊(duì)伍，搞好正常的接待服務(wù)，還要準(zhǔn)備籌建二期工程。面對(duì)這種局面，馮運(yùn)富繼續(xù)發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的工作作風(fēng)，每天早上6點(diǎn)多就到崗，檢查、部署工作，直到晚上11點(diǎn)多各項(xiàng)工作安排好后才離去。日復(fù)一日，不分節(jié)假日，天天如此。

新的酒店誕生了，圍繞品牌做文章。月季這個(gè)品牌不能丟！代表焦作的酒店就應(yīng)該有焦作特色，而加上花園二字更加體現(xiàn)了酒店的特色，讓人有一種置身花叢中的美感！看看，這就是藝術(shù)，這就是文化，讓人在花叢中感受美境享用美食，這是一種多么美妙而理想的境界！

中國(guó)飲食文化博大精深，人外有人，天外有天！必須積極進(jìn)取，努力探索新的美食才能立于不敗之地。多年來(lái)，馮運(yùn)富始終堅(jiān)持工作在第一線崗位，潛心研究豫菜制作，挖掘整理了一大批傳統(tǒng)豫菜名吃，傾心致力于豫菜推廣和發(fā)展，使許多豫菜重新煥發(fā)光彩！憑借豐厚的餐飲理論功底和扎實(shí)的廚師管理經(jīng)驗(yàn)，馮運(yùn)富在《餐飲文化》《大河報(bào)》《焦作飲食》《焦作日?qǐng)?bào)》等媒體雜志上對(duì)豫菜進(jìn)行弘揚(yáng)宣傳。同時(shí)結(jié)合現(xiàn)代飲食特點(diǎn)，對(duì)傳統(tǒng)菜品大膽改革創(chuàng)新，積極倡導(dǎo)“藥膳同源”的理念，大力開(kāi)發(fā)推出了富有特色的“懷府宴”四大懷藥藥膳系列名吃，受到消費(fèi)者歡迎和社會(huì)認(rèn)可，并被中央電視臺(tái)專(zhuān)題播出，成為焦作最具特色的飲食菜品。此舉帶動(dòng)和推進(jìn)了焦作餐飲業(yè)的發(fā)展，豐富了豫菜飲食文化內(nèi)容，對(duì)豫菜在焦作的創(chuàng)新發(fā)展起到了積極的影響和重要的作用，受到了八方賓客和同行們的高度贊譽(yù)。endprint

在員工管理方面，馮運(yùn)富大力推行“員工第一、以人為本”的全新管理理念，號(hào)召全體管理人員樹(shù)立“服務(wù)好賓客首先要服務(wù)好員工”的新的管理思想，增強(qiáng)了員工凝聚力和愛(ài)店意識(shí)。馮董常說(shuō)的對(duì)于員工的一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：第一是忠誠(chéng)，第二是敬業(yè)，第三才是水平能力。馮董解釋說(shuō)：“只有對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，才能心無(wú)旁騖，才能干好本職工作，不見(jiàn)異思遷。業(yè)務(wù)水平可以通過(guò)學(xué)習(xí)鍛煉提高，但忠誠(chéng)敬業(yè)卻是一個(gè)人的本質(zhì)，工作要做到干一行愛(ài)一行，而不是愛(ài)一行干一行。一個(gè)人剛開(kāi)始可能沒(méi)有多大的能力，但經(jīng)過(guò)培養(yǎng)是可以擁有能力的，但如果三心二意，不安于本職工作，那么他也許有比較高的能力，但這樣的人往往是無(wú)法委以重任的?！?/p>

在馮運(yùn)富董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，全體員工忠于職守，盡心盡力做好服務(wù)。月季花園酒店連續(xù)多年被評(píng)為“河南省最佳星級(jí)飯店”“河南省十佳星級(jí)飯店”“河南省旅游系統(tǒng)先進(jìn)單位”，是中國(guó)旅游飯店協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位、國(guó)際酒店領(lǐng)袖機(jī)構(gòu)副理事長(zhǎng)單位，榮獲“國(guó)際皇金管家機(jī)構(gòu)創(chuàng)新服務(wù)獎(jiǎng)”； 2008年和2009年均被市旅游局評(píng)為“焦作市旅游飯店五強(qiáng)先進(jìn)單位”，2009年和2010年均被評(píng)為“焦作市旅游協(xié)會(huì)先進(jìn)會(huì)員單位”；獲得市政協(xié)頒發(fā)的“服務(wù)精細(xì)一流、飯菜優(yōu)質(zhì)俱佳”獎(jiǎng)牌；當(dāng)選為2010年河南省旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位及常務(wù)理事單位；河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位及常務(wù)理事單位；接連被評(píng)為“焦作名店”“河南省名店”；酒店餐飲部被國(guó)家旅游局、共青團(tuán)中央授予“全國(guó)青年文明號(hào)”。馮運(yùn)富本人也被評(píng)為中國(guó)飯店業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家、中國(guó)旅游飯店業(yè)總經(jīng)理榮譽(yù)證章，全國(guó)技術(shù)能手，并獲得焦作市“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)潞徒棺魇袆谀?、“大?xiě)焦作人”以及市優(yōu)秀政協(xié)委員、市人大代表等多項(xiàng)榮譽(yù)。

在金鑰匙國(guó)際聯(lián)盟年會(huì)上，月季花園酒店被授予“2010年經(jīng)營(yíng)品德獎(jiǎng)”“管理創(chuàng)新獎(jiǎng)”“最佳經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)”。 2010年12月，月季花園酒店順利通過(guò)了國(guó)家四星級(jí)旅游飯店評(píng)定驗(yàn)收，這標(biāo)志著酒店步入了一個(gè)新的發(fā)展階段。

四

人生是一場(chǎng)盛宴，在馮運(yùn)富心中有一座花園，人生的盛宴就該擺在花園里，那里四季如春盛開(kāi)著鮮花，那里的酒杯從來(lái)沒(méi)有空過(guò)！月季花是四時(shí)常開(kāi)之花，月季花園酒店，已然是一座“鮮花月月開(kāi)，佳賓日日樂(lè)”四時(shí)客滿的酒店。北宋文豪蘇軾曾寫(xiě)有一首《月季》詩(shī)：

花落花開(kāi)無(wú)間斷，春來(lái)春去不相關(guān)。

牡丹最貴惟春晚，.芍藥雖繁只夏初。

惟有此花開(kāi)不厭，一年長(zhǎng)占四時(shí)春。

世間萬(wàn)物，唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù)。馮運(yùn)富沒(méi)有辜負(fù)美食，也沒(méi)有辜負(fù)父親當(dāng)初讓他進(jìn)城的那份愛(ài)子之情?？偨Y(jié)這么多年的經(jīng)歷，馮運(yùn)富常常說(shuō)一句話：“苦中有樂(lè)，樂(lè)中有苦，淚中有汗，汗中有淚！”

回望來(lái)時(shí)路，不管是一路艱辛還是一路汗水，卻都被馮運(yùn)富種成了一路鮮花！展望明天，又將是滿園春色！endprint