綠豆油糍兒

●胡軒睿

綠豆油糍兒

●胡軒睿

我家附近的菜市場門口，常常擺著賣油炸早點的小攤兒，整條街道上都彌漫著香味。循著香味望去，映入眼簾的是一個個金燦燦的麻果、油餅、紅薯粑粑，還有我最愛的美食——綠豆油糍兒。前來購買的人絡繹不絕，我想買的油糍兒已被一搶而空，我只好眼巴巴地等待著。

一塊長方形的不銹鋼案板上，擺著一大盆糯米漿頭和一小盆煮熟的捏成鴿子蛋大小的綠豆球，這是做綠豆油糍兒的原材料，老板昨晚就精心做好了準備。只見老板先在手上抹些油，搓滿雙手，嫻熟地抓起一團糯米漿頭，使勁兒一扯，再把一個綠豆球包裹在糯米漿頭里，放在案板上使勁按壓，三兩下就把糯米漿頭壓成一個巴掌大的圓餅。圓餅外圈白白的，中間泛著淡淡的綠色。然后她把圓餅順著鍋邊緩緩滑進油鍋。油糍兒在滾燙的油鍋里，上上下下地起伏著，像一條條小魚兒在歡快地游泳，那香濃的味道讓我口水直流三千尺。不到一分鐘，老板拿起那雙巨無霸筷子，小心翼翼地將油糍兒翻了個面。老板知道我喜歡吃軟的，剛把油糍兒炸成金黃色，就撈起來擱到了晾架上。等油糍兒身上的油瀝出來，不那么燙手，就可以開吃了。哈哈，等待的時間不會超過兩分鐘，美味的油糍兒就可以打包帶走了。

我小心地捧起一個熱氣騰騰的綠豆油糍兒，湊上去聞了聞，一股糯米的清香直往鼻孔里鉆。再一看，油糍兒像極了一塊超大的金牌，閃著誘人的光澤。這時候，千萬不能直接咬一大口，不然會把你燙得嗷嗷大叫。我小心認真地品嘗著，外面硬硬的、脆脆的、油油的，里面卻是軟軟的、糯糯的、黏黏的，吃到里面的綠豆時又多了一份咸咸的、沙沙的滋味。啊，真讓人回味無窮！

綠豆油糍兒又香又酥又軟，不愧是臨澧縣的特色小吃。如果你也想吃，就來我們臨澧縣吧！

（415200）湖南省臨澧縣

第一完小六年級

指導老師 孔必晴