以文化體驗(yàn)為導(dǎo)向的中藥園規(guī)劃設(shè)計(jì)方法探索
——以廣東懷集南藥園為例

鐘國(guó)慶

(肇慶學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,廣東 肇慶526061)

以文化體驗(yàn)為導(dǎo)向的中藥園規(guī)劃設(shè)計(jì)方法探索
——以廣東懷集南藥園為例

鐘國(guó)慶

(肇慶學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院,廣東 肇慶526061)

在今天人們健康問題備受關(guān)注和興起休閑旅游熱潮背景下,具健康和文化知識(shí)傳播的中藥文化園是一種理想的旅游地,對(duì)于它們的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法也應(yīng)該引起重視。本文提出基于文化體驗(yàn)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法,并以廣東懷集南藥園為例,把地域文化、中醫(yī)藥文化、園林文化、神仙文化和觀賞、休閑、藥浴、藥膳、品茶、聞香、識(shí)味等體驗(yàn)活動(dòng)結(jié)合起來,創(chuàng)造文化體驗(yàn)型中藥園。

文化體驗(yàn);中藥園;規(guī)劃設(shè)計(jì)

改革開放以來,隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展,我國(guó)居民的期望壽命有了一定程度的提高,但近年來慢性疾病的發(fā)病率和死亡率仍然呈現(xiàn)上升趨勢(shì)[1]。另外,《中國(guó)保健品產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》公布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)亞健康狀態(tài)者所占總?cè)丝诒壤哌_(dá)77%,即中國(guó)處于亞健康狀態(tài)的人數(shù)已超7億。據(jù)衛(wèi)生部的調(diào)查結(jié)果,我國(guó)居民健康素養(yǎng)水平僅為6.48%,其中居民慢性病預(yù)防素養(yǎng)最低。相關(guān)的研究表明休閑旅游有利于身心健康[2][3][4]。

中藥文化在我國(guó)有幾千年的歷史,是傳統(tǒng)文化的瑰寶之一,蘊(yùn)含著豐富的哲學(xué)思想和人文精神。隨著人們健康觀念變化和醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)變,中藥越來越顯示出獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。有研究表明,人們游覽中醫(yī)藥文化園能夠?qū)χ嗅t(yī)藥認(rèn)知、知識(shí)普及、文化傳播、健康促進(jìn)都起到積極作用[5]。所以最近幾年,中醫(yī)藥旅游逐漸火熱并漸具規(guī)模[6],中藥文化園也逐漸受到人們的歡迎。本文基于這樣的背景,提出中藥園的規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)該文化體驗(yàn),并探索其規(guī)劃設(shè)計(jì)方法。

1 國(guó)內(nèi)外中藥園規(guī)劃設(shè)計(jì)實(shí)踐與理論

在我國(guó),中藥園建設(shè)有一定是歷史,北宋司馬光的《獨(dú)樂園記》已有關(guān)于藥草園的記載。我國(guó)現(xiàn)代建成的中藥園包括兩類,一類是綜合性植物園中的藥草園或藥用植物區(qū)[7],如杭州植物園、重慶南山植物園、西安植物園,它們以觀賞、科普價(jià)值為主,基本沒有體驗(yàn)項(xiàng)目[8]。另一類是專門的藥用植物園,它們大多數(shù)由科研單位建于上世紀(jì)50－80年代,分布在北京、廣西、貴陽、海南、南京、四川等省市、區(qū),以品種資源收集、保存、馴化、栽培、應(yīng)用為手段,突出科研、生產(chǎn)、教學(xué)和觀賞功能。這兩類中藥園的以植物的形態(tài)和生理特性為功能分區(qū)依據(jù),與一般的植物園類似;以觀賞、科研、科普為主,缺乏體驗(yàn)和參與功能;另外,其文化景觀多為“點(diǎn)景”或“點(diǎn)題”,如雕像、石刻、題字、標(biāo)識(shí)牌等。

20世紀(jì)初,中藥園有了一定程度的變化,強(qiáng)調(diào)園林藝術(shù)性和參與體驗(yàn)性,如在1999年舉行的“昆明世界園藝博覽會(huì)”專門設(shè)置了近9000m2藥草園,按照中國(guó)江南園林風(fēng)格布局亭廊、小院、水池、山石。并設(shè)置了各種藥材展覽室和中醫(yī)藥體驗(yàn)場(chǎng)所,如中醫(yī)診斷、針灸、按摩。江蘇洋馬鎮(zhèn)藥用植物園的規(guī)劃突出了旅游功能,如農(nóng)家樂、購(gòu)物、中藥體驗(yàn)等。它們以藥用功能分區(qū)[9],這類園區(qū)在國(guó)內(nèi)相對(duì)較少。

歐洲的藥草園始于中世紀(jì),其形式為十字交叉規(guī)則式[10]?，F(xiàn)代歐美國(guó)家重視藥草園園藝和保健價(jià)值,興起的園藝療法與此密切相關(guān)。日本則興起了藥草園熱,有的種植在花壇,有的大面積成片栽植,為游客普及藥草知識(shí),并進(jìn)行膳食、栽培、制作體驗(yàn)[11]。

國(guó)際上與藥用植物園相關(guān)的文獻(xiàn)極少,僅見Guo ShengСhen等關(guān)于藥用植物園的功能探討[12]。

2 以文化體驗(yàn)為導(dǎo)向的中藥園規(guī)劃設(shè)計(jì)方法

中藥文化園把園林文化、傳統(tǒng)文化、中藥知識(shí)融入游客體驗(yàn)參與活動(dòng)中,讓游客在休閑娛樂中提高文化素養(yǎng)和健康意識(shí)。

從文化體驗(yàn)的角度看,應(yīng)該包括物質(zhì)和精神兩方面,物質(zhì)體驗(yàn)指的是生理感受,精神體驗(yàn)是指獲得愉悅感、幸福感過程,兩者均通過環(huán)境場(chǎng)所和活動(dòng)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)來體現(xiàn)。環(huán)境場(chǎng)所包括場(chǎng)地整體風(fēng)貌、建筑、園林、道路、圖文信息等,游客通過五官去體驗(yàn);活動(dòng)項(xiàng)目包括吃住行游購(gòu)?qiáng)?游客在參與目中得到全身心體驗(yàn)。在規(guī)劃設(shè)計(jì)中,始終需把文化元素融入環(huán)境場(chǎng)所和活動(dòng)中,讓游客獲得精神和物種方雙重體驗(yàn)。

圖1 文化體驗(yàn)內(nèi)涵

圖2 環(huán)境與活動(dòng)分類

從設(shè)計(jì)風(fēng)格角度看,當(dāng)代中藥園,應(yīng)該追求“古而新”,需強(qiáng)調(diào)當(dāng)代“中國(guó)特色”的“國(guó)際風(fēng)格”的新園林的[13],植入中國(guó)傳統(tǒng)文化精神景觀[14]。景觀設(shè)計(jì)手法應(yīng)該繼承傳統(tǒng)和追求創(chuàng)新,把中國(guó)傳統(tǒng)園林“人與自然和諧相處”理論設(shè)計(jì)運(yùn)用于現(xiàn)代園林[15]。

從設(shè)計(jì)技巧角度看,可以使用符號(hào)和象征景觀來表達(dá)和轉(zhuǎn)換,該方法在國(guó)內(nèi)外得到了重視[16]。另外采用地方材料和風(fēng)俗來表現(xiàn)地域文化,該方法在2011年西安世界園藝博覽會(huì)也曾嘗試[17]。另外,也可以把中國(guó)傳統(tǒng)建筑元素用于現(xiàn)代景觀設(shè)計(jì)方法[18],可融入現(xiàn)代造型和工藝[19]。

3 廣東懷集南藥園規(guī)劃設(shè)計(jì)

圖3 場(chǎng)地現(xiàn)狀

南藥,是中國(guó)傳統(tǒng)地道藥材名稱,指在中國(guó)長(zhǎng)江以南地區(qū)所產(chǎn)藥材。其中廣東肇慶屬嶺南地區(qū),位于南亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū),春季溫暖多雨,為低溫陰雨偏輕年景,非常適合南藥的種植,全市中藥材種植面積已發(fā)展到10萬hm2,品種達(dá)到130多個(gè),其中肉桂種植面積達(dá)0.67萬hm2,產(chǎn)量占全國(guó)總產(chǎn)量的1/3,其他主要品種包括巴戟天、廣佛手、何首烏等,肇慶由此成為是廣東省特色南藥的主產(chǎn)區(qū)之一。懷集縣為肇慶市的一個(gè)主產(chǎn)區(qū),種植南藥0.26萬hm2,當(dāng)?shù)卣疀Q定選擇其中一塊13.33hm2集中種植地開發(fā)中藥園,集觀光旅游、休閑度假、科普文化為一體的園區(qū)。筆者主持了該園的規(guī)劃設(shè)計(jì)。

3.1 場(chǎng)地現(xiàn)狀

該地中心位置地理坐標(biāo)為北緯23°57′03.12″,東經(jīng)112°09′57.27″海拔最高處為65m,最低處為60 m,為屬丘陵山地。原是一南藥種植地,種有南板藍(lán)根、廣東土牛膝、何首烏、虎杖、九節(jié)茶、藿香、黃姜、佛手、山銀花、青蒿、厚樸、杜仲、穿心蓮、雞骨草、砂仁、山梔子、蘆薈等藥材?，F(xiàn)有一棟民居、辦公樓、藥材加工廠、藥材展示館等建筑,均較為簡(jiǎn)陋。另有兩個(gè)池塘;東北面還有一道暗河,水質(zhì)較好。整個(gè)地形東高西低,以暗河——兩池塘為軸線的U形凹谷。

3.2 規(guī)劃設(shè)計(jì)思路

圖4 水系景觀節(jié)點(diǎn)圖

突出中藥園的文化性,把地域文化、中國(guó)園林文化、中藥文化、中醫(yī)文化、神仙文化貫穿到水系、建筑、道路、場(chǎng)所、植物布局中去,并始終與游客的體驗(yàn)結(jié)合起來。

3.3 規(guī)劃設(shè)計(jì)內(nèi)容

3.3.1 水系整理

文化:地域文化、中藥文化、園林文化、神仙文化。

體驗(yàn):觀賞、休閑、藥浴、藥膳。

場(chǎng)地原有的暗河、魚塘、溪流高差依次降低,但互相獨(dú)立,規(guī)劃中把它們串聯(lián)起來,分別通過跌水、拱橋連接,使得水從暗河流向池塘,再往小溪流出,根據(jù)水質(zhì)恰好依次安排娛樂、觀景、生產(chǎn)等功能。

將暗河設(shè)計(jì)成藥浴池(清泉藥谷);在園中水面布局“蓬萊苑”、“小瀛洲”、“方丈嶼”比喻古代秦始皇命方士前往求長(zhǎng)生不老藥的“瀛洲、蓬萊、方丈”東海仙山。

(1)清泉藥谷

將地暗河疏浚整理后,使其清澈的水流源源不斷的灌入藥浴池中,供游客藥浴體驗(yàn)。該人工游泳池以鵝卵石鋪飾池底,駁岸做自然生態(tài)式的處理,栽植一些散發(fā)芳香氣息的水生植物,使游客在池中游泳之時(shí)可以聞到馥郁的花香。

(2)小瀛洲

水從游泳池中流出后再流入池塘之中。池塘水中央堆砌著一座自然生態(tài)式的小島,取義于海外三仙山中的小瀛洲。島上放置石景,石頭上刻“瀛洲仙境”。水邊栽植一些小型的喬灌木和水生花卉,形成獨(dú)特的自然景觀。

(3)蓬萊苑

其中蓬萊苑即為藥膳餐廳主體,坐落于湖中的一個(gè)島上,四面湖水相映,具有360°全視角的觀賞角度。建筑為兩組交錯(cuò)餐廳組成,由廊連接,四面開窗洞,中有庭園,圍合庭園的墻上設(shè)木漏窗格,使建筑里外通透,具有良好的通風(fēng),營(yíng)造了一個(gè)舒適的用餐環(huán)境;庭園栽植芭蕉(廣東稱之為大蕉),雨時(shí)能聽雨打芭蕉,晴時(shí)能感舒爽涼意。廚房設(shè)于對(duì)岸,平橋連接,為了便于備餐送餐,設(shè)有專用窗口。整個(gè)建筑,陰陽和諧,正是中醫(yī)醫(yī)術(shù)中的精髓。

(4)方丈嶼

于正中較大魚塘一隅設(shè)計(jì)半島,名為“方丈嶼”,種植大榕樹,似廣東古村落中的榕樹碼頭,游客可以在此釣魚、閑談等休閑活動(dòng)。

圖5 竹林茶吧與名醫(yī)園

通過此水系整理,使得水系成為一個(gè)整體,并由靜水變成動(dòng)水,可謂“問渠哪得清如許,為有源頭活水來”。這符合中國(guó)傳統(tǒng)園林文化“山有脈、水有源”的造園要旨,并符合廣東“門前有動(dòng)水,財(cái)源滾滾”的習(xí)俗。并基本保持原有的水體風(fēng)貌,適當(dāng)增加景觀,讓游客感受中國(guó)傳統(tǒng)園林和廣東地方水文化,同時(shí)可以通過參與觀賞、娛樂活動(dòng)來體驗(yàn)各種文化。

3.3.2 竹林茶吧與名醫(yī)園

文化:中醫(yī)文化、地域文化

體驗(yàn):觀賞、品茶

青皮竹林在當(dāng)?shù)卮迓渲蟹浅３Ｒ?具有固土、防風(fēng)、遮陰等多方面作用,也是一道鄉(xiāng)土景觀,可利用該特點(diǎn),設(shè)計(jì)竹林茶吧,讓游客體驗(yàn)、品嘗各種保健涼茶。

在茶吧側(cè)邊,設(shè)計(jì)名醫(yī)園。把中國(guó)古代五位名醫(yī)扁鵲、華佗、李時(shí)珍、張仲景、孫思邈的頭像刻在屏風(fēng)上,并在簡(jiǎn)要描述他們的中醫(yī)成就與貢獻(xiàn)。景觀環(huán)境為簡(jiǎn)潔的草坪和遮陰大樹,屏風(fēng)嵌在草坪邊緣。

3.3.3 藥材種植園

文化:中藥文化、神仙文化

體驗(yàn):觀賞、聞香、識(shí)味

圖6 祥云道路規(guī)劃

藥材種植布局改變以往按生長(zhǎng)特性和形態(tài)特征種植方法,而是以當(dāng)今對(duì)人們健康影響較大的疾病或人們關(guān)注的健康處方劃分種植塊,分別是名醫(yī)名藥方、清熱解毒方、抗癌方、感冒方、消化方、風(fēng)濕方、肝病方、美容減肥方、強(qiáng)身健體方、婦科方、呼吸方等。道路按照祥云紋的形式來布局,游客游行其中,猶如神仙騰云駕霧。

3.3.4 園門設(shè)計(jì)

文化:地域文化、神仙文化、園林文化

體驗(yàn):觀賞

圖7 大門設(shè)計(jì)

藥廠大門的屋頂造型采用半歇山頂?shù)男问?以現(xiàn)代元素詮釋古典建筑的特色。屋頂?shù)耐饪蚣懿捎卯?dāng)?shù)刈畛Ｒ姷闹褡訕?gòu)造而成,嵌以藍(lán)綠色的半透明玻璃,大門的柱子和圍墻飾以竹片,體現(xiàn)自然生態(tài)的鄉(xiāng)土氣息。用現(xiàn)代的材料——玻璃和鄉(xiāng)土的材料——竹子形成鮮明的對(duì)比。大門的正面加入鏤空的花紋,靈感源自古代的花格漏窗圖案,既可以體現(xiàn)古色古香的傳統(tǒng)園林特色,同時(shí)增加了大門的通透感,使游人可以透過大門看到藥廠的景觀。門衛(wèi)室位于大門的右側(cè),造型上與大門協(xié)調(diào)一致,外飾竹片,屋頂裝飾半透明的藍(lán)綠色玻璃。

門的匾額題字為“福仙園”,并提對(duì)聯(lián):“瑤池仙境神仙樂,百草福地凡人康”,點(diǎn)明本園主題為“?！焙汀跋伞薄?/p>

3.4 規(guī)劃設(shè)計(jì)總結(jié)

圖8 規(guī)劃設(shè)計(jì)總平面圖

健康是人類永恒的主題,隨著人們生活質(zhì)量的提高,越來越多的人意識(shí)到保健養(yǎng)生的重要。本項(xiàng)目以中藥文化為特色,游客通過參觀藥材展示、中藥材種植,及體驗(yàn)中藥療效,如泡藥浴、品藥茶、嘗藥膳,提高保健意識(shí),并讓游客既了解了中國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)文化、欣賞園林文化藝術(shù)和地域文化景觀,既是健康之旅又是文化之旅。

4 結(jié)論和討論

中藥文化園相關(guān)的研究和實(shí)踐甚少,由于其具傳播健康知識(shí)、傳統(tǒng)文化功能,是一種理想的休閑旅游場(chǎng)所,應(yīng)得到更多的重視。它的規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)該區(qū)別于以前的藥草園和藥用植物園,應(yīng)該把文化性和體驗(yàn)性放到主要位置。文化內(nèi)容包括中國(guó)傳統(tǒng)建筑和園林文化、地域文化、中藥文化、中醫(yī)文化;體驗(yàn)類型既包括物質(zhì)層面,也包括精神層面,兩者均應(yīng)該與環(huán)境場(chǎng)所和活動(dòng)項(xiàng)目相關(guān)聯(lián)。在廣東南藥園規(guī)劃設(shè)計(jì)中,重點(diǎn)從水系、水景、竹林茶吧與名醫(yī)園、藥材種植園、園門等方面去實(shí)踐文化體驗(yàn)性設(shè)計(jì),以神仙文化為線索,把廣東地方風(fēng)水習(xí)俗、“一池三山”、地域景觀、傳統(tǒng)園林、古代名醫(yī)、中藥等文化貫穿在一起;體驗(yàn)類型包括觀賞、休閑、藥浴、藥膳、品茶、聞香、識(shí)味等。

圖9 規(guī)劃設(shè)計(jì)鳥瞰圖

規(guī)劃設(shè)計(jì)中采用符號(hào)和象征手法,力求材料和形式的創(chuàng)新,成為具有“中國(guó)特色”的國(guó)際風(fēng)格景觀。當(dāng)然,設(shè)計(jì)風(fēng)格應(yīng)該是多樣化的,本文提供的僅僅是一種,而且對(duì)于怎樣才是具有“中國(guó)特色”的國(guó)際風(fēng)格仍然存在很多值得討論的地方。

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The exploration of the way of planning and design oriented experiencing culture——example of southern medicinal plants garden

ZHONG Guo qing
(College of Life Science,Zhaoqing University,Guang Dong Zhaoqing 526061,China)

In the background of highly caring of health and the rising of tourism,the Chinese medicine culture gardens are the suitable type of tourism destinations,whose way of planning and design should be paid attention to.This paper put forward the way of planning and design oriented experiencing culture,with the example of southern medicine in Guangdong,connected regional culture,traditional Chinese medicine culture,Chinese garden culture,Immortal culture and the experiencing of Ornamental,leisure,Medicated bath,medicine dishes,tea－tasting,smelling fragrance,General taste,creates the medicine garden oriented experiencing culture.

experiencing culture;Chinese medicine garden;planning and design.

TU986.2

A

1002－2724(2016)05－0101－06

2016－09－19

鐘國(guó)慶(1974－),男,肇慶學(xué)院副教授,碩士,從事園林規(guī)劃設(shè)計(jì)與旅游規(guī)劃理論與實(shí)踐。

①《國(guó)務(wù)院關(guān)于扶持和促進(jìn)中醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的若干意見》