廣州嬌蘭佳人化妝品公司物流管理優(yōu)化對策研究

黃媛媛

摘要： 在我們的零售連鎖企業(yè)的日常經(jīng)營管理中，物流管理起到了舉足輕重的作用，隨著時(shí)代的發(fā)展，行業(yè)內(nèi)部競爭日益激烈，將自身服務(wù)水平提高，將經(jīng)營的成本最低化，是每個企業(yè)關(guān)注的重中之重。該文以快消品零售連鎖企業(yè)“嬌蘭佳人”為例，先介紹了“嬌蘭佳人”物流管理的現(xiàn)狀，然后指出了“嬌蘭佳人”物流管理中存在的主要問題，最后提出了物流管理的優(yōu)化對策。以便于應(yīng)付這對類似“嬌蘭佳人”的快銷產(chǎn)品連鎖企業(yè)，進(jìn)而作為他們物流管理的參考樣本。

關(guān)鍵詞：廣州嬌蘭佳人化妝品公司；物流管理；對策

中圖分類號：TP311 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1009-3044（2017）32-0276-02

從二十世紀(jì)末到2011年，傳統(tǒng)實(shí)體渠道增長乏力的問題成為這個時(shí)代的背景，即便是像便利店這樣的熱門的快銷品專營零售也遭遇了生存與發(fā)展的嚴(yán)峻考驗(yàn)。日益增長的租金額度，巨大的人力物力需求和口味越來越難易滿足的顧客等問題的不斷出新，使其生存發(fā)展達(dá)到瓶頸。隨之而來的減少物流方面成本，提高對顧客反饋效率進(jìn)而增加企業(yè)競爭力成為了解決困境的突破口。

作為承上啟下的新型物流管理行業(yè)可以將組織構(gòu)架、業(yè)務(wù)流程和資金流連接起來，進(jìn)而起到降低整個企業(yè)的經(jīng)營成本，更加準(zhǔn)確把握顧客的具體要求進(jìn)而掌握整個市場的走向從而從容應(yīng)對，應(yīng)對了市場需求，企業(yè)效益也得到很大的提升，競爭力也隨之上升。綜上所述，通過對快銷產(chǎn)品物流管理的完善至關(guān)重要。

1 “嬌蘭佳人”物流管理現(xiàn)狀

1.1 “嬌蘭佳人”簡介

廣州嬌蘭佳人化妝品公司（以下簡稱“嬌蘭佳人”）是2005年建立，為以日化快銷品零售作為主打的連鎖企業(yè)。本著為顧客提供便利和最大限度的優(yōu)惠的宗旨，其經(jīng)營銷售的產(chǎn)品種類繁多，即包含了日常護(hù)膚品、各類彩妝、家庭護(hù)理品等幾大種類，同時(shí)囊括妮維雅、強(qiáng)生、曼秀雷敦等顧客熟知度很高的熱銷產(chǎn)品。“嬌蘭佳人”一般以60-100平方米左右面積的門店銷售經(jīng)營，在全國的許多城市中都設(shè)有分公司，在2016年下半年，“嬌蘭佳人”更是突破了2000家分店，并創(chuàng)下了年銷售額20億左右的高業(yè)績，在國內(nèi)化妝品零售市場有著很高的口碑和超強(qiáng)的人氣。

伴隨著2015年連鎖加盟政策不斷地完善與跟進(jìn)，“嬌蘭佳人”的開店速度有了新的提高，在2016年的時(shí)候，“嬌蘭佳人”更是以日均兩店的速度成為業(yè)內(nèi)的傳奇。與此同時(shí)，自營物流配送中心也在全國各地的“嬌蘭佳人”店面全面開展實(shí)施，配送服務(wù)得到很大的提升。為進(jìn)一步擴(kuò)寬供應(yīng)鏈，滿足更多顧客需群，“嬌蘭佳人”隨即與日本科瑪、韓國科瑪、意大利瑩特麗、意大利瑩特特菲勒、瑞士CRBS.A、等各國的主流供應(yīng)商進(jìn)行對接，達(dá)成共識，并建立了長久的合作關(guān)系?！皨商m佳人”的一家分公司，經(jīng)過十年的不斷發(fā)展，成為了一家擁有獨(dú)立物流配送中心，旗下門店數(shù)量過百7家，員工總?cè)藬?shù)高達(dá)1500余人的模范公司，引起業(yè)界矚目。也相信在未來的政策制度不斷完善的背景下，“嬌蘭佳人”的開店速度會越來越寬，銷售額也必將逐年增高。

1.2 “嬌蘭佳人”物流管理的流程

在當(dāng)前情形下，“嬌蘭佳人”物流管理已經(jīng)逐步完善，其內(nèi)容涉及門店、業(yè)務(wù)中心、采購部、配送中心等諸多部門，也經(jīng)營門店要貨、配送指令、采購訂單、倉庫作業(yè)等許多主流業(yè)務(wù)。通過顧客要貨的申請單，聯(lián)系配貨中心庫存情況，將其需求生成采購清單，與此同時(shí)，業(yè)務(wù)中心也要制定合理的配送方案，務(wù)必保證在我們的配送中心接到通知單后第一時(shí)間進(jìn)行倉庫配送業(yè)務(wù)。而我們的采購部則是在采購?fù)ㄖ掳l(fā)后迅速聯(lián)系供應(yīng)商，及時(shí)通知其配貨，并安排足夠的人手接貨驗(yàn)貨，安全有序入庫。

1） 配送指令

配送指令是整個流程的先手，起著重要的作用。我們的業(yè)務(wù)中心在接到要貨訂單后要迅速進(jìn)行審核并做好與倉庫的核對，如果貨物充足，則直接生產(chǎn)配送指令發(fā)往中心進(jìn)行理貨。如果貨物不足，及時(shí)補(bǔ)充所缺的貨物，生成采購訂單，第一時(shí)間發(fā)送給采購部門進(jìn)行補(bǔ)貨。同時(shí)，為了防止補(bǔ)貨過程中的不及時(shí)的弊端，業(yè)務(wù)中心要有一套完整的執(zhí)行方案，區(qū)分重點(diǎn)貨物、熱銷貨物和一般貨物，及時(shí)采購與配送。

2） 采購訂單

采購部門所為整個公司后勤供給部門，有著舉足輕重的作用。采購部門工作及時(shí)性強(qiáng)，需要完善的制度保障，收到通知要及時(shí)匯總，發(fā)給供應(yīng)商。同時(shí)，采購部也承擔(dān)著新品引入的職責(zé)，隨著社會需求的改變，不斷引入熱銷產(chǎn)品，與業(yè)務(wù)中心完善對接流程，做好缺貨的補(bǔ)充工作。

3） 倉庫作業(yè)

倉庫是公司的糧倉，是重要的后勤保障部門。倉庫作業(yè)繁雜，從入庫、儲存、揀貨、加工、裝卸、信息處理等都需要精細(xì)的進(jìn)行，在此當(dāng)中，揀貨流程則有著極其重要的地位，揀貨效率的高低將往往影響著整個配送系統(tǒng)的運(yùn)行效率。在“嬌蘭佳人”， 人工摘取揀選方式是揀貨作業(yè)最常用的方式之一，業(yè)務(wù)中心收到要貨訂單后及時(shí)處理生成所需的配單數(shù)據(jù)表，發(fā)送給倉庫，倉庫根據(jù)單頁內(nèi)容進(jìn)行逐一篩選揀貨，人工揀貨可能存在所需時(shí)間長的弊端，但是其操作簡單，各員工分工明確，責(zé)任承擔(dān)到人，易于考核，是傳統(tǒng)卻又極為穩(wěn)固的揀貨方式。

2 “嬌蘭佳人”物流管理存在的問題

2.1 庫存積壓

隨著“嬌蘭佳人”的影響力增大，門店不斷擴(kuò)增，數(shù)量越來越多，銷售額不斷增長的同時(shí)庫存商品也在增加。產(chǎn)品積壓在門店或者倉庫，大量積壓產(chǎn)品使得管理成本增加，而且產(chǎn)品不能及時(shí)賣出去，變成了一種固定資產(chǎn)，減少了許多可流動資金，使得資金周轉(zhuǎn)不過來，降低了資金利用率。據(jù)調(diào)查顯示，“嬌蘭佳人”公司庫存平均周期在45天以上，而公司的要求是30天，這與目標(biāo)差距較大。同時(shí)，庫存商品占用資金使得需要采購商品的數(shù)量以及時(shí)間效率受到了影響，這反過來又影響了商品的銷售周期和資金回報(bào)，從而進(jìn)一步延長了庫存周期，使公司的營銷一定程度上陷入了惡性循環(huán)，收益效率變低。

2.2 門店商品缺貨endprint

從理論上來說，缺貨是指商品的實(shí)際庫存為零，不足以用來銷售。但是，如果我們站在顧客的角度，換位思考一下，在很多情況下，消費(fèi)者在商店購如果無法立即買到自己想要的商品，例如您想要的沐浴露沒有您喜歡的品牌； 您想要某種商品由于各方面的原因使得顏色或者尺碼不齊全； 上架的貨物存在缺陷，而這個門店這些商品所擁有的庫存滿足不了下一次交貨之前的銷售，這些都被稱為潛在的缺貨。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“嬌蘭佳人”公司下的門店每年的平均庫存率為10%，公司每年都會因商品庫存不足，即缺貨而虧損數(shù)千萬元的銷售額，使得公司獲得的利潤下降。對于嬌蘭線下許多門店而言，因?yàn)槿必浂鴰淼臐撛阡N售機(jī)會的損失是客戶對“嬌蘭佳人”失去信心的最直接的原因。

2.3 倉庫揀貨作業(yè)效率低下

“嬌蘭佳人”的低效率倉庫經(jīng)營問題隨著門店的擴(kuò)張和店面數(shù)量的增加越來越突出，尤其在銷售旺季，時(shí)常有物流公司和顧客對“嬌蘭佳人”運(yùn)營經(jīng)理進(jìn)行投訴，如揀貨不及時(shí)，配送不及時(shí)，等待裝卸時(shí)間過長，倉庫員工出勤卻不工作的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。根據(jù)調(diào)查顯示，“嬌蘭佳人”倉庫人員每日的采購量為500件，這一指標(biāo)明顯低于同行公司屈臣氏人均1500件的采購量。在分銷成本控制方面，屈臣氏的分銷成本約占銷售額的2%，而“嬌蘭佳人”的配送成本費(fèi)用約占銷售額的5%，由此可以看出“嬌蘭佳人”的倉庫工作效率還是很低的。“嬌蘭佳人”采用的是人工摘取揀選方式作為倉庫作業(yè)方式，由于其系統(tǒng)自身不完善，流程存在缺陷，使揀貨作業(yè)存在諸多問題。

2.4 配送中心信息系統(tǒng)落后

隨著“嬌蘭佳人”門店的擴(kuò)張，店面數(shù)量的快速增多，配送中心業(yè)務(wù)日益繁忙，信息系統(tǒng)的落后已成為“嬌蘭佳人”業(yè)務(wù)快速擴(kuò)張的絆腳石。系統(tǒng)數(shù)據(jù)處理能力過大；很難及時(shí)將信息準(zhǔn)確分發(fā)給各個崗位；信息通過手動傳輸，來回不斷走動浪費(fèi)了很多時(shí)間；所有操作說明都依賴紙質(zhì)文件，效率低下。在配送中心硬件設(shè)備方面，除電腦，打印機(jī)外，只配有有線條碼掃描槍。這大大限制了信息系統(tǒng)處理的效率和擴(kuò)展度。由于初始體系沒有考慮到分銷規(guī)模，隨著店面數(shù)量的增加，配送中心的不合理設(shè)計(jì)過程中的一些問題越來越突出，如采購業(yè)務(wù)采摘方式，商店數(shù)量較少期間仍然有效，但隨著對商品需求的增加和公司的經(jīng)營成本的控制，這種運(yùn)作模式不能滿足目前的采購需求，這需要目前的運(yùn)作過程進(jìn)一步重組。

3 嬌蘭佳人物流管理優(yōu)化對策

3.1 實(shí)施聯(lián)合庫存管理

“嬌蘭佳人”是一家典型的化妝品快速連鎖店，擁有大量的商店和多家戰(zhàn)略合作伙伴供應(yīng)商。“嬌蘭佳人”實(shí)施聯(lián)合庫存管理，整個商品供應(yīng)鏈可以將每個成員聚集起來，一起促進(jìn)供應(yīng)商參與商品庫存的規(guī)劃和管理，提高產(chǎn)品供應(yīng)鏈的協(xié)同效應(yīng)。為了最大限度地滿足店面銷售的需求，通過“嬌蘭佳人”庫存信息共享，供應(yīng)商可以隨時(shí)了解各個門店庫存的動態(tài)變化，從而共同制定庫存和銷售計(jì)劃，并通過信息系統(tǒng)，使雙方對稱獲取信息，同時(shí)獲得相同的消息，使雙方的需求能夠同時(shí)滿足。“嬌蘭佳人”實(shí)施聯(lián)合庫存管理，改善了庫存管理。

3.2 補(bǔ)貨管理優(yōu)化

“嬌蘭佳人”由于近年來發(fā)展迅速，門店數(shù)量不斷增加，但是許多門店面積小，貨架有限，儲存商品的地方有限，而產(chǎn)品種類多，這些問題普遍存在于“嬌蘭佳人”的店面。這些問題的存在也決定了“嬌蘭佳人”門店補(bǔ)貨是多品種小批量高頻次的。人工作業(yè)作為“嬌蘭佳人”店面的補(bǔ)貨手段，常常出現(xiàn)補(bǔ)充工作量大，效率低，準(zhǔn)確性差等諸多問題，特別是在準(zhǔn)確性差的情況下，補(bǔ)貨人員通常只會根據(jù)貨物數(shù)量的變化在展示架上進(jìn)行簡單補(bǔ)貨，而忽略了倉庫貨物庫存和配送中心分銷周期以及供應(yīng)商的采購周期，使得補(bǔ)貨很隨意；由于配送中心庫存和供應(yīng)采購的問題，某些商品在員工進(jìn)行連續(xù)不間斷的補(bǔ)貨依然沒有到貨后，將導(dǎo)致貨源丟失了這些商品。自動補(bǔ)貨系統(tǒng)可以使用銷售和訂單數(shù)據(jù)，考慮到庫存量，時(shí)間量，交貨周期和采購周期等因素，使補(bǔ)貨更準(zhǔn)確，一方面作為市場需求的預(yù)測工具，由銷售信息獲取消費(fèi)者需求數(shù)據(jù)，公司可以更有效地規(guī)劃和更快地響應(yīng)市場變化和用戶需求。另一方面，作為存貨補(bǔ)貨的解決方案，公司可以減少庫存，提高庫存周轉(zhuǎn)率，從而保持最佳庫存量。

3.3 優(yōu)化配送流程

“嬌蘭佳人”倉庫揀貨操作采用人工揀貨方式，隨著門店的擴(kuò)張，店面數(shù)量越來越多，這種揀貨的運(yùn)作模式顯然不適合公司快??速發(fā)展的實(shí)際需求，所以改變?nèi)斯涍@種模式迫在眉睫。 “嬌蘭佳人”通過播種揀貨方式，對一段時(shí)間內(nèi)多次交貨的訂單組裝成一組按照貨物類型進(jìn)行匯總，全部由人工對商品進(jìn)行分揀，然后再根據(jù)各店鋪需配送商品實(shí)際情況進(jìn)行商品訂單處理。例如，如果上游揀貨人員到達(dá)下游揀貨人員那里，但是下游揀貨人員手中的商品配送訂單并沒有完成。如果上游揀貨人員選擇等待，則會影響整個采購小組的效率。如果您選擇越過下游揀貨人員，則會使得商品的采購揀貨順序打亂，這在揀貨選擇系統(tǒng)中是不允許的。解決這個問題的方案是降低追尾的概率，揀貨工作效率低的人員排列在上游揀貨選擇中，高效的人員安排在下游揀貨選擇中，這樣一來，在正常情況下上游人員趕上下游人員的概率就變得很小了，除非兩個人工作量以及工作效率相差太大。

3.4 提高配送中心信息系統(tǒng)建設(shè)水平

就目前情況來看，“嬌蘭佳人”的管理高層領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)逐漸接受了現(xiàn)代企業(yè)信息化管理的概念，雖然嬌蘭之前利用過信息技術(shù)對某些部門進(jìn)行了管理，但是它所利用的信息技術(shù)與完善的信息管理系統(tǒng)還是有很大差距的?，F(xiàn)代連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，要求企業(yè)采購管理，銷售管理，物流管理，庫存管理，質(zhì)量管理，售后管理等統(tǒng)一協(xié)調(diào)，并與企業(yè)的財(cái)務(wù)制度相結(jié)合，并且在前期的準(zhǔn)備工作中要耗費(fèi)巨大的人力物力財(cái)力。這就要求“嬌蘭佳人”的高層領(lǐng)導(dǎo)與時(shí)俱進(jìn)，創(chuàng)新管理理念，對信息化管理體系建設(shè)進(jìn)行正確評估，為公司制定出能夠帶來最大利益，最有利于公司未來發(fā)展的決策。

4 結(jié)論

現(xiàn)代物流管理以其巨大的效率優(yōu)勢逐漸成為快銷品連鎖企業(yè)經(jīng)營管理中的重要一環(huán)，也是各個企業(yè)提高自身效率和業(yè)內(nèi)競爭力的重要突破口。本文以我們眾所周知的企業(yè)“嬌蘭佳人”的物流管理情況為例，將當(dāng)前形式下的物流管理內(nèi)容深刻剖析，究其問題與不足，尋找解決對策，也通過對“嬌蘭佳人”物流管理的自身發(fā)展與改進(jìn)的具體案例，學(xué)習(xí)到快銷品經(jīng)營的物流管理方面的許多知識，為以后各個企業(yè)物流管理效率的提高提供了很好的理論經(jīng)驗(yàn)和解決方案。

參考文獻(xiàn)：

[1] 高峰.高端化妝品庫存盤點(diǎn)問題及解決方案[J].企業(yè)導(dǎo)報(bào)，2011（7）.

[2] 王佳琪，張薇.B2C電子商務(wù)下綠色逆向物流模式研究——以化妝品行業(yè)為例[J].物流工程與管理， 2017，39（5）.

[3] 胡蕾.三百萬元 歐萊雅整合物流管理[J].中國計(jì)算機(jī)用戶，2014（41）.

[4] 趙艷豐.解碼日化企業(yè)物流管理之RFID技術(shù)[J].信息與電腦：理論版，2015（15）.

[5] 日化品零售企業(yè)的物流管理運(yùn)作——訪物美集團(tuán)執(zhí)行董事、副總裁于劍波博士[J].物流技術(shù)與應(yīng)用， 2014，18（3）.endprint