西藏藏雞資源現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)開發(fā)展望

文│晉美加措 邊巴央拉 仁增頓珠（西藏自治區(qū)畜牧總站）

旦增白姆（西藏自治區(qū)山南市貢嘎縣畜牧獸醫(yī)站）

西藏藏雞資源現(xiàn)狀與產(chǎn)業(yè)開發(fā)展望

文│晉美加措 邊巴央拉 仁增頓珠（西藏自治區(qū)畜牧總站）

旦增白姆（西藏自治區(qū)山南市貢嘎縣畜牧獸醫(yī)站）

西藏高原平均海拔3900米以上，地形地貌復(fù)雜，高原氣候獨(dú)特。西藏特殊的生態(tài)地理環(huán)境滋養(yǎng)了許多獨(dú)特的物種資源?？諝庀”?，氣壓低，氧氣少，造就了高海拔畜禽遺傳的多樣性和環(huán)境適應(yīng)性。

藏雞是我國(guó)珍貴的家禽品種，放牧飼養(yǎng)的藏雞蛋，鐵和鋅的含量是普通雞蛋的4～5倍，藏雞肉質(zhì)優(yōu)良、口感好、肉味鮮美、香氣濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，是雪域高原上開發(fā)綠色禽類食品潛在的惟一素材，是其他畜禽品種無(wú)法代替的特殊育種資源，因此，藏雞具有極大的開發(fā)利用價(jià)值。

一、藏雞區(qū)域性分布、外貌及生產(chǎn)性能特點(diǎn)分析

1.藏雞類型及分布。藏雞主要分布于我國(guó)青藏高原的半農(nóng)半牧區(qū)、雅魯藏布江中游流域河谷區(qū)和藏東三江中游高山峽谷區(qū)，是數(shù)量最多、范圍最廣的高原地方雞種。受自然選擇的作用較大，能適應(yīng)西藏高原缺氧、高寒干燥的惡劣環(huán)境條件。西藏境內(nèi)藏雞目前還沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)分類，只是根據(jù)體格大小、生態(tài)環(huán)境和外貌特征，大致分為河谷型和林地型，如：河谷藏雞、芒康雞和樟木雞。據(jù)《中國(guó)畜禽遺傳資源志—家禽志》記載，1981年西藏飼養(yǎng)量約有50萬(wàn)只。近幾年來(lái)數(shù)量有所上升，據(jù)2017年西藏自治區(qū)農(nóng)牧業(yè)工作會(huì)議上發(fā)布的數(shù)據(jù)：2016年全區(qū)藏雞飼養(yǎng)量達(dá)70萬(wàn)只。產(chǎn)區(qū)主要包括拉薩市、山南市、日喀則市中南部、那曲地區(qū)東部、昌都市東南部和阿里地區(qū)，隨著外來(lái)雞種入侵和經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使，純種藏雞飼養(yǎng)量在逐年下降。近年來(lái)，藏雞產(chǎn)業(yè)受到各級(jí)政府的重視，大力培育藏雞養(yǎng)殖，鼓勵(lì)建立各類養(yǎng)殖場(chǎng)和合作社。據(jù)調(diào)查，拉薩市飼養(yǎng)藏雞的合作社和養(yǎng)殖場(chǎng)有近30家，但都沒(méi)形成規(guī)模，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖程度不高，管理松散，產(chǎn)品原始粗放，經(jīng)濟(jì)效益并不樂(lè)觀。

2.藏雞的體型外貌特點(diǎn)。西藏藏雞外貌和生活習(xí)性與紅色原雞相似，處于高寒缺氧的半野生狀態(tài)，體型輕小，較長(zhǎng)而低矮，勻稱緊湊，頭高尾低、呈船形，胸肌發(fā)達(dá)，向前突出，性情活潑，富于神經(jīng)質(zhì)，行動(dòng)敏捷，有飛行能力，好斗性強(qiáng)。脛和喙多成青色，少數(shù)呈肉色，部分脛部有絨毛。耳葉多成白色，部分為紅白相間或紅色。羽色主要有黑麻、黃麻、褐麻、白色黃斑等色，白色、純黑較少。藏雞體小肉多、胸腿發(fā)達(dá)、覓食能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)。

3.藏雞的生產(chǎn)性能。據(jù)測(cè)定，在完全放牧條件下，成年公雞與母雞體重平均為：公雞約為1.4千克左右、母雞約為1.2千克左右，全凈膛率約為75%左右，屠宰率分別約為82%和74%左右。年產(chǎn)蛋量為60～80枚，河谷藏雞在自由覓食條件下，6月齡體重可達(dá)1.0千克左右（公）和0.75千克左右（母）。可以看出，藏雞存在著生長(zhǎng)緩慢、產(chǎn)蛋量底等缺陷。目前，西藏市場(chǎng)上肉雞需求量大約在10萬(wàn)～15萬(wàn)只，90%以上的雞肉和雞蛋是由內(nèi)地養(yǎng)殖企業(yè)供給的，均以雜交品種為主，冒用藏雞品牌的企業(yè)也是層出不窮，而真正純種藏雞產(chǎn)品在市場(chǎng)上占有的份額少之又少。

二、藏雞保種選育及產(chǎn)業(yè)化開發(fā)

1.保種的重要性。為全面加強(qiáng)畜禽遺傳資源保護(hù)和管理，《畜牧法》中明確提出了由國(guó)家建立畜禽遺傳資源保護(hù)制度，并把畜禽遺傳資源保護(hù)經(jīng)費(fèi)列入財(cái)政預(yù)算。藏雞是雪域高原上開發(fā)綠色禽類食品潛在的惟一素材，是其他畜禽品種無(wú)法代替的特殊育種資源，這一優(yōu)良地方禽類資源，我們不僅要合理利用開發(fā)，還要做好品種資源保護(hù)。家畜（包括家禽在內(nèi)）是生物圈的一部分，保護(hù)其多樣性是保護(hù)生物多樣性的組成部分。西藏屬于高寒缺氧地區(qū)，生態(tài)條件復(fù)雜，養(yǎng)雞歷史悠久，所以才形成獨(dú)特品種。畜禽多樣性是處在動(dòng)態(tài)之中的，要想使任何品種固定不變是不實(shí)際的。應(yīng)主張動(dòng)態(tài)保種，在選育中保種，摸清藏雞自然特性，然后對(duì)需要保護(hù)的自然特性進(jìn)行規(guī)劃，有目的的保種。藏雞沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)選育和品種資源保護(hù)，始終處在較為原始的飼養(yǎng)環(huán)境當(dāng)中。這也是藏雞合理開發(fā)利用和長(zhǎng)足發(fā)展的一個(gè)主要、也是最關(guān)鍵的制約因素。

藏雞發(fā)展一直是靠千家萬(wàn)戶的傳統(tǒng)飼養(yǎng)，全區(qū)沒(méi)有規(guī)范統(tǒng)一的良種繁育體系和供種機(jī)構(gòu)，群眾和合作社自繁自養(yǎng)、缺乏系統(tǒng)的選種選育和批量的品種來(lái)源。封閉山區(qū)多處于封閉飼養(yǎng)，血緣近親化，致使一些優(yōu)良性狀退化。交通較為方便的區(qū)域飼養(yǎng)一些外來(lái)雜交雞種，使部分區(qū)域雞種血緣雜化，很難找到血緣純正的藏雞。多年來(lái)西藏農(nóng)牧民由于宗教信仰習(xí)慣，沒(méi)有食用雞肉的習(xí)俗，藏雞往往以蛋用型為主，一般下蛋較多的母雞留為種用，加上山高谷深交通閉塞，飼養(yǎng)藏雞多以散養(yǎng)為主。因此，近交非常普遍，形成許多近交系，具有耐近交的特性，用以雜交，雜種優(yōu)勢(shì)會(huì)非常明顯。這些近交系現(xiàn)今保存得很少，也是一種值得開發(fā)利用的資源。

目前，對(duì)藏雞的深層次研究并不是很多，對(duì)藏雞遺傳資源有待開發(fā)的區(qū)域還很多。因此，落實(shí)好保護(hù)區(qū)、保種場(chǎng)建設(shè)，對(duì)藏雞這一優(yōu)良高原雞種是非常關(guān)鍵的。一是，建立藏雞原種場(chǎng)，鼓勵(lì)有能力的企業(yè)和養(yǎng)殖合作社參與，政府給予適當(dāng)補(bǔ)貼。開展選育和隨機(jī)交配，把所有遺傳基因保留下來(lái)。二是，在飼養(yǎng)管理技術(shù)上，制定一套適合藏雞飼養(yǎng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和保種方案。

2.藏雞選育工作展望。利用西藏藏雞一些特異性作為育種素材，培育新品種和品系。運(yùn)用先進(jìn)育種理論，現(xiàn)代企業(yè)和科研部門應(yīng)加大研發(fā)力度，主要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，利用成熟的遺傳育種技術(shù)，根據(jù)不同市場(chǎng)需求，拓寬和開發(fā)不同的市場(chǎng)領(lǐng)域。藏雞肉質(zhì)好，可作為優(yōu)質(zhì)肉雞、蛋雞育種的配套系。選擇優(yōu)良父本，開發(fā)出優(yōu)良肉蛋雞新品種（配套系），發(fā)揮出優(yōu)良性狀，以應(yīng)對(duì)高端市場(chǎng)需求，這些都有待于進(jìn)一步研究。

3.做好藏雞的配套雜交試驗(yàn)。利用藏雞與國(guó)內(nèi)外優(yōu)良雞種的顯著差異，通過(guò)雜交，獲得明顯的互補(bǔ)效應(yīng)和雜種優(yōu)勢(shì)。藏雞具有肉質(zhì)好、耐粗放、抗逆性強(qiáng)和適應(yīng)高寒缺氧生長(zhǎng)環(huán)境的特點(diǎn)，而國(guó)內(nèi)外優(yōu)質(zhì)雞種則具有生長(zhǎng)快、飼料轉(zhuǎn)化能力強(qiáng)、繁殖率高的優(yōu)點(diǎn)。雜種優(yōu)勢(shì)大多數(shù)兼具雙方優(yōu)點(diǎn)，既有較高的繁殖率和良好肉質(zhì)，生長(zhǎng)速度快耐高寒缺氧環(huán)境，又對(duì)飼養(yǎng)環(huán)境和繁殖技術(shù)要求較低，適合西藏農(nóng)牧民飼養(yǎng)。因此，選擇一個(gè)適合西藏生態(tài)環(huán)境的優(yōu)良品種是非常之關(guān)鍵的。開展優(yōu)良品種雜交組合實(shí)驗(yàn)，進(jìn)行二元或三元雜交，培育出優(yōu)質(zhì)雞種配套系，是我們這代畜牧科研工作者的努力方向之一。

4.落實(shí)好藏雞產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。各級(jí)農(nóng)牧部門應(yīng)重視藏雞的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，從產(chǎn)業(yè)政策、資金、技術(shù)和人才方面給予大力支持。根據(jù)國(guó)家和地方統(tǒng)一規(guī)劃，建立藏雞良繁體系，落實(shí)好相關(guān)政策，開發(fā)出適合西藏氣候特點(diǎn)，低投入高產(chǎn)出的肉雞、蛋雞新品種（品系）。結(jié)合西藏旅游市場(chǎng)打造本地品牌，形成“公司+農(nóng)戶，公司+合作社+農(nóng)戶，互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)戶”等模式，借鑒溫氏、利華等公司的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)理念，在滿足市場(chǎng)需求同時(shí)，增加農(nóng)戶收入。

三、結(jié)束語(yǔ)

我們認(rèn)為，純種藏雞資源目前處于瀕危狀態(tài)，開展藏雞遺傳資源調(diào)查，大力抓好藏雞遺傳資源保護(hù)，在核心區(qū)杜絕外來(lái)雞種侵入，采用保護(hù)區(qū)和保種場(chǎng)進(jìn)行保護(hù)，是當(dāng)務(wù)之急。當(dāng)然，能體現(xiàn)藏雞經(jīng)濟(jì)價(jià)值的是規(guī)模飼養(yǎng)，藏雞養(yǎng)殖發(fā)展道路要借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，打造藏雞特色品牌，開發(fā)優(yōu)質(zhì)綠色資源，是發(fā)展高效、特色畜牧業(yè)的基礎(chǔ)，也是滿足市場(chǎng)對(duì)畜產(chǎn)品多元化消費(fèi)需求的保障。