高職旅游管理專業(yè)人文素質(zhì)教育研究
——從茶文化的媒介視角

范維葦

高職旅游管理專業(yè)人文素質(zhì)教育研究
——從茶文化的媒介視角

范維葦

隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，高職旅游管理專業(yè)成了熱門專業(yè)，旅游行業(yè)的綜合性決定了旅游人才必須具有較高的人文素質(zhì)，隨之不少院校旅游專業(yè)相繼開設(shè)了茶文化課程，以期利用茶文化的德育資源，提升學(xué)生的文化品位、審美情趣和人文素養(yǎng)。本文從對傳統(tǒng)文化的關(guān)注度較低，課程設(shè)置中的去人文化，提出從茶文化教育的角度拓展高職院校旅游專業(yè)人文素質(zhì)教育的途徑。

高職 旅游專業(yè) 人文素質(zhì) 茶文化

改革開放以來，中國旅游業(yè)的發(fā)展進入了快速增長階段。2015年，國內(nèi)旅游突破40億人次，旅游收入超過4萬億元人民幣。隨著旅游消費經(jīng)?；某霈F(xiàn)，我國已進入了大眾旅游時代。2016年是“十三五”規(guī)劃的開局之年，也是我國旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的關(guān)鍵時期。

與蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)形成強烈對比的是，由于旅游者和旅游從業(yè)人員人文素質(zhì)較低，引發(fā)的諸如三亞的宰客門，青島的天價蝦，麗江打人等亂象。

茶文化是我國傳承千年的傳統(tǒng)文化，是人們對茶的自然屬性的認(rèn)識和由茶所產(chǎn)生的全部社會、文化和現(xiàn)象的總稱。茶文化包含的最重要的精神內(nèi)涵就是茶道，它將茶的自然屬性和中國傳統(tǒng)美德結(jié)合在一起，通過種茶、制茶、煮茶、品茶等活動，將之升華為茶道，使得茶的自然屬性（自然、淡泊、樸實等），與高尚的道德情操（孝悌忠信、禮義廉恥、勤儉節(jié)約等）融為一體，因而茶文化可引入作為高職院校人文素質(zhì)教育的載體。

一、人文素質(zhì)教育的內(nèi)涵與外延

（一）人文素質(zhì)教育的涵義

素質(zhì)教育，是指依據(jù)人的發(fā)展和社會發(fā)展的實際需要，以全面提高學(xué)生的基本素質(zhì)為根本目的，以尊重學(xué)生的主體性和主動精神，注重開發(fā)人的智慧潛能，注重形成人的健全個性為根本特征的教育。素質(zhì)教育包含的價值觀念和態(tài)度的教育，即為人文素質(zhì)教育。

人文素質(zhì)教育是將人類優(yōu)秀的文化成果通過知識傳授、環(huán)境熏陶使其內(nèi)化為人的氣質(zhì)、人格和修養(yǎng)，成為受教育者內(nèi)在的相對穩(wěn)定的品質(zhì)。高等教育不僅要求受教育者掌握知識和技能，而且要讓受教育者提高對知識的選擇、判斷以及發(fā)展能力，而人文素質(zhì)教育則是達(dá)到這一教育目標(biāo)的必要條件。

（二）旅游管理專業(yè)人文素質(zhì)教育的范圍

旅游業(yè)是綜合性和服務(wù)性行業(yè)，旅游服務(wù)工作中所包含的人文內(nèi)涵是旅游服務(wù)業(yè)的核心價值。這決定了旅游人才不僅是具備經(jīng)濟管理知識的專家，還應(yīng)該是具備豐富人文知識的“雜家”?，F(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展需要的復(fù)合型人才，不僅應(yīng)該具備扎實的專業(yè)素質(zhì)、較強的專業(yè)技能，還應(yīng)該具備優(yōu)良的人文素養(yǎng)。高職院校在培養(yǎng)高素質(zhì)旅游應(yīng)用型人才中，人文素養(yǎng)培育具有基礎(chǔ)和優(yōu)先的地位，是不可或缺的。

（三）茶文化與人文素質(zhì)教育的聯(lián)系

茶文化是我國傳承千年的傳統(tǒng)文化，它涉及醫(yī)學(xué)保健、飲茶風(fēng)俗、沖泡技藝、茶事旅游、文學(xué)藝術(shù)等行業(yè)，包含茶葉專著、詩詞歌賦、文學(xué)小說、歷史美學(xué)等方方面面。我國的旅游業(yè)近年來發(fā)展迅速，不少地方把茶文化與旅游有機結(jié)合起來。中國茶史上的三大人物，神農(nóng)氏炎帝和陸羽皆與湖北有關(guān)，但目前湖北茶旅生態(tài)游仍處起步階段，因而利用茶文化資源發(fā)展旅游業(yè)，積極開發(fā)茶旅生態(tài)游，弘揚傳播湖北茶文化尤為必要，比如湖北4A級景區(qū)恩施伍家臺貢茶文化旅游區(qū)，形成了獨具特色的茶園觀光休閑游。在高職院校旅游管理專業(yè)推廣學(xué)習(xí)茶文化，不僅能提升大學(xué)生的綜合素質(zhì)，推動我國傳統(tǒng)文化的發(fā)展，還能極大地豐富旅游生活的內(nèi)容，推動茶旅生態(tài)游的發(fā)展。

二、高職院校人文素質(zhì)教育的現(xiàn)狀

（一）忽視了傳統(tǒng)文化對于提高人文素質(zhì)的重要作用

隨著各國文化的密切交流，西方文化極大地沖擊著我國青少年的思想觀念，大學(xué)生群體過度關(guān)心西方文化，對優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化如茶道、詩詞、書法、戲曲、高雅藝術(shù)等不甚了解，導(dǎo)致大學(xué)生群體文化素養(yǎng)水平較低，愛國意識淡薄，禮儀誠信薄弱。部分學(xué)生甚至將文憑和就業(yè)看成是就讀高職院校的最終目的，甚至有學(xué)生將學(xué)校能否解決就業(yè)作為填報學(xué)校的唯一動力，學(xué)習(xí)動力匱乏，學(xué)習(xí)態(tài)度錯位。隨之而來的個人主義，享樂主義和拜金主義充斥著校園，嚴(yán)重影響學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀。

（二）課程設(shè)置中的去人文化

目前高職院校旅游專業(yè)規(guī)模不斷擴大，畢業(yè)生的數(shù)量急劇增加，就業(yè)壓力的重壓使得旅游教育中出現(xiàn)了急功近利的傾向。一方面學(xué)生就業(yè)壓力越來越大，另一方面社會急需的有用人才十分缺乏。課程內(nèi)容的設(shè)置方面偏重于經(jīng)濟類、管理類以及技術(shù)操作性的實用課程，文化含量較高的人文素質(zhì)課程較少，因此培養(yǎng)出來的學(xué)生，具有一定的實踐操作能力，但是知識層次不夠厚重，結(jié)構(gòu)單一，很難適應(yīng)旅游業(yè)對人才的要求。

三、以茶文化作為載體推動高職旅游管理專業(yè)人文素質(zhì)教育

（一）通過建立高職院校校園茶文化，使大學(xué)生樹立正確的人生觀和價值觀

在當(dāng)前全球經(jīng)濟一體化，文化多元化發(fā)展的形勢下，高職教育培養(yǎng)人才不僅要適應(yīng)國際化的要求，尤為重要的是能夠傳承本民族的優(yōu)秀文化。唐代劉貞亮將飲茶的功德歸納為十項：以茶散悶氣，以茶驅(qū)腥氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除癘氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可雅心，以茶可行道。在當(dāng)今的社會中，生活節(jié)奏快，競爭激烈，人心浮躁，心理易于失衡。而提倡雅靜的茶文化，能使人們繃緊的心靈之弦得以松弛，傾斜的心理得以平衡。高職院校通過開設(shè)茶文化課程，通過組織“無我茶會”等茶事活動，既能弘揚傳統(tǒng)文化，還能提升道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)，引導(dǎo)大學(xué)生樹立禮敬誠信等正確的價值取向。

（二）通過精心組織適應(yīng)高職學(xué)生的茶文化教學(xué)內(nèi)容，挖掘茶文化素質(zhì)教育內(nèi)涵

美不在外物，也不完全在人心，而是心與物聯(lián)姻后的產(chǎn)物。茶文化是一種蘊含了豐富美學(xué)要素的文化，比如千姿百態(tài)的干茶外形美，茶具造型的靜態(tài)美，茶席設(shè)計的意境美，沖泡茶葉的動態(tài)美，都在向大學(xué)生展示一種傳統(tǒng)而生動的美。教師在進行教學(xué)時，首先以茶為主體，以泡好茶為原則，進行茶文化理論的講授。其次通過茶藝基本禮儀的示范和學(xué)生的練習(xí)，讓學(xué)生掌握茶事活動基本站姿、坐姿、走姿和行茶法，通過儀態(tài)美、儀表美、語言美，培養(yǎng)學(xué)生美的言行，美的舉止，良好的審美情趣，陶冶學(xué)生情操，使茶文化更深層次的影響人心。

（三）通過茶文化學(xué)習(xí)，在高校推廣健康飲茶，創(chuàng)造全民飲茶的氛圍

茶是健康之飲，生活中好飲茶之人，多健康長壽。一片小小的茶葉，含有許多人體不可缺少的物質(zhì)，如茶多酚，兒茶素、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)元素等。茶能減肥、降脂、防癌變、利尿排毒、強心解痙、延緩衰老等。宋代大文學(xué)家蘇軾有詩云“何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶“，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果更是證明茶葉具有良好的保健功能和藥用價值，特別是對青少年的健康成長有著積極的作用，因此在高校推廣健康飲茶更顯得尤為重要。

四、結(jié)語

總而言之，在高職院校旅游專業(yè)深入推廣茶文化，拓展人文素質(zhì)教育內(nèi)容迫在眉睫，不僅適應(yīng)了當(dāng)代高職大學(xué)生的心理特點與學(xué)習(xí)需求，而且適應(yīng)目前我國建設(shè)社會主義文化強國的重大戰(zhàn)略任務(wù)，對于傳承中華文脈，全面提升人民群眾文化素養(yǎng)、維護國家文化安全、增強國家文化軟實力，具有重要意義。

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（作者單位：武昌職業(yè)學(xué)院）

范維葦（1986-），女，漢族，湖北荊門人，武漢大學(xué)碩士，武昌職業(yè)學(xué)院，助教，研究方向：旅游及茶文化。