云南綠汁江河谷區(qū)葡萄延遲栽培技術(shù)規(guī)程

孔維喜　龔向光　李靜　譚煒　王文學(xué)　馬澤啟　何璐　呂維梧　陳大明　張永輝

摘 要 云南綠汁江河谷是云南省最早開展葡萄延遲栽培的產(chǎn)區(qū)，該技術(shù)已輻射到賓川、建水、元謀等干熱河谷區(qū)。本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了綠汁江地區(qū)延遲栽培的品種與苗木選擇、園地選址與規(guī)劃、種植方法、棚架結(jié)構(gòu)、肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治等。

關(guān)鍵詞 云南綠汁江河谷 ；葡萄 ；延遲栽培 ；技術(shù)規(guī)程

中圖分類號(hào) S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.10.006

Technical Regulations of Grape Late Cultivation

in Lvzhijiang River Valley in Yunnan

KONG Weixi1） GONG Xiangguang2） LI Jing3） TAN Wei2） WANG Wenxue3）

MA Zeqi4） HE Lu1） LV Weiwu1） CHEN Daming1） ZHANG Yonghui1）

（1 Tropical Eco-Agricultural Institute， YAAS， Yunnan， Yuanmou 651300；

2 Yuanmou Guo Ran Hao Agricultural Science and Technology co.， LTD， Yunnan， Yuanmou 651300；

3 Agricultural Bureau of Shuangbai，Yunnan， shuangbai 675100；

4 Economic Crops Workstation of Hongta District of Yuxi City， Yunnan， Yuxi 653100）

Abstract Lvzhijiang River Valley in Yunnan is the area that first started late cultivation of grape in Yunnan. The late cultivation of grape has been extended to the hot-dry valley areas， like Binchuan， Jianshui and Yuanmou. The regulations of this late cultivation of grape were described， including choice of grape varieties and nursery plants， site selection and planning， planting methods， trellising structure， nutrient and water management， flower and fruit care， pest and disease control， etc.

Keyword Lvzhijiang River Valley in Yunnan ； grape ； late cultivation ； technical regulations

綠汁江流域?qū)儆诩t河水系，流域河谷區(qū)海拔700～800 m，年均氣溫22.9℃，年均降雨量600～700 mm，主要集中在6～10月，屬于大陸性季風(fēng)氣候，日照充足，全年無(wú)霜期，是典型的干熱河谷區(qū)，非常適宜種植鮮食葡萄[1]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2015年，該區(qū)域種植鮮食葡萄667 hm2，品種主要為紅地球和夏黑，目前已成為云南省鮮食葡萄延遲栽培的重要產(chǎn)區(qū)[2]。

自2012年以來(lái)，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所一直從事綠汁江河谷區(qū)葡萄延遲栽培技術(shù)研究。為規(guī)范綠汁江河谷區(qū)鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)，推進(jìn)葡萄栽培的模式化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄，結(jié)合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和綠汁江產(chǎn)區(qū)葡萄栽培技術(shù)的總結(jié)，制定出綠汁江地區(qū)葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，以期為本地區(qū)及類似氣候條件的產(chǎn)區(qū)提供技術(shù)參考。

1 園地選址與規(guī)劃

產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T 391-2013《綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》。綠色食品生產(chǎn)基地應(yīng)選擇在無(wú)污染和生態(tài)條件良好的地區(qū)。宜選擇交通便利、灌排良好、土質(zhì)疏松的緩坡山地，避免選擇易發(fā)生暴風(fēng)雨、洪水、雹災(zāi)、泥石流、山體滑坡等災(zāi)害性氣候和地質(zhì)災(zāi)害區(qū)域[3]。

應(yīng)根據(jù)園地條件、面積、灌溉條件和架勢(shì)進(jìn)行規(guī)劃。山坡建園，小區(qū)面積則根據(jù)地塊大小靈活掌握；山坡丘陵地建園，要重視水土保持，需修梯田，栽植長(zhǎng)邊與等高線平行。面積較小的葡萄園不必劃分小區(qū)。各小區(qū)的劃分還應(yīng)有利于排灌和機(jī)械作業(yè)[4]。

2 品種與苗木選擇

綠汁江河谷區(qū)葡萄栽培應(yīng)盡量選擇品質(zhì)較好的耐儲(chǔ)運(yùn)品種，建議發(fā)展品種有：紅地球、陽(yáng)光玫瑰、克瑞森等。

苗木質(zhì)量按NY/T 469-2001《葡萄苗木》分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，建議采用嫁接的脫毒苗。品種與砧木純度98%以上，側(cè)根數(shù)4～5，側(cè)根粗度0.3～0.4 cm，側(cè)根長(zhǎng)度≥20 cm，側(cè)根分布均勻舒展，枝干充分成熟，枝干高度≥30 cm，接口高度10～15 cm，硬枝嫁接粗度0.6～0.8 cm，綠植嫁接粗度0.5～0.6 cm，嫁接愈合程度良好，根皮與枝皮無(wú)新?lián)p傷，接穗品種芽眼數(shù)≥5，砧木萌蘗完全清楚，種苗無(wú)檢疫性病蟲害[5]。

3 種植方法

于12月上旬至翌年2月下旬定植，開挖深0.5～0.7 m、寬0.8～1.0 m的定植溝，施有機(jī)肥5 000～8 000 kg/667m2，復(fù)合肥30kg/667m2，過(guò)磷酸鈣50 kg/667m2，與土壤混勻后回填，澆水沉實(shí)，待墑情合適開始定植。定植密度依據(jù)架型確定，棚架株行距（1.0～2.0）m×（4.0～6.0）m；籬架定植株行距（0.8～1.5）m×（2.5～3）m。定植前將苗木在清水中浸泡12～15 h讓其充分吸水[6]。對(duì)苗木進(jìn)行消毒，根系用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑700倍液消毒，苗木用3～5波美度的石硫合劑消毒[7]。定植方法，修剪根先端部，梳理根系，高壟堆土淺栽，嫁接苗的嫁接口應(yīng)露出土面，栽后澆透水，再覆蓋長(zhǎng)、寬各1 m的銀黑雙色地膜（銀色朝上黑色朝下）[8]。endprint

4 棚架結(jié)構(gòu)

4.1 籬架

架式采用雙十字架。雙十字架型由水泥底座、鍍鋅鉅鋼、鍍鋅鋼絲、水泥柱（邊柱）和錨線搭建而成，籬架高2.6 m，為6 cm×6 cm鍍鋅鉅鋼作立柱，水泥基座采用水泥預(yù)制，內(nèi)埋比架桿鍍鋅鉅鋼內(nèi)徑略細(xì)，高出基座20 cm的鍍鋅鉅鋼，橫擔(dān)采用6 cm×4 cm鍍鋅鉅鋼，水泥邊樁長(zhǎng)寬高為2.7 m×0.1 m×0.1m，立柱間距為4 m[9]。立柱設(shè)三臺(tái)架面，5股鋼絲；第一臺(tái)1股，離地面高度1 m；第二臺(tái)離地面1.4 m，2股鋼絲，橫擔(dān)寬度60 cm；第三臺(tái)離地面1.8 m，2股鋼絲，橫擔(dān)寬度120 cm；形成單干雙臂籬架的“V”字形葉幕，離地面2.2～2.6 m搭建避雨棚。東西方向每隔2個(gè)立柱貫通6 cm×4 cm鍍鋅鉅鋼橫梁，橫梁垂直焊接長(zhǎng)度為1 m的6 cm×4 cm鍍鋅鉅鋼，在焊接的鍍鋅鉅鋼頂端拉鍍鋅鋼絲，搭遮陽(yáng)網(wǎng)，四周搭建防鳥網(wǎng)。

4.2 棚架

架式采用水平棚架。棚架高2.6 m，棚架由水泥底座、鍍鋅鉅鋼、鍍鋅鋼絲、鋼絞線、水泥柱（邊柱）和錨線搭建而成，籬架高2.6 m，為6 cm×6 cm鍍鋅鉅鋼作立柱，水泥基座采用水泥預(yù)制，內(nèi)埋比架桿鍍鋅鉅鋼內(nèi)徑略細(xì)，高出基座20 cm的鍍鋅鉅鋼，水泥邊樁長(zhǎng)寬高為2.7 m×0.1 m×0.1 m，立柱間距為4 m。兩頭邊柱須向外傾斜30°左右，并牽引錨石[10]。第一道鋼絲距地面1.5 m。1.8 m處橫豎拉鋼絞線、行間每35 cm拉鋼絲。離地面2.2～2.6 m搭建避雨棚。東西方向每隔3個(gè)立柱貫通6 cm×4 cm鍍鋅鉅鋼橫梁，橫梁垂直焊接1 m的6 cm×4 cm鍍鋅鉅鋼，在焊接的鍍鋅鉅鋼頂端拉鍍鋅鋼絲，搭遮陽(yáng)網(wǎng)，四周搭建防鳥網(wǎng)。

5 肥水管理

5.1 施肥管理

基肥：基肥的最佳使用時(shí)間為9月底至10月底，以優(yōu)質(zhì)畜、禽肥、草煤、塘泥等腐熟后的有機(jī)肥為主，混加過(guò)磷酸鈣，施入有機(jī)肥3 000～5 000 kg/667 m2，過(guò)磷酸鈣20 kg/667 m2，硼砂2～3 kg/667 m2，采用條溝、放射溝、環(huán)狀溝施肥。

追肥：萌芽前施用尿素3 kg/667 m2催芽，在果實(shí)膨大期和著色期分別施用氮、磷、鉀復(fù)合肥25 kg/667 m2，硫酸鉀20 kg /667 m2，采用溝施。

根外追肥：開花前7 d，結(jié)合病蟲害防治措施，葉面噴施0.3%硼砂溶液；果實(shí)著色初期，結(jié)合病蟲害防治措施，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀，10 d后再噴1次。

5.2 水份管理

灌溉：葡萄不同生育階段對(duì)水分需求差別較大，土壤濕度應(yīng)為田間持水量的65%～85%。生長(zhǎng)初期需水最多，近花期和花期需水較少，花后逐漸增多，在漿果成熟初期達(dá)到高峰，以后又降低[11]。在該產(chǎn)區(qū)，葡萄從萌芽到果實(shí)快速膨大期均處于雨季，果實(shí)硬核期到成熟期處于旱季，應(yīng)根據(jù)葡萄物候期和雨水情況，適時(shí)灌溉和排水，確保水分供應(yīng)平衡。

排水：在6～10月的份雨季，當(dāng)土壤濕度達(dá)到田間飽和持水量時(shí)，要及時(shí)排水，采用明溝排水，由總排水溝、干溝和支溝組成，比降為0.3%～0.5%。

6 整形修剪

6.1 籬架整形

樹形采用單干雙臂V字型整枝，定植當(dāng)年新梢生長(zhǎng)至0.8～0.9 m時(shí)摘心，培養(yǎng)成主干，主干上的其他副梢留1～2葉絕后處理；頂部2個(gè)副梢生長(zhǎng)至0.8～0.9 m時(shí)摘心，培養(yǎng)成主蔓。主蔓上的二次副梢，每株樹均勻留8根，培養(yǎng)成來(lái)年結(jié)果母蔓，留5～7葉摘心，其頂部再留一個(gè)三次副梢留4～5葉摘心[12]。紅地球等歐亞種葡萄的其余副梢留3～4葉絕后處理；夏黑等歐美雜交種1～2葉絕后處理。生長(zhǎng)勢(shì)弱的，達(dá)到摘心高度的樹頂部留2個(gè)一次副梢，延長(zhǎng)至0.8～0.9 m摘心，培養(yǎng)成來(lái)年結(jié)果母蔓。側(cè)蔓上的二次副梢，紅地球等歐亞種留3～4葉絕后處理，夏黑等歐美雜交種留1～2葉絕后處理。

6.2 棚架整形

樹形采用“T”字整形：每株苗發(fā)芽后留一根新梢，生長(zhǎng)至1.4 m時(shí)摘心，培養(yǎng)為主干，頂部2個(gè)副梢延長(zhǎng)至0.8～0.9 m時(shí)摘心，培養(yǎng)成主蔓。中下部副梢留1～2葉絕后處理。對(duì)于生長(zhǎng)勢(shì)較旺，頂部2個(gè)延長(zhǎng)副梢達(dá)到0.8～0.9 m的植株，每株以主干為中心，在主蔓兩邊各均勻留4根二次副梢，共8根，留50 cm摘心，培養(yǎng)成來(lái)年結(jié)果母枝，其余副梢均留2～3葉絕后處理[12]。而對(duì)以后延長(zhǎng)副梢才達(dá)到80～90 cm的植株，將其二次副梢全部留2～3葉絕后處理，2個(gè)側(cè)蔓直接培養(yǎng)成來(lái)年結(jié)果母枝。

6.3 修剪

第1次修剪和催芽，在每年3月上旬在結(jié)果母枝基部留1～2芽短梢修剪，涂抹質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的單氰胺溶液進(jìn)行催芽，并在修剪后生長(zhǎng)過(guò)程中摘除花序，只進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)[1]。于當(dāng)年的7～8月中旬葡萄枝條成熟老化后進(jìn)行第2次修剪和催芽，對(duì)結(jié)果母枝保留3～5芽修剪，并在修剪后的每個(gè)枝條上部的2～3個(gè)芽涂抹質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的單氰胺溶液，同時(shí)剪除受病害和蟲害的枝條。

7 花果管理

7.1 疏花疏果

花穗管理：花前1周至初花期，去副穗，疏去穗肩以下2～6節(jié)小穗，回縮過(guò)長(zhǎng)小穗，剪去穗尖，保留花穗中部22～25個(gè)枝穗。

疏穗：按照葉果比定穗，留果穗2 500～3 000穗/667m2，坐果后和套袋前分2次定穗。

疏粒：落花后10～30 d進(jìn)行，每穗留80～100粒。

7.2 果穗套袋

疏粒結(jié)束后套葡萄專用紙袋，套袋前1 d全園噴50%異菌脲1 000倍+20%咔蟲胺2 000倍+43%戊唑醇2 000倍，防止炭疽、白粉、霜霉、白腐及螨類危害。

8 病蟲害防治

綠汁江河谷區(qū)為新葡萄產(chǎn)區(qū)，延遲葡萄生產(chǎn)過(guò)程中病蟲害均較少。病害主要有6月到次年2月的霜霉病（6～10月為雨季，10月到次年2月空氣濕度較大），3月到10月的白粉病和花期灰霉病等。蟲害有綠鱗象甲、米字長(zhǎng)盾椿、薊馬、綠盲蝽、葡萄夜蛾、金龜子、螞蚱、螞蟻、蚜蟲等。生理性病害主要有日燒、缺素癥、高溫障礙等[1]。endprint

8.1 病蟲害防治原則

在“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針下，以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，提倡生物防治，按照病蟲害發(fā)生規(guī)律科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)[13]。嚴(yán)禁使用國(guó)家禁用的農(nóng)藥和未獲批準(zhǔn)登記的農(nóng)藥。采收前20 d停止用藥。農(nóng)藥使用必須符合NY/T 393-2013《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》中附錄A-綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥和其他植保產(chǎn)品清單的要求。

8.2 防治方法

結(jié)合冬剪徹底清園，減除病梢、病葉、病果，清除地面枯枝落葉，集中深埋或焚燒，降低果園內(nèi)病菌源；及時(shí)夏剪，引縛枝蔓，勤中耕除草；雨后及時(shí)排水，防治果園積水，降低果園濕度；間伐過(guò)密植株，改善果園通風(fēng)透光條件；增施磷鉀肥，提高植株抗病力；生長(zhǎng)季節(jié)及時(shí)摘除病葉、病枝、病果集中燒毀或深埋；挖除病毒病植株，防治擴(kuò)散蔓延。在葡萄發(fā)芽前全面噴施一次3～5波美度的石硫合劑；展葉后再噴一次0.3波美度的石硫合劑[14]。經(jīng)觀察，根據(jù)氣候特征結(jié)合病蟲害發(fā)生規(guī)律或發(fā)現(xiàn)病蟲害后及時(shí)噴施符合無(wú)公害食品生產(chǎn)要求的高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥。

9 小結(jié)

本技術(shù)規(guī)程規(guī)定了綠汁江地區(qū)延遲栽培的品種與苗木選擇、園地選址與規(guī)劃、種植方法、棚架結(jié)構(gòu)、肥水管理、整形修剪、花果管理、病蟲害防治等。本技術(shù)規(guī)程適用于綠汁江干熱河谷區(qū)延遲葡萄栽培，云南其他干熱河谷區(qū)可參照使用。

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