功能性糖果，仍是糖

天天

近日，國際咨詢公司發(fā)布一份報告表明，基于人們對健康的關(guān)注，中國功能性糖果的消費正在平穩(wěn)上升，尤其以富含維生素及鈣劑的糖果表現(xiàn)最為突出。人們對功能性糖果這個詞可能不熟悉，但對維生素糖果、高鈣糖果、強化鐵糖果等添加營養(yǎng)成分的糖果卻并不陌生。許多家長愿意給孩子買這類糖果吃，不少白領(lǐng)也將這類糖果視為健康零食。那么，以維生素糖、高鈣糖等為代表的功能性糖，真的健康嗎？

功能性糖果包含的范圍非常廣泛，由于分類方式不同，其含義也各不相同。日常生活中，我們常見的功能性糖果，主要是按其功能性食品基料進行命名的，其中添加了一定的人體所需營養(yǎng)成分，如維生素糖、高鈣糖、乳酸菌糖等。

當(dāng)前生活節(jié)奏快，人們普遍缺乏均衡的飲食和適度的鍛煉。為保證身體健康，很多人會選擇主動補充一些身體所需的營養(yǎng)素，而食用功能性糖果便成了其中一種方便實用的方法。許多媽媽擔(dān)心孩子缺少維生素、鈣等，而超市里富含維生素、鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，且口感美味的功能性糖果，似乎就成了最好的選擇。

功能性糖果廣受歡迎，與其添加的營養(yǎng)素不無關(guān)系。然而，食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒表示，功能性糖果雖然含有一定人體所需的維生素、鈣、鐵、鋅、硒等物質(zhì)，但其本質(zhì)仍然是糖。看其配料表，排在第一位的永遠是糖，且含糖量非常高，大部分產(chǎn)品中糖的成分達到了80%，而被人們看重的維生素、鈣等成分往往只占很小很小的一部分。

以維生素C為例，一顆3～5g的維生素糖果，其Vc含量大約為5mg左右，而根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會公布的中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，成年人每天應(yīng)攝入維生素C不少于100mg，那么如果想達到每天100mg的維生素C攝入量，則需要吃100g即2兩左右的糖果。而按80%的含糖量計算，食用2兩糖果，攝入的糖則為80g左右。這一數(shù)字遠遠超過了世界衛(wèi)生組織推薦的每天添加糖攝入量不超過50克，最好控制在25克以下的建議。也就是說，按照世界衛(wèi)生組織的推薦，每天食用5～6顆糖，就達到了一天糖攝入量的上限，再加上日常生活中其他途徑攝入的糖，就很容易攝入過量。

功能性糖果深受歡迎的背后，其實是廣大市民對健康的強烈追求。對此，阮光鋒表示，評價一種食品，要從其營養(yǎng)物質(zhì)的含量、營養(yǎng)均衡等多方面衡量。功能性糖果，雖然添加了鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素，但是在補充營養(yǎng)素的同時又會攝入相當(dāng)多的糖，且非常容易超過健康推薦量，這無疑增加了肥胖的風(fēng)險，進而增加了患糖尿病等疾病的風(fēng)險。尤其是給孩子吃太多糖的話，非常不利于孩子養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。同時，孩子攝入過多的糖，還會增加齲齒的風(fēng)險，所以不建議食用。

現(xiàn)在市面上的高鈣糖、高鋅糖、高維生素糖等產(chǎn)品，其實也是借用功能性糖果的概念進行營銷。如果人們確實有補充營養(yǎng)素的需求，則應(yīng)該均衡飲食，多食用富含該營養(yǎng)素的食物，比如，想補鈣可以多喝奶，想補鋅可以多吃海產(chǎn)品，想補維生素可以多吃蔬菜水果，等等。

【編輯：楊子】endprint